శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో మష్రూమ్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ - అటవీ పుట్టగొడుగులు మరియు దోసకాయలతో క్యాబేజీ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం రుచికరమైన వంటకం. ఈ చవకైన వంటకం సమీకరించటం చాలా సులభం; ఇది ప్రసిద్ధ వంటకం "హాడ్జ్‌పోడ్జ్" ఉనికిలో లేదు. కూరగాయల శరదృతువు పంట మరియు అడవి బహుమతులు మీరు దగ్గరి తోటకి వెళ్ళడానికి చాలా సోమరితనం కాకపోతే ఉపయోగించబడతాయి. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ఉడికించే వరకు ముందుగా ఉడకబెట్టాలి. పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడంలో అదృష్టంపై ఎప్పుడూ ఆధారపడకండి. జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించడం, కడగడం, రెండు నీటిలో ఉడకబెట్టడం నిర్ధారించుకోండి! అప్పుడే పచ్చి కూరగాయలతో పుట్టగొడుగులను కలపాలి. డబ్బాల సామర్థ్యాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని పుట్టగొడుగులతో రెడీమేడ్ తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేయండి.
శీతాకాలం కోసం మష్రూమ్ హాడ్జ్పాడ్జ్ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన తయారుగా ఉన్న ఆహారం సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడుతుంది మరియు చల్లని శీతాకాలంలో వంటగది ఆర్థిక వ్యవస్థలో మంచి సహాయంగా ఉంటుంది.
శాఖాహారం ఆహారం యొక్క ప్రతిపాదకులు సురక్షితంగా రెసిపీని తీసుకోవచ్చు - అందులో జంతు ఉత్పత్తులు ఏవీ లేవు, మరియు రుచి మీ వేళ్లను నొక్కడం వంటిది! డిష్ కూడా ఉపవాసంలో తయారు చేయవచ్చు.
- వంట సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కోసం కావలసినవి
- 2? 5 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ;
- 300 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- 650 గ్రా క్యారెట్లు;
- 250 మి.లీ టమోటా హిప్ పురీ;
- తాజా దోసకాయలు 1 కిలోలు;
- ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల 500 గ్రా;
- 120 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- చక్కెర 30 గ్రా;
- రాక్ ఉప్పు 20 గ్రా;
- 9% వెనిగర్ యొక్క 45 మి.లీ.
శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను తయారుచేసే పద్ధతి
మేము విస్తృత అడుగు లేదా వేయించడానికి పాన్తో ఒక స్టూపాన్ తీసుకుంటాము, ఆలివ్ నూనె పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను నూనెలో వేయండి, ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉండటానికి చాలా నిమిషాలు పాస్ చేయండి.
మేము ఉల్లిపాయలు పాస్మేము ఉల్లిపాయకు ముతక తురిమిన క్యారెట్లను కలుపుతాము, కలపాలి, ఉల్లిపాయతో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
వేయించడానికి కరిగిన క్యారట్లు జోడించండిమేము సన్నని కుట్లు లో విస్తృత కత్తితో క్యాబేజీని గొడ్డలితో నరకడం, తరిగిన క్యాబేజీని స్టీవ్‌పాన్‌కు పంపుతాము.
తరిగిన క్యాబేజీని జోడించండిఅప్పుడు మేము ఒలిచిన తాజా దోసకాయలను జోడించి ఘనాలగా కట్ చేస్తాము.
తరిగిన తాజా దోసకాయ జోడించండిటొమాటో హిప్ పురీని స్టీవ్‌పాన్‌లో పోసి, ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి. టమోటా హిప్ పురీకి బదులుగా, మీరు తాజా టమోటాలు తీసుకోవచ్చు, మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళవచ్చు మరియు ఫలిత ద్రవ్యరాశిని జల్లెడ ద్వారా రుద్దవచ్చు.
టొమాటో హిప్ పురీని స్టీవ్‌పాన్‌లో పోసి, ఉప్పు, చక్కెర పోయాలిసిద్ధంగా ఉన్న అటవీ పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, చల్లటి నీటితో కడిగి, మిగిలిన పదార్ధాలకు సాస్పాన్కు పంపుతారు.
ఉడికించిన మరియు తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.స్టీవ్‌పాన్‌ను ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, మితమైన వేడి మీద 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సిద్ధంగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, మూత తీసి, వెనిగర్ పోయాలి, కలపాలి, మళ్ళీ మరిగించి వేడి నుండి తొలగించండి.
సుమారు 45 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి. వెనిగర్ వేసి, మిక్స్ చేసి మళ్ళీ మరిగించాలి.వర్క్‌పీస్ కోసం జాడీలను వెచ్చని నీరు మరియు సోడాతో కడిగి, వేడి నీటితో బాగా కడిగి, 110 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టాలి.
మేము వేడి కూరగాయలను శుభ్రమైన చెంచాతో పొడి జాడిలో ఉంచాము. మేము ద్రవ్యరాశిని గట్టిగా ఉంచుతాము, గాలి బుడగలు (గాలి పాకెట్స్ అని పిలవబడేవి) శుభ్రమైన, ఉడికించిన కత్తితో తీసివేస్తాము.
మేము జాడీలను గట్టిగా మూసివేసి, వేడి నీటితో నింపిన స్టెరిలైజేషన్ కంటైనర్లో ఉంచండి. నీటిని మరిగించి, 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
క్యాబేజీతో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేసి వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేయండిగది ఉష్ణోగ్రత వద్ద శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను చల్లబరుస్తుంది, తరువాత దానిని చల్లని గదిలో శుభ్రం చేయండి. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +2 నుండి + 8 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో పుట్టగొడుగు హాడ్జ్పాడ్జ్శీతాకాలపు క్యాబేజీ సన్నాహాలకు ఏ అనువర్తనాలు కనుగొనబడలేదు! ఉదాహరణకు, మీకు అల్పాహారం నుండి కొంచెం ఉడికించిన బియ్యం ఉంటే, సోమరితనం క్యాబేజీ రోల్స్ పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌తో వంట చేయడానికి ప్రయత్నించండి, చాలా రుచికరమైనది!
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో మష్రూమ్ హాడ్జ్‌పాడ్జ్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
