మిరియాలు మరియు పసుపుతో ఉల్లిపాయ పొట్టులో ఉడికించిన పంది బొడ్డు రిఫ్రిజిరేటర్లో పంది కొవ్వును ఉడికించి నిల్వ చేయడానికి సులభమైన మార్గం. ప్రతి ఒక్కరూ ఉడికించిన కొవ్వును ఇష్టపడరు, కాని క్లాసిక్ జోక్‌లో ఉన్నట్లుగా నేను చెబుతాను: దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో మీకు తెలియదు. దీన్ని రుచికరంగా చేయడానికి, మీకు ద్రవ పొగ, రసాయన రుచి పెంచేవి మరియు ఇతర రుచులు అవసరం లేదు. మేము సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు మాత్రమే తీసుకుంటాము, పంది బొడ్డు యొక్క పెద్ద భాగం (మాంసం పొరలతో కొవ్వు), మాకు సహనం ఉంది, ఎందుకంటే మాంసం వండడానికి దాదాపు రెండు గంటలు పడుతుంది. పసుపు మరియు us క పందికి ఆకలి పుట్టించే బంగారు రంగు, మెంతులు, పార్స్లీ మరియు పార్స్లీ రుచి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఇస్తుంది, మరియు వేయించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఫలిత పుష్పగుచ్ఛాన్ని పూర్తి చేస్తాయి.
చాలామంది పందికొవ్వును చాలా బలమైన సెలైన్‌లో ఉడికించాలి, కాని మీ ప్రణాళికల్లో పంది మాంసం యొక్క చల్లని ప్రదేశంలో దీర్ఘకాలిక నిల్వ ఉండకపోతే నేను దీన్ని సిఫారసు చేయను.
- వంట సమయం: 2 గంటలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
ఉల్లిపాయ తొక్కలో ఉడికించిన పంది బొడ్డుఉల్లిపాయ పై తొక్కలో ఉడికించిన పంది బొడ్డు వండడానికి కావలసినవి:
- 1 కిలోల పంది బొడ్డు;
- 1 కిలోల ఉల్లిపాయతో us క;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- మెంతులు ఒక సమూహం;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ పసుపు;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు;
- ఒక చిన్న మిరప పాడ్;
- మూలాలతో ఎండిన పార్స్లీ;
- కొత్తిమీర, నల్ల ఆవాలు మరియు కారవే విత్తనాలు;
- ఉప్పు.
మిరియాలు మరియు పసుపుతో ఉల్లిపాయ us కలో ఉడికించిన పంది బొడ్డును తయారుచేసే పద్ధతి.
బాణలిలో ఉల్లిపాయ తొక్క వేసి, నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ తలలను కలపండి.
ఉల్లిపాయ యొక్క మూలం గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే మరియు దాని us క స్వచ్ఛంగా ఉంటే, మీరు ఈ ఉత్పత్తులను ఉన్నట్లుగానే ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, తెలియని us కను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలని మరియు నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
పాన్ దిగువన ఉల్లిపాయలు మరియు us కలను ఉంచండిబాణలిలో పంది బొడ్డు ముక్క ఉంచండి. నేను ఎముకలేని పంది బొడ్డును చర్మం ముక్క మీద వండుకున్నాను. నేను చర్మాన్ని కత్తిరించమని సలహా ఇవ్వను, మొదట, వంట చేసేటప్పుడు అది మృదువుగా మారుతుంది, రెండవది, బ్రిస్కెట్ ముక్క దాని ఆకారాన్ని చర్మంతో మెరుగ్గా ఉంచుతుంది మరియు మూడవదిగా, ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
ఒక పాన్ లో పంది బొడ్డు ముక్క ఉంచండిఎండిన పార్స్లీని మూలాలతో పాటు 1.5 టీస్పూన్ల గ్రౌండ్ పసుపుతో కలపండి. ఈ ఉపయోగకరమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన మసాలా గోధుమ రంగును మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది ఉల్లిపాయ us క ఉడకబెట్టిన పులుసుకు రంగు వేస్తుంది మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది, బంగారు రంగు.
ఎండిన పార్స్లీ మరియు గ్రౌండ్ పసుపు జోడించండి.మరికొన్ని మసాలా దినుసులు వేసి, అవి ఉడకబెట్టిన పులుసును రుచి చూస్తాయి, అందువల్ల అందులో వండిన పంది మాంసం - ఒక చిన్న బంచ్ మెంతులు మరియు కొన్ని బే ఆకులను ఉంచండి.
రుచి కోసం చేర్పులు జోడించండిఇప్పుడు నీరు పోసి ఉప్పు పోయాలి. పందికొవ్వు ఉడకబెట్టిన ద్రావణం చాలా ఉప్పగా ఉండాలి. ఒక లీటరు నీటికి సంకలితం లేకుండా సుమారు 20 గ్రాముల సోడియం క్లోరైడ్ అవసరం. కానీ మీరు మీ రుచికి ఉప్పు వేయవచ్చు, ఎందుకంటే, మీకు తెలిసినట్లుగా, అండర్సాల్టింగ్ ఎల్లప్పుడూ పరిష్కరించబడుతుంది.
నీటితో నింపి ఉప్పు కలపండిపొయ్యి మీద సాస్పాన్ ఉంచండి. అధిక వేడి మీద, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై వాయువును తగ్గించండి, తద్వారా నీరు ఉడకబెట్టండి, 1 గంట 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బ్రిస్కెట్ 5 సెంటీమీటర్ల కన్నా మందంగా ఉంటే, వంట సమయం రెండు గంటలకు పెంచాలి.
పంది బొడ్డుతో పాన్ ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద గంటన్నర పాటు ఉడికించాలి.చిలకరించడానికి మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారుచేస్తాము - కొత్తిమీర, కారవే విత్తనాలు మరియు నల్ల ఆవాలు విత్తనాలను నూనె లేకుండా వేయించాలి. ప్రతి రకం విత్తనానికి 1.5 టీస్పూన్లు తీసుకోవాలి. మసాలా దినుసులను అధిగమించవద్దు, ఆవాలు క్లిక్ చేయడం ప్రారంభించిన వెంటనే, పాన్ ను వేడి నుండి తొలగించండి.
పంది బొడ్డు చల్లుకోవటానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండిమేము పూర్తి చేసిన పంది బొడ్డును ఉప్పునీరులో 2-3 గంటలు వదిలివేస్తాము, అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు. అప్పుడు మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పొందుతాము, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు పార్చ్మెంట్లో చుట్టండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఉడికించిన ఉడికించిన పంది బొడ్డును ఉప్పునీరులో చల్లబరుస్తుంది, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండిమిరియాలు మరియు పసుపుతో ఉల్లిపాయ పొట్టులో ఉడికించిన పంది బొడ్డు సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
