టీ ఆకులను సరిగ్గా పులియబెట్టడం ఎలా - ఫోటోతో వివరణాత్మక సాంకేతికత

ఈ వ్యాసంలో, టీ కోసం ఆకులు పులియబెట్టడం ఎలాగో మీకు నేర్పుతాము. దశల వారీ సాంకేతికత మరింత ...

అడవి లేదా తోట ఆకుల ఆధారంగా పానీయాలు చాలా సువాసన మరియు టీకి విజయవంతమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడతాయి, వీటిని ఏ మార్కెట్‌లోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

అన్ని సిఫారసులకు లోబడి, టీ సృష్టించడం అతి పిన్న వయస్కుడి శక్తిలో కూడా ఉంటుంది.

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ట్రాక్‌లు మరియు మొక్కల నుండి దూరంగా సేకరించిన, ఆకులు లేకుండా, శుభ్రమైన ఆకులను మాత్రమే ఉపయోగించడం.

పులియబెట్టిన ఆకుల ఆధారంగా పానీయాలు ప్రాథమికంగా భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు శాస్త్రీయ పద్ధతిలో ఎండబెట్టిన వర్క్‌పీస్ కంటే ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు మసాలా వాసన కలిగి ఉంటాయి.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, మొక్క దాని రంగు మరియు వాసనను మారుస్తుంది, గొప్ప రుచిని పొందుతుంది.

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఆకులలో ప్రారంభం కావడానికి, అవి తయారుచేయబడాలి: కొద్దిగా వాడిపోయి చాలా గంటలు స్తంభింపజేయండి.

ఇది షీట్ యొక్క నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయడానికి సహాయపడుతుంది (దాని నుండి ద్రవాన్ని విడుదల చేయడానికి ముందు).

అదే సూత్రం ప్రకారం, మీరు ఇతర ఆకుల (కోరిందకాయలు, ఎల్డర్‌బెర్రీస్, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, ఆపిల్ చెట్లు లేదా పర్వత బూడిద) నుండి టీ తయారు చేయవచ్చు.

టీ ఆకులను సరిగ్గా పులియబెట్టడం ఎలా?

బ్లాక్ కారెంట్ ఆకులు
ఇతర plants షధ మొక్కల ఆకులు

వంట క్రమం

కొమ్మల నుండి ఆకులను వేరు చేసి, ఒక టవల్ మీద సన్నని పొరతో (2-3 సెం.మీ.) వేయండి. 10-12 గంటలు వదిలివేయండి.

వర్క్‌పీస్‌పై సూర్యరశ్మి పడకుండా చూసుకోవడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము, తద్వారా ఆకులు ఎండిపోకుండా, విల్ట్ అవుతాయి. టీ తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఈ దశ చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఇది ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు సుగంధ పదార్థాల చేరడానికి దోహదం చేస్తుంది.

వారు పానీయానికి నిర్దిష్ట వాసన మరియు గొప్ప రుచిని ఇస్తారు. వారు మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారో లేదో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీ అరచేతిలో కొన్ని ఆకులను పిండి వేయండి.

పిండి వేసేటప్పుడు, వర్క్‌పీస్ సులభంగా ముడతలు పడుతుంటే (చిరిగిపోదు), ద్రవ్యరాశి మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మేము ఆకులను ఒక సంచిలో విస్తరించి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతాము. 20-30 గంటలు వదిలివేయండి.

ఈ ప్రక్రియ టీ యొక్క మరింత ప్రాసెసింగ్‌ను సులభతరం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ అవసరం లేదు.

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ముందు, ఆకులను ప్రాసెస్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది: దీని కోసం 5-7 ఆకులను మీ అరచేతిలో ఉంచి వాటిని మెలితిప్పడం ప్రారంభించాలి.

మేము 7-10 సెం.మీ పొడవు గల రోల్ పొందాలి.

అన్ని ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

మేము ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని కంటైనర్లో విస్తరించాము.

ఒక పలకతో కప్పండి మరియు భారీ అణచివేతకు గురవుతారు.

వర్క్‌పీస్ పొడిగా మారకుండా ఉండటానికి, కంటైనర్‌ను కొద్దిగా తడిగా ఉన్న టవల్‌తో కప్పండి.

6-10 గంటలు వదిలివేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది (ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ, షీట్ నాణ్యత మొదలైనవి).

సిద్ధం చేసిన ద్రవ్యరాశిని సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి. దీని కోసం మనం ఎలక్ట్రిక్ మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. మేము ఫుడ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన రూపంలో టీని ఖాళీగా ఉంచాము. మేము పొయ్యికి (80 డిగ్రీలు) పంపుతాము.