దైవ ఆకలి పుట్టించే వంటకం - పొయ్యిలో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్

పొయ్యిలో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్‌ను విడుదల చేసే ఉత్కంఠభరితమైన వాసన ఒక పెద్ద కుటుంబ సభ్యులందరినీ వంటగది వైపు ఆకర్షిస్తుంది. పెంపుడు జంతువులు కూడా అలాంటి భోజనాన్ని అడ్డుకోలేవు. కనీసం ఒక చెంచా నొక్కడానికి, వారు ఏదైనా చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

ఈ వంటకం చాలా సాధారణ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, గృహిణికి ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. ఓవెన్లో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్ కోసం వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి, ఇవి పిక్కీ పిల్లల నుండి గుర్తింపు పొందాయి, అలాగే జీవిత భాగస్వాములను కోరుతున్నాయి. ఇవన్నీ ప్రపంచ పాక గురువుల సహాయంతో తయారు చేయబడతాయి. వారి సలహా కొన్ని సాంకేతిక ప్రక్రియల అమలును సరళీకృతం చేయడానికి సహాయపడింది. ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఉత్పత్తులు జ్యుసి మరియు సువాసనగా ఉంటాయి.

పాక కళాఖండాల పుస్తకం

జీవితం యొక్క సుడిగుండం తరచుగా మహిళలకు చాలా అవసరమైన మరియు సరళమైన పనులను చేయడానికి కూడా సమయం ఇవ్వదు. మీకు తెలిసినట్లుగా, పాక నైపుణ్యం కోసం గణనీయమైన ఖర్చులు అవసరం. ఈ ప్రక్రియకు సమయం మరియు ఫైనాన్స్ అటువంటి ముఖ్యమైన వనరులు. ఏదేమైనా, అటువంటి "సోమరితనం" వంటకం శ్రద్ధగల తల్లి డబ్బు మరియు నిమిషాలు ఆదా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. పొయ్యిలో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ ఉడికించడానికి, హోస్టెస్ ఈ క్రింది దశలపై శ్రద్ధ వహించాలి.

అద్భుతమైన మిన్స్‌మీట్ ఉడికించాలి

మాంసం కోయడానికి మూడు ఎంపికలు ఉన్నాయి. బ్లెండర్ మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుజ్జును తేమతో సంతృప్తమయ్యే పాస్టీ ద్రవ్యరాశిగా మారుస్తుంది. మీరు పదునైన కత్తితో ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కోస్తే, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని రసాలను మరియు గొప్పతనాన్ని ఆదా చేస్తుంది. అన్ని రకాల చేర్పులు కూడా ఈ ప్రభావానికి దోహదం చేస్తాయి:

• పసుపు;
• కొత్తిమీర (తీవ్రమైన మృతదేహాలకు);
• జాజికాయ (గొడ్డు మాంసం మరియు పంది టాపింగ్స్ కోసం);
• కూర;
• తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ (ఎరుపు, తెలుపు మరియు నలుపు కలిసి);
• కారవే, జీలకర్ర మరియు జిరా.

ఇవన్నీ తక్కువ మొత్తంలో వెన్నతో నింపాలని నిర్ధారించుకోండి. పర్మేసన్ షేవింగ్స్ లేదా పాలలో నానబెట్టిన రొట్టె ఈ వంటకం సున్నితమైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. తత్ఫలితంగా, ఓవెన్లో మాంసంతో ఒక బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ ఆసక్తికరమైన మరియు ముఖ్యంగా, దైవిక రుచిని పొందుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ పదార్ధాలను తురిమిన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు:

• బంగాళదుంపలు;
• గుమ్మడికాయ;
• ఉల్లిపాయలు (లేదా లోహాలు);
• వంకాయ;
• కోర్జెట్టెస్.

కూరగాయలు కూరగాయల రసాలతో మాంసం కళాఖండాలను సంతృప్తపరుస్తాయి. మూసివేసిన కంటైనర్‌లో మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద, డిష్‌లోని ప్రతి పదార్ధం వాటితో నానబెట్టి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచిని పెంచుతుంది.

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని వంట చేసేటప్పుడు, అనేక రకాల మాంసాన్ని వాడాలి. చికెన్ లేదా టర్కీని యువ కుందేలు గుజ్జుతో కలపవచ్చు మరియు పంది మాంసానికి గొడ్డు మాంసం చేర్చాలి. గొర్రెపిల్ల ఆదర్శంగా చికెన్‌తో కలుపుతారు.

ఒక రుచిని సాస్ చేయండి

పొయ్యిలో ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో ఏదైనా మాంసం క్యాస్రోల్ ఖచ్చితంగా ఒకరకమైన సాస్‌తో రుచికోసం చేయాలి. ఈ గ్రేవీ మరపురాని రుచి ప్రభావాలను సృష్టించడంలో ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తుంది. ఈ వంటకానికి ఈ క్రింది రకాల సాస్‌లు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి:

1. బెకామెల్. మొదట మీరు ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న ముక్కను కరిగించాలి. నెమ్మదిగా మరియు సజావుగా దానిలో పిండిని పోయాలి (3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.), కానీ అదే సమయంలో తీవ్రంగా కదిలించు. చివరి దశలో, 2 కప్పుల పాలు జోడించాలి. ద్రవంలో ముద్దలు ఏర్పడకుండా చూసుకోవాలి. చివర్లో, సాస్ జాజికాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం చేయాలి. 5 నుండి 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
2. టమోటో. మీరు తయారుగా ఉన్న లేదా తాజా టమోటాలు తీసుకోవచ్చు. వాటిని పీల్ చేసి, స్ట్రైనర్ ద్వారా ఘన వస్తువుతో రుద్దండి. ఫలితంగా ముద్ద వెల్లుల్లి (5-6 లవంగాలు) మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం చేయాలి. లోతైన గిన్నెలో 5-10 నిమిషాలు ఇవన్నీ ఉడకబెట్టండి.
3. గుడ్లు కలిపి పాలు. 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పిండిని పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు మీరు పాన్లో ఉడకబెట్టిన పులుసు (1-2 గ్లాసెస్) వేసి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. దీనికి సమాంతరంగా, గుడ్డును పాలతో (80-90 మి.లీ) కొట్టండి. అప్పుడు ఇవన్నీ మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి 50 మి.లీ ఫోర్టిఫైడ్ వైన్ (షెర్రీ) జోడించండి. మిశ్రమం రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానిని 2 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించాలి. l. సోర్ క్రీం. ఈ సాస్ బేకింగ్ ముందు డిష్ తో రుచికోసం ఉంటుంది.
4. పెరుగు ఇడిల్. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి, 200 గ్రా కాటేజ్ చీజ్ మెత్తగా పిండిని పిసికి సోర్ క్రీం (1 కప్పు) తో సీజన్ చేయండి. పార్స్లీ, మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయల ఈకలు రూపంలో గ్రీన్స్ (100 గ్రా) ఆహారానికి ప్రకాశవంతమైన రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, దాని ప్రదర్శనను అసాధారణంగా అందంగా చేస్తుంది. ఈ పెరుగు ద్రవ్యరాశి పోయడానికి మీకు రెడీమేడ్ డిష్ అవసరం.

టమోటాను తొక్కడానికి శీఘ్ర మార్గం వేడి నీటితో కొట్టడం. తత్ఫలితంగా, చర్మం పిండం వెనుకబడి ఉంటుంది.

పొయ్యిలో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మీ బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ కోసం ఏ గ్రేవీ ఎంచుకోవాలి, ప్రతి ఉంపుడుగత్తె వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయిస్తుంది. ఇదంతా కుటుంబం యొక్క పాక ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఎవరో పుల్లని ఇష్టపడతారు, మరియు ఎవరైనా సున్నితమైన పాల సాస్‌లను ఇష్టపడతారు.

సరైన ప్యాకేజింగ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత

అటువంటి సరళమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి, చాలామంది నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా మైక్రోవేవ్ వాడటానికి ఇష్టపడతారు. ఏదేమైనా, వేడి చికిత్స యొక్క సాంప్రదాయ పద్ధతి - ఓవెన్ - దీనికి ఉత్తమ ఎంపిక. దాని మొత్తం కొలతలు మరియు డిజైన్ లక్షణాలు పాక కళ యొక్క నిజమైన పనిని వండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. అదనంగా, ఓవెన్లో మాంసంతో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్స్ కోసం ఒక సామాన్యమైన వంటకం అటువంటి ఫలితాన్ని పొందడానికి సహాయపడుతుంది:

1. కూరగాయల మిశ్రమం తయారీ. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా, బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో, ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.
2. సాస్ తో డ్రెస్ చేసి ముక్కలు చేసిన మాంసం జోడించండి. ప్రతిపాదిత రెసిపీలో తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఇప్పటికే ఒలిచినవి. సజాతీయ అనుగుణ్యతను పొందే వరకు మిశ్రమం కలుపుతారు. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికోసం అవసరం. కావాలనుకుంటే, ఉడికించిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వదిలివేయండి.
3. జున్ను తురుము. ఫైన్ తురుము పీట ఉత్తమమైనది.
4. పొరల ఏర్పాటు. బంగాళాదుంప ముక్కలతో కూడిన మొదటి పొరకు బాగా జిడ్డు రూపం అనుకూలంగా ఉంటుంది. వాటిని చేపల ప్రమాణాల రూపంలో వేయవచ్చు. రెండవ అంతస్తు ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ మరియు సాస్‌తో ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం. పై నుండి ప్రతిదీ మిగిలిన బంగాళాదుంపలతో కప్పబడి, తురిమిన పర్మేసన్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.
5. బేకింగ్ పరిస్థితులు. పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయాలి. 40-45 తరువాత, ఆమె ఇప్పటికే డిష్ పూర్తి చేసింది. ఒక నారింజ స్ఫుటమైన ప్రకాశవంతమైన ఆకుకూరలు అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి.

జున్నుతో ఓవెన్లో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ ఆకలి తీర్చడానికి అదనపు సైడ్ డిష్ అవసరం లేదు. స్ప్రింగ్ సలాడ్ లేదా ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు గొప్ప అభిరుచుల యొక్క ఈ సింఫొనీకి సరిగ్గా సరిపోతాయి.

డిష్ యొక్క చివరి పొర కోసం, మీరు వివిధ రకాల హార్డ్ జున్ను ఉపయోగించవచ్చు. చెఫ్ థ్రిల్ ప్రేమికులకు సాల్టెడ్ ఫెటా చీజ్ వాడాలని సూచించారు. ఇతర సందర్భాల్లో, మీరు గ్రీక్ ఫెటా చీజ్ లేదా ఇటాలియన్ పర్మేసన్ ఉపయోగించాలి.

చికెన్‌ను ప్రాతిపదికగా తీసుకున్నప్పుడు

ఆశ్చర్యం యొక్క ప్రభావం కొంతమంది అతిథుల అభిమాన ప్రవర్తన. అంటార్కిటిక్ ఎడారి యజమానుల రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆధిపత్యం చెలాయించినప్పుడు ఇది ప్రత్యేకంగా భయానకంగా ఉంటుంది, అంటే ఏమీ లేదు. అయినప్పటికీ, ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్‌ను పొయ్యిలో త్వరగా ఉడికించి, ఆహ్వానించని ఈ అతిథులు హోస్టెస్‌ను ఆశ్చర్యంతో పట్టుకోలేరు. ఒకటిన్నర గంటల సన్నిహిత కమ్యూనికేషన్ మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. వంట ప్రక్రియ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

• ఒక చిన్న ఉల్లిపాయను కోసి, ఒక బాణలిలో వేయండి;
• క్యారెట్లను మెత్తగా తురుము పీటపై ఉంచి, వేయించిన ఉల్లిపాయకు పోయాలి;
• ముడి / ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్ (500 గ్రా) మీడియం ముక్కలుగా కట్;
• ఉడికించే వరకు కూరగాయలతో వేయించి, మసాలా మరియు ఉప్పు వేయండి;
• బంగాళాదుంపలను విడిగా ఉడకబెట్టండి (6 PC లు.);
• చల్లబడిన రూట్ కూరగాయలను కోయండి, చిప్స్ యొక్క కొంత భాగాన్ని ఉడికించిన గుడ్డుతో పాటు 150 మి.లీ సోర్ క్రీంతో కలపాలి (ఫలిత మిశ్రమాన్ని జోడించడం చాలా ముఖ్యం);
• ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేసిన గూస్ గిన్నె అడుగు భాగంలో సగం బంగాళాదుంప అలంకరించు, ఆపై కూరగాయలతో చికెన్ వేయండి;
• గతంలో తయారుచేసిన సోర్ క్రీం సాస్‌తో పోయాలి;
• అరగంట కొరకు పొయ్యికి పంపండి;
• 5-10 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ గీయడానికి మరియు తరిగిన జున్నుతో డిష్ చల్లుకోవటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు.

బంగాళాదుంపలను మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. స్నిగ్ధత ఇవ్వడానికి, మీరు దానిలోకి గుడ్లు నడపవచ్చు, పాలు పోయాలి మరియు పిండితో చల్లుకోవచ్చు లేదా ఉల్లిపాయల నుండి వేయించాలి. అప్పుడు, బేకింగ్ షీట్లో, కూరగాయల రొట్టెలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, జున్ను షేవింగ్ (లేదా కాటేజ్ చీజ్) మరియు ముక్కలు చేసిన చికెన్ వేయండి. పై పొరలో మిగిలిన బంగాళాదుంపలు మరియు సోర్ క్రీం ఉంటాయి. కానీ దీనికి ముందు, మాంసాన్ని తురిమిన జున్నుతో కప్పాలి. ఆపై ప్రతిదీ మునుపటి వంటకాల్లో మాదిరిగానే ఉంటుంది.

మీరు మీ అతిథులను ఓవెన్లో చికెన్‌తో బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్‌ను ప్రదర్శించే ముందు, మీరు దానిని ఆకుకూరలతో అలంకరించాలి. మీరు మెంతులు మరియు మొలక పార్స్లీని మెత్తగా కోయవచ్చు.

రూపంలో ప్రధాన పదార్థాలను వేయడం, ఉత్పత్తులను సమానంగా పంపిణీ చేయడం అవసరం. మీరు మాంసం భాగాలను ఉడికిన పుట్టగొడుగులు లేదా కూరగాయలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

చేపల ప్రపంచం

అనేక పాక గౌర్మెట్లలో, మాంసానికి చేపలను మాత్రమే ఇష్టపడేవారు ఉన్నారు. సముద్రం యొక్క రుచి చాలా స్వేచ్ఛ మరియు స్వాతంత్ర్యాన్ని గుర్తు చేస్తుంది. అంతేకాక, ఇతర రకాల మాంసం కంటే సీఫుడ్ చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇవి అయోడిన్‌తో సంతృప్తమవుతాయి మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఒమేగా -3 కలిగి ఉంటాయి. పొయ్యిలో బంగాళాదుంపలతో ఒక చేప క్యాస్రోల్ ఉంటే అద్భుతంగా ఉంటుంది:

• ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసంతో చేపల ఫిల్లెట్ చల్లుకోండి;
• బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
• ఉల్లిపాయలతో వెల్లుల్లి మరియు బచ్చలికూర వేయించాలి;
• సోర్ క్రీం, ముడి గుడ్లు, మూలికలు మరియు ఫెటా చీజ్ యొక్క సాస్ సిద్ధం చేయండి (మీరు గట్టిగా చేయవచ్చు);
• కింది క్రమంలో పదార్ధాలను ఉంచండి: బంగాళాదుంపలు, చేపలు, ఉల్లిపాయ మరియు బచ్చలికూర ద్రవ్యరాశి, ఆపై మళ్ళీ బంగాళాదుంప ముక్కలు;
• సోర్ క్రీం సాస్‌తో ఇవన్నీ పోసి 45 నిమిషాలు (180 డిగ్రీలు) ఓవెన్‌కు పంపండి.

క్యాస్రోల్‌ను వేడిగా వడ్డించండి. ఈ కాల్చిన వంటకం నిమ్మ, క్రాన్బెర్రీ, కార్నెల్ మరియు చెర్రీ ప్లం రసంతో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఐదు నక్షత్రాలతో ఉన్న రెస్టారెంట్లలో, చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ ఉప్పును అందిస్తాయి. అన్నింటికంటే, ఈ ఆహారాలు ఉప్పు కింద ఉండే హక్కును కలిగి ఉంటాయి.

ఎముకల నుండి చేపల ఫిల్లెట్ను వేరు చేయడానికి, మీరు వెన్నెముక జోన్ను కత్తిరించి, మాంసాన్ని తేలికపాటి స్ట్రోక్‌లతో కత్తిరించాలి. కోతలు చాలా చిన్నదిగా చేయాలి, కత్తి పక్కటెముకలకు వ్యతిరేకంగా కొద్దిగా విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.

పొయ్యిలో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో గొప్ప మరియు సువాసనగల బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్ కుటుంబానికి ఇష్టమైన వంటకంగా మారుతుంది. బిజీగా ఉన్న మహిళలకు, ఇటువంటి సంఘటనల కోర్సు చాలా మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా మరియు సంక్లిష్టమైన సాంకేతిక ప్రక్రియలు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది.