ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ఒకటి క్లాసిక్ బంగాళాదుంప గ్రాటిన్. ఇది చాలా అద్భుతమైన రుచితో చాలా మంది హృదయాలను గెలుచుకున్న అద్భుతమైన వంటకం. రెస్టారెంట్లలో, అటువంటి రుచికరమైన మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు, కానీ దీనిని ప్రధాన వంటకంగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.
ఓవెన్లో క్లాసిక్ గ్రాటిన్ రెసిపీ
ఈ వంట పద్ధతి చాలా సులభం. అలాంటి వంటకం ఇంట్లో తయారుచేయడం చాలా సులభం, పాక నైపుణ్యాలు కూడా లేవు. మీరు బంగాళాదుంప గ్రాటిన్‌ను సరిగ్గా ఉడికించినట్లయితే, మీకు చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం లభిస్తుంది. ఇది భోజనం, అల్పాహారం మరియు, విందు కోసం వడ్డించవచ్చు.
ఈ వంటకం కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- ఒక కిలో బంగాళాదుంపలు (మధ్యస్థ పరిమాణం);
- కనీసం 15% కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్ - సుమారు 300 మి.లీ;
- హార్డ్ జున్ను - 200 గ్రాములు;
- డెజర్ట్ చెంచా వెన్న (కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు);
- వెల్లుల్లి యొక్క రెండు మధ్యస్థ లవంగాలు;
- తరిగిన జాజికాయ చిటికెడు;
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు కావలసిన విధంగా.
ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్‌లో మాదిరిగా గ్రాటిన్ పొందడానికి, సాస్ తయారీకి క్రీమ్ మాత్రమే కాకుండా, ఆవు పాలు కూడా వాడాలి.
దుంపలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. పై తొక్క తీసి సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి.
ఇది చేయుటకు, మీరు కత్తి మరియు ప్రత్యేక ముక్కలు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
అన్ని బంగాళాదుంప ముక్కలు ఒకే మందం కలిగి ఉండాలి.
సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక సాస్పాన్ లేదా మెటల్ గిన్నెలో వెన్న కరుగు.
అప్పుడు దానిపై క్రీమ్, జాజికాయ, ఉప్పు ఉంచండి.
మెత్తగా వెల్లుల్లి కోయండి. ఇది ప్రెస్ ఉపయోగించి కూడా చూర్ణం చేయవచ్చు.
ఫలిత ముద్దను నూనె మరియు చేర్పులతో కలపండి.
పెద్ద రంధ్రాలతో జున్ను తురిమిన మరియు సాస్ జోడించండి. పూర్తయిన వంటకాన్ని చల్లుకోవటానికి ఒక వైపు ఉంచండి.
సరిగ్గా తయారుచేసిన సాస్ కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి.
పొయ్యిని బాగా వేడి చేయండి. తరిగిన బంగాళాదుంపలను బాణలిలో వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కేటాయించిన సమయం చివరిలో, కోలాండర్‌లోని ప్రధాన పదార్థాన్ని విస్మరించండి.
ఈ రెసిపీ ప్రకారం క్లాసిక్ బంగాళాదుంప గ్రాటిన్ బేకింగ్ కోసం, అధిక వైపులా బేకింగ్ షీట్ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. కంటైనర్ లోపలి భాగంలో నూనె పుష్కలంగా ద్రవపదార్థం చేయండి. బంగాళాదుంపలలో మూడవ వంతు మీడియం సైజు బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. వండిన సాస్‌తో టాప్. వృత్తాలు దాని కింద పూర్తిగా దాచడానికి చాలా ద్రవం ఉండాలి. తరువాత తదుపరి గిన్నె ఉంచండి మరియు సాస్ మళ్ళీ గ్రీజు. బంగాళాదుంప ఇంకా మిగిలి ఉంటే, తరువాత పొరను ఏర్పరుస్తుంది.
పైన తురిమిన చీజ్ తో చల్లి ఓవెన్లో ఉంచండి. 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
తద్వారా బంగాళాదుంపల వంట భాగాలు కలిసి ఉండవు, మొదట వాటిని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి.
సువాసనగల బంగారు క్రస్ట్ ఉపరితలంపై కనిపించిన తర్వాత మీరు డిష్ రుచి చూడవచ్చు.
క్రీమ్ మరియు పాలతో క్లాసిక్ గ్రాటిన్
బంగాళాదుంప గ్రాటిన్ కోసం ఈ రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వంట ప్రక్రియ సమానంగా ఉంటుంది, బేకింగ్ వ్యవధి మాత్రమే తేడా. బంగాళాదుంపల సంఖ్య మరియు వృత్తాల మందాన్ని బట్టి, సమయం పెరుగుతుంది లేదా తగ్గుతుంది.
వంట కోసం భాగాలు:
- బంగాళాదుంపల పౌండ్;
- వెల్లుల్లి లవంగం;
- నేల చిటికెడు చిటికెడు;
- తాజా ఆవు పాలు ఒక గ్లాసు;
- కొవ్వు క్రీమ్ సగం గ్లాసు;
- సుమారు 10 గ్రాముల వెన్న;
- 55 gr. గ్రుయెరే జున్ను (భర్తీ చేయవచ్చు);
- కొద్దిగా నల్ల తరిగిన మిరియాలు;
- సముద్ర ఉప్పు (ఐచ్ఛికం).
గ్రాటిన్ తయారీ కోసం, ఆ రకమైన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది, వంట ప్రక్రియలో, వాటి ఆకారాన్ని కొనసాగించే పద్ధతులు.
సాస్ తో ప్రారంభించడానికి వంట సిఫార్సు చేయబడింది. లోతైన కంటైనర్లో, క్రీమ్ మరియు పాలను కలపండి. రెండు పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.
మిశ్రమానికి జాజికాయ జోడించండి. మొత్తం మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటే, అది అతిచిన్న తురుము పీటపై తురిమినదిగా ఉండాలి. 
మీరు మీ ఇష్టానికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కూడా ఉంచాలి.
వెల్లుల్లి ఒలిచిన తరువాత కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ తో చూర్ణం చేయాలి. 
ఇది అవసరం కాబట్టి అతను తన రసం మరియు వాసనను వీలైనంతగా ఇస్తాడు. అప్పుడు వెల్లుల్లి కోయండి. ఫలితంగా ముద్దను పాలు మిశ్రమానికి పంపించి బాగా కలపాలి.
బంగాళాదుంప దుంపలను కడగండి మరియు తొక్కండి. 
వీలైనంత సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గ్రాటిన్ యొక్క సున్నితత్వం వాటి మందంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
మల్టీకూకర్ల గిన్నెను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి.
అప్పుడు మీరు కూరగాయలను వేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మొదటిది బంగాళాదుంప. ఇది ట్యాంక్ దిగువన, మరియు బ్యాచ్లలో రెండింటినీ వేయవచ్చు. 
పొర తప్పనిసరిగా ఒకటి, గరిష్టంగా రెండు వృత్తాలు కలిగి ఉండాలి. సాస్ యొక్క ప్రతి గిన్నెను పూర్తిగా చల్లుకోండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో 30 నిమిషాలు కాల్చండి. ఆ తరువాత, తురిమిన జున్నుతో డిష్ చల్లి మరో 10 నిమిషాలు కాల్చండి. తాజా మూలికలతో ప్రతి వడ్డించండి.
పైన సమర్పించిన ఫోటోలతో గ్రాటిన్ బంగాళాదుంప వంటకాలు ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇది సంతృప్తికరమైన వంటకం, దీని తయారీకి ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. అటువంటి రుచికరమైన మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టడానికి, ఒక రెసిపీని ఎంచుకుని, చర్యల క్రమాన్ని అనుసరించడం సరిపోతుంది.
