మీరు ఆస్పరాగస్ ఇష్టపడతారు

ఈ విస్తృత కూరగాయల మొక్కను తోటమాలికి చాలా కాలంగా తెలుసు, అయినప్పటికీ మాకు విస్తృత పంపిణీ రాలేదు. కానీ ఫలించలేదు. అన్ని తరువాత, ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు, మరియు అవి తింటారు, రుచికరమైనవి, పోషకమైనవి మరియు వైద్యం. వీటిని యాంటీ జింగోటిక్ విటమిన్ సి సమృద్ధిగా అందిస్తారు.

వైల్డ్ ఆస్పరాగస్ యూరప్ మరియు సైబీరియాలో చాలా ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది. దీని బుష్ పొడవైన ఆకుపచ్చ కొమ్మ కాండాలతో అమర్చబడి ఉంటుంది, వాటిలో చిన్నది వోర్ల్స్‌లో సేకరించిన సూదుల ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది (అవి కోనిఫెర్ సూదులను పోలి ఉంటాయి). ఆస్పరాగస్‌కు ఆకుపచ్చ ఆకులు లేవు; వాటి అవశేషాలు కాండానికి వ్యతిరేకంగా నొక్కిన త్రిభుజాకార రంగులేని చిత్రాల రూపంలో భద్రపరచబడతాయి; ఈ చిత్రాల సైనస్‌లలో, మొగ్గలు ఏర్పడతాయి, వీటి నుండి ఆకుపచ్చ కొమ్మలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.

ఆస్పరాగస్ 18-20 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఒకే చోట నివసిస్తుంది, ఇది 50 రెమ్మల వరకు ఏర్పడుతుంది. ఈ మొక్క డైయోసియస్: మగ మొక్కలపై పువ్వులు పుప్పొడిని ఏర్పరుస్తాయి, మరియు ఆడ మొక్కల అండాశయాలు మరియు రోవాన్ బెర్రీల మాదిరిగానే ఎరుపు తినదగని పండ్లు. బెర్రీలలో - 1 - 2 విత్తనాలు, అంకురోత్పత్తిని 5-6 సంవత్సరాలు నిలుపుకుంటాయి.

ఆస్పరాగస్, లేదా ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్)

మన దేశంలో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క ప్రారంభ రకం సాధారణం - అర్జెంటీనా. ఈ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లో భూమి నుండి వెలువడే కాండాల పైభాగాలు తెలుపు, కొద్దిగా రంగు గులాబీ రంగులో ఉంటాయి. యంగ్ జ్యుసి కాడలు పెద్దవి, మందపాటివి, వంట చేసేటప్పుడు ఉడకబెట్టవద్దు.

ఆస్పరాగస్ పెంపకం ఎలా? సాధారణంగా ఇది మొలకల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, విత్తనాలను బహిరంగ నర్సరీలో విత్తుతారు. శరదృతువులో సైట్కు కంపోస్ట్ జోడించబడుతుంది - 1 మీ 2 కి 1-2 బకెట్లు మరియు సైట్ 15-20 సెం.మీ వరకు తవ్వబడుతుంది. వసంతకాలంలో, పూర్తి ఖనిజ ఎరువులు ప్రవేశపెట్టబడతాయి: యూరియా, సూపర్ ఫాస్ఫేట్ మరియు పొటాషియం ఉప్పు (1 మీ 2 కి 30-40 గ్రా). అప్పుడు లోతుగా త్రవ్వండి. 1 m2 నుండి 500 గ్రాముల వరకు తినదగిన కాండం మొదటి సంవత్సరాల్లో పండిస్తారు, మరియు తరువాతి సంవత్సరాల్లో ఒక కిలోగ్రాము వరకు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం వినియోగదారుకు 2-3 m2 చొప్పున కేటాయించబడుతుంది. 1 మీ 2 కి 4-5 మొక్కలు పండిస్తారు.

విత్తనాలను 1-2 రోజులు ముందుగా నానబెట్టి, 20 ° ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వారం మొలకెత్తుతారు. మట్టి 12 --_ 15 to వరకు వేడెక్కినప్పుడు అవి వసంతకాలంలో విత్తుతారు. 4-5 సెంటీమీటర్ల లోతుతో ఒక గాడిని తయారు చేసి, మొలకెత్తిన విత్తనాలను 6-8 సెంటీమీటర్ల దూరంలో విత్తుతారు, అవి 3 సెం.మీ. మట్టితో కప్పబడి ఉంటాయి.అప్పుడు మట్టి ఒక సెంటీమీటర్ పొర హ్యూమస్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది విత్తనాల అంకురోత్పత్తిని పెంచుతుంది. 2 వరుసలలో విత్తేటప్పుడు, వాటి మధ్య విరామం 30 సెం.మీ.

ఆస్పరాగస్, లేదా ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్)

వేసవిలో మొలకల సంరక్షణ మట్టిని 4-6 రెట్లు వదులుగా మరియు కలుపు మొక్కలను కలుపు తీయడం కలిగి ఉంటుంది. విత్తిన 2 నెలల తరువాత, మొలకలను ముద్దతో, 4 సార్లు కరిగించి, లేదా 1 మీ 2 కి 10-15 గ్రా చొప్పున యూరియా యొక్క సజల ద్రావణంతో తింటారు. సెప్టెంబరులో, ఆస్పరాగస్ పెరుగుదలను ఆపడానికి, సూపర్ఫాస్ఫేట్ మరియు పొటాషియం ఉప్పు (1 మీ 2 కి 20-30 గ్రా) కలుపుతారు. స్థిరమైన శరదృతువు మంచు ప్రారంభంతో, మొలకలు పీట్ లేదా కంపోస్ట్‌తో కప్పబడి, కాండం యొక్క దిగువ భాగాన్ని 5 సెం.మీ.తో నింపుతాయి. ఆశ్రయం ఆస్పరాగస్ స్తంభింపజేయదు, తరువాత అది వసంతకాలంలో పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు మంచుతో దెబ్బతినదు.

దక్షిణ ప్రాంతాలలో, ఆస్పరాగస్ మొలకల తయారీకి ఒక సీజన్ పడుతుంది, మరియు మధ్య సందులో రెండు సంవత్సరాలు పడుతుంది. వసంత, తువులో, తవ్విన మొలకల క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. ఉత్తమ మొలకల బేస్ వద్ద 3-5 అభివృద్ధి చెందిన మొగ్గలు ఉంటాయి మరియు శక్తివంతమైన రూట్ వ్యవస్థను కలిగి ఉంటాయి.

శాశ్వత ప్రదేశంలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం నాటినప్పుడు, అది నీటితో నిండిపోవడాన్ని సహించదని గుర్తుంచుకోండి: భూగర్భజలాలు నేల ఉపరితలం నుండి 160 సెం.మీ కంటే దగ్గరగా రాకూడదు. మంచి సంరక్షణ మరియు సమృద్ధిగా ఉన్న ఎరువులతో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం 18-20 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఒకే చోట పెరుగుతుంది. ఈ సమయంలో, ఆమె నేల నుండి పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలను తీసుకుంటుంది.

ఆస్పరాగస్, లేదా ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్)

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం నేల బాగా పండించడం, లోతుగా తవ్వడం, పండించడం మరియు బాగా ఫలదీకరణం అవసరం. చెర్నోజెం కాని కంపోస్ట్ యొక్క పరిస్థితులలో, 1 m2 కు 7-10 బకెట్లు శరదృతువులో తయారు చేయబడతాయి. చెర్నోజెంస్‌పై, కంపోస్ట్ మోతాదు 1 నుండి 2 బకెట్లకు తగ్గించబడుతుంది. ఎరువులు 80-40 సెంటీమీటర్ల లోతుకు మూసివేయబడతాయి. దీన్ని చేయడానికి, రెండు పొరల త్రవ్వకాన్ని (రెండు బయోనెట్లలో) ఆశ్రయించండి, ఎరువుతో నేల పై పొరను ఓవర్‌లోడ్ చేసి, దిగువను ఉపరితలం వైపుకు తిప్పండి.

మొగ్గ పెరుగుదల ప్రారంభమయ్యే ముందు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వసంత early తువు ప్రారంభంలో నాటాలి. వీటిని 30 సెం.మీ లోతు వరకు బొచ్చులలో పండిస్తారు. బొచ్చుల మధ్య దూరాలు 60 నుండి 90 సెం.మీ మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. మరియు వరుసలోని మొక్కల మధ్య ఖాళీలు 26-35 సెం.మీ.ను వదిలి, 1 మీ 2 కి 4 మొక్కలను ఉంచుతాయి. నాటేటప్పుడు, మొలకలని 6-8 సెంటీమీటర్ల మట్టితో కప్పాలి మరియు నీరు సమృద్ధిగా ఉండాలి. మొలకల యొక్క మొగ్గ మొగ్గలను నేల ఉపరితలం క్రింద 20 సెం.మీ.

ఈ కూరగాయల మొక్కను చూసుకోవడం వల్ల సమయానుసారంగా అంతర వరుస సాగు మరియు పొడి వాతావరణంలో నీరు త్రాగుట జరుగుతుంది. శరదృతువులో, ల్యాండింగ్ బొచ్చులు సగం భూమితో సమం చేయబడతాయి.

రెండవ సంవత్సరంలో, వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో, నిరంతరాయంగా 4-6 రెట్లు హూ యొక్క వదులుగా ఉంటుంది. శరదృతువులో, మంచుకు ముందు, పాత కాండం కత్తిరించబడుతుంది; మొక్కల దిగువ భాగం చిందరవందరగా ఉంటుంది, ఇది బొచ్చులను పూర్తిగా సమం చేస్తుంది. మరుసటి సంవత్సరం, వసంత, తువులో, టాప్ డ్రెస్సింగ్‌గా, పూర్తి ఖనిజ ఎరువులు వర్తించబడతాయి: నత్రజని, భాస్వరం మరియు పొటాషియం (1 మీ 2 కి 30-40 గ్రా). ఎరువులు ఒక గొట్టంతో మూసివేస్తాయి. వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో, కలుపు మొక్కలను బయటకు తీస్తున్నారు; పొడి వాతావరణంలో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం నీరు మరచిపోదు మరియు దాని సమీపంలో ఉన్న మట్టిని విప్పుతుంది. శరదృతువులో, పాత కాడలు మళ్ళీ కత్తిరించబడతాయి; మొక్కల దిగువ భాగం 10-16 వాల్యూమ్ ఎత్తుకు విస్తరించింది. నేల గడ్డకట్టినప్పుడు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మొక్కలను హ్యూమస్ లేదా పీట్ తో చల్లుతారు మరియు గట్లు 20-22 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు వరకు తీసుకువస్తారు.

ఆస్పరాగస్, లేదా ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్)

నాటడం తరువాత నాల్గవ సంవత్సరంలో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మొదటిసారి ఆహార రెమ్మలను ఇస్తుంది. చీకటి చిత్రంతో కప్పబడినప్పుడు, వసంత early తువులో నేల త్వరగా వేడెక్కుతుంది, మరియు ఆస్పరాగస్ పంటలు సాధారణం కంటే 10-16 రోజుల ముందు ప్రారంభమవుతాయి. ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు వదులుగా ఉన్న నేల పొర గుండా వెళ్లి దాని క్రస్ట్ ఎత్తడం ప్రారంభించిన తర్వాత విరిగిపోతాయి. ఇది చేయుటకు, బ్లీచింగ్ కాడల నుండి మట్టిని చేతితో పారవేయండి మరియు వాటిని బేస్ వద్ద జాగ్రత్తగా విడదీయండి. ఈ రంధ్రం భూమితో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది శిఖరం పైభాగంలో సమం చేయబడుతుంది: తరువాతి మొలకల రూపాన్ని గమనించడం మంచిది. ఎండ వాతావరణంలో, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఉదయం మరియు సాయంత్రం మాత్రమే పండిస్తారు, ఎందుకంటే ఎండలో, జ్యుసి కాడలు త్వరగా వాడిపోతాయి, వాటి రుచిని కోల్పోతాయి. 16 to వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ప్రతి 3-4 రోజులకు ఒకసారి, మరియు వేడి సమయంలో - 1 - 2 రోజుల తరువాత సేకరిస్తారు. యువ మొక్కలను బలహీనపరచకుండా ఉండటానికి, పంట మొదటి సంవత్సరంలో, పంట 20 రోజులకు మించకూడదు: మే సగం నుండి జూన్ ఆరంభం వరకు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వయస్సుతో, కోత క్రమంగా 46 రోజులకు పెరుగుతుంది. పండించిన రెమ్మలు చల్లని గదిలో క్రమబద్ధీకరించబడతాయి.

చిన్న మొలకలు (14 సెం.మీ పొడవు వరకు) సూప్‌ల కోసం పక్కన పెడతారు, పెద్ద వాటిని ప్రత్యేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. పొడి, వెచ్చని మరియు ప్రకాశవంతమైన గదిలో, రెమ్మలు త్వరగా ముదురుతాయి మరియు వాడిపోతాయి. అందువల్ల, అవి సుమారు 0 of ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. కాండం విల్టింగ్ నుండి నిరోధించడానికి, కట్ చివరలతో ఉన్న కట్టలను 8-10 గంటలు నీటిలో తగ్గించారు (ఇక లేదు).

పంట చివరిలో, ఆస్పరాగస్ తినిపిస్తారు. దీని ఉత్పాదకత నేరుగా టాప్ డ్రెస్సింగ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. పంట కోసిన మొదటి 5 సంవత్సరాల్లో, చదరపు మీటరుకు 20-30 గ్రా యూరియా, సూపర్ ఫాస్ఫేట్ మరియు పొటాషియం ఉప్పు చెల్లించాల్సిన అవసరం ఉంది. తరువాతి పదేళ్ళలో, అత్యధిక పంటల కాలంలో, ఖనిజ ఎరువులు ఒక్కొక్కటి 30-40 గ్రాములు కలుపుతారు.అప్పుడు, ఆస్పరాగస్ పంటలు పడటం ప్రారంభించినప్పుడు, 1 ma కి 20-30 గ్రాములు ఫలదీకరణం చేస్తే సరిపోతుంది. ప్రతి డ్రెస్సింగ్ తరువాత, పడకలు సమం చేయబడతాయి మరియు నేల విప్పుతుంది. శరదృతువు హిల్లింగ్ మరియు 1 మీ 2 కి 1-2 బకెట్లలో కంపోస్ట్ లేదా పీట్ తో చీలికలను దుమ్ము దులపడం మంచి ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.

ఆస్పరాగస్ యొక్క ఉత్పాదకత ఏమిటి? మొదటి 4–6 సంవత్సరాలలో, రెమ్మల పంట 1 మీ 2 నుండి 200–400 నుండి 700–1000 గ్రా వరకు పెరుగుతుంది, తరువాతి 8–12 సంవత్సరాలు, దిగుబడి సాధించిన స్థాయిలో ఉంటుంది, ఆ తరువాత కాండం చిన్నది మరియు పంట తగ్గుతుంది.

సేంద్రీయ ఎరువులలో ఉచిత చేతులు మరియు సంపదతో మాత్రమే బ్లీచింగ్ ఆస్పరాగస్ పెరగడం సాధ్యమవుతుంది. ఈ అవసరాలు ఫ్రాన్స్, యుఎస్ఎ, జర్మనీ మరియు ఇతర దేశాల కూరగాయల పెంపకందారులను ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ సంస్కృతికి మార్చాయి. ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ రకాలు మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. నాటిన మూడవ సంవత్సరంలో, వారు యువ రెమ్మల యొక్క ఆకుపచ్చ బల్లలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తారు. కాండం ప్రతిరోజూ కత్తిరించబడుతుంది, ఎందుకంటే అరుదైన పంటలతో ఆస్పరాగస్ ముతకగా ఉంటుంది, ఫైబరస్ అవుతుంది మరియు దాని పోషక లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

ఆస్పరాగస్, లేదా ఆస్పరాగస్ (ఆస్పరాగస్)

ఆస్పరాగస్ వంటకాలు

ఉడకబెట్టిన ఆస్పరాగస్. కట్ కాండం ఒకే పొడవు మరియు మందంతో తీయటానికి, పదునైన కత్తితో పై తొక్కడం, పై చివరను నిర్వహించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది - ఇది షూట్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన భాగం. అప్పుడు, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కడిగి, 8-10 ముక్కలను కట్టలుగా కట్టి, సమానంగా కట్ చేసి, ఆపై ఉప్పునీటిలో ఉడికించి, రెమ్మలను తలలతో పైకి ఉంచి (అవి నీటితో నింపబడవు). రెమ్మల ఎగువ చివర మృదువైన వెంటనే, కాండాలను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి - వంట ఆపండి; అధికంగా వండిన మొలకలు వాటి వాసనను పోగొట్టుకుంటాయి మరియు నీరు జల్లెడ మీద ప్రవహించటానికి అనుమతి ఉంది, కట్టలు విప్పబడి ఒక డిష్ మీద ఉంచబడతాయి. ఆస్పరాగస్ ను మయోన్నైస్, గుడ్డు-ఆయిల్ సాస్ లేదా కూరగాయల నూనెతో ముందే నీరు త్రాగండి మరియు వేయించిన పిండిచేసిన క్రాకర్లతో చల్లుకోండి.

1 కిలోల ఆస్పరాగస్ తీసుకోండి: 80 గ్రాముల నూనె, 10 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 50 గ్రా క్రాకర్లు.

బ్రైజ్డ్ ఆస్పరాగస్. ఒలిచిన మరియు కడిగిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పునీరుతో ఉడికించాలి. విడిగా సాస్ ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, వెన్న మరియు పిండి నుండి తయారుచేసిన పాసర్‌తో నీటిని నింపండి, చివరికి పాలు మరియు గుడ్డు పచ్చసొన జోడించండి. ఉడికించిన ఆస్పరాగస్‌ను ఫలిత సాస్‌లోకి బదిలీ చేసి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ పార్స్లీతో చల్లుకోండి. ఆస్పరాగస్‌కు బంగాళాదుంపలు, బియ్యం అనుకూలంగా ఉంటాయి.

1 కిలోల ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కోసం: 60 గ్రా వెన్న, 40 గ్రా పిండి, 0.38 ఎల్ నీరు, 1 పచ్చసొన, 0.25 ఎల్ పాలు, ఉప్పు (రుచికి).

ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్. యువ ఆస్పరాగస్ కాండాలను 2 సెం.మీ. ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, తరువాత మడవండి, నీరు పోయనివ్వండి, సాటిస్డ్ ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, టార్రాగన్ తో సీజన్, తరువాత కొట్టిన గుడ్లతో పోసి కాల్చండి.