గుమ్మడికాయ ఒక బహుముఖ మరియు రుచికరమైన కూరగాయ, ఇది లేకుండా వేసవిలో డైనింగ్ టేబుల్ చాలా బోరింగ్ గా కనిపిస్తుంది. గుమ్మడికాయను వసంత late తువు చివరి వరకు ఎలా ఉంచాలో మీకు రహస్యాలు తెలిస్తే, మీరు వాటిని మీకు నచ్చిన విధంగా భవిష్యత్తు కోసం సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ పండ్ల నుండి తయారుచేయగల వంటకాల సంఖ్య చాలా ఎక్కువ, వాటిని ప్రతిరోజూ వడ్డించవచ్చు. వెల్లుల్లితో వేయించి, ఉడికించి, కాల్చిన, తీపి గుమ్మడికాయ (కూరగాయల జామ్ అద్భుతమైనది) - కేవలం లెక్కించవద్దు.
దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ఏ రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి?
వేసవిలో ఈ కూరగాయల నుండి సుగంధ ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి, పడకల నుండి చిన్న చిన్న గుమ్మడికాయను తీయడం మంచిది, వీటిలో చర్మం ఇంకా ముతకబడలేదు మరియు బాహ్య బహిర్గతం వల్ల సులభంగా దెబ్బతింటుంది. పండని కూరగాయల మధ్యలో విత్తనాలు లేవు, కాబట్టి మీరు మధ్య భాగాన్ని శుభ్రపరచకుండా ఉడికించాలి.
వసంత late తువు చివరి వరకు మీరు కొన్ని రకాల పరిపక్వ గుమ్మడికాయ మాత్రమే విజయవంతంగా సేవ్ చేయవచ్చు. అవి దట్టమైన, కఠినమైన పై తొక్క ద్వారా రక్షించబడతాయి మరియు భవిష్యత్తులో మొక్కల పెంపకానికి ఉపయోగపడే విత్తనాలతో కోర్ నిండి ఉంటుంది.
ఈ క్రింది తరగతులు దీర్ఘ నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటాయి:
- పియర్-ఆకారంలో. గుమ్మడికాయకు దాని పేరు వచ్చింది ఎందుకంటే దాని విచిత్రమైన ఆకారం పియర్‌ను పోలి ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ముదురు నారింజ మాంసం. సగటు బరువు 1.3-1.5 కిలోలు.
- పసుపు పండు. అద్భుతమైన విత్తనాల అంకురోత్పత్తి రేట్లు కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ రకం. శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయను పసుపు తొక్కతో ఎలా నిల్వ చేయాలో మీకు తెలిస్తే కూరగాయలు మరియు వచ్చే వేసవి వరకు అవి తెప్పించినట్లు కనిపిస్తాయి.
- నీగ్రో. ఒక ఆసక్తికరమైన మరియు చాలా సాధారణమైన కూరగాయ, ఇది నలుపు-ఆకుపచ్చ పై తొక్క కారణంగా దాని పేరు వచ్చింది. గుజ్జు అసాధారణమైన, ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. రుచికరమైన గుజ్జు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
- వైమానికుడు. తోటమాలికి ఇష్టమైన రకం, ఎందుకంటే పండ్లు ప్రారంభంలో పండి, మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ తొక్కతో గుమ్మడికాయ యొక్క మొదటి రెమ్మల తరువాత ఇప్పటికే 1.5 నెలల తరువాత పడకల నుండి తొలగించవచ్చు. వారు 4 నెలల నిల్వ వరకు వారి లక్షణాలను కలిగి ఉంటారు, వారు మంచి బరువు కలిగి ఉంటారు - సగటున 1.5 కిలోల వరకు.
గుమ్మడికాయ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం శీతాకాలం కోసం వారి తయారీపై ఆధారపడి ఉంటుంది
మీరు తడి వాతావరణంలో గుమ్మడికాయను ఎంచుకొని వెంటనే నిల్వ పెట్టెల్లో ఉంచితే, కొన్ని వారాల తరువాత తోటమాలి తీవ్ర నిరాశకు గురవుతారు, ఎందుకంటే కూరగాయలు కుళ్ళిపోతాయి.
గుమ్మడికాయ వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు మంచి సిఫార్సును కలిగి ఉంటాయి: పండ్లను వేయడానికి ముందు పూర్తిగా ఎండబెట్టాలి. కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వాటిని కడగలేరు!
చాలా త్వరగా కత్తిరించిన కొమ్మ కూరగాయలను క్షయం కలిగించే వ్యాధికారక బాక్టీరియా యొక్క వ్యాప్తి నుండి రక్షించదు. ఒక కాలు, దాని పొడవు 5 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు, గుమ్మడికాయను పూర్తి భద్రతతో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. నిల్వ కోసం, 15-45 సెం.మీ పొడవు గల కూరగాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, దట్టమైన మందపాటి పై తొక్క మరియు బలమైన పెడన్కిల్ కలిగి ఉంటాయి. గుమ్మడికాయను పేర్చవద్దు, అవి అతిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి రుచి మునుపటి పండ్ల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అవి చాలా ఘోరంగా నిల్వ చేయబడతాయి.
గుమ్మడికాయను ఇంట్లో ఎలా ఉంచాలి
బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్ లేకపోతే, సహేతుకమైన ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: గుమ్మడికాయను అపార్ట్మెంట్ వాతావరణంలో లేదా మీ ఇంటిలో ఎలా నిల్వ చేయాలి?
కూరగాయలు వారి నిల్వ కోసం చీకటి, చల్లని స్థలాన్ని ఎంచుకుంటే గదిలో సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి. గుమ్మడికాయ గురించి పొరపాట్లు చేయకుండా ఉండటానికి, వారు విప్పిన పండ్లు కంటికి కనిపించని మరియు గది యొక్క సౌందర్య రూపాన్ని పాడుచేయని ఉచిత ప్రాంతాన్ని కనుగొనాలి. అవి పొడిగా మరియు ధూళి నుండి బయటపడటం ముఖ్యం, కాని వాటిని నీటితో కడగకూడదు. ఉత్తమ ఎంపిక చర్మం నుండి ఎండిన ధూళిని సులభంగా తొలగించగల పొడి వస్త్రం.
ఇది చిన్నగది లేదా మంచం క్రింద ఉన్న ప్రదేశం కావచ్చు. పండ్లను ప్రత్యేక పెట్టెలో వేయవచ్చు. ఏదీ లేకపోతే, గుమ్మడికాయను కాగితంలో చుట్టి, అటువంటి సీలు చేసిన రూపంలో ఏకాంత మూలలో భద్రపరచడం మంచిది. కూరగాయలను తాపన ఉపకరణాలకు సమీపంలో లేదా తాపన లేని తడి గదులలో ఉంచవద్దు.
ఈ ప్రయోజనాల కోసం మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగిస్తే, గుమ్మడికాయ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది - 1 నెల వరకు.
కానీ ఇటువంటి పరిస్థితులు సన్నని చర్మంతో ప్రారంభ, పండని పండ్లకు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేవు. పెద్ద సంఖ్యలో యువ గుమ్మడికాయ రిఫ్రిజిరేటర్లో సరిపోదు, మరియు అలాంటి అవసరం లేదు, ఎందుకంటే వేసవిలో, కొత్త పండ్లు చాలా త్వరగా పండిస్తాయి.
శరదృతువులో పంట మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, పరిపక్వ పండ్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ పండినవి లేదా పండినవి కావు. అతిగా మాంసంలో, మాంసం తక్కువ సమయం తర్వాత చేదు రుచిని పొందుతుంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత మార్పులు మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల నుండి స్క్వాష్‌ను రక్షించే రక్షిత “కవచం” లేకపోవడం వల్ల ప్రారంభ పండ్లు క్షీణిస్తాయి. దట్టమైన చర్మంతో జ్యుసి, మధ్య తరహా పండ్లు వసంతకాలం వరకు సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి.
