ఒక ఆపిల్ చాలా సాధారణమైన మరియు సులభంగా ప్రాప్తి చేయగల పండు (మరియు వారి స్వంత తోట యజమానులకు కూడా ఇది ఉచితం). ఇది తటస్థ, కానీ చాలా ఉచ్చారణ తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పండును దాని సహజ రూపంలో భద్రపరచడం సాధ్యం కాకపోతే, ఆపిల్ రసం నుండి తయారుచేసిన వైన్ మంచి పరిష్కారం అవుతుంది, ఇది సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా ఆనందించవచ్చు. ఇంట్లో ఆపిల్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి మరియు అనువదించిన ఉత్పత్తులకు చింతిస్తున్నాము లేదు: సార్వత్రిక పానీయం కోసం నిరూపితమైన వంటకాలు.
ఆపిల్ల నుండి వైన్ తయారీకి పరికరాలు
ఉత్పత్తిని ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి, అవసరమైన పరికరాలను ముందుగానే సిద్ధం చేయడం అవసరం, వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:
- శక్తివంతమైన జ్యూసర్. ఉత్తమ ఎంపిక ఆగర్, ఎందుకంటే ఇది పిండం నుండి గరిష్ట రసాన్ని "తీయటానికి" మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సెంట్రిఫ్యూజ్ టెక్నాలజీతో స్క్రూ లేదా సాంప్రదాయ జ్యూసర్ లేకపోవడం కోసం, మీరు ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించవచ్చు.
- తరువాత వైన్ సంచరించే సామర్థ్యం (పెద్ద కుండ, డబ్బా, బాటిల్).
- వైన్ మరియు దాని సరఫరా యొక్క పరిపక్వతకు అవసరమైన తుది ప్యాకేజింగ్ (అటువంటి ప్రయోజనాల కోసం గాజు ఉత్తమమైన పదార్థంగా పరిగణించబడుతుంది).
ఆపిల్ రసం నుండి ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడం ఎలా: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
మేము ఆపిల్ రసం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీని అందిస్తున్నాము, ఇందులో కనీసం ఉపకరణాలు, పదార్థాలు మరియు శ్రమ ఉంటుంది.
ప్రారంభించడానికి మొదటి విషయం ఆపిల్లను సిద్ధం చేయడం. జ్యుసి, పండిన పండ్లను వదిలి, పంటను క్రమబద్ధీకరించడం మంచిది. దెబ్బతిన్న భాగాన్ని కత్తిరించి, మీరు కొద్దిగా విరిగిన ఆపిల్లను కూడా తీసుకోవచ్చు. ఆదర్శవంతంగా, వాటిని కడగాలి, కానీ చాలా తరచుగా శుభ్రమైన వస్త్రంతో లేదా కఠినమైన ముళ్ళతో బ్రష్తో తుడిచివేయడానికి సరిపోతుంది, చిన్న శిధిలాలు మరియు ధూళిని తొలగిస్తుంది. విత్తనాలను కోర్ మరియు తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ జ్యూస్ వైన్ అసలు, కేవలం గ్రహించదగిన చేదు కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు విత్తనాలను వదిలివేయవచ్చు.
ప్రక్రియ యొక్క రెండవ దశ ఆపిల్ ప్రాసెసింగ్. పైన చెప్పినట్లుగా, ఇది జ్యూసర్ లేదా తురుము పీట ఉపయోగించి చేయవచ్చు. మొదటి ఎంపిక ఉత్తమం, ఎందుకంటే తురుము పీట తరువాత తడి కేక్ ఉంటుంది, దానిని నొక్కాలి.
మూడవ దశ - ఫలిత రసాన్ని ముందుగానే తయారుచేసిన కంటైనర్‌లో పోయాలి మరియు చాలా రోజులు కాచుకోండి (అనుకూలంగా - కనీసం మూడు). ఈ సమయంలో, ఆపిల్ పై తొక్కలో ఉండే సహజ ఈస్ట్ గుజ్జును గుజ్జుగా మరియు రసంగా మారుస్తుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క మూడవ రోజున ఏర్పడిన గుజ్జును రసం యొక్క ఉపరితలం నుండి తొలగించాలి. దీన్ని చేయడానికి సులభమైన మార్గం జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డతో ఉంటుంది. ఆమ్లీకరణను నివారించడానికి మరియు ఈస్ట్ యొక్క పనిని పెంచడానికి, కనీసం రోజుకు ఒకసారి, గుజ్జును కలపాలి.
కిణ్వ ప్రక్రియకు అనువైన ఉష్ణోగ్రత 22 డిగ్రీల లోపల ఉంటుంది. అదే సమయంలో, వైన్ చీకటి గదిలో నిల్వ చేయాలి, ఇది ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని అందించదు.
నాల్గవ దశ చక్కెరను జోడించడం ద్వారా రుచిని పెంచడం. దీని ఏకాగ్రత మీరు ఇష్టపడే తీపి యొక్క సరైన స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆపిల్ జ్యూస్ వైన్స్‌లో రెండు రకాలు ఉన్నాయి: టేబుల్ మరియు సెమీ స్వీట్. నిష్పత్తి క్రింది విధంగా ఉంది: లీటరు పొడి వైన్కు 200 గ్రాముల చక్కెర అవసరం. డెజర్ట్ వైన్ కోసం మీకు రెండు రెట్లు ఎక్కువ అవసరం (అదే 1 లీటరుకు 400 గ్రాములు).
వైన్ తయారీలో తదుపరి దశ దానిని మూసివేయడం. ఫలితంగా రసం పులియబెట్టడానికి అనువైన కంటైనర్‌లో పోయాలి. ఇది గ్లాస్ బాటిల్ లేదా చెక్క బారెల్ కావచ్చు. ఇది మొత్తం వాల్యూమ్‌లో గరిష్టంగా 80% వరకు నింపవచ్చు - మిగిలిన 20% గ్యాస్ మరియు నురుగు ఉత్పత్తి అవుతుంది.
వాయువుల సాంద్రతను అనుమతించకూడదు, ఎందుకంటే ఇది పేలుడుకు దారితీస్తుంది. వాటిని మళ్లించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:
- మేము ఒక చిన్న గొట్టాన్ని తీసుకుంటాము, మేము ఒక చివరను నేరుగా ఓడలో వేస్తాము మరియు రెండవదాన్ని ట్యాంక్ మూతలోని రంధ్రంలోకి పరిష్కరించాము;
- ఒక సీసాను ఓడగా ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు ఒక సాధారణ వైద్య తొడుగును దాని మెడపైకి లాగవచ్చు, ఇది మొదట మొత్తం ప్రాంతంపై సూదితో కుట్టాలి;
- ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ చిట్కాలు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
ఈ సందర్భంలో, లోపల ఆక్సిజన్ ప్రవాహాన్ని నివారించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే ఆపిల్ రసం నుండి వైన్ బదులు మనకు వినెగార్ వస్తుంది. భవిష్యత్ వైన్తో “వైన్” కంటైనర్‌ను 30-45 రోజులు వదిలివేయడం మంచిది. ఈ సమయం తరువాత, పూర్తయిన వైన్ ఫిల్టర్ చేయాలి, అవక్షేపం నుండి వేరుచేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, అది మరొక పాత్ర నుండి పోస్తారు, ఇది ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. ప్రొఫెషనల్స్ అటువంటి ప్రయోజనాల కోసం సిఫాన్‌ను పోలి ఉండే ప్రత్యేక గొట్టాలను ఉపయోగిస్తారు. వారి సహాయంతో, గుజ్జును పూర్తిగా తొలగించవచ్చు. విధానాల తరువాత, కనీసం 2 నెలలు మళ్ళీ చీకటి ప్రదేశంలో వైన్ తొలగించండి. ఈ సమయంలో, పానీయం దాని రుచిని పూర్తిగా ఏర్పరుస్తుంది మరియు “చేరుకుంటుంది”. అవసరమైతే, దాన్ని మళ్లీ ఫిల్టర్ చేయవచ్చు.
ఆపిల్ జ్యూస్ నుండి వైన్ రుచిలో మరింత వ్యక్తీకరణ ఎలా చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, టేబుల్ మీద వడ్డించేటప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడటానికి సంకోచించకండి. ఆపిల్ యొక్క తటస్థ రుచితో దాల్చినచెక్క మరియు సోంపు బాగా వెళ్తాయి. వేడిచేసిన వైన్లో వీటిని చేర్చవచ్చు, తేనె రుచిని పెంచుతుంది.
ప్రక్రియ యొక్క పొడవు మరియు కొన్ని అవకతవకలు ఉన్నప్పటికీ, ఇంట్లో ఆపిల్ రసం నుండి తయారుచేసిన వైన్ అద్భుతమైన పానీయాన్ని ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇందులో కృత్రిమ రంగులు లేదా రుచులు ఉండవు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ జ్యూస్ వైన్: ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
తుది ఉత్పత్తిని పరిపూర్ణంగా చేయడానికి, ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభకులకు ఈ క్రింది వృత్తిపరమైన సిఫార్సులు ఉపయోగపడతాయి:
- తక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియతో, సాధారణ ఎండుద్రాక్షను సహజ పెంపొందించేదిగా ఉపయోగించవచ్చు;
- వైన్ యొక్క గొప్ప రుచి పాలెట్ సాధించడానికి, పియర్, ఆరెంజ్ లేదా పర్వత బూడిద రసం ప్రాథమిక రెసిపీలో చేర్చవచ్చు. ఆపిల్ రసం మరియు బ్లాక్‌కరెంట్ రసాల కలయికతో ప్రత్యేకంగా ప్రకాశవంతమైన రుచి లభిస్తుంది;
- సుదీర్ఘ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత కూడా, ఆపిల్ వైన్ బలం చాలా తక్కువ శాతం కలిగి ఉంటుంది. స్వచ్ఛమైన ఆల్కహాల్ లేదా వోడ్కాను జోడించడం ద్వారా మీరు ఈ సూచికను బలోపేతం చేయవచ్చు. దీని తరువాత, కనీసం 10 రోజులు వైన్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేయాలి.
ఆపిల్ రసం మరియు నిమ్మకాయ ఆధారంగా వైన్ రెసిపీ
పై సాంకేతిక పరిజ్ఞానం నుండి, ఈ రెసిపీ తక్కువ మొత్తంలో నిమ్మరసం సమక్షంలో మాత్రమే తేడా ఉంటుంది. వైన్ తయారుచేసేటప్పుడు, పిండిన నిమ్మరసం తప్పనిసరిగా పొందిన ఆపిల్ రసంలో నిష్పత్తిలో చేర్చాలి: 1 లీటరు ఆపిల్ రసానికి 1 నిమ్మకాయ. సాంకేతికత కూడా మారదు. ఈ వైన్ వేసవి వేడి కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది - చల్లగా ఉంటుంది, ఇది ఖచ్చితంగా దాహాన్ని తీర్చుతుంది.
