షికోరి సలాడ్ విట్లఫ్

ఈ మొక్క గురించి పదార్థాలపై పని చేస్తున్నప్పుడు, ఇది నా ఆత్మలో ఎంత సులభం మరియు ఆహ్లాదకరంగా ఉందో నేను ఆశ్చర్యపోయాను. అతను ఈ పరిస్థితికి కారణం వెతకడం మొదలుపెట్టాడు, స్పష్టంగా, ఎందుకంటే మనలో ఎవరు అలాంటి బలహీనతకు లోబడి ఉండరు? గుర్తుంచుకోండి, “వార్ అండ్ పీస్” లోని టాల్‌స్టాయ్ వద్ద: ఇద్దరు వ్యక్తులు నిలబడి, గడ్డి వెంట వారి గుండా వెళుతున్న రైలు వైపు చూస్తున్నారు. "ఆవిరి లోకోమోటివ్‌ను ఏ శక్తి నడుపుతుంది?" - ఒక మనిషి మరొకరిని అడుగుతాడు. తరువాతి ఆలోచన, శరీరంలోని తన ప్రాప్యత భాగాలను ఆలోచనాత్మకంగా గీసుకుని, తనకు తానుగా సంతృప్తిగా సమాధానం ఇచ్చింది: "డామన్ ది లోకోమోటివ్." ఇంజిన్ యొక్క కదలికకు కారణం కనుగొన్నందున ఇద్దరూ చాలా సంతృప్తి చెందారు. నేను నా చక్రీయ సలాడ్తో ఉన్నాను, దానిలో నా ఆత్మ యొక్క శోభకు కారణం వెతుకుతున్నాను.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © డేవిడ్ మోనియాక్స్

మొదట, ఈ సలాడ్ ఒక రకమైన సాధారణ షికోరి, గ్రామీణ బాల్యం నుండి నాకు బాగా తెలుసు. మేము దీనిని నీలిరంగు పువ్వు అని పిలిచాము, ప్రిఖాపర్ భూభాగం యొక్క గడ్డి బహిరంగ ప్రదేశాలలో సమృద్ధిగా పెరుగుతోంది. మరియు మనలో ఒకరు, అతని బలం, సామర్థ్యం మరియు జీవిత అనుభవం కారణంగా మా నాయకుడైన వోలోడ్యా, మేము అనుకున్నట్లుగా, శాస్త్రీయంగా ఆయనను పిలిచారు - "సైక్లోరెన్". మరియు అతని పాండిత్యానికి ముందు మనమందరం వణికిపోయాము.

రెండవది, ఇప్పుడు చాలా సంవత్సరాలుగా షికోరి నా ఇంట్లో శాశ్వత నివాస అనుమతి కనుగొంది: నా భార్య సహజ కాఫీకి బదులుగా (బ్రెజిలియన్, నికరాగువాన్, క్యూబన్, మొదలైనవి) తక్షణ షికోరీని తీసుకుంటుంది, షికోరి కాఫీ మరింత ఆరోగ్యకరమైనదని ఒప్పించింది . కానీ నాకు, నా భార్య హేతుబద్ధమైన వ్యసనాలు ఒక పవిత్రమైన వ్యవహారం. అయినప్పటికీ, నిజమైన కాఫీ తన మాతృభూమి అయిన ఉష్ణమండల దేశాలలో ఒకదానిలో కొన్ని సంవత్సరాలు నివసించినప్పటికీ, ఆమె అతన్ని ప్రేమిస్తుంది మరియు అతనికి మాత్రమే ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.

మూడవదిగా, చక్రీయ సలాడ్ నాకు అసాధారణమైన మొక్కగా అనిపించింది ఎందుకంటే దాని అన్ని భాగాలను ఉపయోగించవచ్చు - వారు చెప్పినట్లు మరియు మూలాలు మరియు చిట్కాలు. కాఫీ తయారీకి మూలాలు (దుంపలు) ఉపయోగిస్తారు, మరియు శీతాకాలంలో మూల పంటల నుండి స్వేదనం ద్వారా పొందిన టాప్స్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్లు మరియు ప్రధాన వంటకాల కోసం వివిధ సైడ్ డిష్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చివరకు, నాల్గవది, ఈ కూరగాయ దాని ఉత్పాదకతలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. స్వేదనం ద్వారా పొందిన విట్‌లూఫ్ మేకల దిగుబడి చదరపు మీటరుకు 15 కిలోల వరకు ఉంటుందని వ్యసనపరులు తోటమాలి వాదించారు. మీటర్లు (దగ్గరగా పెట్టెల్లో నాటిన స్వేదనం కోసం మూల పంటలు). మరియు తోటలో ఒక చదరపు నుండి. మీటర్లు 35 పిసిల వరకు లభిస్తాయి. మూల పంటలు, లేదా 4.5 కిలోల వరకు. స్వేదనం కోసం మీడియం-సైజ్ రూట్ పంటలను (3-5 సెం.మీ వ్యాసం) ఉపయోగించడం ఉత్తమం, మరియు కాఫీ తయారీకి చిన్న మూలాలను ఉపయోగించడం మంచిది అని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, వాటిని సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టి, ఆపై కాఫీ పానీయం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © వివేకం

విట్లూఫ్ యొక్క ఇతర ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు నన్ను తక్కువ స్థాయికి భయపెట్టాయి, ఎందుకంటే దాదాపు అన్ని తినదగిన కూరగాయలు వైద్యం మరియు ప్రజలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి. కాబట్టి విట్‌లౌఫ్‌తో: దాని వైద్యం లక్షణాలు - విట్‌లౌఫ్ క్యాబేజీలో కనిపించే ఇంట్బిన్ గ్లైకోసైడ్, జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, కాలేయం, మూత్రపిండాలు, క్లోమం, రక్తం ఏర్పడే అవయవాలు, హృదయ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. గోబీస్‌లో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, పొటాషియం, కాల్షియం, భాస్వరం, సోడియం మరియు ఇనుము యొక్క ఖనిజ లవణాలు ఉంటాయి. సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఇనులిన్ మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తంలో 20% వరకు ఉంటుంది, ఇది విడిపోయిన తరువాత రెండవ విలువైన పదార్థాన్ని ఇస్తుంది - ఫ్రక్టోజ్. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

విట్లూఫ్ యొక్క జీవ లక్షణాలు

ఇది ద్వివార్షికంగా సంస్కృతిలో పండించే శాశ్వత మొక్క. మొదటి సంవత్సరంలో, విత్తనాల నుండి పెద్ద ఆకులు మరియు మూల పంటల రోసెట్ పెరుగుతుంది, వీటిని ఆహారం కోసం ఉపయోగించే గిన్నెలను స్వేదనం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. రెండవ సంవత్సరంలో, 1.5 మీటర్ల ఎత్తు వరకు నిటారుగా ఉండే కొమ్మ కాండం మూల పంట నుండి పెరుగుతుంది. కాండం ఆకులు చిన్నవి, లాన్సోలేట్. పువ్వులు చిన్నవి, నీలం (తక్కువ తరచుగా - తెలుపు), పుష్పగుచ్ఛాలు-బుట్టలలో సేకరిస్తారు, ఇవి ఒక్కొక్కటిగా లేదా కొమ్మల చివర్లలో లేదా ఆకుల కక్ష్యలలో రద్దీగా ఉంటాయి. పండు - అచేన్ రిబ్బెడ్, గోధుమ, 2-3 మిమీ పొడవు. విట్లూఫ్ రకాలు, క్యాబేజీ హెడ్లను నడపడానికి మరియు తాజా సలాడ్ ఉత్పత్తులను పొందడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © హోవెబోకా

1. కోన్ (దేశీయ రకం) - డిసెంబర్-జనవరిలో, కాంతి లేకుండా, ఆశ్రయం మరియు నేల ఉపరితలం లేకుండా ఇన్సులేట్ చేయబడిన గదులలో స్వేదనం కోసం. సామూహిక మొలకల నుండి సాంకేతిక పక్వత వరకు కాలం 98-114 రోజులు. స్వేదనం యొక్క కాలం (మూల పంటలను నాటడం నుండి క్యాబేజీ తలల సామూహిక పక్వత వరకు) 17-30 రోజులు. మూల పంట తెల్లగా ఉంటుంది, దీని వ్యాసం 35 మిమీ, 15-20 సెం.మీ పొడవు ఉంటుంది. తల దీర్ఘవృత్తాకారంగా ఉంటుంది, గుజ్జు తెల్లగా, జ్యుసిగా ఉంటుంది. స్వేదనం 7 ° C కంటే తక్కువ మరియు 16 than C కంటే ఎక్కువ కానప్పుడు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత సిఫార్సు చేయబడింది. తల 15 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు హార్వెస్టింగ్ హెడ్స్ చేయాలి.
2. రాకెట్ (దేశీయ రకం) - మొలకల నుండి మూల పంటల యొక్క సాంకేతిక పక్వత వరకు 130-155 రోజులు. మూల పంట పొడుగుచేసిన-శంఖాకార, తెలుపు, 250 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. బలవంతపు కాలం 30 రోజులు. క్యాబేజీ యొక్క తల అండాకార ఆకారంలో, దట్టమైన, 12 సెం.మీ ఎత్తు, 5 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది. తల యొక్క తల తెలుపు, బరువు 85-100 గ్రా.
3. విదేశీ రకాలు: ఎక్స్‌ట్రెల్లా (ప్రారంభ స్వేదనం కోసం); విట్లౌఫ్ డానిష్ మరియు మిటాడో (శరదృతువు-శీతాకాలం కోసం); టార్డివో (తరువాత), అలాగే ఎక్స్‌ప్రెస్, ప్రొడక్టివ్, ఫారం. కాబట్టి, నా మిత్రులారా, ఎంచుకోవడానికి మరియు ప్రయోగాలు చేయడానికి చాలా ఉంది.

సాగు

విట్లాఫ్ ఒక చల్లని-నిరోధక మొక్కగా పరిగణించబడుతుంది: శీతాకాలం కోసం మిగిలి ఉన్న కొన్ని రకాల మూలాలు మైనస్ 30 డిగ్రీల వరకు మంచును తట్టుకుంటాయి. అతను తేమను ప్రేమిస్తాడు మరియు ముఖ్యంగా మూల పంటలు ఏర్పడేటప్పుడు అధిక నేల తేమ అవసరం. తటస్థ ప్రతిచర్య ఉన్న నేలలు ఉత్తమం; ఆమ్ల నేలల్లో విట్‌లూఫ్ పేలవంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఎరువులలో పొటాషియం భాగం లేకపోవడంతో, విట్‌లూఫ్ త్వరగా కాలుస్తాడు, మరియు దాని ఆకుకూరలు ముతకబడి ఎండిపోతాయి. అదనంగా, తాజా ఎరువును మట్టిలోకి ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, మూల పంటలు గట్టిగా కొట్టుకుంటాయి మరియు మార్కెట్ చేయలేని రూపాన్ని పొందుతాయి.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © ఎరిక్

సలాడ్, క్యారెట్లు, పార్స్లీ, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు దోసకాయలు, క్యాబేజీ మరియు చిక్కుళ్ళు దీనికి ఉత్తమమైన పూర్వీకులుగా పరిగణించబడిన తరువాత విట్లౌఫ్ పెరగడం సిఫారసు చేయబడలేదు. నేలలో విత్తనాలను ప్రత్యక్షంగా విత్తడం ద్వారా పెరుగుతున్నప్పుడు, నేల 7-9 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కడం మంచిది. సి, సాధారణంగా సాగు ప్రాంతాన్ని బట్టి, మే రెండవ భాగంలో - జూన్ ప్రారంభంలో జరుగుతుంది. విత్తనాల లోతు 1-1.5 సెం.మీ. సన్నబడటం తరువాత మొక్కల మధ్య దూరం 10-15 సెం.మీ.

బెల్జియన్ ఎండివ్ కోసం సంరక్షణలో సాధారణ నీరు త్రాగుట, వరుస-అంతరం మరియు టాప్ డ్రెస్సింగ్ పండించడం ఉంటాయి. పెరుగుతున్న కాలంలో, సంక్లిష్ట ఎరువులతో ఒకటి లేదా రెండు డ్రెస్సింగ్‌లు నిర్వహించడం మంచిది. నేల నీరు మరియు అధిక తేమతో పాలకూర బూజు, తెగులు ద్వారా సులభంగా ప్రభావితమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి ఉదయాన్నే నీళ్ళు పెట్టడం మంచిది, ఆకులలోకి నీరు రాకుండా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, నీటి కొరతతో, ఆకులు సాధారణ పరిమాణాలకు చేరవు, ముతకతాయి, చేదుగా మారుతాయి. వేడి, పొడి వాతావరణంలో మరియు కాంతి లేకపోవడంతో, మొక్క త్వరగా పెడన్కిల్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. దాని పెరుగుదలకు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత ప్లస్ 10-17. C గా పరిగణించబడుతుంది. పండించిన రకాలు మరియు సాగు విస్తీర్ణాన్ని బట్టి రూట్ పంటలు ఆశ్రయం కింద లేదా లేకుండా మట్టిలో శీతాకాలం ఉంటాయి.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © తినదగినది

విట్లూఫ్ యొక్క హార్వెస్టింగ్ సెప్టెంబరులో జరుగుతుంది (పొడి వాతావరణంలో, మంచు ప్రారంభానికి ముందు). స్వేదనం కోసం, మూల పంటలను పెడన్కిల్స్ లేకుండా మరియు క్షితిజ సమాంతర ఆకు అవుట్లెట్లు లేకుండా పక్కన పెట్టాలి. తరువాతి సలాడ్ ఆకుకూరలుగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. ఆకుల నుండి చేదును తొలగించడానికి, వాటిని 1 నిమిషం వేడినీటిలో ఉంచాలి లేదా ఉప్పునీటిలో 2-3 గంటలు నానబెట్టాలి. తవ్విన రూట్ పంటలలో, పైభాగం తల నుండి 2-3 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఎపికల్ మూత్రపిండాలకు నష్టం లేకుండా కత్తిరించబడుతుంది. మూల పంటలను చిన్న (3 సెం.మీ వరకు వ్యాసం), మధ్యస్థ (3-5 సెం.మీ) మరియు పెద్ద (5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ) గా క్రమబద్ధీకరించారు. క్యారెట్ వంటి మూల పంటలను నిల్వ చేయవచ్చు (అడ్డంగా పెట్టెల్లో పేర్చబడి, పొడి ఇసుక, పీట్ లేదా సాడస్ట్ తో చల్లి, వెంటిలేషన్ కోసం పైభాగాన్ని తెరిచి ఉంచవచ్చు. స్వేదనం చేయడానికి ముందు, రూట్ పంటలు 2-3 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 95% సాపేక్ష ఆర్ద్రతతో మరియు మంచి వెంటిలేషన్తో నిల్వ చేయబడతాయి, తరువాత స్వేదనం సమయంలో రెమ్మలు ఏర్పడతాయి.

విట్లౌఫ్, బెల్జియన్ ఎండివ్, షికోరి సలాడ్. © తినదగినది

విట్లూఫ్ గోబుల్స్ యొక్క స్వేదనం మరియు తెల్లబడటం చీకటిలో జరుగుతుంది. సులభమయిన ప్రక్రియ: పెట్టెను కవర్ చేయడానికి, దీనిలో దుంపలను దగ్గరగా, లైట్ ప్రూఫ్ వస్త్రంతో ఉంచి, 8-10 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తగిన గదిలో ఉంచండి. స్వేదనం యొక్క ఉష్ణోగ్రత మోడ్ చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే 15-17 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద, క్యాబేజీ తలలు వాటి స్వాభావిక చేదును నిలుపుకుంటాయి, అయితే 8-10 at C వద్ద కూడా అవి తీపిగా మారుతాయి, దాదాపుగా కనిపించని చేదు లేకుండా. క్యాబేజీ తలలు కనిపించిన తరువాత, సుమారు ఒక నెల తరువాత అవి కాండం యొక్క ఒక భాగంతో కత్తిరించబడతాయి, తద్వారా అవి చెల్లాచెదురుగా మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవు, అక్కడ అవి 3 వారాల వరకు వాటి రుచి మరియు మార్కెట్‌ను నిలుపుకుంటాయి. ఈ ప్రక్రియను వేరే విధంగా చేయవచ్చు. దుంపలను కోసిన తరువాత, వాటిని గ్రీన్హౌస్, గ్రీన్హౌస్, భూగర్భ, సెల్లార్లో ఉంచిన పెట్టెల్లో తవ్విస్తారు. దుంపలను ఒకదానికొకటి దగ్గరగా ఉంచుతారు, నీరు త్రాగుతారు మరియు పైన 25 సెంటీమీటర్ల తడి ఇసుక, భూమి, పీట్ లేదా సాడస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటాయి లేదా ఒక చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటాయి. మొదటి 7 నుండి 10 రోజులు, నేల మరియు గాలి యొక్క ఉష్ణోగ్రత 10 ° C వద్ద నిర్వహించబడుతుంది, తరువాత 16-18 to C కు పెరుగుతుంది. 25-30 రోజుల తరువాత, క్యాబేజీ యొక్క తల వాటిని కప్పే పొర యొక్క ఉపరితలం వద్దకు చేరుకుని, విక్రయించదగిన మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని పొందినప్పుడు, ముఖ్యంగా శీతాకాలానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే పంటను పండిస్తారు.