పుచ్చకాయలను ఉప్పు వేయడం యొక్క సాంకేతికత చారల బెర్రీల రుచిని పాడుచేయకుండా అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉండాలి. బ్యారెల్‌లో పుచ్చకాయలను ఉప్పు ఎలా చేయాలో చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిలో కొన్ని మొత్తం పండ్ల నిల్వ కోసం, మరికొన్ని ముక్కలుగా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పండ్లను కూడా అందిస్తాయి. చెక్క బారెల్స్ లో స్నాక్స్ నిల్వ చేయడం వల్ల వాటి రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను గణనీయంగా కాపాడుతుందని చాలా మంది గౌర్మెట్స్ అంగీకరిస్తున్నారు. చేతిలో చెక్క బారెల్ లేకపోతే, దానిని పూర్తిగా ప్లాస్టిక్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. సాధారణంగా, ఇది రుచికి సంబంధించిన విషయం. కాబట్టి, బారెల్ అంబాసిడర్‌ను మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
సరైన పుచ్చకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి
మొత్తం పుచ్చకాయలను బారెల్‌లో ఎలా ఉప్పు చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, మొదట వాటిని ఎలా సరిగ్గా ఎంచుకోవాలో నేర్చుకోవాలి. పండ్ల లవణం యొక్క రుచి మరియు విజయవంతమైన ఫలితం ఎక్కువగా దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మొత్తం సేకరణ ప్రక్రియను పాడుచేయడమే కాదు, సరిగా ఎంపిక చేయని బెర్రీ మిగిలిన వాటిని పాడు చేస్తుంది. పుచ్చకాయల ఎంపిక ఉప్పునీటి యొక్క ముఖ్యమైన దశలలో ఒకటి. కింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించాలని నిర్ధారించుకోండి:
- పండ్లు తగినంత పండినవి కావాలి, కాని చాలా ఎక్కువ పుచ్చకాయలను నివారించడం మంచిది, ఎందుకంటే le రగాయలో అవి అసహ్యకరమైన రుచిని పొందుతాయి;
- మీరు దంతాలు లేదా ఇతర లోపాలు లేని సన్నని జాతి నమూనాలను ఎంచుకుంటే బారెల్‌లో పుచ్చకాయలను ఉప్పు వేయడం మంచిది;
- ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక నైట్రేట్ల వాడకం లేకుండా పండ్లు, ఎందుకంటే చర్మంలో చాలా హానికరమైన పదార్థాలు సేకరించబడతాయి;
- కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రతను సాధించడం సులభం అయినప్పుడు, సెప్టెంబరు కంటే ముందుగానే ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించడం మంచిది;
- మీరు పండ్లను ముక్కలుగా ఉప్పు చేయబోతున్నట్లయితే, గుజ్జు యొక్క రంగు మరియు స్థితిపై శ్రద్ధ వహించండి - గులాబీ మరియు దట్టమైన ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాని చక్కెర నమూనాలు అని పిలవబడేవి సరైనవి కావు.
బారెల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
బారెల్స్ లో శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయల ఉప్పు విజయవంతం కావాలంటే, దీని కోసం చెక్క కంటైనర్ ఉపయోగించండి. ఈ టెక్నిక్ మీరు తియ్యటి పండ్లను కూడా సులభంగా pick రగాయ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, అదే సమయంలో వాటి ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచిని కొనసాగిస్తుంది. దీనికి బారెల్స్ సరిగ్గా తయారు చేయాలి. అవి:
- రసాయనాలను ఉపయోగించకుండా, వాటిని చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి;
- వేడి నీటితో చెక్క ఉపరితలం కొట్టండి;
- అప్పుడు మీరు కంటైనర్లను టవల్ తో కప్పాలి మరియు వాటిని మూసివేసిన, కానీ చాలా వెచ్చని గదిలో ఉంచాలి;
- ఎటువంటి దుమ్ము లేదా ధూళి బారెల్స్ లోకి రాకపోవడం ముఖ్యం.
లవణం కోసం పండ్లను తయారుచేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు
బ్యారెల్‌లో పుచ్చకాయలను సరిగ్గా ఉప్పు ఎలా చేయాలో మరింత వివరంగా తెలుసుకుంటాము. రెసిపీ ప్రకారం, బెర్రీల ఎంపిక మరియు తయారీ ప్రక్రియలు చాలా ముఖ్యమైనవి. శీతాకాలపు పంట విజయవంతమవుతుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి, మీరు తప్పక:
- పండ్లను నీటితో శుభ్రం చేసి, ఆపై బాగా ఆరబెట్టండి.
- టూత్‌పిక్‌తో (లేదా ఏదైనా చెక్క కర్ర) పుచ్చకాయలను కనీసం 10 సార్లు పంక్చర్ చేయండి. పంక్చర్లను సుష్టంగా నిర్వహించడం ముఖ్యం.
- తయారుచేసిన పండ్లను జాగ్రత్తగా ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు తయారుచేసిన ఉప్పునీరుతో నింపండి, తద్వారా ద్రవం వాటిని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.
పండ్లను బ్యారెల్‌లో ఉప్పు ఎలా చేయాలి
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను బారెల్స్లో ఉప్పు వేయడానికి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- పుచ్చకాయలు - పండ్ల యొక్క ఖచ్చితమైన సంఖ్య బారెల్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది;
- నీరు - పండ్ల సంఖ్యను బట్టి వాల్యూమ్ నిర్ణయించబడుతుంది;
- ఉప్పు - అయోడైజ్ కాని, 10 లీటర్ల నీటికి సుమారు 600-800 గ్రాములు వాడటం మంచిది.
వంట ప్రక్రియ
ఈ పొట్లకాయకు ఉప్పు వేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటాయి: మీరు వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా చక్కెరతో కలిపి పుచ్చకాయలను ఉప్పు చేయవచ్చు. మీరు బెర్రీల యొక్క సహజ రుచిని కాపాడుకోవాలనుకుంటే, మీరు అదనపు పదార్థాలను తిరస్కరించవచ్చు, ఉప్పు మాత్రమే వర్తిస్తుంది. శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను ఉప్పు వేయడం యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్, ఇది తయారీలో తేలికగా ఉంటుంది.
దీనికి క్రింది అనేక దశలు అవసరం:
- శుభ్రమైన టవల్ లో ఉప్పు నీటితో కప్పండి.
- బారెల్ పైన ఒక చెక్క బోర్డు ఉంచండి మరియు దానిపై ఒక భారీ వస్తువును ఉంచండి, ఉదాహరణకు, ఒక రాయి. ఇది మొదట కడగాలి, తరువాత ఉడికించిన నీటితో కొట్టుకోవాలి. లోడ్ (రాయి) యొక్క బరువును సరిగ్గా లెక్కించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే బోర్డు తేలుతుంది, మరియు ఉప్పునీరుతో ఉన్న కంటైనర్ గాలితో నిండి ఉంటుంది. దీన్ని అనుమతించలేము.
- చివరి దశ చెక్క బారెల్‌ను సగటు ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో వదిలివేయడం. ప్రీ-సాల్టింగ్ సమయం ప్రధానంగా బెర్రీల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- సుమారు 24 గంటల తరువాత, కంటైనర్‌ను చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లాలి.
- మూసివేసిన కంటైనర్ సుమారు 3 వారాల పాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడాలి. గదిలోకి కాంతి ప్రవేశించకపోవడం ముఖ్యం.
- ఉప్పునీటి పుచ్చకాయలను బ్యారెల్‌లో తినడానికి సిద్ధంగా ఉంచడానికి సుమారు 20 రోజులు సరిపోతాయి.
ఉప్పు పండ్లు బారెల్‌లో 20 రోజులకు మించి ఉంటాయి, కాని వాటి సంసిద్ధతను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం అవసరం.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఇప్పటికే ప్రారంభమైందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు కంటైనర్‌లోకి చూడవచ్చు మరియు శుభ్రమైన కత్తులు ఉపయోగించి పండ్లలో ఒకదాన్ని కూడా శాంతముగా పొందవచ్చు. ఏదేమైనా, విజయవంతమైన లవణానికి ఉత్తమమైన హామీ మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ వ్యవధిలో హెర్మెటిక్లీ సీలు చేసిన కంటైనర్.
బ్యారెల్‌లో పుచ్చకాయలను ఉప్పు వేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన కాలం శరదృతువు మధ్యకాలం. ఈ సమయంలో, పండ్లు పండించటానికి సమయం ఉంటుంది, మరియు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత పాలనను సృష్టించడం సులభం. అవసరమైన అన్ని ఉప్పు పరిస్థితులతో పండ్లను అందించడం, మీరు వారి షెల్ఫ్ జీవితం గురించి ఆందోళన చెందలేరు.
ఇతర వంట ఎంపికలు
ఇతర పదార్ధాల చేరికతో రెసిపీ ప్రకారం చెక్క బారెల్‌లో పుచ్చకాయలను ఎలా ఉప్పు చేయాలో మీకు ఆసక్తి ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఈ క్రింది ఎంపికలను పరిగణించవచ్చు:
- ఉప్పుతో పాటు ఉప్పునీరులో కొద్దిగా చక్కెరను కలుపుకుంటే పుచ్చకాయ ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందుతుంది - సుమారు 400 గ్రాములు సరిపోతాయి, కానీ ఖచ్చితమైన మొత్తం బారెల్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది;
- మీరు సగం ప్యాక్ ఆవపిండిని కూడా నీటిలో చేర్చవచ్చు, ఇది ఉప్పునీరుకు మసాలా రుచిని ఇస్తుంది.
నేను ప్లాస్టిక్ బారెల్ ఉపయోగించవచ్చా?
మీకు చేతిలో చెక్క బారెల్ లేకపోతే, మీరు ప్లాస్టిక్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ పదార్థం యొక్క బ్యారెల్‌లో పుచ్చకాయలను ఉప్పు వేయడానికి రెసిపీ చెక్క కంటైనర్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. కానీ పండ్లకు ఉత్తమ రుచి లభించకపోవటానికి మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి. ప్లాస్టిక్ ఒక కృత్రిమ పదార్థం, అందులో చాలా హానికరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, ఒక పుచ్చకాయ, స్పాంజి వంటిది, అన్ని వాసనలను గ్రహిస్తుంది, ఇవి ఉప్పు నీటి చర్య ద్వారా మరింత విస్తరిస్తాయి.
