మొదటి స్ట్రాబెర్రీ ... మీరు దానిని తోటలో సేకరించి ఇంటివారందరితో పంచుకున్నారు! ఆపై స్ట్రాబెర్రీ పడకలు సూర్యుడిని వేడెక్కించాయి, వర్షాన్ని కురిపించాయి మరియు సీజన్ ప్రారంభమైంది - సేకరించడానికి సమయం ఉంది! మరియు తిన్నారు, మరియు చికిత్స చేసిన స్నేహితులు, మరియు డెజర్ట్‌లు, పైస్, జామ్‌లు తయారుచేశారు ... మీరు స్ట్రాబెర్రీలతో ఇంకేమి రావచ్చు? స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ చేద్దాం! వేడి రోజులలో, నాకు నిజంగా దాహం అనిపిస్తుంది, కాబట్టి పిల్లలు మరియు పెద్దలకు చల్లని సహజ పానీయంతో టేబుల్‌పై ఎప్పుడూ ఒక జగ్ ఉంటే చాలా బాగుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన కంపోట్ స్టోర్ రసాల కంటే చాలా రుచిగా మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా సోడా, దీని నుండి దాహం తీవ్రమవుతుంది.
స్ట్రాబెర్రీ కాంపోట్తాజా లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన నిమ్మరసం వంటి తయారీ తర్వాత వెంటనే త్రాగవలసిన అవసరం లేదు కాబట్టి కాంపోట్ మంచిది. మీరు రోజంతా ఒక పెద్ద కుండ ఉడికించాలి ... లేదా మొత్తం శీతాకాలం కోసం కూడా! మరియు ఎంచుకున్న బెర్రీలు మాత్రమే దాని తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి - మీరు ఇతర వంటకాలకు అనువుగా లేని మెత్తని బెర్రీలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కుళ్ళిన, చెడిపోయినది కాదు - అలాంటి ఒక బెర్రీ కంపోట్ డబ్బాను పాడుచేయగలదు, కాబట్టి దానిని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి.
స్ట్రాబెర్రీ కాంపోట్ కావలసినవి
- తాజా పండిన స్ట్రాబెర్రీలు;
- చక్కెర;
- నీరు.
స్ట్రాబెర్రీ కాంపోట్ కావలసినవిఉడికించిన పండ్ల కోసం, నేను సాధారణంగా జామ్ కొరకు, బెర్రీలు మరియు చక్కెర యొక్క ఖచ్చితమైన పరిమాణాన్ని కొలవను, కాని నేను 2.5-3 లీటర్ల నీటిని రుచి చూడటానికి 600-700 గ్రాముల బెర్రీలు మరియు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటాను. బెర్రీలు పుల్లగా ఉంటే, లేదా మీరు పానీయాన్ని బాగా ఇష్టపడితే - మీరు కొంచెం ఎక్కువ, ఐదు స్పూన్లు పైభాగంలో చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని ప్రయత్నించాలి, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత రుచి ఉంటుంది. కానీ నేను ఖచ్చితంగా చెప్పగలను - కంపోట్ రుచిగా ఉంటుంది, దానిలో ఎక్కువ స్ట్రాబెర్రీలు ఉన్నాయి!
స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ తయారీ పద్ధతి
నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు ఉంచండి. మార్గం ద్వారా, పానీయం యొక్క రుచి కూడా నీటి నాణ్యతను బట్టి ఉంటుంది. అందువల్ల, కుళాయి నుండి కంపోట్ ఉడికించడం చాలా అవసరం లేదు, కేవలం కుళాయి నుండి నియమించబడినది. నేను ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగిస్తాను. మీరు బావి లేదా వసంత నుండి నీటిని తీసుకోవచ్చు, అవి మీ ప్రాంతంలో ఉంటే, శుద్ధి చేసిన నీటిని కొనండి లేదా కనీసం ఒక కుళాయి నుండి తీసుకొని ఎనామెల్డ్ గిన్నెలో స్థిరపడనివ్వండి.
ఈలోగా, పాన్లోని నీరు మరిగించడం ప్రారంభమవుతుంది, కంపోట్ కోసం బెర్రీలు సిద్ధం చేయండి. మేము వాటిని క్రమబద్ధీకరిస్తాము, చెడిపోయిన వాటిని విసిరేస్తాము. స్ట్రాబెర్రీని శుభ్రంగా చేయడానికి, మేము ఒక పెద్ద గిన్నెలో చల్లటి నీటిలో సేకరించి అక్కడ బెర్రీలను మెత్తగా పోయాలి. ఇది 4-5 నిమిషాలు నానబెట్టనివ్వండి - పడకల నుండి భూమి యొక్క కణాలు దిగువకు మునిగిపోతాయి. దీన్ని అతిగా చేయవద్దు, లేకపోతే బెర్రీలు కూడా లింప్ అవుతాయి.
బురద నుండి స్ట్రాబెర్రీలను కడగాలివారు ఒక కోలాండర్లో పట్టుకొని నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేస్తారు. అదనపు నీటిని తీసివేయడానికి కోలాండర్లో కొద్దిసేపు వదిలి, ఆపై తోకలు క్లియర్ చేయండి. అదే విధంగా, మేము స్ట్రాబెర్రీలను కంపోట్ కోసం మాత్రమే కాకుండా, జామ్, బేకింగ్, డెజర్ట్స్ కోసం కూడా తయారుచేస్తాము.
స్ట్రాబెర్రీలను పీల్ చేయండిబెర్రీలకు చక్కెర జోడించండి.
స్ట్రాబెర్రీలకు చక్కెర జోడించండినీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, పాన్ లోకి చక్కెరతో స్ట్రాబెర్రీలను పోయాలి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి, బెర్రీలు బాగా ఉడకబెట్టడానికి, సగటు కంటే ఎక్కువ నిప్పు లేకుండా ఒక మూత లేకుండా కంపోట్ ఉడికించాలి.
స్ట్రాబెర్రీలు మృదువుగా, లేతగా, ఉడకబెట్టిన పులుసు - సంతృప్త రంగుగా మారినప్పుడు, బెర్రీలు పానీయానికి పెయింట్ మరియు రుచిని ఇచ్చాయని అర్థం. కాంపోట్ సిద్ధంగా ఉంది - మీరు దాన్ని ఆపివేయవచ్చు, కప్పుల్లో పోయవచ్చు, చల్లబరుస్తుంది మరియు రూబీ స్ట్రాబెర్రీ పానీయాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.
ఉడికించిన నీటిలో చక్కెరతో స్ట్రాబెర్రీలను వేసి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలిమరియు మీరు శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ను రోల్ చేయాలనుకుంటే, అది సిద్ధంగా ఉన్న సమయానికి, మీరు శుభ్రమైన కంటైనర్ను సిద్ధం చేయాలి. కంపోట్‌ల కోసం, నేను గ్లాస్ జ్యూస్ బాటిళ్లను స్క్రూ క్యాప్‌లతో ఉపయోగిస్తాను - సాధారణ డబ్బాల కంటే చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు చుట్టడం సులభం.
పొయ్యిలో, లేదా తడిగా, నేను చేసినట్లుగా మీరు కంటైనర్లను పొడి మార్గంలో క్రిమిరహితం చేయవచ్చు: లోపల మరియు వెలుపల బాగా కడగాలి (బ్రష్ ఉపయోగించి), ఆపై ప్రతి సీసాలో 1/4 - 1/3 వేడినీటిని గరాటు ద్వారా పోయాలి. జాగ్రత్తగా పోయాలి, కొద్దిగా కొద్దిగా, లేకపోతే గాజు పగుళ్లు ఏర్పడవచ్చు. కంటైనర్ వేడినీటితో రెండు నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, మూతలతో కప్పబడి, వేడి నీటిని పోయాలి, దానితో వంటల గోడలను కడగాలి. 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ సిద్ధంగా ఉంది!పాన్ కింద మంటలను ఆపివేసిన వెంటనే వేడి కంపోట్, స్కూప్‌ను సీసాలలో పోసి మూతలు బాగా బిగించండి. మందపాటి తువ్వాలతో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, తరువాత నిల్వ కోసం తొలగించండి.
ఇప్పుడు, మంచుతో కూడిన శీతాకాలపు రోజున, మీరు ప్రకాశవంతమైన, సువాసనగల స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ను అద్దాలకు పోయవచ్చు ... మరియు వేసవి రుచి చూడవచ్చు!
