కాడ్ చెవి

ఇంట్లో కాడ్ ఫిష్ సూప్ - బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో మందపాటి చేప సూప్. కాడ్ ఫిష్ సూప్ రెసిపీ - మొదటి ఫిష్ డిష్ కోసం చాలా రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి. వాటా వద్ద చెవి మాత్రమే మంచిది, కానీ దీని కోసం మీరు మత్స్యకారునిగా ఉండాలి లేదా కనీసం అతనికి దగ్గరగా ఉన్న వ్యక్తి అయినా ఉండాలి. ప్రతి మహాసముద్ర చేప సూప్‌కు అనుకూలంగా ఉండదు, కొన్నింటికి ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు రుచి ఉంటుంది, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఎల్లప్పుడూ ఆకలి పుట్టించదు. మరియు చేపల నిల్వ కోసం కాడ్ కుటుంబం మీకు కావాల్సినది!

కాడ్ చెవి

వంట కరిగించిన చేపల నుండి ఉండాలి. ఆరోగ్యకరమైన రసాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి, మీరు కాడ్‌ను సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. ఈవ్ లేదా 5-6 గంటలలో, ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ నుండి చేపలను తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి - చేపలు క్రమంగా కరిగిపోతాయి, నష్టపోకుండా.

మీరు నిజమైన చెవికి ఆల్కహాల్ జోడించాల్సిన అవసరం ఉందని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, కాని “మీ చెవికి వోడ్కాను ఎందుకు చేర్చాలి?” అనే నా ప్రశ్నకు ఒక్క మత్స్యకారుడు కూడా స్పష్టమైన సమాధానం ఇవ్వలేదు. బహుశా ఇది ప్రకృతిలో రుచిగా ఉంటుంది, ఇంకా నది నీటిలో క్రిమిసంహారక లేదు? సాధారణంగా, ఈ రెసిపీలో ఆల్కహాల్ లేదు.

వంట సమయం: 60 నిమిషాలు;
కంటైనర్‌కు సేవలు: 6.

కాడ్ ఫిష్ సూప్ కోసం కావలసినవి:

తాజాగా స్తంభింపచేసిన కాడ్ యొక్క 800 గ్రా (తలలేని, గట్డ్);
180 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
150 గ్రా క్యారెట్లు;
250 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
100 గ్రా చెర్రీ టమోటాలు;
50 గ్రా వెన్న;
కూరగాయల నూనె 20 మి.లీ;
థైమ్, మార్జోరం, ఉప్పు;
బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు, ఆకుపచ్చ లీక్ ఆకులు (ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం).

కాడ్ ఫిష్ సూప్ తయారీ పద్ధతి

డీఫ్రాస్ట్ కాడ్, ప్రమాణాలను శుభ్రం చేసి రెక్కలను కత్తిరించండి. మేము పెద్ద చేపలను మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న చేపలను సగానికి కట్ చేసాము. ఒక సూప్ కుండలో ఉంచండి, బే ఆకు, ఆకుపచ్చ లీక్ ఆకులు, నల్ల మిరియాలు, సుమారు 8 గ్రా ఉప్పు మరియు 2 ఎల్ చల్లటి నీరు కలపండి. మేము నిప్పు మీద ఉంచాము, ఉడకబెట్టిన తరువాత, 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మేము ఉడికించిన చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచాము

20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కాడ్ని వదిలివేయండి, అప్పుడు మేము బయటకు తీస్తాము, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. జల్లెడ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేయండి.

మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేసి, ఎముకల నుండి చేపలను విడదీస్తాము

ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి. మందపాటి అడుగున ఉన్న ఒక సాస్పాన్లో, మేము వాసన లేని కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ మరియు వెన్నను కలుపుతాము.

ఉల్లిపాయలు కట్ చేసి ముందుగా వేడిచేసిన బాణలిలో ఉంచండి. వెన్న జోడించండి

చేపల నిల్వ 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. మీడియం వేడి మీద ఉల్లిపాయను నూనె మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు. సుమారు 5-7 నిమిషాల తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆవిరైపోతుంది, ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మరియు సువాసనగా మారుతుంది, అది కాలిపోదు - సూప్‌లో బ్రౌన్ ఉల్లిపాయ చిప్‌లకు చోటు లేదు!

కొంచెం ఫిష్ స్టాక్ వేసి ఉల్లిపాయ వేయించాలి

మేము క్యారెట్లను సేకరిస్తాము, సన్నని వృత్తాలుగా కట్ చేసి, పాన్లో వేసి, 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి.

ముక్కలు చేసిన క్యారెట్లు ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి

మేము బంగాళాదుంపలను శుభ్రపరుస్తాము, వాటిని 1.5-2 సెంటీమీటర్ల అంచుతో ఘనాలగా కట్ చేసి, సాటిస్డ్ కూరగాయలకు జోడించండి.

బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, సాటిస్డ్ కూరగాయలకు విస్తరించండి

పాన్లో చెర్రీ టమోటాలు ఉంచండి, సగం కట్. చెర్రీకి బదులుగా, మీరు సాధారణ టమోటాలు తీసుకోవచ్చు - వాటిని పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి.

బాణలిలో తరిగిన టమోటాలు జోడించండి

మేము వడకట్టిన కాడ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును పాన్లోకి పోసి, నిప్పు మీద ఉంచి, 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత ఉడికించాలి, తద్వారా బంగాళాదుంపలు మరియు టమోటాలు పూర్తిగా మృదువుగా మారుతాయి.

పాన్ లో కాడ్ ఫిష్ స్టాక్ పోయాలి

వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ - ఎండిన థైమ్ మరియు మార్జోరామ్ ఉత్తమమైనవి, కానీ మీరు సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తిని మీ ఇష్టానికి మార్చవచ్చు.