రూట్ దుంపలు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో నిండి ఉన్నాయి. పిండంలో 10% వరకు ఉండే ఈ చక్కెర, ప్రోటీన్లు, పెక్టిన్, మాలిక్ మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లం, వివిధ విటమిన్లు, ఇనుము, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం రూపంలో ఖనిజాలు, ఇందులో అయోడిన్ కూడా ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరానికి అవసరం.
ఆరోగ్యానికి గొప్ప ఆసక్తి బీట్ జ్యూస్. ఇది రక్త వ్యాధులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ యొక్క వాపు చికిత్సలో (ప్లూరిసి, బ్రోన్కైటిస్, న్యుమోనియా), బలం మరియు అలసట యొక్క సాధారణ నష్టంతో శరీరం యొక్క రక్షణ విధులను పెంచుతుంది. మూత్రవిసర్జనగా, దుంప రసాన్ని మూత్రపిండాల వ్యాధులకు ఉపయోగిస్తారు. దుంపలలో అధిక విటమిన్ కంటెంట్ ఈ ఉత్పత్తిని స్కర్వికి అవసరం చేస్తుంది.
దుంపరక్తపోటు చికిత్సకు మరియు రక్తపోటును తగ్గించడానికి, మిశ్రమ దుంప మరియు తేనె రసం ఉపయోగిస్తారు.
తాజా దుంప ఆకులు చర్మం యొక్క తాపజనక ప్రక్రియల కోసం బాహ్యంగా ఉపయోగిస్తారు, గాయాలు, కణితులు మరియు పూతల చికిత్స. ఎనిమా రూపంలో దుంపల కషాయాలను మలబద్ధకం కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన దుంపల రసం జబ్బుపడిన ముక్కుతో ముక్కులోకి చొప్పించవచ్చు. డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న కాలేయం మరియు పిత్తాశయ వ్యాధుల రోగుల ఆహారంలో ఉడికించిన దుంపలు చేర్చబడ్డాయి.
దుంపబీట్రూట్ రసం తయారీకి, 10 సెం.మీ కంటే పెద్దది కాని, ఏకరీతి, తీవ్రమైన రంగు కలిగిన మూల పంటలను ఎంచుకోవాలి. అంతటా. దుంపలను కడగాలి, చర్మాన్ని వేరు చేయకుండా 30 నిమిషాలు డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించాలి. శీతలీకరణ తరువాత, ఒక తురుము పీట ద్వారా పండును తుడిచి, ఆపై ప్రెస్ లేదా జ్యూసర్ ఉపయోగించి రసాన్ని పిండి వేయండి. ఫలిత రసంలో, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్ (1 లీటర్ రసం 7 గ్రా. సిట్రిక్ యాసిడ్) జోడించండి. అప్పుడు రసం +80 ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాశ్చరైజ్ చేయబడి, శుభ్రమైన వంటలలో పోస్తారు, గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది.
రక్తపోటుతో, రసం భోజనానికి ముందు రోజుకు 3 సార్లు, ఒక్కొక్కటి 250 గ్రా. ఇతర సందర్భాల్లో - 120 గ్రా. రోజుకు 2 సార్లు.
