గుమ్మడికాయ నుండి ఏమి ఉడికించాలి? శరదృతువు సీజన్లో తోటమాలి యొక్క ఈ శాశ్వతమైన ప్రశ్నను కూడా మీరు అడగండి, డజన్ల కొద్దీ, సంచులు మరియు పూర్తి ట్రెయిలర్లు పొలాలు మరియు కుటీరాల నుండి నారింజ గుమ్మడికాయలను తీసుకువెళుతున్నప్పుడు!
మీరు గుమ్మడికాయ కాల్చు లేదా గంజి తయారు చేయవచ్చు, గుజ్జును తేనెతో కాల్చండి - కాని ఈ వంటకాలన్నీ ప్రతి ఒక్కరికీ ఉంటాయి. గుమ్మడికాయ ఆరోగ్యకరమైనదని అందరికీ తెలుసు, కాని కొన్ని కారణాల వల్ల చాలా మంది దీనిని రుచిగా భావిస్తారు. కానీ ఫలించలేదు! నిజమే, నారింజ గుజ్జులో బీటా కెరోటిన్ చాలా ఉంది, దీనిని "దీర్ఘాయువు యొక్క అమృతం" అని పిలుస్తారు! అలాగే ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు. గుమ్మడికాయతో ఉన్న వంటకాలు రోగనిరోధక శక్తికి (విటమిన్ సి) ఉపయోగపడతాయి, యువతను, అందమైన జుట్టు మరియు చర్మం రంగును (విటమిన్ ఇ) నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి; గుండె మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది (పొటాషియం మరియు కాల్షియం); హిమోగ్లోబిన్ (ఇనుము మరియు రాగి) స్థాయిలో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం; T మరియు K వంటి అరుదైన విటమిన్లతో శరీరానికి సరఫరా చేయండి.
ఎరుపు శరదృతువు అందం ఎంత గొప్పదో మీరు ఇంకా చాలా కాలం జాబితా చేయవచ్చు! అందువల్ల, మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లోని అన్ని గుమ్మడికాయ ప్రయోజనాల గురించి ప్రత్యేక వ్యాసంలో చదవవచ్చు.
ఒక ఎండ కూరగాయ (పండును “గుమ్మడికాయ” అని పిలవడం మరింత సరైనది అయినప్పటికీ) చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, కానీ ముతక కాదు, కానీ సున్నితమైనది, శరీరాన్ని శాంతముగా శుభ్రపరుస్తుంది. అదే సమయంలో, గుమ్మడికాయ తక్కువ కేలరీలు, మరియు మీరు సన్నగా ఉండి, మీకు నచ్చిన విధంగా దానిపై విందు చేయవచ్చు. అది ఏమిటి, గుమ్మడికాయ! మరియు మీ కుటుంబం ఇప్పటికీ గుమ్మడికాయ గంజి తినకూడదనుకుంటున్నారా? ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా ఇష్టపడే వంటకాన్ని వండుదాం - గుమ్మడికాయతో మఫిన్లు!
ఎండుద్రాక్ష గుమ్మడికాయ బుట్టకేక్లులష్, తీపి, ఎండ, సువాసన! ఇవి ఎండుద్రాక్ష మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో గుమ్మడికాయ మఫిన్లు. గుమ్మడికాయ పేస్ట్రీలకు వెచ్చని పసుపు-నారింజ రంగును ఇస్తుంది, మరియు సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాలకు కృతజ్ఞతలు, ఇది రుచిగా ఉండదు. మీ కుటుంబ సభ్యులలో "దాచిన" రహస్య పదార్ధం ఏమిటో తెలియకపోతే, వారు ess హించరు!
కానీ, మీరు జ్ఞానాన్ని కనుగొన్నప్పటికీ - ఇతర రూపాల్లో గుమ్మడికాయను ఇష్టపడని వారు కూడా మఫిన్లతో విందులను ఆస్వాదిస్తూనే ఉంటారు! అవి చాలా రుచికరమైనవి. శరదృతువు సాయంత్రం ఒక కప్పు వేడి టీ కోసం, అటువంటి ఎండ మఫిన్లు ఉపయోగపడతాయి!
ఎండుద్రాక్షతో గుమ్మడికాయ బుట్టకేక్లకు కావలసినవి
15 బుట్టకేక్ల కోసం:
- తాజా గుమ్మడికాయ 200-300 గ్రా;
- పిండి 200-220 గ్రా;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సెమోలినా;
- బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క 10 గ్రా;
- 3 గుడ్లు
- 200 గ్రా చక్కెర;
- శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె 110 మి.లీ;
- 100 గ్రా ఎండుద్రాక్ష.
ఎండుద్రాక్షతో గుమ్మడికాయ మఫిన్లను తయారు చేయడానికి కావలసినవి.మీరు పిండికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడిస్తే మఫిన్లు రుచిగా, మరింత సుగంధంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతాయి. మీరు మీ ఇష్టానికి మసాలా దినుసులను ఎంచుకోవచ్చు మరియు నేను ఈ సెట్‌ను ఉపయోగిస్తాను:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ తొక్క;
- స్పూన్ దాల్చిన;
- ఒక చిటికెడు వనిలిన్;
- స్పూన్ నేల అల్లం;
- స్పూన్ నేల జాజికాయ;
- 1/3 స్పూన్ పసుపు;
- కత్తి యొక్క కొనపై వనిల్లా చక్కెర లేదా వనిలిన్ బ్యాగ్.
పసుపు బుట్టకేక్లకు మరింత తీవ్రమైన ఎండ రంగును ఇస్తుంది, మరియు మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఆహ్లాదకరమైన వాసన. అదనంగా, ఇటువంటి సంకలనాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి: పసుపు జ్ఞాపకశక్తిని బలపరుస్తుంది, అల్లం బలమైన రోగనిరోధక శక్తికి మంచిది, మరియు జాజికాయ టోన్లు మరియు నరాలను ఉపశమనం చేస్తుంది.
లష్ బుట్టకేక్లలో మీరు పెద్ద, మృదువైన, తీపి ఎండుద్రాక్షను చూసినప్పుడు చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది! మరియు ఎండుద్రాక్షతో పాటు, మీరు ఎండిన ఆప్రికాట్లు, కాయలు లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ ముక్కలను జోడించవచ్చు.
నిమ్మ అభిరుచిని నారింజతో ఉపయోగించలేరు లేదా భర్తీ చేయలేరు. బుట్టకేక్లు నారింజ రంగులో ఉన్నాయని మీ ఇంటివారు ఖచ్చితంగా నిర్ణయిస్తారు: బేకింగ్ ఒక నారింజ రంగుతోనే కాకుండా, సిట్రస్ స్పర్శతో కూడా మారుతుంది.
బేకింగ్ కోసం, జాజికాయ గుమ్మడికాయ అనువైనది, ప్రకాశవంతమైన మరియు తియ్యగా ఉంటుంది! మీకు వేరే రకం ఉంటే, మీరు రంగు మరియు రుచి కోసం మరిన్ని చేర్పులను జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ జాజికాయ గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రకాశవంతమైన నారింజ గుజ్జుతో చాలా అందమైన మరియు రుచికరమైన రొట్టెలు విజయవంతమవుతాయి.
ఎండుద్రాక్షతో గుమ్మడికాయ మఫిన్లను ఎలా ఉడికించాలి:
మొదట గుమ్మడికాయ సిద్ధం. మీరు దానిని పిండికి ముక్కలుగా లేదా తురిమినంగా జోడిస్తే, మీరు పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని పొందుతారు - దట్టమైన మరియు తడి నిర్మాణం. అద్భుతమైన మరియు అవాస్తవిక పరీక్ష కోసం, మీరు గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని జోడించాలి. అందువల్ల, మేము గుమ్మడికాయను శుభ్రం చేసి, 1-1.5 సెం.మీ. నీరు ఉడకబెట్టినట్లయితే, కొద్దిగా జోడించండి; గుమ్మడికాయ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంటే, మరియు ద్రవ దిగువన ఉండి ఉంటే - అదనపు హరించడం. బంగాళాదుంప లేదా బ్లెండర్ కోసం పషర్ ఉపయోగించి, ఉడికిన గుమ్మడికాయ నుండి మెత్తని బంగాళాదుంపను తయారు చేసి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
గుమ్మడికాయ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం 
గుమ్మడికాయ కూర ఉంచండి 
మెత్తని బంగాళాదుంపలలో పూర్తయిన గుమ్మడికాయను రుబ్బుమేము ఎండుద్రాక్ష మరియు నిమ్మకాయను సిద్ధం చేస్తాము, వేడి నీటితో 5 నిమిషాలు ప్రక్షాళన మరియు బేయింగ్ - కాని వేడినీటితో కాదు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కాపాడటానికి. ఆవిరికి ధన్యవాదాలు, నిమ్మ తొక్క దాని చేదు రుచిని కోల్పోతుంది మరియు ఎండుద్రాక్ష మృదువుగా మారుతుంది. అప్పుడు అభిరుచిని ఒక తురుము పీటతో రుద్దండి (చర్మం యొక్క పై, పసుపు పొర మాత్రమే అవసరం). ఎండుద్రాక్షతో నీరు పోయండి (మార్గం ద్వారా, మీరు దీన్ని త్రాగవచ్చు - ఎండుద్రాక్ష కషాయం అధిక పొటాషియం కంటెంట్ కారణంగా గుండెకు మంచిది).
నిమ్మ అభిరుచి మరియు ఎండుద్రాక్షను గోరువెచ్చని నీటిలో నానబెట్టండిపిండి తయారు చేద్దాం. ఒక గిన్నెలో పిండిని జల్లెడ, బేకింగ్ పౌడర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, అభిరుచి మరియు సెమోలినాతో కలపండి. మేము రెండు చెంచాల పిండిని వదిలివేస్తాము.
ప్రత్యేక కంటైనర్లో, చక్కెరను గుడ్లతో మిక్సర్‌తో కొట్టండి - ద్రవ్యరాశి వాల్యూమ్‌లో పెరుగుతుంది మరియు చాలా అద్భుతమైనది అయ్యే వరకు.
పొడి పదార్థాలను కలపండి 
చక్కెర మరియు గుడ్డు విడిగా కొట్టండి 
పొడి పదార్థాలు మరియు కొట్టిన గుడ్డు కలపండిపొడి పదార్థాలకు కొట్టిన గుడ్లను వేసి, వైభవాన్ని కాపాడటానికి శాంతముగా కలపండి, ఒక దిశలో మరియు దిగువ నుండి.
కూల్ చేసిన గుమ్మడికాయ హిప్ పురీలో కూరగాయల నూనె పోసి మృదువైనంతవరకు ఒక whisk తో కొట్టండి.
గుమ్మడికాయ పురీకి కూరగాయల నూనె వేసి, మీసంతో కొట్టండి 
మెత్తని పిండి మరియు సిద్ధం చేసిన మాస్ జోడించండి 
పిండికి ఎండుద్రాక్ష వేసి కలపాలిపిండికి గుమ్మడికాయ ద్రవ్యరాశి వేసి మళ్ళీ మెత్తగా కలపాలి.
మిగిలిన పిండిని పోయాలి, మరియు అందులో - ఎండుద్రాక్ష మరియు మళ్ళీ కలపాలి.
పిండిని అచ్చులపై వేయండిమేము బుట్టకేక్ల కోసం పిండిని అచ్చులపై వేస్తాము. మీరు పాక్షికంగా లేదా ఒక పెద్ద రూపంలో కాల్చవచ్చు. సిలికాన్‌కు సరళత అవసరం లేదు (మొదటిసారి ఉపయోగించినది తప్ప), మరియు లోహ రూపాలను కూరగాయల నూనెతో సరళతరం చేయాలి; లేదా వెన్నతో గ్రీజు మరియు సెమోలినాతో చల్లుకోండి.
180ºC వద్ద 25-30 నిమిషాలు కాల్చడానికి సెట్ చేయండికప్కేక్లను 180ºС వద్ద 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి. టాప్స్ పైకి లేచి రోజీగా మారినప్పుడు, మరియు చెక్క స్కేవర్ పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మఫిన్లు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
మేము అచ్చుల నుండి బుట్టకేక్లను తీసుకుంటాముమేము వాటిని అచ్చుల నుండి తీసి డిష్ మీద ఉంచుతాము.
ఇక్కడ కొన్ని అద్భుతమైన, పసుపు బుట్టకేక్లు ఉన్నాయి! మరియు వారు ఎంత అద్భుతమైన వాసన చూస్తారు! టీ లేదా కోకో తాగడానికి కుటుంబాన్ని ఆహ్వానించండి. ఇప్పుడు గుమ్మడికాయ సీజన్లో గుమ్మడికాయతో ఇంకేమి ఉడికించాలో మీరు ఆశ్చర్యపోరు - ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బుట్టకేక్లను ఎంకోర్ కోసం పునరావృతం చేయమని కుటుంబం మిమ్మల్ని అడుగుతుంది!
