గూస్బెర్రీ టికెమాలి సాస్

పుదీనా మరియు వెల్లుల్లితో గూస్బెర్రీ టికెమాలి సాస్ - మాంసం కోసం మసాలా మందపాటి మసాలా, జార్జియన్ రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు. జార్జియాలో, టికెమాలి సాస్ పండని చెర్రీ ప్లం - ప్లం టికెమాలి నుండి తయారవుతుంది మరియు తప్పనిసరిగా మార్ష్ పుదీనాను జోడించండి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను నిరోధిస్తుంది. మా అక్షాంశాలలో, చెర్రీ ప్లం తరచుగా ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీస్ తో భర్తీ చేయబడుతుంది, నేను అతిగా పండ్ల నుండి ఉడికించటానికి ప్రయత్నించినప్పటికీ, ఇది కూడా రుచికరమైనది. నేను తోటలో పుదీనా దొరకలేదు, మిరియాలు నా చేయి కిందకి వచ్చాయి. వెల్లుల్లి, గూస్బెర్రీస్, కారంగా ఉండే మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంలో రకరకాల పుదీనాను హైలైట్ చేయడానికి మీరు రుచిని కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి మీరు ఏదైనా జోడించవచ్చు.

వంట సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
మొత్తము: 450 గ్రాముల 2 డబ్బాలు

గూస్బెర్రీ టికెమాలి సాస్ కావలసినవి

1 కిలోల ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీస్;
వెల్లుల్లి యొక్క 3 తలలు;
150 గ్రా పిప్పరమెంటు;
పార్స్లీ యొక్క 150 గ్రా;
7 గ్రా ఎండిన థైమ్;
5 గ్రా గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు;
5 గ్రా గ్రౌండ్ పసుపు;
ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

గూస్బెర్రీస్ తో టికెమాలి సాస్ తయారుచేసే విధానం

టికెమాలి సాస్ సాంప్రదాయకంగా పండని చెర్రీ ప్లం నుండి తయారవుతుంది కాబట్టి, రెసిపీ కోసం గూస్బెర్రీస్ కొద్దిగా పండని, ఆకుపచ్చ అవసరం. మేము బెర్రీలు సేకరిస్తాము, క్రమబద్ధీకరిస్తాము, కరపత్రాలు, కొమ్మలు మరియు ఇతర తోట చెత్తను తొలగిస్తాము.

మేము బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, చెత్తను తీసివేస్తాము

తరువాత, బెర్రీలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, తద్వారా బెర్రీలకు కట్టుబడి ఉన్న మచ్చలు తడిగా ఉంటాయి, తరువాత చల్లటి నీటి ప్రవాహంలో శుభ్రం చేసుకోండి.

బెర్రీలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, శుభ్రం చేసుకోండి

పాన్ లోకి 2 లీటర్ల వేడినీరు పోసి, బెర్రీలు విసిరి స్టవ్ కు పంపండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, 7-8 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, మీరు నీటికి ఏమీ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

మేము జల్లెడ మీద బ్లాంచ్ చేసిన బెర్రీలను విస్మరిస్తాము. మార్గం ద్వారా, ఉడకబెట్టిన పులుసులో మీరు రుచికి, ఉడకబెట్టడానికి, చల్లబరచడానికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించవచ్చు - మీకు రుచికరమైన రిఫ్రెష్ డ్రింక్ లభిస్తుంది.

గూస్బెర్రీస్ ను బ్లెండర్కు పంపించి స్మూతీగా మార్చండి.

బెర్రీలను నీటిలో 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి

ఒక జల్లెడ మీద బ్లాంచెడ్ బెర్రీలను విసిరేయండి

మెత్తని గూస్బెర్రీస్ ను బ్లెండర్లో తయారు చేయండి

విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవండి. మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు ధాన్యాలు మరియు తరిగిన తొక్కను వదిలివేయవచ్చు, కాబట్టి గూస్బెర్రీ టికెమాలి సాస్ యొక్క ఆకృతి మరింత వైవిధ్యంగా మారుతుంది, కానీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, కఠినమైనది.

విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవండి

వెల్లుల్లి తలలు పార్స్డ్, ఒలిచినవి. వెల్లుల్లి యవ్వనంగా ఉంటే, 3 తలలు తీసుకోండి, మరియు పండినట్లయితే, రెండు సరిపోతాయి.

మేము వెల్లుల్లిని శుభ్రపరుస్తాము

తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఎర్ర మిరియాలు, ఎండిన థైమ్, గ్రౌండ్ పసుపు, తాజా పుదీనా మరియు పార్స్లీ - మేము అన్ని మసాలా దినుసులను బ్లెండర్లో సేకరిస్తాము. మార్గం ద్వారా, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు తాజా ఆకుకూరలను పంపే ముందు, దానిని కత్తిరించాలి.

అన్ని మసాలా, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి

గిన్నెలో మెత్తని బెర్రీ పురీని వేసి పదార్థాలను సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మార్చండి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను వేసి సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని తయారు చేయండి.

మేము పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశిని ఒక వంటకం లోకి మారుస్తాము, సంకలనాలు లేకుండా టేబుల్ ఉప్పును మీ రుచికి పోయాలి, కలపాలి. తక్కువ వేడి మీద ఒక మరుగు తీసుకుని, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, కొన్నిసార్లు కదిలించు. మందపాటి సాస్ వండేటప్పుడు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మీరు మూత తెరిస్తే - స్ప్రే అన్ని దిశలలో చెల్లాచెదురుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ చేతులు మరియు కళ్ళను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.

సాస్ ను తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి

శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం, డబ్బాలను వేడి నీటితో బాగా కడిగి, వేడినీటితో కడిగి, 110 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఆరబెట్టాలి.

మేము సాస్ ను శుభ్రంగా మరియు పొడి డబ్బాల్లో వ్యాప్తి చేస్తాము. మేము వర్క్‌పీస్‌ని 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము, కార్క్ గట్టిగా మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +2 నుండి + 7 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు.