సంప్రదాయాల ఆహ్లాదకరమైన ఉల్లంఘన - పుట్టగొడుగులతో పిలాఫ్

బహుశా, డిష్ పేరు విన్న తరువాత - పుట్టగొడుగులతో పిలాఫ్, ఎవరైనా అసంతృప్తి చెందుతారు. నిజమే, చాలామందికి, ఈ ఓరియంటల్ వంటకం తప్పనిసరిగా మాంసంతో ఉండాలి. అయినప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ గొర్రెపిల్లతో వండుకోదు, కాకసస్‌లో ఆచారం ప్రకారం, ఇది స్నేహితులతో ఆనందించబడుతుంది.

వంట అనేది సృజనాత్మకతకు విస్తృత క్షేత్రం అని తేలింది, ఇక్కడ సంప్రదాయాల ఉల్లంఘనను కృతజ్ఞతగల వ్యక్తులు స్వాగతించారు. మీరు మాంసాన్ని పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేస్తే, మీరు క్లాసిక్ వెర్షన్ కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువగా లేని అద్భుతమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని పొందుతారు. పుట్టగొడుగులతో పిలాఫ్ ఉడికించాలి ఎలా? మీరు నిరూపితమైన వంటకాలను అనుసరిస్తే చాలా సులభం.

ఆహారం యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్

కొన్ని ఆహార పదార్థాలను తయారుచేసే శతాబ్దాల నాటి సంప్రదాయాన్ని బద్దలు కొట్టడం కంటే మరేమీ ఆనందించదు. అన్ని తరువాత, మాంసం లేకుండా పిలాఫ్ ఉడికించడాన్ని ఎవ్వరూ నిషేధించలేదు, చాలా తక్కువ పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయండి. ఇటువంటి వంటకం తక్కువ కొవ్వు మరియు ఆహార పదార్థాల ప్రేమికులచే ప్రశంసించబడుతుంది. మరియు అధిక బరువుతో నిరంతరం కష్టపడుతున్న వారు కూడా.

తక్కువ కేలరీల భోజనం కోసం సాంప్రదాయక వంటకం ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది:

• ఏదైనా రకమైన పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, తేనె అగారిక్స్, పోర్సిని);
• అనేక ఉల్లిపాయలు (చాలా ఉల్లిపాయలు జరగవు);
• క్యారెట్లు (2 లేదా 3 ముక్కలు);
• వరి;
• వెల్లుల్లి (3 లేదా 4 లవంగాలు);
• కూరగాయల కొవ్వు;
• ఉప్పు;
• పెప్పర్;
• పసుపు;
• barberry;
• పార్స్లీ లేదా మెంతులు.

పిలాఫ్ కోసం అటవీ పుట్టగొడుగులను తీసుకుంటే, వాటిని మొదట ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టాలి. లేకపోతే, తినడం వల్ల తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.

పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, క్లాసికల్ పద్ధతిలో పుట్టగొడుగులతో పిలాఫ్ వంట ప్రారంభించండి:

1. పుట్టగొడుగు తయారీ. డిష్ కోసం ఛాంపిగ్నాన్లను ఎంచుకుంటే, అవి నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడుగుతారు, మిగిలిన భూమిని తొలగించడానికి ప్రయత్నిస్తాయి. అవసరమైతే పై తొక్క. అవి ఎండిపోతాయి. త్రైమాసికాలు లేదా భాగాలుగా కత్తిరించండి.
2. ప్రధాన పదార్ధం బియ్యం. పిలాఫ్‌ను అందంగా మరియు రుచికరంగా చేయడానికి, బియ్యాన్ని "ఏడు నీటిలో" బాగా కడుగుతారు. ద్రవ స్పష్టంగా ఉన్నప్పుడు, ఉత్పత్తి వండడానికి సిద్ధంగా ఉందని అర్థం. తరువాత, బియ్యం వేడి నీటితో పోస్తారు, తద్వారా అది ఉబ్బుతుంది. కాబట్టి మీరు వంట సమయం ఆదా చేయవచ్చు.
3. లక్ష్యం వైపు మొదటి అడుగు. లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక జ్యోతి కూరగాయల కొవ్వుతో గ్రీజు చేసి అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తారు. తరిగిన పుట్టగొడుగులను విస్తరించి సగం సిద్ధం అయ్యే వరకు వేయించాలి. ఈ సమయంలో, రసం ఆవిరైపోతుంది, మరియు అవి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
4. కూరగాయలు. తరిగిన ఉల్లిపాయలను కంటైనర్‌లో విసిరివేసి, అక్కడ పుట్టగొడుగులను ఇప్పటికే వేయించి 15 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. తరువాత తురిమిన క్యారట్లు వేసి పిలాఫ్ బేస్ కలపాలి.
5. చేర్పులు. కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, మిశ్రమానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు: మిరియాలు, బార్బెర్రీ మరియు పసుపు. దీనికి ధన్యవాదాలు, ఆహారం అద్భుతమైన సుగంధాన్ని పొందుతుంది.
6. అంజీర్. ఉబ్బిన గ్రోట్స్ ఒక జ్యోతిలో వ్యాపించి నీటితో నిండి ఉంటాయి, తద్వారా దాని స్థాయి బియ్యం కంటే 1 సెం.మీ.
7. చివరి దశ మంటల్లో ఉంది. అవసరమైన ఆపరేషన్లు చేసిన తరువాత, ఆహారాన్ని పొయ్యికి పంపుతారు. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, పాన్ లేదా జ్యోతి ఒక మూతతో కప్పకుండా సాధారణ స్టవ్ మీద ఉడికించాలి. సుగంధాన్ని పెంచడానికి, పూర్తి చేసిన డిష్ స్టిక్ వెల్లుల్లి లవంగాలలో.

పిలాఫ్ కోసం తక్కువ-ధాన్యం బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం మంచిదని ప్రాక్టీస్ చూపిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ అంటుకునేది. తత్ఫలితంగా, పిలాఫ్ చాలా మందికి నచ్చే ఫ్రైబుల్ అవుతుంది.

పిలాఫ్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, గతంలో పార్స్లీ లేదా మెంతులు అలంకరిస్తారు. ప్రేమతో వండిన సువాసనగల ఆహారాన్ని ఎవరైనా వదులుకుంటారా? అలాంటివి ఉండే అవకాశం లేదు.

సరళీకృత మష్రూమ్ రైస్ రెసిపీ

జీవిత సమితి వేగంతో, చాలామంది త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా ఆహారాన్ని వండడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇది చేయుటకు, వారు తగిన వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు, ఇందులో సాధారణ ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన బియ్యం అద్భుతమైన పరిష్కారం. డిష్ త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏదైనా ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అటువంటి వంటకం ఉడికించాలి లోతైన పాన్ లేదా వంటకం లో ఉత్తమం.

మష్రూమ్ రైస్ రెసిపీలో కావలసినవి ఉన్నాయి:

• బియ్యం (ప్రాధాన్యంగా దీర్ఘ-ధాన్యం);
• తాజా పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్స్);
• ఉల్లిపాయలు (అనేక ముక్కలు);
• క్యారెట్లు;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• ఆకుకూరలు.

పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో పోసి 5 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు. ఈ సమయంలో, నేల అవశేషాలు పుల్లగా మారి గిన్నె దిగువకు స్థిరపడతాయి. కుళాయి కింద నీటిని పారుదల చేసి పుట్టగొడుగులతో కడుగుతారు. ఆరబెట్టడానికి టేబుల్ మీద విస్తరించండి.

కూరగాయల కొవ్వును పాన్లో పోసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు పాన్ లో పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారట్లు విసిరేయండి. ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద చల్లార్చు.

పుట్టగొడుగులను వేయించినప్పుడు, బియ్యం బాగా కడిగి వేడినీటితో పోస్తారు. ఈ పద్ధతి వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.

గిన్నెలో బియ్యం మరియు ఉప్పు పుట్టగొడుగులు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలుపుతారు. తృణధాన్యాలు మీద కూరగాయలను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి అన్నీ బాగా కలపాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, తృణధాన్యాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి నీరు జోడించండి. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, ఉడికించే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

భోజనం చిన్నగా చేయడానికి, వంట ప్రక్రియలో మీరు దానితో జోక్యం చేసుకోలేరు. ప్రారంభంలోనే ఒకసారి చేస్తే సరిపోతుంది.

వండడానికి 5 నిమిషాల ముందు బియ్యం కు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు. ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు (కారంగా ఉండే ఆహార ప్రియులు). సాంప్రదాయ పార్స్లీ లేదా తులసి - ఆకుకూరలు ఎంచుకోవడానికి ఉపయోగిస్తారు. విందు కోసం, దోసకాయలు లేదా సలాడ్ కంపెనీలో వేడిగా వడ్డిస్తారు. కష్టపడి పని చేసిన తర్వాత పుట్టగొడుగులతో బియ్యం ఎందుకు ఉడికించకూడదు. వేగవంతమైన, సులభమైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.