పోలిష్ సాస్‌తో ఉడకబెట్టిన పోలాక్ ఒక సాంప్రదాయ చేపల వంటకం, ఇది బాల్యం నుండి చాలా మందికి గుర్తుండిపోతుంది, ఎందుకంటే ఇది పాఠశాల క్యాంటీన్లలో తరచుగా నా బాల్యంలోనే వడ్డిస్తారు. చాలామంది వండిన చేపలను ఫలించరు; ఇక్కడ, పాత జోక్ చెప్పినట్లు, మీకు దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు. వంటలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, ఇది రుచికరమైన, పోషకమైన, ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది మరియు ఇది మన కాలంలో కూడా ముఖ్యమైనది, బడ్జెట్. పొల్లాక్ ఒక సాధారణ ఫిషింగ్ చేప, కాబట్టి ఇది చవకైనది మరియు సరసమైనది. నేను రెడీమేడ్ ఫిల్లెట్ కొనమని సలహా ఇవ్వను, కొంచెం సమయం గడపడం మరియు మొత్తం మృతదేహాలను ఎలా శుభ్రం చేయాలో నేర్చుకోవడం మంచిది, నన్ను నమ్మండి, వ్యత్యాసం చాలా గుర్తించదగినది.
పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన పోలాక్పోలిష్ సాస్ ఒక ప్రత్యేక కథ, దానిని పాడుచేయడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఇది వెన్న, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు నిమ్మరసం యొక్క సరళమైన సాస్. కావాలనుకుంటే, దానికి తాజా పార్స్లీ కలుపుతారు.
వంట సమయం: 30 నిమిషాలు
కంటైనర్‌కు సేవలు: 4
పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన పోలాక్ కోసం కావలసినవి
- 650 గ్రా హెడ్లెస్ పోలాక్ ఐస్ క్రీం;
- 2 కోడి గుడ్లు;
- 150 గ్రా వెన్న;
- 1 2 నిమ్మకాయలు;
- పార్స్లీ యొక్క 1 బంచ్;
- బే ఆకు;
- నల్ల మిరియాలు, పచ్చి ఉల్లిపాయ.
పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన పోలాక్‌ను తయారుచేసే పద్ధతి
మేము వంట చేయడానికి 2-3 గంటల ముందు ఫ్రీజర్ నుండి తాజా స్తంభింపచేసిన పోలాక్ తీసుకుంటాము. ఇంట్లో, దానిని గాలిలో కరిగించడం మంచిది. పోలాక్ యొక్క మృతదేహాల ఉష్ణోగ్రత -1 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకున్నప్పుడు డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియ పూర్తయినట్లు భావిస్తారు.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొల్లాక్‌ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండిడీఫ్రాస్టింగ్ తరువాత, ఒక తురుము పీట-స్క్రాపర్తో పొలుసుల నుండి పొల్లాక్ శుభ్రం చేయండి. అప్పుడు మేము పెక్టోరల్, ఉదర మరియు ఆసన రెక్కలను కత్తిరించి, ఉదరం కత్తిరించి, ఇన్సైడ్లను తొలగిస్తాము. మేము రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు నల్ల చిత్రాల నుండి మృతదేహాన్ని లోపలి నుండి శుభ్రపరుస్తాము. ప్రవహించే నీటిలో కడిగిన పొల్లాక్ మృతదేహాలను మేము శుభ్రం చేస్తాము.
ఇప్పుడు తయారుచేసిన పోలాక్‌ను భాగాలుగా కత్తిరించండి. ఒక వడ్డింపు కోసం, 1-2 ముక్కలు.
మేము ఒక పొరలో పొల్లాక్ ముక్కలను ఒక పొరలో ఉంచి, పార్స్లీ, కొన్ని బే ఆకులు, రుచికి ఉప్పు కలపండి. వేడి నీటిని పోయండి, తద్వారా నీరు చేపల స్థాయి కంటే 3 సెంటీమీటర్లు ఉంటుంది.
మేము చేపలను శుభ్రం చేసి కడగాలి 
చేపలు వడ్డిస్తున్నారు 
చేపలను బాణలిలో వేసి నీటితో నింపండిమేము స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచాము, ఒక మరుగు వేడి. నెమ్మదిగా కాచు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు మనకు స్లాట్డ్ చెంచాతో పోలాక్ ముక్కలు లభిస్తాయి, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన పోలాక్‌కు ఆధారం సిద్ధంగా ఉంది.
చేపలను ఉడకబెట్టండిపోలిష్ సాస్ తయారు. ఒక సాస్పాన్లో, వెన్న ఉంచండి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. తక్కువ వేడి మీద వెన్న కరుగు.
సాస్ కోసం నిప్పు మీద వెన్న కరుగుహార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, చల్లని, శుభ్రంగా. కరిగించిన వెన్న తురిమిన లేదా మెత్తగా తరిగిన గుడ్లకు జోడించండి.
నూనెలో ఉడికించిన గుడ్లు జోడించండిఅప్పుడు 2-3 టీస్పూన్ల నిమ్మరసాన్ని ఒక వంటకం లోకి పిండి, రుచికి ఉప్పు వేసి సాస్ ను తక్కువ వేడి మీద 75 ° C ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి.
నిమ్మకాయ పిండి మరియు సాస్ వేడిఒక ప్లేట్ మీద మేము పొల్లాక్ ఒలిచిన మరియు గుంటలు మరియు చర్మం నుండి ఉచితం. మార్గం ద్వారా, ఉడికించిన చేపలు గాలికి రాకుండా, అది ఉడకబెట్టిన పులుసులో లేదా వాక్యూమ్ కంటైనర్లో వడ్డించే వరకు నిల్వ చేయాలి.
ఉడికించిన పోలాక్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండిపొల్లాక్ మీద పొల్లాక్ సాస్ ఉంచండి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో డిష్ చల్లుకోండి, నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోండి, తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం పోయాలి, నిమ్మకాయ ముక్కతో అలంకరించి మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయాలి. బాన్ ఆకలి!
పొల్లాక్ మీద సాస్ విస్తరించండి మరియు మూలికలతో డిష్ చల్లుకోండిఈ రెసిపీ ప్రకారం పోలిష్ సాస్‌తో ఉడికించిన పోలాక్ మృదువైనది, తెలుపు, సులభంగా ఫోర్క్ తో ముక్కలుగా విభజించబడింది. దీన్ని ప్రయత్నించండి, ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది!
