పండు మరియు బెర్రీ నిల్వ

పండ్లు మరియు బెర్రీల కీపింగ్ నాణ్యత ఏమిటి?

ఒక నిర్దిష్ట సమయం వరకు ఆహారం మరియు పోషక లక్షణాలను నిర్వహించడానికి పండ్లు మరియు బెర్రీల సామర్థ్యాన్ని కీపింగ్ క్వాలిటీ అంటారు. ఇది రకం మరియు నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, పిండం యొక్క రంగు ఎక్కువగా నిల్వ ఉష్ణోగ్రత ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది: పెరిగిన కణాలలో క్లోరోఫిల్ యొక్క వేగంగా కుళ్ళిపోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క పసుపు, తక్కువ - పండ్లు మరియు బెర్రీల రంగును మరింత దిగజార్చుతుంది. కాబట్టి, కొన్ని రకాల ఆపిల్లలో, మాంసం సుమారు 0 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటిగా ఉంటుంది. ఆప్టిమం కీపింగ్ నాణ్యత సరైన పంట మరియు నిల్వ పరిస్థితులతో మాత్రమే వ్యక్తమవుతుంది, జాతుల లక్షణాలు మరియు రకాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది.

ఎరువులు పండ్లు మరియు బెర్రీల నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తాయా?

వివిధ ఎరువులు పంట యొక్క నాణ్యతను మరియు నాణ్యతను సమానంగా ప్రభావితం చేయవు. కాబట్టి, ఖనిజ ఎరువులు కొంతవరకు పండ్లు మరియు బెర్రీల రసాయన కూర్పు, వాటి పెరుగుదల మరియు నిల్వ చేసే సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయిస్తాయి. మట్టికి కొన్ని ఎరువుల వాడకం సాధారణంగా ఉత్పత్తిలో ఈ పదార్ధాల సంచితానికి దారితీస్తుంది. అధిక నత్రజని హానికరం, ఎందుకంటే పండ్లు మరియు బెర్రీల సాంద్రత తగ్గుతుంది, వాటి రంగు మరియు రవాణా సామర్థ్యం క్షీణిస్తుంది. యాంత్రిక నష్టానికి నిరోధకత. మట్టిలో తగినంత మొత్తంలో పొటాషియం మరియు భాస్వరం పండ్లలో చక్కెరలు, రంగులు మరియు సుగంధ పదార్థాలు చేరడం ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు వాటి కీపింగ్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. ఖనిజ ఎరువులు నిల్వ సమయంలో కొన్ని శారీరక వ్యాధుల రూపాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, కాల్షియం నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఆపిల్‌లో దానిలోని తగినంత కంటెంట్ శారీరక వ్యాధులు (చేదు పగుళ్లు, గుజ్జు బ్రౌనింగ్) సంభవించడానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది పిండం వేగంగా వృద్ధాప్యానికి దారితీస్తుంది. అటువంటి వ్యాధులకు సమర్థవంతమైన పరిహారం కాల్షియం క్లోరైడ్ యొక్క 0.3-0.7% ద్రావణంతో లేదా ఈ ఉప్పు యొక్క 4% ద్రావణంలో పండ్లను ముంచడం ద్వారా చెట్ల పూర్వ-పంట చికిత్స. పొటాషియం, నత్రజని వలె కాకుండా, పండ్లు మరియు బెర్రీల రంగు మరియు సాంద్రతపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఖనిజ ఎరువుల ప్రభావంతో, పండ్ల రుచి మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, భాస్వరం అధికంగా ఉండటంతో, పండ్లు కఠినమైన అనుగుణ్యతను పొందుతాయి.

వేరు కాండం పండ్ల ఉంచే నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుందా?

పండు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం స్టాక్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫలాలు కాస్తాయి ప్రారంభంలో మరగుజ్జు వేరు కాండాలపై పెరిగిన చెట్లు పెద్ద పండ్లను ఇస్తాయి. కానీ అలాంటి పండ్లు వేగంగా పండిస్తాయి మరియు బలమైన వేరు కాండం మీద పండించిన దానికంటే ఘోరంగా నిల్వ చేయబడతాయి. అందువల్ల, వాటిని ముందుగా నిల్వ నుండి తొలగించాలి.

నీరు త్రాగుట పండు నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుందా?

అధిక ఉష్ణోగ్రత అధిక మొత్తంలో అవపాతం కలిపి పండ్ల పెరుగుదలకు మరియు వేగంగా పండించటానికి దోహదం చేస్తుంది, అయితే ఈ సందర్భంలో నాణ్యతను ఉంచడం తగ్గుతుంది. వర్షపు కానీ చల్లటి వేసవిలో, పండ్లలో చక్కెర శాతం, అధిక ఆమ్లత్వం, పేలవమైన రంగు, నెమ్మదిగా పండి, పేలవంగా నిల్వ ఉంటాయి. తగినంత మరియు ఏకరీతి అవపాతంతో పండించిన పండ్లు, పదునైన ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు లేకపోవడం మరియు మంచి ప్రకాశం మంచి కీపింగ్ నాణ్యతతో వేరు చేయబడతాయి. పంటకోతకు కొద్దిసేపటి ముందు తోటలు నీరు కాకూడదు. లేకపోతే, పండు యొక్క కీపింగ్ నాణ్యత తగ్గుతుంది, అవి శారీరక వ్యాధుల బారిన పడతాయి.

పండ్ల పరిమాణం మరియు చెట్టు, వయస్సు మరియు పంట యొక్క భారం మీద ఉంచడం నాణ్యతను ఉంచడాన్ని ప్రభావితం చేస్తుందా?

అవును. ఒకే రకానికి చెందిన పెద్ద పండ్లు మీడియం మరియు చిన్న వాటి కంటే ఘోరంగా నిల్వ చేయబడతాయి, కాబట్టి పంటను సాధారణీకరించాలి. చెట్టు వయస్సు ప్రకారం ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. యువ తోటల నుండి వచ్చే పండ్లు తక్కువ డౌన్‌గా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి వివిధ రకాల వ్యాధుల బారిన పడతాయి. కిరీటం యొక్క బయటి భాగాల నుండి అధిక నాణ్యత మరియు పీడిత పండ్లు, సూర్యుడిచే బాగా వెలిగిపోతాయి.

ఎలాంటి పండ్లను నిల్వ చేయవచ్చు?

నిల్వ కోసం రకాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని సహజమైన కీపింగ్ నాణ్యతను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మొదట అవసరం. ఆపిల్లలో, రకాలు సమితి వేసవి, శరదృతువు మరియు శరదృతువు-శీతాకాలాలలో తినే విధంగా ఉండాలి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం మధ్య సందులో, బొగాటైర్, వెల్సే, నార్తర్న్ సినాప్, జిగులెవ్స్కోయ్, మయాక్, ఓరియోల్నీ జిమ్నీ, లోబో, కార్ట్‌ల్యాండ్, విత్యాజ్, ఆంటోనోవ్కా వల్గారిస్, అరటి, మెల్బా రకాలను పండ్లు పెంచాలి; దక్షిణాన - మెకింతోష్, కాల్విల్లే స్నో, జోనాథన్, రెనెట్ సి-మిరెంకో, గోల్డెన్ డెలిషెస్, స్టార్కింగ్, స్టార్‌క్రిమ్సన్.

రకాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, దాని శీతాకాలపు కాఠిన్యం మరియు వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు నిరోధకత కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది.

ఎంచుకున్న తర్వాత ఆపిల్లను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు క్రమాంకనం చేయడం అవసరమా?

నిల్వ చేయడానికి ముందు, ప్రతి రకానికి చెందిన ఆపిల్ల క్రమబద్ధీకరించబడాలి, వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళ ద్వారా లేదా యాంత్రిక నష్టంతో ప్రభావితమవుతాయి. ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. పెద్ద పండు, అంతకుముందు పండి, బలంగా hes పిరి పీల్చుకుంటుంది, ఎక్కువ పదార్థాలను విడుదల చేస్తుంది, ఇది చుట్టుపక్కల పండ్లను ప్రభావితం చేస్తుంది, వాటి పండించడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. అందువల్ల, నిల్వ చేయడానికి ముందు ఒక రకానికి చెందిన పండ్లు పరిమాణం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరించడం మంచిది: పెద్ద, మధ్యస్థ, చిన్న. అటువంటి ఆపరేషన్ కోసం అమరిక బోర్డు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది; దీన్ని మీరే తయారు చేసుకోవడం సులభం. రంధ్రాలు గరిష్ట క్యాలిబర్ పరిమితికి చేయాలి. క్రమాంకనం చేసిన పండ్లను విడిగా ప్యాక్ చేసి వేర్వేరు సమయాల్లో నిల్వ నుండి తొలగించాలి.

ఆపిల్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి - కంటైనర్లలో లేదా అల్మారాల్లో?

కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడానికి పండ్లు మరియు బెర్రీలు వేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది యాంత్రిక నష్టం నుండి రక్షించడమే కాకుండా, ఉత్పత్తి చుట్టూ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమకు అనుకూలమైన పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది మరియు మరింత సమర్థవంతమైన వెంటిలేషన్ మరియు శీతలీకరణకు అనుమతిస్తుంది. ఆకారం, పరిమాణం మరియు రూపకల్పనతో సంబంధం లేకుండా, కంటైనర్ మన్నికైనది, శుభ్రంగా ఉండాలి, సాఫ్ట్‌వుడ్ లేదా తేమ-ప్రూఫ్ కార్డ్‌బోర్డ్‌తో తయారు చేయాలి. పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఎంత మృదువుగా ఉన్నాయో, చిన్న పొరను వేయాలి. స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, క్రాన్బెర్రీస్, ఎండు ద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్ బంగాళాదుంప బుట్టలు మరియు జల్లెడలలో, చెర్రీస్, వేసవి రకాలు బేరి, ట్రేలలో రేగు పండ్లు, ఆపిల్ల మరియు చివరి రకాలను బేరాలలో ఉంచడం మంచిది. అయినప్పటికీ, బోర్డుల మధ్య చాలా అంతరాలు ఉన్న పెట్టెలు పండ్లను పాడు చేస్తాయి మరియు రవాణా మరియు నిల్వకు అనువుగా ఉంటాయి. ఆపిల్లను కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు, పెద్ద ట్రెలైజ్డ్ చెస్ట్ లను, ప్లాస్టిక్ సంచులను రాక్లలో పేర్చవచ్చు.

నిల్వ కోసం ఆపిల్ల ఎలా వేయాలి?

అదనపు ప్యాకేజింగ్ పండును యాంత్రిక నష్టం, సంక్రమణ నుండి రక్షిస్తుంది మరియు ఉత్పత్తులను ఎండబెట్టకుండా నమ్మదగిన రక్షణగా కూడా పనిచేస్తుంది. ప్యాకేజింగ్ పదార్థం నీటిని గ్రహించకూడదు, వాసన మరియు విష లక్షణాలను కలిగి ఉండకూడదు.

ప్రతి ఆపిల్‌ను దాని ప్రక్కనే ఉన్నవారి నుండి వేరుచేయడం ఉత్తమం: కాగితంలో చుట్టండి లేదా వదులుగా ఉండే పదార్థాలతో (పీట్, us క, బుక్‌వీట్ us క, నార తువ్వాళ్లు, నాచు, కలప ఆకులు, ఇసుక). 0.1-0.15 మిమీ మందంతో మృదువైన గట్టి చెక్క షేవింగ్ ఇతర ప్యాకేజింగ్ పదార్థాలకు వాటి ప్రయోజనాలలో తక్కువ కాదు. చుట్టి, మీరు మెల్బా, పెపిన్ కుంకుమ, లోబో, కార్ట్‌ల్యాండ్, స్పార్టక్ రకాలను ఆపిల్‌లో నిల్వ చేసుకోవాలి. పండు ఎంత ఫలవంతమైనదో, రవాణా సమయంలో తక్కువ యాంత్రిక నష్టం జరుగుతుంది.

పండ్లను వికర్ణంగా లేదా వరుసలలో పెట్టెల్లో ఉంచడం మంచిది. వడదెబ్బ నుండి ఆపిల్లను రక్షించడానికి, వాటిని వివిధ పదార్థాలలో ప్యాక్ చేయాలి: కాగితం, న్యాప్‌కిన్లు, షేవింగ్‌లు, ద్రవ పారాఫిన్‌లో ముంచినవి (500 నాప్‌కిన్‌లకు 100 గ్రా). ఇది చేయుటకు, గుడ్డను రోలింగ్ పిన్ లేదా రోలర్ మీద కట్టుకోండి, నూనె మరియు రోల్ పేపర్ లేదా న్యాప్కిన్లతో తేలికగా నానబెట్టండి, తరువాత ప్రతి చొప్పించిన షీట్ పొడిగా బదిలీ చేయాలి.

అటువంటి ప్యాకేజింగ్‌లో, అంటోనోవ్కా రకం పండ్లను సాధారణంగా నిల్వ చేయడం చాలా మంచిది (అవి పేలవంగా పేపర్‌లో నిల్వ చేయబడవు).

బేరి నిల్వ చేయడం ఎలా?

మిడిల్ బ్యాండ్ కోసం, పియర్ రకాలను సిఫారసు చేయడం ఇంకా కష్టం, వాటి నాణ్యత మరియు రుచి ప్రకారం వినియోగదారుల అవసరాలను తీర్చగలదు. పండ్లు చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి - మైనస్ 1 నుండి - మైనస్ 0.5 నుండి 0-5. C. ఈ సందర్భంలో, అవి చాలా నెలలు, ఎత్తైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా వారాలు నిల్వ చేయబడతాయి.

బేరిని చాలా త్వరగా తొలగించవద్దు. అయినప్పటికీ, పండ్లను ఆకుపచ్చగా ఎంచుకుంటే, వాటిని 2-4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం మంచిది, లేకపోతే అవి పండిపోవు.

పండ్లు మరియు బెర్రీలను ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌లో నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా?

యాపిల్స్, బేరి, రేగు, నల్ల ఎండు ద్రాక్ష 1-1.5 కిలోల సామర్థ్యంతో ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయవచ్చు, ఇది 50-60 మైక్రాన్ల మందంతో అస్థిర అపారదర్శక అధిక-పీడన చిత్రంతో తయారు చేయబడింది (మందమైన చిత్రం అనుచితమైనది ఎందుకంటే ఇది ఆక్సిజన్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను బలహీనంగా ప్రసారం చేస్తుంది, కాబట్టి ఉత్పత్తులు త్వరగా క్షీణిస్తాయి). పండ్లు మరియు బెర్రీల శ్వాసక్రియ ఫలితంగా, ప్యాకేజీ లోపల కార్బన్ డయాక్సైడ్ పేరుకుపోతుంది (4-6%) మరియు ఆక్సిజన్ కంటెంట్ తగ్గుతుంది. వాయు మాధ్యమం యొక్క కూర్పులో ఈ మార్పులు పండ్లు మరియు బెర్రీల శ్వాసక్రియ రేటును తగ్గిస్తాయి.

బ్యాగ్‌లోని అధిక గాలి తేమ (90-99%) తక్కువ తేమ నష్టానికి కారణమవుతుంది, కాబట్టి సహజ ద్రవ్యరాశి నష్టం 0.6-1% కి తగ్గుతుంది మరియు ఉత్పత్తి వాణిజ్య నాణ్యతను కోల్పోదు.

నిల్వ వ్యవధి 1.5-2 నెలలు పెరుగుతుంది. పాలిథిలిన్ మరొక ఆస్తిని కలిగి ఉంది. దాని ద్వారా పండ్లు మరియు బెర్రీల ద్వారా స్రవించే వివిధ అస్థిర (సుగంధ) పదార్థాలను దాటుతుంది. ఈ పదార్థాలు సంచిలో పేరుకుపోతే, ఉత్పత్తులు త్వరగా పరిపక్వం చెందుతాయి. ఈ విధంగా, రకరకాల ఆపిల్లను నిల్వ చేయడం మంచిది శరదృతువు చారల, కుంకుమ పువ్వు, లోబో, స్పార్టన్, MELBA, కోర్ట్లాండ్. రకరకాల పండ్లను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో ప్యాక్ చేయడం మంచిది కాదు Antonovka సాధారణ, ఈ సందర్భంలో వారు త్వరగా క్షీణిస్తారు.

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేసిన ఆపిల్ మరియు బేరి యొక్క నిల్వ మోడ్ సాధారణమైన వాటికి భిన్నంగా ఉండదు (ఉష్ణోగ్రత 0-3 ° C, సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90-95%). ప్రీ ఫ్రూట్స్ చల్లబరచాలి. సంచిలో తేమ సంగ్రహణను నివారించడానికి, ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులు చిన్నగా ఉండాలి. పండ్లతో కూడిన సంచులను కంటైనర్లలో లేదా గతంలో కాగితంతో పూసిన రాక్లలో ఉంచాలి, తద్వారా కఠినమైన బోర్డులు ప్యాకేజీ యొక్క బిగుతును ఉల్లంఘించవు. ఉత్పత్తుల పరిస్థితిని క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించాలి.

పండ్లు మరియు బెర్రీలను ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఎంపిక పారగమ్య పొరలతో ఎలా ఉంచాలి?

గాలిలోని ఆక్సిజన్ కంటెంట్ 21%, కార్బన్ డయాక్సైడ్ - 0.03, నత్రజని - సుమారు 79%. మీరు నిష్పత్తిని మార్చినట్లయితే, ఆక్సిజన్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క సాంద్రతలు వరుసగా తగ్గుతాయి మరియు ఈ ప్రక్రియకు భంగం కలిగించకుండా ఉత్పత్తి యొక్క శ్వాసను పట్టుకునే స్థాయికి పెరుగుతాయి, అప్పుడు అటువంటి పరిస్థితులలో కొన్ని పండ్లు మరియు బెర్రీలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి. కార్బన్ డయాక్సైడ్ నిష్పత్తులకు క్రింది ఆక్సిజన్ సిఫార్సు చేయబడింది: 12 మరియు 9; 3 మరియు 5; 3 మరియు 1.

ఎంపిక పారగమ్య పొరలతో (రౌండ్, ప్యానెల్) ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ మరింత విస్తృతంగా మారుతోంది. ప్యాకేజీ లోపల, పండ్లు మరియు బెర్రీల యొక్క ముఖ్యమైన కార్యాచరణ ఫలితంగా, ఆక్సిజన్ సాంద్రత తగ్గుతుంది మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ పెరుగుతుంది. వాతావరణం యొక్క సరైన కూర్పు పొరను అందిస్తుంది.

బ్లాక్‌కరెంట్, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ, కోరిందకాయ మరియు గూస్‌బెర్రీలను స్వల్పకాలిక నిల్వ చేయడానికి పరిస్థితులు ఏమిటి?

నల్ల ఎండుద్రాక్ష సాధారణ పరిస్థితులలో, ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండదు. 0 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద మూసివున్న ప్లాస్టిక్ సంచులలో దీనిని 1-2 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు. శ్వాస ఫలితంగా, ప్లాస్టిక్ ప్యాకేజింగ్ లోపల కార్బన్ డయాక్సైడ్ పేరుకుపోతుంది (4-6% వరకు) మరియు ఆక్సిజన్ కంటెంట్ తగ్గుతుంది. ఈ మార్పుల కారణంగా, ఉత్పత్తి యొక్క శ్వాసకోశ రేటు తగ్గుతుంది. ప్యాకేజీలో అధిక గాలి తేమ వద్ద (95-99%), తేమ నష్టం చాలా తక్కువ, కాబట్టి సహజ ద్రవ్యరాశి నష్టం 1% కి తగ్గుతుంది మరియు ఉత్పత్తి క్షీణించదు.

స్ట్రాబెర్రీ - చాలా లేత బెర్రీ. ఇది చల్లని ఉదయం గంటలలో తొలగించి, త్వరగా చల్లబడి మంచుతో హిమానీనదం లేదా గదిలో ఉంచాలి. అతిగా పండినప్పుడు, స్ట్రాబెర్రీలు త్వరగా క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి మీరు దీన్ని ప్రతిరోజూ సేకరించాలి, అదే సమయంలో బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, ఉపయోగించలేని నమూనాలను ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో మడవండి. ఎంచుకున్న తరువాత, బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు బదిలీ చేయడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే వాటి నాణ్యత క్షీణిస్తుంది, రసం పోతుంది. మంచు ముక్కలతో వేగంగా శీతలీకరణ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా హిమానీనదంలో తదుపరి నిల్వ ఉన్నప్పటికీ, స్ట్రాబెర్రీలను ఐదు రోజుల కన్నా ఎక్కువ ఉంచడం కష్టం. తాలిస్మాన్, జెంగా జెంగానా, నడేజ్డా, జెనిట్ రకాల దట్టమైన బెర్రీలు బాగా సంరక్షించబడతాయి.

కోరిందకాయ - సున్నితమైన బెర్రీ కూడా. జాగ్రత్తగా తొలగించిన తరువాత, బెర్రీలు 0-0.5 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నుండి నాలుగు రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయబడతాయి మరియు సాపేక్ష ఆర్ద్రత 85%. అందువల్ల, మీరు కోరిందకాయలను సకాలంలో ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రయత్నించాలి.

పండని బెర్రీలు ఉన్నత జాతి పండు రకము 4-5 కిలోల పొడి శుభ్రమైన ట్రేలలో నిల్వ చేయబడిన చాలా కాలం. అలాంటి గూస్బెర్రీని రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు నుండి ఐదు రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఒకటి నుండి రెండు రోజులు పరిపక్వం చెందుతుంది.

బెర్రీలను సంరక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?

సేకరించిన, కాని ప్రాసెస్ చేయని బెర్రీలలో, జీవరసాయన ప్రక్రియలు వాటి నాణ్యత క్షీణతకు దోహదం చేస్తాయి. హానికరమైన ప్రభావాలను తగ్గించడానికి, ఈ క్రింది పరిస్థితులను ఖచ్చితంగా గమనించడం అవసరం: ఉత్పత్తిని ముందే చల్లబరుస్తుంది (సేకరించిన బెర్రీల నుండి వేడిని త్వరగా తొలగించండి); తీసిన వెంటనే ఒక చిన్న కంటైనర్‌లో బెర్రీలు తీయండి, మరింత ట్రాన్స్‌షిప్మెంట్ మరియు ఉత్పత్తుల క్రమబద్ధీకరణను నివారించండి; బెర్రీలు అధికంగా రాకుండా, ఎంపిక మరియు క్రమం తప్పకుండా పంట. తోటలో వివిధ పండిన కాలాలతో రకరకాల బెర్రీ పంటలు ఉంటే ఈ పరిస్థితిని గమనించడం సులభం.

చెర్రీస్ మరియు రేగు పండ్లను నిల్వ చేసే లక్షణాలు ఏమిటి?

రేగు రెండు నుండి నాలుగు వారాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, వెంగెర్కా వల్గారిస్, పమ్యాట్ టిమిరియాజేవ్, హంగేరియన్ అజాన్స్కయా - నాలుగు నుండి ఐదు వారాలు (అనుకూలమైన సంవత్సరాల్లో). మైనపు పూతను పాడుచేయకుండా, కాండంతో పండ్లను తొలగించి, జాగ్రత్తగా వాటిని కంటైనర్లలో ఉంచి, వెంటనే వాటిని నిల్వ చేయడానికి పంపించే విధంగా హార్వెస్ట్ జాగ్రత్తగా చేయాలి. మొదటి రెండు వారాల్లో వీటిని సుమారు 0 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, తరువాత - 5-6 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు 85-90% తేమతో (గాలి చాలా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, కాలువలు త్వరగా మసకబారుతాయి). 0 - మైనస్ 0.5 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘకాలిక నిల్వ గుజ్జు యొక్క బ్రౌనింగ్‌కు దారితీస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని చెర్రీ సాధారణంగా 10-15 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉండదు. పండ్లలో గుజ్జు యొక్క ఉత్తమ సాంద్రత ఉన్నప్పుడు, ఉదయాన్నే దీన్ని తొలగించాలి. కొన్నిసార్లు, చాలా తక్కువ నిల్వ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, గుజ్జు యొక్క బ్రౌనింగ్ గమనించవచ్చు.

పండ్ల నిల్వ సమయంలో ఏ గాలి ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించాలి మరియు ఎలా చేయాలి?

తీసిన తరువాత, పండ్లను చల్లబరచాలి మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక సాపేక్ష ఆర్ద్రత వద్ద త్వరగా నిల్వ చేయాలి. ఎలివేటెడ్ ఉష్ణోగ్రత కణాలలో క్లోరోఫిల్ వేగంగా క్షీణించడానికి దోహదం చేస్తుంది, చాలా తక్కువ పండ్ల సంరక్షణను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది (ఆపిల్ల యొక్క గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత మైనస్ 1.4 - మైనస్ 1.8 ° C). అంటోనోవ్కా సాధారణ మరియు రెనెట్ సిమిరెంకో రకాలు - 2-3 ° C. యొక్క ఆపిల్ల కొరకు, అనేక రకాలైన ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 0 ° C గా పరిగణించబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించడానికి (మంచు లేదా మంచు లేనప్పుడు), గదిని రాత్రి లేదా శీతలీకరణ సమయంలో పూర్తిగా వెంటిలేషన్ చేయాలి. ఉష్ణోగ్రతను రెండు ఆల్కహాల్ థర్మామీటర్లతో కొలవాలి, వాటిలో ఒకటి నేల దగ్గరగా మరియు గాలి వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశం (తలుపు, కిటికీ దగ్గర), మరొకటి గది మధ్యలో ఉంటుంది. నిల్వ విజయానికి స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత కీలకం.

పండ్ల నిల్వ సమయంలో ఏ తేమను నిర్వహించాలి?

నిల్వలో గాలి చాలా వెచ్చగా మరియు పొడిగా ఉన్నప్పుడు, బలమైన వెంటిలేషన్ మరియు ఉత్పత్తి యొక్క పేలవమైన స్థితిలో ఉన్నప్పుడు పండు నుండి తేమ పెరుగుతుంది. అందువల్ల, నిల్వ సమయంలో గాలి తేమను పెంచడం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ అవసరం. ఇది చాలా తేమతో, అచ్చులు మరియు శిలీంధ్రాలు చాలా చురుకుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు పండ్ల యొక్క కొన్ని శారీరక వ్యాధులు కనిపిస్తాయి కాబట్టి ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి. నిల్వ సమయంలో ఉత్తమ సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90-95%. తేమను నిరంతరం నియంత్రించడం అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సైక్రోమీటర్ కొనడం మంచిది. దాని సహాయంతో, మీరు తేమ స్థాయిని సకాలంలో కొలవవచ్చు మరియు దాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. పండ్లను నిల్వ చేయడానికి ప్రణాళిక చేయబడిన గదిలో తేమను పెంచడానికి, నేలకి నీరు పెట్టడం అవసరం, మరియు పదార్థం అనుమతిస్తే, అప్పుడు గోడలు.

గణనీయమైన ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులతో, అధిక గాలి తేమ ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే పండ్లు చెమట పట్టవచ్చు.కంటైనర్ యొక్క గోడలపై తేమ ఘనీభవిస్తుంది, ఇది పండ్ల తెగులు కనిపించడానికి దోహదం చేస్తుంది. మొత్తం నిల్వ వ్యవధిలో తేమ నియంత్రణను క్రమం తప్పకుండా నిర్వహించాలి.

నేను నిల్వను వెంటిలేట్ చేయాలా?

రోజు చల్లని సమయంలో, అన్ని నిల్వ సౌకర్యాలు ప్రసారం చేయాలి మరియు వెంటిలేషన్ కలిగి ఉండాలి. మరింత వాతావరణ గాలి ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది, ఉత్పత్తిపై తేమ ఘనీభవించకుండా ఉండటానికి మీరు దుకాణాన్ని వెంటిలేట్ చేయాలి.

పండ్లను నిల్వ చేయడానికి ఏ సౌకర్యాలు ఉపయోగపడతాయి?

5 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు 80-90% సాపేక్ష ఆర్ద్రతను నిర్వహించడం సులభం. ఉదాహరణకు, యాపిల్స్ హిమానీనదాలు లేదా మంచుతో నిండిన నేలమాళిగల్లో నిల్వ చేయబడతాయి, ఎందుకంటే అవి అధిక తేమను మరియు 0 ° C యొక్క స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను అందిస్తాయి.

హిమానీనదం మరియు గదిని ఎలా నిర్మించాలి?

పండ్లను మట్టి నేలమాళిగల్లో నిల్వ చేయవచ్చు. లోతైన గది కోసం, మీరు వాలుగా ఉన్న గోడలతో గొయ్యి తవ్వాలి. చెక్క స్తంభాలను భూమి, భూమిలో పాతిపెట్టి శిథిలమైన రాయి లేదా చెక్క పలకలతో చేసిన పునాదిపై ఉంచాలి. ల్యాండ్ సెల్లార్లో, ఓపెన్ మట్టి గోడలు కొన్నిసార్లు కూలిపోతాయి, ఫలితంగా, వాటి వార్షిక మాండ్రేల్ అవసరం. అందువల్ల, ఏదైనా పదార్థంతో (వాటిల్, క్రోకర్) వాటిని బలోపేతం చేయడం అవసరం. సెల్లార్లు, షెడ్లు, గుంటలలో, మీరు సరఫరా మరియు ఎగ్జాస్ట్ పైపులను వ్యవస్థాపించవచ్చు. మంచు-ఉప్పు మిశ్రమాలతో బారెల్స్ ఉంచడం, మంచు లేదా వసంత from తువు నుండి (సెల్లార్ ప్యాకింగ్) కోయడం మరియు అత్యంత క్లిష్టమైన నిల్వ కాలంలో ఉపయోగించడం ఆమోదయోగ్యమైనది. ప్రీ-హామెర్డ్ ఫార్మ్‌వర్క్‌పై మంచు గడ్డకట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన సౌకర్యవంతమైన చిన్న గూడ సెల్లార్లు. సాడస్ట్ మరియు భూమితో మంచి ఇన్సులేషన్తో, అటువంటి ఐస్ సెల్లార్ మూడు నుండి నాలుగు సంవత్సరాలు పనిచేస్తుంది.

హిమానీనదం ఒక నేలమాళిగ, భూమిని ఒక వెస్టిబ్యూల్, ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి ఒక కంపార్ట్మెంట్ మరియు మంచు నిల్వతో లోతుగా ఉంటుంది. మూడు రకాల హిమానీనదాలు ఉన్నాయి: దిగువ, వైపు మరియు ఎగువ మంచు లోడ్లతో. శీతాకాలం చివరిలో సంవత్సరానికి ఒకసారి వాటిని నింపాలి. రాస్ప్బెర్రీస్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్ ను హిమానీనదంలో నిల్వ చేయడం చాలా మంచిది.

పండ్లను నిల్వ చేయడానికి గదులు, కోల్డ్ డాచాలు, వరండా, బాల్కనీలను ఎలా స్వీకరించాలి?

కిటికీ దగ్గర ఉన్న గదిలో మీరు ఒక చిన్న గది నుండి కంచె వేయవచ్చు. గది చల్లగా ఉంటే, కంపార్ట్మెంట్ అదనంగా ఇన్సులేట్ చేయాలి, వెచ్చగా ఉంటే, మంచి వెంటిలేషన్ అందించండి (వెంటిలేషన్ విండోను ఏర్పాటు చేయండి లేదా ఇంటి అభిమానిని వ్యవస్థాపించండి). చాలా చల్లని గదిలో, ఉదాహరణకు, ఒక వరండా లేదా బాల్కనీలో, పండ్లను ఒక పెట్టెలో ఉంచిన బారెల్స్లో నిల్వ చేయాలి మరియు అదనంగా సాడస్ట్ తో ఇన్సులేట్ చేయాలి. సాడస్ట్ యొక్క పొర సుమారు 0 ° C పరిసర ఉష్ణోగ్రతను అందించాలి. అధిక నిల్వ ఉష్ణోగ్రత, పండ్లు వేయడం, గదిలో వాటి స్థానం మరింత ఉచితం. వెచ్చని గదులలో సినిమా వాడటం పండ్ల ముడతలు రాకుండా చేస్తుంది మరియు శ్వాసక్రియకు పోషకాల వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది.

నిల్వ కోసం పండు వేయడానికి నిల్వ మరియు కంటైనర్లను ఎలా తయారు చేయాలి?

ప్రాంగణాన్ని అవశేష పండ్లు మరియు శిధిలాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. చెత్త దహనం. ఎలుకలతో పోరాడటానికి, అన్ని సరఫరా మరియు ఎగ్జాస్ట్ పైపులను ఒక మెటల్ మెష్తో కప్పాలి, బొరియలు విరిగిన గాజు మరియు సిమెంటుతో నింపాలి లేదా బ్లీచ్ యొక్క ద్రావణంతో నింపాలి. ప్రాంగణాలు, కంటైనర్లు, రాక్లు మరియు వివిధ పరికరాలను క్రిమిసంహారక చేయాలి, గోడలు మరియు పైకప్పులను వైట్వాష్ చేయాలి. క్రిమిసంహారక కోసం, మీరు ఫార్మాల్డిహైడ్ (1 m3 వాల్యూమ్‌కు 20 సెం.మీ 3 ఫార్మాలిన్ + 20 సెం.మీ 3 నీరు) లేదా సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (1 m3 గదికి 10-20 గ్రా సల్ఫర్‌ను కాల్చండి) ఉపయోగించవచ్చు. కంటైనర్లు మరియు పరికరాలను కాల్సిన్డ్ లేదా స్టెరైల్ సోడాతో చికిత్స చేయాలి. గదులతో సంబంధం ఉన్న గదులను క్రిమిసంహారకపరచవద్దు. అన్ని పనులను తప్పనిసరిగా చేపట్టాలి, కార్మిక రక్షణ మరియు భద్రత యొక్క నియమాలను ఖచ్చితంగా పాటించాలి, మొక్కల సంరక్షణ నిపుణుల పర్యవేక్షణలో మంచిది.

మూలం: తోటమాలి యొక్క ABC. M .: అగ్రోప్రోమిజ్డాట్, 1989.