శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్‌ను ఎలా ఆదా చేయాలో తెలుసుకోవడం, మీరు మీకు మరియు మీ కుటుంబానికి ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందించవచ్చు. పురాతన ప్రజలు ఎక్కువగా తాజా బెర్రీలను తింటారు, అందువల్ల, వారి స్వంత పరిశీలనల ప్రకారం, ప్రతి రకమైన ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగం వారి శ్రేయస్సును ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో వారు నిర్ణయించగలరు. వారు డాగ్‌వుడ్‌ను నివారణగా ఉపయోగించారు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం బెర్రీలు మాత్రమే కాకుండా, మూలాలు, బెరడు, ఆకులు కూడా ఉపయోగిస్తారు.
డాగ్‌వుడ్ విలువ మరియు ప్రయోజనాలు
డాగ్‌వుడ్ యొక్క ప్రత్యేకత బెర్రీ యొక్క గుజ్జులో విటమిన్ సి యొక్క అధిక కంటెంట్. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి సుమారు 50-150 మి.గ్రా పతనం. అందువల్ల, ఈ పండ్లు విటమిన్ సి సమక్షంలో నిమ్మకాయలు లేదా గులాబీ పండ్లు కంటే ప్రాధమికతకు తక్కువ కాదు. బెర్రీలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు కెరోటిన్ కూడా ఉంటాయి.
మొక్క యొక్క పండ్లు మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను తెస్తాయి:
- పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం లవణాలు;
- పెక్టిన్;
- ముఖ్యమైన నూనెలు;
- నత్రజని పదార్థాలు;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (అరుదైన సక్సినిక్‌తో సహా);
- విటమిన్ సి యొక్క పెద్ద మొత్తం.
శీతాకాలం కోసం ఈ బెర్రీని ఎలా సరిగ్గా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం, మీరు విటమిన్ల మొత్తం కాంప్లెక్స్‌తో డాగ్‌వుడ్‌ను ఆదా చేయవచ్చు. విటమినైజేషన్ యొక్క ఇతర వనరులు లేని సమయంలో శరీరానికి ఏది ఉపయోగపడుతుంది.
బెర్రీల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు మానవ శరీరంలోని విధులపై ఇటువంటి సానుకూల ప్రభావాలలో వ్యక్తమవుతాయి:
- హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది;
- జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, గ్యాస్ట్రిక్ స్రావం ఉత్పత్తికి ఉద్దీపన;
- రక్త నాళాల గోడలపై దృ effect మైన ప్రభావం;
- ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది;
- సాధారణ రక్త ప్రసరణను ఏర్పాటు చేస్తుంది;
- పీడన సూచికలను సాధారణీకరిస్తుంది;
- కొలెరెటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
100 గ్రాములలో 15% చక్కెర ఉంటుంది.
శరీరం యొక్క వాపు, రక్తహీనత, రక్త నాళాలతో సమస్యలు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ సమక్షంలో ఆహారంలో కార్నెల్ జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
అనేక ఇతర బెర్రీల మాదిరిగా, కార్నెల్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. 100 గ్రాములలో 40 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో సగం కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. అలాగే, తాజా మరియు ఎండిన పండ్లను వివిధ మద్య పానీయాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. తరచుగా వారు వారి నుండి వైన్లు, టింక్చర్లు, లిక్కర్లను తయారు చేస్తారు.
డాగ్‌వుడ్ గడ్డకట్టడం
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పుడు, బెర్రీ యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు భద్రపరచబడతాయి. గడ్డకట్టే ముందు, అన్ని పండ్లను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి, దెబ్బతిన్న మరియు కుళ్ళిన పండ్లను తీసివేయాలి. చల్లటి నీటితో కడిగిన తరువాత పూర్తిగా ఆరిపోయేలా చూసుకోండి.
పండిన పండ్లను మాత్రమే స్తంభింపచేయాలి.
డాగ్‌వుడ్ బాగా ఆరిపోయిన తర్వాత, మీరు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేయవచ్చు. పార్చ్మెంట్ లేదా అతుక్కొని ఫిల్మ్ వేసిన తరువాత, పండ్లను ప్యాలెట్ మీద లేదా ఇతర ఫ్లాట్ రూపాల్లో ఒకే పొరలో వేయడం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. బెర్రీలు పూర్తిగా స్తంభింపజేసిన సమయం తరువాత, మీరు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో కాంపాక్ట్ నిల్వ కోసం అనుకూలమైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు. ఇవి విదేశీ వాసనలు మరియు పదార్థాలు లోపలికి రాకుండా నిరోధించడానికి హెర్మెటికల్‌గా సీలు చేసిన బ్యాగులు లేదా పెట్టెలు కావచ్చు.
డాగ్‌వుడ్ ఎండబెట్టడం
ఈ రూపంలో, ఈ ట్రీట్ పెద్దలకు, ముఖ్యంగా పిల్లలకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్ల సీజన్ మిగిలి ఉన్నప్పుడు, ఖచ్చితంగా ఒక జెర్కీ రుచిగల పండు ఉంటుంది. అవి తాజా డాగ్‌వుడ్ రుచి మరియు వాసనను నిలుపుకుంటాయి, వాటిని మరింత సంతృప్త మరియు తీపిగా మారుస్తాయి. దీనికి కారణం ద్రవం లేకపోవడం.
ఎండిన డాగ్‌వుడ్‌ను తయారుచేసే ముందు, మీరు 1 కిలోల బెర్రీలను బాగా కడగాలి మరియు వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించాలి. అప్పుడు 100 గ్రా చక్కెర కలపండి. ఈ రూపంలో, వారు ఒక రోజు నిలబడాలి. ఈ సమయంలో, రసం విడుదల చేయబడుతుంది, ఇది తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి. బెర్రీల తరువాత, వేడి సిరప్ పోయాలి. దీని ఉష్ణోగ్రత 80 ° C ఉండాలి. సిరప్ సమానమైన నీరు మరియు చక్కెర నుండి లేదా గతంలో పారుతున్న రసం నుండి ఉడకబెట్టబడుతుంది.
పూర్తయిన ద్రవం, బెర్రీలతో పాటు, ఐదు నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతి ఉంది. సమయం చివరలో, డాగ్‌వుడ్‌ను కోలాండర్‌లో వేయాలి. సిరప్ ఎండిన వెంటనే, పండ్లను ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్లలో 20 నిమిషాలు రెండుసార్లు ఆరబెట్టవచ్చు. బెర్రీలు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి విరామంతో. అనుమతించదగిన ఉష్ణోగ్రత 65-70 С is.
పాస్టిల్లె తయారు
ఈ పద్ధతి కోసం, ఓవర్‌రైప్ బెర్రీలను ఎంచుకోవడం మంచిది. విత్తనాలను తొలగించిన తరువాత, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో 0.5 కిలోల పండ్లను మేము అంతరాయం కలిగిస్తాము. మీరు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుబ్బుకోవాల్సిన తరువాత, గట్టి పై తొక్కను తొలగించండి. 15-20 నిమిషాలు, చాలా తక్కువ వేడి మీద అదనపు తేమను ఆవిరైపోతుంది. దహనం చేయకుండా ఉండటానికి అన్ని సమయాలలో జోక్యం చేసుకోండి. కూల్ చేసిన ద్రవ్యరాశిని 0.5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి కూరగాయల నూనెతో జిడ్డుగా ఉంచాలి.ఒక ప్రత్యేకమైన బ్లోయింగ్ పాలనను ఉపయోగించి 150 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 గంటలు పొయ్యిలో కావలసిన స్థిరత్వానికి ఈ పొర ఎండబెట్టబడుతుంది.
పూర్తయిన రూపంలో, కార్నెల్ కేక్ చూయింగ్ మిఠాయికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. దీనిని పాక్షిక ఘనాలగా కట్ చేసి, పిండి పదార్ధంతో కొద్దిగా చల్లుకోవచ్చు. లేదా గొట్టాలుగా చుట్టండి, ఆపై భాగాలు ఏర్పడతాయి. తరచుగా ఇటువంటి ట్రీట్ మాంసంతో వడ్డిస్తారు. కావాలనుకుంటే, గింజ-తేనె పేస్ట్ మెలితిప్పిన ముందు లోపల ఉంచాలి. గొప్ప పేస్ట్రీ ట్రీట్ పొందండి.
డాగ్‌వుడ్ ఎండబెట్టడం
ఈ పద్ధతి సూర్యుడు మరియు గాలి సహాయంతో సంభవిస్తే ఆదా చేయడానికి తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్న ఎంపిక. క్రమానుగతంగా బెర్రీల పలుచని పొరను తిప్పడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంటుంది, ఇది నీడలో ఉంచాలి. మంచి వెంటిలేషన్ అవసరం. మరియు 5 రోజుల తరువాత శాశ్వత నిల్వ స్థానంలో పండ్లను తొలగించడం ఇప్పటికే సాధ్యమవుతుంది.
డాగ్‌వుడ్ ఎండిన పండ్లు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదు.
ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది లేదా పొయ్యిని ఉపయోగించి డాగ్‌వుడ్‌ను ఆరబెట్టడానికి ఇంకా చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయి. మొదట, ఉష్ణోగ్రత 50 ° C వద్ద సెట్ చేయబడుతుంది, తరువాత 70 ° C కి పెరుగుతుంది. ఎండబెట్టడం చాలా వేగంగా ఉంటుంది, కానీ ఆర్థిక ఖర్చులు ఉన్నాయి.
సాధారణంగా, పండిన కాని మృదువైన పండ్లు ఈ పద్ధతి కోసం ఎంపిక చేయబడతాయి. మొదట వాటిని కడగడం అవసరం. నీటిలో కొద్దిగా టేబుల్ వెనిగర్ లేదా ఒక చిటికెడు సోడా జోడించడం ద్వారా మీరు క్రిమిసంహారక చేయవచ్చు. కావాలనుకుంటే, ఎముకలు మొత్తం తొలగించబడతాయి లేదా ఎండిపోతాయి.
ఎండిన డాగ్‌వుడ్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాలు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు ఉంటాయి. చలి కాలంలో ఇది చాలా నిజం, జలుబు దాడి చేసినప్పుడు మరియు మీరు మీ శరీరానికి మద్దతు ఇవ్వాలి. బెర్రీలలో ఉండే ఫైటోన్సైడ్లు యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
అటువంటి బెర్రీల వాడకం బరువు తగ్గడానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. మానవ శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేసే డాగ్‌వుడ్ సామర్థ్యం కారణంగా ఇది సాధ్యపడుతుంది.
