పుచ్చకాయల గురించి చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం

లాటిన్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా సమృద్ధిగా పండించే తీపి పుచ్చకాయలను సిట్రల్లస్ లానాటస్ అంటారు. 3 మీటర్ల పొడవు వరకు కొరడా ఏర్పడే ఈ పెద్ద మొక్క గుమ్మడికాయ కుటుంబానికి చెందినది. సమీప అడవి సంబంధిత జాతులు నేటికీ దక్షిణ ఆఫ్రికాలో కనిపిస్తున్నాయి, మరియు పుచ్చకాయల చరిత్ర, సాగు మొక్కగా, వెయ్యి సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది.

అన్ని రకాల పుచ్చకాయలకు సాధారణమైన లక్షణాలు, యవ్వనమైన సిరస్ ఆకులతో కప్పబడిన పొడవైన, శక్తివంతమైన కొరడా దెబ్బలు గుర్తించదగిన నీలిరంగు రంగుతో ఉంటాయి. క్షితిజ సమాంతర మరియు నిలువు ఉపరితలాలపై పరిష్కరించడానికి, పుచ్చకాయలు మొక్కల అభివృద్ధి ప్రక్రియలో యాంటెన్నా, ముతక మరియు ఎండబెట్టడం ఉపయోగిస్తాయి.

లేత పసుపు సింగిల్ పువ్వులు ఆకుల కక్ష్యలలో ఉన్నాయి. పరాగసంపర్కం సంభవించినప్పుడు, పువ్వు స్థానంలో పెద్ద పండు ఏర్పడుతుంది. కఠినమైన ఉపరితల పొర మరియు జ్యుసి కోర్ ఉన్న ఈ తప్పుడు బెర్రీ వల్ల పుచ్చకాయ పెరుగుతుంది. అభివృద్ధి యొక్క ప్రారంభ దశలలో, కాండం మరియు ఆకులు వంటి పండ్లు గట్టి వెంట్రుకలతో కప్పబడి ఉంటాయి, అవి పెరిగేకొద్దీ అవి మాయమవుతాయి మరియు పుచ్చకాయ పక్వానికి సంకేతాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి.

మరియు పండిన గుండ్రని మరియు దీర్ఘచతురస్రం, 60 సెంటీమీటర్ల పుచ్చకాయల వ్యాసం కలిగి ఉంటాయి:

• మృదువైన గట్టి పై తొక్క, సాధారణంగా ముదురు ఆకుపచ్చ లేదా చారల రంగుతో ఉంటుంది, కానీ తెలుపు, పసుపు, పాలరాయి మరియు స్పాటీ రంగుల పై తొక్క ఉంటుంది;
• జ్యుసి, పింక్, ముదురు ఎరుపు, నారింజ, పసుపు లేదా తెలుపు రంగులతో కూడిన గోధుమ లేదా ముదురు గోధుమ విత్తనాలు.

పుచ్చకాయలు థర్మోఫిలిక్ మరియు 20-25 than C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాత్రమే హాయిగా పెరుగుతాయి.

అంతేకాకుండా, అనేక దశాబ్దాలుగా, రకాలను పొందటానికి సంతానోత్పత్తి పనులు జరుగుతున్నాయి, రెండూ కరువు-నిరోధకత మరియు వ్యాధులకు మంచి నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రారంభ పండించడం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.

అందువల్ల, గత వంద సంవత్సరాలుగా పంట సాగు యొక్క ఉత్తర సరిహద్దులు తీవ్రంగా కదిలాయి. పుచ్చకాయల గురించి ఎక్కువ మంది ప్రజలు వింటారు, కానీ క్రమం తప్పకుండా తీపి బెర్రీలతో తమను తాము రీగల్ చేసుకుంటారు. మరియు మొలకల మీద మొదటి మొలకలు కనిపించిన 65-75 రోజుల తరువాత పండ్లు పండినట్లు కనిపించాయి.

పుచ్చకాయల మూలం మరియు చరిత్ర

పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు మరియు పాలియోబొటానిస్టుల ప్రకారం, సాంస్కృతిక రకాలైన పుచ్చకాయలు సిట్రల్లస్ జాతికి చెందిన చిన్న అడవి ప్రతినిధులతో సాధారణ మూలాలను కలిగి ఉన్నాయి, ఇవి ఇప్పటికీ దక్షిణాఫ్రికా, మొజాంబిక్ మరియు జాంబియా, నమీబియా మరియు బోట్స్వానాలోని ఎడారి ప్రాంతాలలో సమృద్ధిగా కనిపిస్తాయి. ఈ దేశాలలోనే అత్యధిక సంఖ్యలో పుచ్చకాయల జన్యు రూపాలు వెల్లడయ్యాయి, చేదు, తాజా మరియు కొద్దిగా తీపి మాంసంతో పండ్లను కలిగి ఉంటాయి.

పురాతన కాలంలో, ఆధునిక పుచ్చకాయల యొక్క అడవి పూర్వీకులు జంతువులకు మరియు స్థానిక తెగలకు మరియు ఎడారిలోని ప్రయాణికులకు తేమ యొక్క ఏకైక వనరు.

ఆ సమయంలోనే పుచ్చకాయ చరిత్ర ఆహారంలో ఉపయోగించే సంస్కృతిగా ప్రారంభమైంది. అధిక గ్లైకోసైడ్ కంటెంట్ ఉన్న చేదు మొక్కలను గమనించకుండా వదిలేస్తే, 4,000 సంవత్సరాల క్రితం మరింత తినదగిన జాతులు ఆఫ్రికా యొక్క ఉత్తరాన వచ్చి నైలు లోయలో నివసించే ప్రజలకు ఆసక్తి చూపించాయి. ఇక్కడ నుండి, సంస్కృతి, పుచ్చకాయ చరిత్ర చెప్పినట్లుగా, మధ్యధరా, మధ్యప్రాచ్యం మరియు వెలుపల, భారతదేశం మరియు చైనా వరకు వ్యాపించింది.

బ్రిటిష్ ఎన్సైక్లోపీడియా ప్రారంభ రాజ్యం నుండి ఈజిప్టులో పెరుగుతున్న పుచ్చకాయల గురించి మాట్లాడుతుంది. ఇది ఫ్రెస్కోల ఉనికిని కూడా ప్రస్తావించింది, ఇది నైలు నది ఒడ్డున గుర్తించదగిన ఈ పండ్ల సేకరణ గురించి చెబుతుంది.

XII రాజవంశం యొక్క ఫారోల సమాధులలో పుచ్చకాయ విత్తనాలు లేదా దాని సుదూర పూర్వీకులు కనిపిస్తారు.

క్రీస్తుశకం 7 వ శతాబ్దంలో భారతదేశంలో అడవిలో పెరుగుతున్న పుచ్చకాయ రకాల్లో ఒకదానిని సాగు చేసినట్లు వ్రాతపూర్వక ఆధారాలు ఉన్నాయి. నేటికీ, భారతదేశంలో సిట్రల్లస్ లానాటస్ ఫిస్టులోసస్ జాతుల చిన్న పండ్లను కూరగాయల పంటగా ఉపయోగిస్తారు.

X శతాబ్దంలో, పుచ్చకాయలు చైనాకు వచ్చాయి, ఈ రోజు ప్రపంచ మార్కెట్‌కు ఈ రకమైన పుచ్చకాయను సరఫరా చేసే దేశం. మరియు ఐరోపాలో, మరియు మరింత ఖచ్చితంగా ఐబీరియన్ ద్వీపకల్పంలో, పుచ్చకాయలు మూరిష్ యోధులతో వచ్చాయి.

X-XII శతాబ్దాలలో, ఈ మొక్కను కార్డోబా మరియు సెవిల్లెలో సాగు చేస్తారు, ఇక్కడ మధ్యయుగ చరిత్ర ప్రకారం, పుచ్చకాయలు ఖండంలోని ఇతర భాగాలలోకి వస్తాయి. కానీ వాతావరణ పరిమితుల కారణంగా, ఐరోపాకు దక్షిణాన మినహా ఎక్కడా స్థిరమైన పంటలను పొందడం సాధ్యం కాలేదు, మరియు పుచ్చకాయలను తోటలు మరియు గ్రీన్హౌస్లలో అన్యదేశ మొక్కలుగా ఉపయోగించారు.

పుచ్చకాయ సంస్కృతి కొత్త ప్రపంచ తీరంలో త్వరగా అలవాటు పడింది, ఇక్కడ పుచ్చకాయలు ఒకేసారి రెండు విధాలుగా వచ్చాయి: యూరోపియన్ వలసవాదులు మరియు ఆఫ్రికన్ ఖండం నుండి తీసుకువచ్చిన బానిసలతో.

అమెరికాలో పుచ్చకాయల చరిత్ర 1576 లో ప్రారంభమైందని విశ్వసనీయంగా తెలుసు. ఫ్లోరిడాలోని ఈ సుదూర వేసవిలో, స్పానిష్ వలసదారులు నాటిన పుచ్చకాయలు అప్పటికే ఫలించాయి.

కొద్దిసేపటి తరువాత, దక్షిణ అమెరికా భూభాగంలో పుచ్చకాయ తోటలు కనిపించాయి. పుచ్చకాయలు మిస్సిస్సిప్పి లోయలోని భారతీయ తెగల అభిరుచికి, అలాగే హవాయితో సహా పసిఫిక్ దీవుల స్థానిక జనాభాకు రుచిగా ఉన్నాయి.

గ్రేట్ సిల్క్ రోడ్ వెంబడి రష్యా భూభాగానికి పుచ్చకాయలు దిగుమతి అయ్యాయి, అయితే, గత శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు వాతావరణం యొక్క సంక్లిష్టత కారణంగా, సంస్కృతి దక్షిణ ప్రాంతాలలో మాత్రమే వ్యాపించింది, ఉదాహరణకు, లిటిల్ రష్యా, కుబన్ మరియు వోల్గా ప్రాంతంలోని గడ్డి ప్రాంతాలు. పుచ్చకాయల చరిత్ర గురించి తెలుసుకోవడానికి అన్నీ పనిచేయవు, మొక్క ఒక వ్యక్తి పక్కనే నివసిస్తుంది. నేడు, రష్యాలోని అనేక ప్రాంతాలలో వేసవి కుటీరాలపై పండించిన సాగు జాతుల మూలాలు కూడా ఖచ్చితంగా తెలియవు.

కానీ ఇది మొక్కను మెరుగుపర్చడానికి మరియు కొత్త రకాలను పొందటానికి ప్రజలు నిరోధించదు. ప్రస్తుతానికి, సాంస్కృతిక పుచ్చకాయల యొక్క అనేక వందల రకాలు మరియు సంకరజాతులు ప్రపంచంలో ఉన్నాయి. దీనికి మరియు గ్రీన్హౌస్ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క అభివృద్ధికి ధన్యవాదాలు, ప్రజలు ఒక పెద్ద బెర్రీ గురించి ఎప్పుడూ వినని చోట కూడా తీపి పండ్లను పెంచడం సాధ్యమైంది.

అంతేకాకుండా, సాంప్రదాయకంగా ఆకుపచ్చ బెరడు మరియు స్కార్లెట్ మాంసంతో కొత్త రకాలను సాగు చేయడానికి పెంపకందారులు పరిమితం కాదు.

పడకలపై పుచ్చకాయలు పండిస్తాయి, దీని కింద ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగు మాత్రమే కాకుండా, తెలుపు మరియు పసుపు మాంసం కూడా తెలుపు, నలుపు, స్పాటీ లేదా పసుపు పై తొక్క కింద దాచబడతాయి.

మరియు అత్యంత అధునాతనమైన గౌర్మెట్ల కోసం, జపాన్ ప్రావిన్స్ జెన్జుజీలోని రైతులు, అండాశయాన్ని ఒక ప్రత్యేక సందర్భంలో ఉంచడం, మొదటి క్యూబిక్, మరియు ఇప్పుడు వంకర పుచ్చకాయల సాగులో ప్రావీణ్యం సాధించారు.

పుచ్చకాయ యొక్క రసాయన కూర్పు

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ప్రజలు పుచ్చకాయలను ఎంతగానో ప్రేమిస్తారు? పండిన పండ్ల తీపి, రిఫ్రెష్ రుచి చాలా స్పష్టమైన సమాధానం. పుచ్చకాయల యొక్క పూర్తి శక్తి మరియు రసాయన కూర్పు ఏమిటి, మరియు ఏ పదార్థాలు మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రయోజనకరంగా ప్రభావితం చేస్తాయి?

100 గ్రాముల తాజా స్కార్లెట్ గుజ్జు పుచ్చకాయను కలిగి ఉంటుంది:

• 0.61 గ్రాముల ప్రోటీన్;
• 0.15 గ్రాముల కొవ్వు;
• 7.55 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, వీటిలో 6.2 గ్రాములు చక్కెర;
• 0.4 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్;
• 91.45 గ్రాముల నీరు.

ఈ కూర్పుతో, పుచ్చకాయలోని క్యాలరీ కంటెంట్ 30 కిలో కేలరీలు మించదు, కానీ ఇది పండ్లు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను అంతం చేయదు. 100 గ్రాముల స్లైస్‌లో చాలా విటమిన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో రోజువారీ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం 10%, అలాగే ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన బీటా కెరోటిన్ మొత్తంలో కనీసం 4%, విటమిన్ బి 1, బి 2 మరియు బి 3, బి 5 మరియు బి 6, కోలిన్ మరియు అవసరమైన సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు ఉన్నాయి. ఇవి కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము, పొటాషియం మరియు భాస్వరం, మాంగనీస్, సోడియం మరియు జింక్.

గుజ్జు యొక్క రసాయన కూర్పులో ఒక ముఖ్యమైన ప్రదేశం లైకోపీన్, ఇది 100 గ్రాములలో 4530 ఎంసిజి వరకు ఉంటుంది. మరియు పుచ్చకాయ బెరడులో సిట్రులైన్ వంటి విలువైన అమైనో ఆమ్లం ఉంది.

పుచ్చకాయను ఎంతకాలం ఉంచాలి?

పుచ్చకాయ యొక్క ప్రయోజనాలను పెంచడానికి, వ్యవసాయ సాంకేతిక నియమాలకు అనుగుణంగా పండిన పండిన పండ్లను తినాలి. అంతేకాక, నిల్వ చేసేటప్పుడు, పుచ్చకాయలు కొన్ని విటమిన్లు, తేమ మరియు చక్కెరను కూడా కోల్పోతాయి. మరియు పుచ్చకాయను ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలనే ప్రశ్నకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉందని దీని అర్థం. దీనికి సమాధానం నిల్వ యొక్క రకాన్ని మరియు పద్ధతిని బట్టి ఉంటుంది.

ఒగోన్యోక్ లేదా క్రిమ్సన్ సూట్ రకానికి చెందిన పుచ్చకాయ గుజ్జు, కొరడా దెబ్బ నుండి తీసివేసిన కొన్ని వారాల తరువాత, దాని రసాన్ని కోల్పోయి, ధాన్యంగా మారినట్లయితే, ఖోలోడోక్ రకానికి చెందిన జ్యుసి తాజా పండ్లు, 5 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడితే, నూతన సంవత్సర పట్టికలో ఆనందకరమైన ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తాపన ఉపకరణాలు, సూర్యరశ్మి మరియు తేమకు దూరంగా, పుచ్చకాయ చాలా కాలం, ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయబడదు. చల్లని, అవాస్తవిక నేలమాళిగలో లేదా గదిలో, మొత్తం పుచ్చకాయలు సగటున 2 నుండి 4 నెలల వరకు రుచికరంగా ఉంటాయి.

• మీరు పుచ్చకాయను ఎక్కువసేపు ఉంచాలనుకుంటే, గుజ్జు లేదా రసం స్తంభింపచేయవచ్చు.
• పుచ్చకాయ ముక్కలు ఎండబెట్టి, ఒక రకమైన చిప్స్ పొందుతాయి. సహజమైన చూయింగ్ స్వీట్లు ఎండిన రసంతో తయారు చేస్తారు.
• పుచ్చకాయ, pick రగాయ, ఉప్పు మరియు పుల్లని రసం మరియు పండ్ల జామ్, జామ్ మరియు సుగంధ క్యాండీ పండ్ల ముక్కలుగా చేసుకోండి.

ఈ పద్ధతులను ఉపయోగించి, పుచ్చకాయ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరానికి పొడిగించబడుతుంది. కానీ కట్ పుచ్చకాయను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయలేము. ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూడా, వ్యాధికారక వృక్షజాలం తీపి, తేమ గుజ్జుపై అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియకు దారితీసే బ్యాక్టీరియా స్థిరపడుతుంది. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ఈ ప్రక్రియ కొన్ని గంటల్లో ప్రారంభమవుతుంది.

పండిన పుచ్చకాయ సంకేతాలు

పండిన, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న పుచ్చకాయను గుర్తించగలిగేలా, కౌంటర్ వద్ద కొనుగోలుదారుకు మాత్రమే కాకుండా, గొప్ప పంటను పొందిన వేసవి నివాసికి కూడా ఇది ముఖ్యం. పుచ్చకాయ ఎంతసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, మరియు దాని గుజ్జులో ఏ పోషకాలు పేరుకుపోయాయో, ఎంపిక యొక్క విశ్వసనీయతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పండును కత్తిరించకుండా, పుచ్చకాయ యొక్క రూపాన్ని మరియు అది ఉన్న కొరడా ద్వారా పక్వతను నిర్ణయించవచ్చు.

పండిన పుచ్చకాయ యొక్క అనేక సంకేతాలు ఉన్నాయి:

1. పండిన పుచ్చకాయ యొక్క పై తొక్క గట్టి మృదువైన ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది, దానిని వేలుగోలుతో పాడు చేయడం కష్టం, దాని నుండి పై తొక్కపై ఒక గీతలు మాత్రమే ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ వస్తువులకు మాట్టే బెరడు ఉంటే, అప్పుడు పండిన పుచ్చకాయ మైనపు పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.
2. మట్టితో సంబంధం ఉన్న దిగువ ఉపరితలంపై ఉన్న ప్రదేశంలో వెచ్చని పసుపు రంగు ఉండాలి. అక్కడికక్కడే పండిన పుచ్చకాయ లేకపోతే, చారలు లేదా మరొక నమూనా లేదు, బెరడు దట్టంగా, పొడిగా మరియు నష్టం లేకుండా ఉంటుంది. స్పాట్ యొక్క రంగు ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత సంతృప్తమైందని, తియ్యగా మరియు పండిన పండు అని నమ్ముతారు.
3. పండిన పుచ్చకాయ యొక్క సంకేతం పొడి పెడన్కిల్ మరియు యాంటెన్నాగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది సైనస్‌కు దగ్గరగా ఏర్పడుతుంది, దాని నుండి పండ్ల కొమ్మ ఆకులు.
4. పుచ్చకాయ యొక్క బెరడును కొట్టడం నిరుపయోగంగా ఉండదు. పండిన పండు లోతైన, విజృంభిస్తున్న శబ్దంతో స్పందిస్తుంది. మరియు పరిపక్వ, నీటి తేలులో మునిగిపోయినప్పుడు పండ్లను కోయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పుచ్చకాయలో నైట్రేట్ల నియమం

ఇతర మొక్కల మాదిరిగానే, పుచ్చకాయలు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను మాత్రమే కాకుండా, మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే సమ్మేళనాలను కూడా కూడగట్టుకోగలవు. ఒక పుచ్చకాయ, ఒక మొక్క యొక్క పెరుగుదల కాలంలో, ఒక పుచ్చకాయలోని నైట్రేట్ల ప్రమాణాన్ని తీవ్రంగా మించవచ్చని తెలుసు:

• వేడి లోపం అనుభవించింది, ఇది అభివృద్ధి ప్రక్రియను మందగించడంలో వ్యక్తీకరించబడింది;
• అధిక మొత్తంలో నత్రజని ఎరువులు అందుకున్నారు;
• పురుగుమందుల ప్రభావంలో ఉంది, ఇది హానికరమైన పదార్థాల చేరడానికి దారితీసింది;
• నేల మరియు గాలిలో తేమ లేకపోవడం వల్ల బాధపడుతున్నారు;
• మాలిబ్డినం, సల్ఫర్, కోబాల్ట్ లేదా పొటాషియం యొక్క నేలలో లోపం ఎదుర్కొంది;
• అధిక ఆమ్లత్వం లేదా ఉప్పు పదార్థంతో మట్టిలో ఉంది.

ఒక పుచ్చకాయలో నైట్రేట్ల యొక్క అనుమతించదగిన గరిష్ట ప్రమాణం 60 mg / kg. మరియు ఇక్కడ ఎక్కువ మొత్తంలో హానికరమైన పదార్థాలు ఉపరితలం దగ్గరగా, మరియు ముఖ్యంగా క్రస్ట్‌లో కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి.

ఒక వయోజన కోసం, శరీరంలో అనుమతించదగిన నైట్రేట్లు కిలోగ్రాము బరువుకు 5 మి.గ్రా చొప్పున నిర్ణయించబడతాయి. నైట్రేట్ యొక్క గరిష్ట మొత్తం ఇంకా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు మానవ శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు 0.2 మి.గ్రా మించకూడదు.

ఒక పుచ్చకాయలో నైట్రేట్లు మించినప్పుడు, ఈ పదార్థాలు మానవులలో జీవక్రియ అవాంతరాలను కలిగిస్తాయి మరియు ఈ ప్రమాదకరమైన సమ్మేళనాలు, క్యాన్సర్ కణితులు, సైనోసిస్, నాడీ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణక్రియకు తీవ్రమైన నష్టం, మరియు గుండె మరియు వాస్కులర్ పాథాలజీలు అధికంగా తీసుకోవడం ద్వారా. చాలా ప్రతికూలంగా నైట్రేట్లు మరియు నైట్రేట్లు గర్భధారణ సమయంలో పిండం యొక్క అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఆహారం కోసం ఉద్దేశించిన పుచ్చకాయ గురించి ప్రతిదీ తెలుసుకోవటానికి మరియు దాని భద్రత గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవటానికి, పెరుగుతున్నప్పుడు వ్యవసాయ సాంకేతిక నియమాలను పాటించడం మరియు ఎక్స్‌ప్రెస్ విశ్లేషణ సాధనాలను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం.