గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన కుండలో పంది పక్కటెముకలు - పాక్షిక మట్టి కుండలలో రెండవదానికి హృదయపూర్వక వేడి వంటకం. పంది మాంసం మొదట తీపి మరియు పుల్లని మెరీనాడ్‌లో led రగాయ చేయాలి, ఆపై మీరు అన్ని పదార్థాలను మట్టి వక్రీభవన వంటకంలో ఉంచి, ఉడికించే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చాలి. నేను ఈ వంటకాన్ని తాజా ఛాంపిగ్నాన్లతో వండుకున్నాను, ఇవి ఏడాది పొడవునా మార్కెట్లో కనిపిస్తాయి. పుట్టగొడుగుల సీజన్లో, ఫ్రైకి మరింత సున్నితమైన సుగంధాన్ని జోడించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను - అడవి పుట్టగొడుగులతో ఉడికించాలి. మరియు శీతాకాలంలో, చుట్టూ తిరగడానికి చాలా సోమరితనం కాకపోతే, ఎండిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టి, కొద్దిగా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును కుండలలో పోయాలి.
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒక కుండలో పంది పక్కటెముకలు- తయారీ సమయం: 2-3 గంటలు
- వంట సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 4
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒక కుండలో పంది పక్కటెముకలకు కావలసినవి
- 800 గ్రాముల పంది పక్కటెముకలు;
- 90 గ్రా ఉల్లిపాయలు:
- 400 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 220 గ్రాముల తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 30 గ్రా ఎండిన క్యారెట్లు;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ మిరపకాయ;
- 4 బే ఆకులు;
- నల్ల మిరియాలు 3 గ్రా;
- తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క 4 ఆకులు;
- ఉప్పు, కూరగాయల నూనె.
మెరినేడ్ కోసం
- 10 గ్రా చెరకు చక్కెర;
- మిరప పొడి 5 గ్రా;
- 20 గ్రా సోయా సాస్;
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ 15 మి.లీ;
- 20 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్.
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒక కుండలో పంది పక్కటెముకలు తయారుచేసే పద్ధతి
మేము ఎముకల వెంట పంది పక్కటెముకలను ఒకేసారి కత్తిరించాము. పక్కటెముకలను లోతైన గిన్నెలో వేసి, సోయా సాస్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ పోసి, మిరపకాయ, చెరకు చక్కెర పోసి బాగా కలపాలి. అప్పుడు ఆలివ్ నూనె పోయాలి, గిన్నెను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో బిగించి, రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్‌లో 3 గంటలు తొలగించండి.
మాంసం కనీసం ఒక గంట పాటు marinated.
కనీసం 1 గంట పాటు మాంసాన్ని marinate చేయండిపక్కటెముకలు మెరినేట్ చేసినప్పుడు, మీరు పాక్షిక కుండలను సేకరించవచ్చు.
ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనెతో లోపలి నుండి మట్టి కుండలను ద్రవపదార్థం చేయండి.
తరిగిన ఉల్లిపాయ పోయాలి - ఇది కాల్చిన మొదటి పొర.
ఉల్లిపాయపై మేము పంది మాంసం పక్కటెముకలు 4-5 ముక్కలు, పక్కటెముకల పరిమాణం మరియు తినేవారి ఆకలిని బట్టి ఉంచుతాము.
ఉల్లిపాయను కట్ చేసి మొదటి పొరతో కుండలలో ఉంచండితాజా పుట్టగొడుగులు నా. మేము పెద్ద పుట్టగొడుగులను 2-4 భాగాలుగా కట్ చేసాము, చిన్న వాటిని చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేస్తాము.
మేము మాంసం మీద పుట్టగొడుగుల పొరను విస్తరించాము.
పక్కటెముకలపై కుండీలలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.ప్రకాశవంతమైన నారింజ మాంసంతో పండిన గుమ్మడికాయ ఒలిచి, విత్తన సంచిని విత్తనాలతో తొలగించండి. మాంసాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి, పుట్టగొడుగులపై ఉంచండి.
గుమ్మడికాయ గుజ్జును పుట్టగొడుగులపై ఉంచండితరువాత, తరిగిన పెద్ద బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.
తదుపరి పొర బంగాళాదుంపలుఇప్పుడు మసాలా దినుసులు - ఎండిన క్యారెట్లు, రంగు మరియు వాసన కోసం తీపి గ్రౌండ్ మిరపకాయ, ప్రతి కుండలో 2 బే ఆకులు వేసి, రుచికి కొన్ని బఠానీలు నల్ల మిరియాలు మరియు టేబుల్ ఉప్పు పోయాలి.
చేర్పులు మరియు ఉప్పు జోడించండిమేము పంది పక్కటెముకలను కుండలలో పుట్టగొడుగులు మరియు తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క గుమ్మడికాయ ఆకులతో కప్పాము, ఇది అవసరం, తద్వారా కాల్చు పైన కాల్చకుండా ఉంటుంది.
మేము కుండల విషయాలను క్యాబేజీ ఆకులతో కప్పాము100 మి.లీ చల్లటి నీరు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఉప్పు మరియు చేర్పులు సమానంగా పంపిణీ అయ్యే విధంగా విషయాలను మెల్లగా కదిలించండి.
కుండీలలో నీరు పోయాలిమేము ఓవెన్ మధ్య స్థాయిలో పంది పక్కటెముకలతో కుండలను ఉంచాము. క్రమంగా ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేయండి. గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో 1 గంట 20 నిమిషాలు కుండలలో పంది పక్కటెముకలు వండుతారు.
పక్కటెముకలు 1 గంట 20 నిమిషాలు కాల్చండిపంది పక్కటెముకలను వేడిగా వడ్డించండి, పార్స్లీ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో అలంకరించండి. బాన్ ఆకలి!
గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులతో ఒక కుండలో పంది పక్కటెముకలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!గుమ్మడికాయ మరియు ఛాంపిగ్నాన్లతో కూడిన కుండలో పంది పక్కటెముకలను రుచికరంగా చేయడానికి, మార్కెట్లో పక్కటెముకలను ఎన్నుకోండి, అవి సూప్ కోసం వెళ్ళే వాటి కంటే కొంచెం ఖరీదైనవి, కాని వాటికి ఎక్కువ మాంసం ఉంటుంది.
