సూప్ బోరింగ్ మరియు పోషకమైనదని మీరు అనుకుంటే, మొదటి వంటకం ప్రకాశవంతంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది, హృదయపూర్వకంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుందని మీకు ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆవిష్కరణ అవుతుంది. బ్రోకలీ, బెల్ పెప్పర్ మరియు చికెన్ మీట్‌బాల్‌లతో కూడిన రంగురంగుల మరియు రుచికరమైన సూప్ మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన వారందరికీ ప్రశంసించబడుతుంది! లేత బ్రోకలీ యొక్క పచ్చ పుష్పగుచ్ఛాలు తీపి మిరియాలు యొక్క ఎరుపు కుట్లుతో విరుద్ధంగా ఉంటాయి; ఆకలి పుట్టించే వారు క్యారెట్లు మరియు తాజా మూలికల నారింజ కప్పులను కలుపుతారు.
బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్ సూప్బ్రోకలీ క్యాబేజీ కాలీఫ్లవర్ యొక్క "సోదరి", మరియు, శాస్త్రీయంగా, ఇది ఒక ఉపజాతి. ప్రధాన వ్యత్యాసం పుష్పగుచ్ఛాల ఆకుపచ్చ నీడ. క్లోరోఫిల్ వారికి ఆహ్లాదకరమైన పచ్చ రంగును ఇస్తుంది, ఇది మొక్కలకు మాత్రమే కాదు, సరైన శరీర కూర్పును నిర్వహించడానికి మానవ శరీరానికి కూడా అవసరం. అదనంగా, బ్రోకలీ యొక్క లేత పుష్పగుచ్ఛాలలో, కాలీఫ్లవర్ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఖనిజాలు. మరియు విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ సిట్రస్ పండ్ల కంటే రెండున్నర రెట్లు ఎక్కువ! అలాగే, బ్రోకలీలో విటమిన్ "గొప్ప కళ్ళు మరియు అందం" - బీటా కెరోటిన్ యొక్క అద్భుతమైన నిల్వలు ఉన్నాయి. ప్రొవిటమిన్ ఎ - క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలు - నారింజ సరఫరాదారులతో కలిసి, ఆకుపచ్చ బ్రోకలీ ఇతర కూరగాయల కంటే ఆశ్చర్యకరంగా చాలా ముందుంది! దీని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే బ్రోకలీ అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి.
బ్రోకలీని గుడ్డులో వేయించి, డైట్ క్యాస్రోల్స్ మరియు కూరగాయల సూప్‌లను ఉడికించాలి. పిల్లలు అసాధారణమైన క్యాబేజీని అనుమానించినట్లయితే - వంట చివరిలో పట్టుకోండి, బ్లెండర్లో మెత్తగా చేసి, సిద్ధంగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు పాన్లో ఉంచండి. ఒక రుచికరమైన సూప్ రుచి చూసిన తరువాత, తరువాతిసారి అలాంటి ఉపాయాలు లేకుండా ఇంటివారు ఇష్టపూర్వకంగా తింటారు.
సూప్ వేయించకుండా వండుతారు, కాబట్టి దీనిని ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు. అదే సమయంలో, మీట్‌బాల్స్ మరియు తృణధాన్యాలు కృతజ్ఞతలు, ఇది సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. మరియు, వడ్డించేటప్పుడు, ఒక చెంచా సోర్ క్రీంను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి, ... తమను తాము కూరగాయల సూప్‌ల అభిమాని కాదని గతంలో భావించిన వారు కూడా సప్లిమెంట్లను అడుగుతారు!
బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్ సూప్ తయారీకి కావలసినవి:
- 2.5 నుండి 3 లీటర్ల నీరు;
- బ్రోకలీ యొక్క 1 మధ్యస్థ పుష్పగుచ్ఛము;
- 1-2 బెల్ పెప్పర్స్;
- 2-3 బంగాళాదుంపలు;
- 1 క్యారెట్;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ 150-200 గ్రా;
- సగం గ్లాసు అసంకల్పిత బియ్యం (లేదా బుల్గుర్);
- ఉప్పు - రుచి (సుమారు 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.);
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l. (ఆప్షనల్);
- ఆకుకూరలు - మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి (తాజా, ఎండిన లేదా ఘనీభవించిన).
బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్ సూప్ తయారీకి కావలసినవివంట బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్ సూప్.
మేము పాన్ ని నిప్పు మీద వేసి, అక్కడ నీరు పోసి, కడిగిన బియ్యాన్ని పోయాలి: తృణధాన్యాలు కూరగాయల కన్నా వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం కావాలి. ఈలోగా, కూరగాయలను నీరు ఉడకబెట్టడం, శుభ్రపరచడం మరియు కడగడం ప్రారంభమవుతుంది. గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని నిర్వహించడానికి వాటిని కత్తిరించిన వెంటనే వేడినీటిలోకి తగ్గించాలి.
బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు కత్తిరించండిబంగాళాదుంపను చిన్న ముక్కలుగా, క్యారెట్‌ను వృత్తాలుగా కట్ చేసుకోండి. మరియు మీరు మరింత ఆసక్తికరంగా మరియు స్మార్ట్‌గా చేయడానికి నక్షత్రాలను కత్తిరించవచ్చు.
వేడినీటిలో బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు ఉంచండినీరు ఉడికిన వెంటనే, క్యారెట్‌తో బంగాళాదుంపలను బాణలిలో పోయాలి. సుమారు 7 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద మూత కింద ఉడికించనివ్వండి, ఈలోగా మేము సూప్ కోసం కూరగాయల తదుపరి బ్యాచ్‌ను సిద్ధం చేస్తాము.
బ్రోకలీ, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండిప్రక్షాళన బ్రోకలీని కలిగి, మేము దానిని చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లుగా క్రమబద్ధీకరిస్తాము. కొమ్మను ఆహారం కోసం కూడా ఉపయోగించవచ్చు - దానిని సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి. తీపి మిరియాలు, తోకలు మరియు కోర్ల నుండి ఒలిచి, కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయ కోయండి. చల్లటి నీటిలో ఐదు నిమిషాలు ఆకుకూరలను తగ్గించండి, తరువాత శుభ్రం చేసుకోండి.
బ్రోకలీ మరియు పార్స్లీ రూట్ యొక్క పుష్పగుచ్ఛాలుసూప్లో జాబితా చేయబడిన ఆకుకూరలు మాత్రమే కాకుండా, పార్స్లీ రూట్‌ను కూడా జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను: ఇది మొదటి వంటకాలకు మాయా సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.
మీట్‌బాల్‌ల కోసం మాంసాన్ని సిద్ధం చేస్తోందిముక్కలు చేసిన మీట్‌బాల్స్, ఉప్పు, మిరియాలు, సగం మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు సగం తరిగిన మూలికలను వేసి బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నేను సిర్లోయిన్ ముక్కలు చేసిన చికెన్‌ను ఇష్టపడతాను - మీరు రెడీమేడ్ కొనవచ్చు, కాని చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను మాంసం గ్రైండర్‌లో మెలితిప్పడం మంచిది.
మీట్‌బాల్స్ తయారు చేయడంనీటిలో మా చేతులను తడిపి, మేము చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేసిన మాంసం తయారు చేస్తాము, వాల్నట్ కంటే కొంచెం చిన్నది.
మీరు పిల్లలకు సూప్ సిద్ధం చేస్తుంటే, మీట్‌బాల్స్ మొదట ఉడకబెట్టి, మొదటి నీటిని తీసివేసి, ఆపై వాటిని సూప్‌లో చేర్చాలి. ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో వాటిని ముంచి, చిన్న సాస్పాన్లో 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఆ తరువాత, మీట్‌బాల్స్ సగం సిద్ధంగా ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని సూప్‌లో ఆచరణాత్మకంగా ఉడికించినప్పుడు జోడించవచ్చు.
ఒక బాణలిలో మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, బ్రోకలీ కాండాలను ఉంచండిఈలోగా, మేము పాన్లో మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు బ్రోకలీ ముక్కలు చేసిన కొమ్మను ఉంచాము - ఇది దట్టంగా ఉంటుంది మరియు పుష్పగుచ్ఛాల కంటే కొంచెం పొడవుగా ఉడికించాలి.
మేము ఒక పాన్లో బ్రోకలీ పుష్పగుచ్ఛాలను వ్యాప్తి చేస్తాము3-4 నిమిషాల తరువాత, మీరు పార్స్లీ రూట్ మరియు మీట్‌బాల్‌లతో బ్రోకలీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను కంపెనీలో ఉంచవచ్చు. మీరు మీట్‌బాల్‌లను సూప్‌లో పచ్చిగా ఉంచితే, కొంచెం ముందు ఉంచండి - సూప్ సిద్ధం కావడానికి కనీసం 10 నిమిషాల ముందు.
సిద్ధంగా ఉండటానికి 10 నిమిషాల ముందు మీట్‌బాల్స్ జోడించండిఉప్పు వేసి, మిక్స్ చేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆకుకూరలు మరియు ఒక చెంచా పొద్దుతిరుగుడు నూనె (అందమైన బంగారు వలయాల కోసం) జోడించడానికి ఇది మిగిలి ఉంది, మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.
ఉప్పు వేసి, ఆకుకూరలు వేసి, కావాలనుకుంటే కూరగాయల నూనె వేయండిమీట్బాల్లతో తాజా కూరగాయల సూప్‌ను ప్లేట్లలో పోయాలి.
బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్ సూప్రొట్టె లేదా క్రౌటన్ ముక్కలతో వడ్డించిన బ్రోకలీ మరియు మీట్‌బాల్‌లతో సర్వ్ చేయండి, ప్రతి సేవకు ఒక చెంచా సోర్ క్రీం జోడించండి.
బాన్ ఆకలి!
