మాంసంతో రవియోలీ - మా కుడుములు మాదిరిగానే ఇటాలియన్ వంటకాల సాంప్రదాయ వంటకం. రావియోలీ పిండి గుడ్లు మరియు పిండి నుండి తయారవుతుంది, ఇది సరళమైన వంటకాల్లో ఒకటి. మీరు రోలింగ్ కోసం ఒక యంత్రాన్ని కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఆదర్శ మందాన్ని సాధించవచ్చు. రెగ్యులర్ రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, మీరు ప్రయత్నిస్తే మంచి ఫలితాన్ని కూడా పొందవచ్చు. ఫిల్లింగ్ భిన్నంగా ఉంటుంది, మాంసంతో ఈ రావియోలీ రెసిపీలో ఇది సరళమైనది - ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం, కూర, ఉప్పు మరియు ఉల్లిపాయ.
మాంసం రవియోలిమీరు మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ మరియు ఫ్రీజ్‌తో చల్లిన బోర్డు మీద పూర్తి చేసిన రావియోలీని ఉంచవచ్చు.
- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు.
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 4.
మాంసంతో రావియోలీని తయారు చేయడానికి కావలసినవి.
రావియోలీ కోసం పిండి:
- 2 కోడి గుడ్లు;
- 200 గ్రా గోధుమ పిండి;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
మాంసం రావియోలీ కోసం స్టఫింగ్:
- ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం 200 గ్రా;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 1 స్పూన్ మాంసం కోసం కూర;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- ఉప్పు;
- వంట కోసం 1 లీటర్ పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- వడ్డించడానికి - ఆలివ్ ఆయిల్, మూలికలు, మిరపకాయ.
మాంసంతో రావియోలీని తయారుచేసే పద్ధతి.
ఇటాలియన్ వంటకాల రెసిపీ ప్రకారం రావియోలీ కోసం పిండి పాస్తా లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ మాదిరిగానే తయారుచేస్తారు - 100 గ్రాముల శుద్ధి చేసిన గోధుమ పిండి (పిండి) లు) కోసం, మేము 1 పెద్ద కోడి గుడ్డు మరియు ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు (ఐచ్ఛికం) తీసుకుంటాము.
పరీక్ష కోసం మీకు పిండి, ఉప్పు మరియు కోడి గుడ్డు అవసరంఅప్పుడు ప్రతిదీ చాలా సులభం: డెస్క్‌టాప్‌లో పిండిని పోయండి, స్లైడ్ మధ్యలో డిప్రెషన్ చేయండి, గుడ్లు దానిలోకి విచ్ఛిన్నం చేయండి, చేతులతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది టేబుల్ మరియు చేతులకు అంటుకోవడం ఆపివేసినప్పుడు, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
రావియోలీ కోసం పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుడెస్క్టాప్ యొక్క ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేయబడతాయి. మీరు టేబుల్‌పై పిండిని చల్లితే, మీరు రావియోలీని ఉడికించినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు మేఘావృతమవుతుంది.
కాబట్టి, ఒక జిడ్డు ఉపరితలంపై మేము ఒక బన్ను ఉంచాము, 1 మిమీ కంటే తక్కువ మందంతో రోలింగ్ పిన్ను బయటకు తీయండి. ప్రక్రియకు కృషి అవసరం, కానీ పని చేయడం ఆనందంగా ఉంది - ద్రవ్యరాశి సాగేది మరియు అద్భుతమైనది.
పిండిని బయటకు తీయండిరివోలి మరియు రావియోలీని త్వరగా ఉడికించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు డౌ యొక్క ఫ్లాప్‌ను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, ఒక షీట్‌లో ఫిల్లింగ్ వేయండి మరియు రెండవదానితో కప్పవచ్చు లేదా 3-4 సెం.మీ వెడల్పు ఉన్న స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు (సగం స్ట్రిప్స్ కొద్దిగా వెడల్పు ఉండాలి).
ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు ఫిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు తయారుచేసిన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో కప్పాలి.
డౌ యొక్క కుట్లు కత్తిరించండినింపడంతో, ప్రతిదీ చాలా సులభం - ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది మాంసఖండానికి మాంసం మరియు ఉప్పు కోసం పొడి కూర మసాలా జోడించాము.
ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండిఅప్పుడు మేము చాలా చక్కని తురుము పీటపై ఉల్లిపాయను రుద్దుతాము, ఇది నింపడానికి రసాన్ని జోడిస్తుంది, పదార్థాలను కలపాలి.
ఉల్లిపాయలు తురిమిన మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం కలపండిమేము ముడి చికెన్ గుడ్డును ఒక గిన్నెలోకి విడదీసి, ప్రోటీన్ ను పచ్చసొనతో ఒక ఫోర్క్ తో కలపాలి. కుట్లు కలిసి జిగురు చేయడానికి ఈ మిశ్రమం అవసరం.
ఒక స్ట్రిప్లో, అప్పటికే, ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క చిన్న కుప్పలను సమాన విరామంతో ఉంచండి, మాంసం చుట్టూ పిండిని గుడ్డుతో గ్రీజు చేయండి. మేము విస్తృత ఫ్లాట్‌తో కప్పాము, కత్తితో ఒకేలా చతురస్రాకారంలో కత్తిరించి, అంచులను ఒక ఫోర్క్‌తో నొక్కండి, అంచు వెంట నమూనాను పిండి వేస్తాము.
మేము రావియోలీని ఏర్పరుస్తాముపుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును వేడి చేసి, రుచికి ఉప్పు వేసి, రావియోలీని వేడినీటిలో ఉంచండి. అవి ఉపరితలంపైకి వచ్చిన తరువాత, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పిండి యొక్క మందం మరియు రావియోలీ పరిమాణం మీద ఆధారపడి, వంట సమయం ఎక్కువ కావచ్చు.
రవియోలీని ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకబెట్టండిఇటువంటి ఉత్పత్తులు సాధారణంగా ఉప్పు నీటిలో ఉడకబెట్టబడతాయి, కానీ ఉడకబెట్టిన పులుసులో, ముఖ్యంగా పుట్టగొడుగులో, ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
మాంసం రవియోలిమేము మాంసంతో వేడి రావియోలీని వడ్డిస్తాము, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనెను ఆలివ్ నూనెతో పోయాలి, ఎర్రటి నేల మిరపకాయ మరియు తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి.
