పండ్లు మరియు కూరగాయలను కోయడానికి పిక్లింగ్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. ఎసిటిక్ యాసిడ్‌లో వ్యాధికారక కారకాలు చనిపోతాయి, కానీ ఎల్లప్పుడూ కాదు మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఎసిటిక్ మెరినేడ్‌ను ఇష్టపడరు. అదనంగా, ఎసిటిక్ ఆమ్లం మన శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ముఖ్యంగా పెద్ద పరిమాణంలో! నిమ్మరసం ఆధారంగా కొద్దిగా యాసిడ్ మెరినేడ్ మరియు 25 నిమిషాలు సన్నాహాలను క్రిమిరహితం చేయడం (1 లీటర్ సామర్థ్యం కలిగిన డబ్బాల కోసం) pick రగాయ క్యాబేజీని తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది వినెగార్ లేకుండా. కొద్దిగా ఆమ్ల మెరినేడ్‌ను కూజా మెడకు 2 సెంటీమీటర్ల మేర కుదించాలని, వార్నిష్ మూతలు మాత్రమే వాడాలని మర్చిపోవద్దు.
నిమ్మకాయ మెరీనాడ్లో క్రాన్బెర్రీస్తో led రగాయ క్యాబేజీఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన క్యాబేజీ మంచిగా పెళుసైనది, మధ్యస్తంగా ఆమ్లమైనది మరియు చాలా రుచికరమైనది. ఆలివ్ నూనెతో క్రాన్బెర్రీస్ మరియు ఆపిల్లతో తయారుచేసిన క్యాబేజీని సీజన్ చేయండి మరియు శరదృతువు తోట బహుమతుల నుండి మీకు రుచికరమైన, తేలికపాటి, ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ లభిస్తుంది.
- వంట సమయం: 4 గంటలు
- పరిమాణం: 2 లీటర్
నిమ్మకాయ మెరీనేడ్లో క్రాన్బెర్రీస్తో pick రగాయ క్యాబేజీకి కావలసినవి:
- 1 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
- 200 గ్రా ఆపిల్ల;
- 100 గ్రాముల తాజా క్రాన్బెర్రీస్;
- ఉప్పు 15 గ్రా;
నిమ్మకాయ మెరీనాడ్లో క్రాన్బెర్రీస్తో led రగాయ క్యాబేజీకి కావలసినవిపిక్లింగ్ కోసం:
- 1 నిమ్మకాయ;
- 700 మి.లీ నీరు;
- 25 గ్రాముల ఉప్పు;
నిమ్మకాయ మెరీనేడ్లో క్రాన్బెర్రీస్తో pick రగాయ క్యాబేజీని తయారుచేసే పద్ధతి.
తగిన క్యాబేజీని పిక్లింగ్ కోసం, శరదృతువు చివరిలో పండిస్తారు. క్యాబేజీ నుండి ఆకుపచ్చ ఆకులను కత్తిరించండి, స్టంప్ కత్తిరించండి. మీరు ఏదైనా ఆపిల్ల తీసుకోవచ్చు, కాని, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, శీతాకాలపు కోత రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అందంగా కూడా ఉండాలి, కాబట్టి మేము ఎరుపు ఆపిల్లకు ప్రాధాన్యత ఇస్తాము. పిక్లింగ్ కోసం క్రాన్బెర్రీస్ పండిన మరియు పెద్దదిగా ఎంచుకుంటాయి.
క్యాబేజీని ముక్కలు చేసి జోడించండిమేము క్యాబేజీని సన్నగా ముక్కలు చేసాము, స్ట్రిప్ వెడల్పు 3-4 మిల్లీమీటర్లు. సాధారణంగా నేను పదునైన కత్తితో కత్తిరించుకుంటాను, అలాగే పిక్లింగ్ కోసం. క్యాబేజీని ఉప్పుతో కలపండి, మీ చేతులతో కొద్దిగా రుద్దండి, తద్వారా రసం కనిపిస్తుంది, మరియు ఉప్పు సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
క్యాబేజీకి క్రాన్బెర్రీస్ మరియు తరిగిన ఆపిల్ల జోడించండిక్యాబేజీ తాజా ఆపిల్లకు జోడించండి, సన్నని ముక్కలు, క్రాన్బెర్రీస్, బాగా కడిగి ఎండబెట్టి. కూరగాయలు మరియు పండ్లను కలపండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 3 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
వంట నిమ్మకాయ మెరీనాడ్తాజా నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి, ఎముక యొక్క మెరినేడ్‌లో పడకుండా ఫిల్టర్ చేయండి. వేడి నీటితో నిమ్మరసం కలపండి, ఉప్పు కలపండి. మెరీనాడ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు నిమ్మరసాన్ని వైన్ లేదా ఆపిల్ వెనిగర్ తో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా బదులుగా 3-4 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ తీసుకోవచ్చు.
పండ్లు మరియు మెరీనాడ్తో క్యాబేజీతో జాడి నింపండివేడి మెరినేడ్‌లో మూడింట ఒక వంతుతో శుభ్రమైన జాడి పోయాలి. మేము వాటిలో ఘనీభవించిన పండ్లతో క్యాబేజీని ఉంచాము. ప్రతి కూజాలో క్రాన్బెర్రీస్, ఆపిల్ మరియు క్యాబేజీని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. డబ్బాల నుండి ప్రసారం చేయడానికి మెరీనాడ్ అవసరం లేదు. మీరు క్యాబేజీని ఉంచి, ఆపై పోస్తే, అది ఘనీభవిస్తుంది మరియు మెరీనాడ్ పైభాగంలో ఉంటుంది.
మేము నిమ్మకాయ మెరీనేడ్లో క్రాన్బెర్రీస్ తో pick రగాయ క్యాబేజీ జాడీలను క్రిమిరహితం చేస్తాముPick రగాయ క్యాబేజీతో ఉన్న జాడి మూతలు మూసివేసి క్రిమిరహితం చేయడానికి సెట్ చేస్తుంది. పాన్ దిగువన అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న ఒక టవల్ ఉంచండి, భుజాలకు వేడి నీటితో జాడీలను నింపండి. మేము లీటర్ జాడీలను సుమారు 95 డిగ్రీల (దాదాపు మరిగే సమయంలో) 25 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాము. అప్పుడు మేము led రగాయ క్యాబేజీని చల్లబరుస్తాము, మూతలను జాడీలను తిప్పి, చల్లని గదిలో నిల్వ చేస్తాము. Pick రగాయ కూరగాయల నిల్వ ఉష్ణోగ్రత 8 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ మరియు 0 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉండకూడదు. P రగాయ క్యాబేజీ పండించాలి. బ్లాంచింగ్ వర్తించని సందర్భంలో, ఇది 40-50 రోజుల తర్వాత సంభవిస్తుంది.
