సాయంత్రం టీ కోసం రొట్టెలు వేయండి లేదా మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం ఒక గ్లాసు రసం ఇక్కడ ఆపిల్ రూపంలో అసాధారణమైన మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన కుకీలు! మరియు దీని ప్రక్కన, ముక్కలు చేసిన నిజమైన ఆపిల్ల ఉంచండి: ఇంటిని ఆశ్చర్యపర్చండి! ఇది గొప్ప డెజర్ట్‌గా మారుతుంది: షార్ట్‌బ్రెడ్ కుకీలు మరియు తగినంత అధిక కేలరీలు ఉండనివ్వండి, కాని ఇంట్లో తయారుచేసినవి కొనుగోలు చేసినదానికన్నా మంచివి. "గ్రీన్ యాపిల్స్" షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలలో ఆపిల్ల లేనప్పటికీ, మేము దాని తయారీకి సహజ పదార్ధాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము: అధిక-నాణ్యత వెన్న, వనస్పతి కాదు మరియు కృత్రిమ బదులుగా కూరగాయల రంగు.
షార్ట్ బ్రెడ్ "గ్రీన్ ఆపిల్స్"అసలు ఆపిల్-బిస్కెట్ రెసిపీలో పిండిని రంగు వేయడానికి, “మాచా” అని పిలువబడే జపనీస్ గ్రీన్ టీ ఉపయోగించబడుతుంది (కానీ సరైన ఉచ్చారణ “మచ్చా”, అంటే “గ్రౌండ్ టీ”). మచ్చా ఆకుపచ్చ పొడిలా కనిపిస్తుంది. క్లాసిక్ జపనీస్ టీ వేడుకలో కనిపించేది అతడే, మరియు స్థానిక వాగాషి స్వీట్లు మరియు ఐస్ క్రీంలకు కూడా జోడించబడుతుంది. కానీ, మాచా టీ చాలా ఖరీదైనది, మరియు మీరు దానిని ఏ దుకాణంలోనైనా కొనలేరు కాబట్టి, మేము అసలు పదార్ధాన్ని మరింత సరసమైన వాటితో భర్తీ చేస్తాము - బచ్చలికూర!
బచ్చలికూర ఆకులు - ఒక అద్భుతమైన సహజ రంగు, పిండిలో కలిపినప్పుడు, ఉత్పత్తులకు వివిధ రకాల సంతృప్తత యొక్క అందమైన ఆకుపచ్చ రంగును ఇస్తుంది. బచ్చలికూర మొత్తాన్ని బట్టి, రంగు తేలికపాటి సలాడ్ లేదా ప్రకాశవంతమైన పచ్చగా మారుతుంది. మెత్తని బచ్చలికూరను జోడించడం ద్వారా, మీరు బిస్కెట్లు, నూడుల్స్, ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె కోసం పిండిని రంగు వేయవచ్చు. అలాగే, ఇతర ఆకుకూరలు ఆకుపచ్చ రంగులుగా అనుకూలంగా ఉంటాయి: పార్స్లీ, మెంతులు. కానీ ఈ సుగంధ మూలికలను చిరుతిండి వంటకాలకు ఉత్తమంగా ఉపయోగిస్తారు - వెల్లుల్లి-మెంతులు రొట్టె, జున్నుతో బన్స్ మరియు మూలికలు. మరియు బచ్చలికూర ఉప్పగా మరియు తీపి వంటకాలకు అనువైనది - దాని రుచి తటస్థంగా ఉంటుంది.
- వంట సమయం: 2 గంటలు.
- సేర్విన్గ్స్: 20-25.
షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీల తయారీకి కావలసినవి "గ్రీన్ ఆపిల్స్"
షార్ట్ క్రస్ట్ డౌ కావలసినవి
- 100 గ్రా బచ్చలికూర;
- 2 మధ్య తరహా సొనలు;
- 150 గ్రా చక్కెర + 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చిలకరించడం కోసం;
- 150 గ్రా వెన్న;
- 350 గ్రా పిండి + 1.5 టేబుల్ స్పూన్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ తొక్క;
- 2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్;
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు;
- ఒక టీస్పూన్ కొనపై వనిలిన్;
- 1.5 టేబుల్ స్పూన్ మంచు నీరు.
ఆపిల్ రూపంలో కుకీలను అలంకరించడం కోసం
- లవంగం - 50 PC లు .;
- చాక్లెట్ చుక్కలు - 50 PC లు.
యాపిల్స్ రూపంలో యాపిల్స్ వంట చేయడానికి కావలసినవిషార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు "గ్రీన్ ఆపిల్స్" వంట.
మృదువుగా ఉండటానికి ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ ఆయిల్ తీసుకుంటాము. మరియు నీరు, దీనికి విరుద్ధంగా, చల్లబరచడం అవసరం.
అభిరుచి యొక్క చేదు రుచిని తొలగించడానికి నిమ్మకాయను కడగాలి మరియు వేడినీరు పోయాలి.
అభిరుచి నుండి చేదును తొలగించడానికి నిమ్మకాయపై వేడినీరు పోయాలి.మీరు పరీక్ష చేయడానికి ముందు, మీరు బచ్చలికూరను సిద్ధం చేయాలి. తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన రెండూ చేస్తాయి. మీరు స్తంభింపచేస్తే, వేడినీటితో కొన్ని నిమిషాలు పోయాలి, తరువాత జాగ్రత్తగా పిండి వేయండి.
ఇది తాజాగా ఉంటే, ఆకులను అంటుకున్న మట్టిని నానబెట్టడానికి మొదట ఆకుకూరలను చల్లటి నీటిలో వేయండి. 4-5 నిమిషాల తరువాత, వాటిని నీటిలో బాగా కడగాలి.
బచ్చలికూరను వేడినీటిలో ముంచండి, తద్వారా ఇది ఆకులను కప్పి, 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి. ఇది మృదువుగా చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది, మరియు మీరు జీర్ణించుకుంటే, అప్పుడు ఆకుకూరలు వాటి ప్రకాశవంతమైన రంగును కోల్పోతాయి మరియు చిత్తడి రంగుగా మారుతాయి.
బచ్చలికూర ఆకుకూరలను కడగాలి 
స్కాల్డ్ బచ్చలికూర 
కాల్చిన బచ్చలికూరను హరించండిమేము ఉడకబెట్టిన బచ్చలికూరను ఒక కోలాండర్లో విస్మరించి, నీరు పారుదల మరియు ఆకుకూరలు చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు దానిని తీయవచ్చు.
చాలా జాగ్రత్తగా మనం అదనపు తేమను పిండుకుంటాము. ఫలితంగా, మీరు 40-50 గ్రా బరువున్న చిన్న బచ్చలికూర ముద్దను పొందుతారు - అసలు బంచ్ కంటే వాల్యూమ్ చాలా చిన్నది. పరీక్షలో కొంత భాగానికి ఇది సరిపోతుంది.
ఉడికించిన బచ్చలికూర ఆకుకూరలను పిండి వేయండి 
ఒక జల్లెడ ద్వారా బచ్చలికూరను తుడవండిఇప్పుడు - వంట దశలలో ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది: పిండిలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడే సున్నితమైన పురీని పొందడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా బచ్చలికూరను ఒక చెంచాతో తుడవండి. మీకు మంచి బ్లెండర్ ఉంటే, మీరు దానితో మెత్తని బచ్చలికూరను ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ ఇప్పటికీ ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దడం, దీనికి ఎక్కువ శ్రమ మరియు సమయం అవసరం అయినప్పటికీ, మంచి ఫలితాన్ని ఇస్తుంది: పిండి ఆకుపచ్చ మచ్చలోకి వెళ్ళదు, కానీ ఏకరీతి రంగులో ఉంటుంది.
ఉడికించిన బచ్చలికూర పురీఇది బచ్చలికూర పురీ.
ఇప్పుడు షార్ట్ బ్రెడ్ పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. ప్రోటీన్ల నుండి సొనలను వేరు చేయండి. గుడ్డులోని తెల్లసొన గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా మెరింగ్యూలకు ఉపయోగపడుతుంది. పచ్చసొనపై చక్కెర పోయాలి మరియు మిక్సర్తో 1-2 నిమిషాలు కొట్టండి.
గుడ్డు పచ్చసొనను చక్కెరతో కొట్టండికొరడాతో ఉన్న సొనలకు మృదువైన వెన్న జోడించండి.
కొరడాతో ఉన్న సొనలను వెన్నతో కలపండిమరలా, సజాతీయ, పచ్చని ద్రవ్యరాశి పొందే వరకు మిశ్రమాన్ని కొట్టండి.
బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలిపి నూనె మిశ్రమంలో పిండిని జల్లెడ. ఉప్పు, వనిలిన్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి జోడించండి.
పిండిలో వెన్న, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు నిమ్మ అభిరుచి కలపండిపిండి యొక్క భాగాలను మీ చేతులతో పెద్ద ముక్కలుగా రుబ్బు.
డౌలో మూడో వంతు కంటే పావు లేదా కొంచెం తక్కువగా వేరు చేసి ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉంచండి.
పిండి యొక్క చిన్న భాగానికి బచ్చలికూర పురీని వేసి కలపాలి.
పిండిలో కొంత భాగాన్ని బచ్చలికూర పురీతో కలపండిమీరు తడి మెత్తని బంగాళాదుంపలను జోడించినప్పుడు పిండి జిగటగా మారుతుంది కాబట్టి, మేము 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతాము. పిండి. మరియు ఆకుపచ్చ పిండిని ఒక ముద్దగా సేకరిస్తారు.
బచ్చలికూరతో పిండికి పిండి జోడించండి 
బచ్చలికూర లేకుండా పిండిలో నీరు కలపండిమరియు తెలుపు పిండిలో, దీనికి విరుద్ధంగా, మేము 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతాము. చల్లటి నీరు తద్వారా అది విరిగిపోకుండా ఆగిపోతుంది మరియు బంతిలో కూడా సేకరిస్తుంది.
కుకీల కోసం ఆపిల్ డౌ3-4 మి.మీ మందంతో 18x25 సెం.మీ. పరిమాణంలో దీర్ఘచతురస్రంలోకి పార్చ్మెంట్ యొక్క రెండు షీట్ల మధ్య (టేబుల్ మరియు రోలింగ్ పిన్‌కు అంటుకోకుండా) ఆకుపచ్చ పిండిని రోల్ చేయండి.
ఆకుపచ్చ పిండిని రోల్ చేయండి 
ఆకుపచ్చ పిండి యొక్క చుట్టిన ప్లేట్పార్చ్మెంట్ తొలగించండి. తెల్లటి పిండి నుండి మేము ఆకుపచ్చ పొర వలె అదే పొడవు గల సాసేజ్‌ను ఏర్పరుస్తాము మరియు దానిని కేక్ మధ్యలో ఉంచుతాము.
తెల్ల పిండి నుండి మేము సాసేజ్ ఏర్పరుస్తాముపార్చ్మెంట్ యొక్క అంచుని పైకి లేపి, తెల్లటి సాసేజ్ ను గ్రీన్ కేక్ తో గట్టిగా కట్టుకోండి. అప్పుడు అదే విధంగా మేము రెండవ అంచుని చుట్టాము. మేము ఉమ్మడిని చిటికెడు. మరియు మేము సాసేజ్‌ను టేబుల్‌పై ముందుకు వెనుకకు రోల్ చేస్తాము, తద్వారా పిండి పొరలు ఒకదానికొకటి గట్టిగా నొక్కి, కుకీలు మరింత వేరు చేయవు.
తెలుపు పిండిని ఆకుపచ్చగా కట్టుకోండి 
కుకీ డౌ యొక్క రెండు పొరలతో ఆపిల్ రోల్చక్కెరతో కాగితాన్ని చల్లి, సాసేజ్‌ను ముందుకు వెనుకకు తిప్పండి. పార్చ్‌మెంట్‌లో గట్టిగా చుట్టి, 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
చక్కెరతో రోల్ చల్లుకోండి 
రోల్ చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండిఈ సమయం తరువాత, 170 * C వరకు వేడెక్కడానికి ఓవెన్ ఆన్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్తో కప్పండి. మేము రెండు సాసర్‌లను తయారుచేస్తాము: లవంగాలతో మరియు అలంకరణ కోసం చాక్లెట్‌తో.
ఆపిల్ డౌ రోల్ కట్వర్క్పీస్ తీసుకున్న తరువాత, మేము సాసేజ్‌ని 1 సెం.మీ మందంతో గుండ్రంగా ముక్కలుగా కట్ చేసాము.
ప్రతి వృత్తం పైన మరియు క్రింద ఉన్న వేళ్ళతో కొద్దిగా నొక్కి ఉంటుంది. మేము లవంగం మీద చొప్పించాము: క్రింద - మొగ్గ బయటికి, మరియు పైన - తోక బయటకు.
మేము కుకీలను ఏర్పాటు చేసి అలంకరిస్తాముపిండిలో చాక్లెట్ "విత్తనాలను" చొప్పించండి.
మేము బేకింగ్ షీట్లో కుకీలను వ్యాప్తి చేస్తాము, వాటి మధ్య 3-4 సెం.మీ. వదిలివేస్తాము: బేకింగ్ ప్రక్రియలో, “ఆపిల్ల” పెరుగుతాయి.
ఓవెన్లో కుకీలను కాల్చండిమేము సగటు పొయ్యి స్థాయిలో 170 * C వద్ద 25-30 నిమిషాలు కాల్చాము. కుకీలను అతిగా ఉపయోగించవద్దు: ఎండినప్పుడు, షార్ట్ బ్రెడ్ డౌ గట్టిపడుతుంది. అందువల్ల, జాగ్రత్తగా ఉండండి: పిండి కొద్దిగా గిల్ట్ తప్ప, తేలికగా ఉండాలి. సున్నితంగా, మండిపోకుండా ఉండటానికి, పిండిని మీ వేలితో నొక్కడానికి ప్రయత్నించండి: ఇది ఇప్పటికే పొడిగా ఉంటే, దంతాలు మిగిలి లేవు, కానీ ఇది ఇంకా కొంచెం మృదువుగా ఉంది, దాన్ని పొందే సమయం వచ్చింది. మీరు ఒక స్కేవర్‌తో తనిఖీ చేయవచ్చు, ప్రమాణాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి: లోపల పిండి పొడిగా ఉంటుంది, కానీ గట్టిగా ఉండదు, కానీ కొద్దిగా మృదువైనది. శీతలీకరణ చేసినప్పుడు, కుకీలు గట్టిపడతాయి - బేకింగ్ చేసేటప్పుడు దీనిని పరిగణించండి.
షార్ట్ బ్రెడ్ "గ్రీన్ ఆపిల్స్"వేడి షార్ట్ బ్రెడ్ పిండిని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా ఉండటానికి, కుకీలను జాగ్రత్తగా మరియు పార్చ్మెంట్ బేకింగ్ షీట్ నుండి టేబుల్ పైకి జారండి. చదునైన ఉపరితలంపై చల్లబరచండి.
మేము సాసర్లపై "గ్రీన్ యాపిల్స్" షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలను వ్యాప్తి చేసి, ఇంటిని ఆహ్వానిస్తున్నాము - ఆశ్చర్యపడటానికి మరియు ప్రయత్నించండి!
