పుట్టగొడుగులతో ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్

పుట్టగొడుగులతో ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ - అటవీ సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో సన్నని మెనూ కోసం ఒక వంటకం. గోధుమ పిండి పాస్తా ఇంట్లో తయారుచేయడం చాలా సులభం, సన్నని నూడుల్స్ కోసం మీకు పిండి, నీరు మరియు కూరగాయల నూనె తప్ప మరేమీ అవసరం లేదు.

ప్రీమియం గోధుమ పిండి నుండి గోధుమ నూడుల్స్ (లీన్) తయారు చేస్తారు. పిండి యొక్క తేమ భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి రెసిపీలో సూచించిన నీటి మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.

వేసవి మరియు శరదృతువులలో, మీరు ఈ నూడుల్స్ ను తాజా అటవీ పుట్టగొడుగులతో ఉడికించాలి, శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు ఉపయోగపడతాయి. ఉప్పు (led రగాయ కాదు!) పుట్టగొడుగులు రెసిపీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి; వాటిని బాగా కడిగివేయడం లేదా చల్లటి నీటిలో నానబెట్టడం చాలా ముఖ్యం.

వంట సమయం: 1 గంట
కంటైనర్‌కు సేవలు: 4

పుట్టగొడుగులతో సన్నని ఇంట్లో తయారుచేసిన నూడుల్స్ వంట కోసం కావలసినవి

ఇంట్లో నూడుల్స్ కోసం పిండి తయారీకి కావలసినవి:

200 గ్రాముల గోధుమ పిండి (రోలింగ్ మరియు చిలకరించడానికి + పిండి);
50 మి.లీ నీరు (సుమారుగా);
7 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్.

పుట్టగొడుగులతో ఇంట్లో నూడుల్స్ సాస్ తయారు చేయడానికి కావలసినవి:

350 గ్రాముల సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు;
150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
30 గ్రా ఎండిన క్యారెట్లు;
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 క్యూబ్;
వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
35 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
ఉప్పు, మిరియాలు, మెంతులు.

పుట్టగొడుగులతో సన్నని ఇంట్లో నూడుల్స్ తయారుచేసే పద్ధతి

మేము పిండి యొక్క సరైన మొత్తాన్ని కొలుస్తాము, బరువు. బరువులు లేకపోతే, పిండి 130 గ్రాముల గ్లాసులో, మరియు సన్నని గాజు గ్లాసులో - 160 గ్రా.

మేము పిండిలో ఒక చిన్న మాంద్యం చేస్తాము, చల్లటి నీరు మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలి.

పిండికి నీరు మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి

మీ చేతులతో నూడుల్స్ కోసం పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది పూర్తయినప్పుడు చేతులకు మరియు టేబుల్‌కు అంటుకోకూడదు. ఇది గట్టిగా మారినట్లయితే, చల్లటి నీరు జోడించండి.

పూర్తయిన పిండిని బంతికి రోల్ చేయండి, సలాడ్ గిన్నెతో కప్పండి మరియు 20 నిమిషాలు ఒంటరిగా ఉంచండి, మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

ఇంట్లో నూడుల్స్ కోసం పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

కట్టింగ్ టేబుల్, రోలింగ్ పిన్ మరియు చేతులపై పిండిని చల్లుకోండి. నూడిల్ పిండిని సన్నగా బయటకు తీయండి, షీట్ చిరిగిపోకుండా ప్రయత్నించండి. తగినంత అనుభవం లేకపోతే, మీరు కోలోబోక్‌ను రెండు భాగాలుగా విభజించి, ఒక్కొక్కటి విడిగా చుట్టవచ్చు. చుట్టిన పిండి మృదువైన గుడ్డ ముక్కలా కనిపిస్తుంది.

పిండిని సన్నని పొరలో వేయండి

తరువాత, మేము డౌ యొక్క ఫ్లాప్ను ఒక గొట్టంగా మార్చి, కుట్లుగా కట్ చేస్తాము. హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం నూడుల్స్ యొక్క వెడల్పు 1 సెంటీమీటర్ నుండి చాలా సన్నని కుట్లు వరకు ఉంటుంది.

పిండితో నూడుల్స్ చల్లుకోండి, మరో 20 నిమిషాలు బోర్డు మీద ఉంచండి.

నూడుల్స్ కత్తిరించండి

పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం, ఉల్లిపాయ తలలను మెత్తగా కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయ కోయండి

మేము ఉప్పు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో కడగాలి, ఒక బోర్డు మీద ఉంచి పదునైన కత్తితో గొడ్డలితో నరకండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు కూడా ఈ సాస్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి - ఉడికినంత వరకు వాటిని ఉడకబెట్టి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళండి.

పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి

తరువాత, ఆలివ్ నూనెను ఒక సాస్పాన్ లేదా పాన్లో వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.

తరిగిన పుట్టగొడుగులను ఉల్లిపాయకు విసిరేయండి, పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఎండిన క్యారెట్లు, మిక్స్ చేసి, తేమ ఆవిరయ్యే వరకు మరో 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

ఉల్లిపాయ వేయించాలి. పాన్లో పుట్టగొడుగులు, ఎండిన క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు క్యూబ్ జోడించండి.

తరువాత వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళ్ళిన వెల్లుల్లి లవంగాలను వేసి, రుచికి ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు తో మిరియాలు వేసి, కలపండి, 3 నిమిషాలు ఉడికించి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.