ప్రకృతి యొక్క అనేక అద్భుతమైన బహుమతులలో, ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగు ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించిన వారు దాని నిర్దిష్ట వాసనను ఎప్పటికీ మరచిపోలేరనే అభిప్రాయం ఉంది. వికారమైన దృశ్యం వెనుక అన్యదేశ వంటకాల అభిమానులచే మెచ్చుకోలేని పాక కళాఖండం ఉంది. పుట్టగొడుగుతో సన్నిహిత పరిచయము దానిని అభినందించడానికి సహాయపడుతుంది.
పడిపోయిన ఆకులు, తడి కలప, నేల మరియు హ్యూమస్ యొక్క వాసనల కలయిక ఉత్పత్తి యొక్క చాలాగొప్ప సుగంధం.
అనుభవజ్ఞులైన కుక్‌లు మీరు ఈ సమయంలో చాలా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తే, మీ తల బాధపడటం ప్రారంభిస్తుందని అంగీకరిస్తున్నారు. కానీ ఇది ఖచ్చితంగా దాని ప్రధాన లక్షణం.
మిస్టీరియస్ డెలికాసీ యొక్క సాధారణ వివరణ
ప్రదర్శనలో, పుట్టగొడుగు బంగాళాదుంపలను పోలి ఉంటుంది మరియు వివిధ పరిమాణాలలో ఉంటుంది. కొన్ని గింజల కన్నా కొంచెం పెద్దవి, మరికొన్ని 1 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ బరువున్న నిజమైన జెయింట్స్. ఉత్పత్తి యొక్క పై పొర మృదువైనది, పోరస్ లేదా అనేక పెరుగుదలతో ఉంటుంది. 
ట్రఫుల్ లోపల, పుట్టగొడుగు కాంతి మరియు ముదురు రంగుల సిరలు అని పిలవబడే నిండి ఉంటుంది, దానిపై వివిధ ఆకృతీకరణల బీజాంశాలు ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క విభాగం తెలుపు, బూడిద, చాక్లెట్ లేదా నలుపు యొక్క స్పష్టమైన పాలరాయి నమూనాతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. అన్యదేశ పండ్ల వైవిధ్యం దీనికి కారణం.
పాక నిపుణులు వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు. పేస్ట్స్, సున్నితమైన సాస్, పైస్ కోసం సువాసన నింపడం. మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు సున్నితమైన అదనంగా. తరచుగా తయారుగా, స్తంభింపచేసిన లేదా స్వతంత్ర పాక కళాఖండంగా ఉపయోగపడుతుంది.
మీకు ఇష్టమైన రకాన్ని కనుగొనడం
ప్రత్యేకమైన పుట్టగొడుగును భూగర్భ జాతిగా పరిగణిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది శతాబ్దాల పురాతన చెట్ల మూలాల వద్ద పెరుగుతుంది. నిజం చెప్పాలంటే, ట్రఫుల్ ఒక పరాన్నజీవి, ఎందుకంటే ఇది మొక్క నుండి దాని ఉనికికి ఉపయోగపడే పదార్థాలను తీసుకుంటుంది. ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది చెట్టుకు హాని కలిగించదు.
ఇటువంటి పుట్టగొడుగుల యొక్క భారీ సంఖ్యలో జాతులు సహజ వాతావరణంలో నివసిస్తాయి. కింది రకాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి.
గడ్డ దినుసు
తరచుగా దీనిని పిలుస్తారు - రష్యన్ ట్రఫుల్. ఇది రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో, క్రిమియాలో, కాకసస్‌లో కనుగొనబడింది. ఇది ఓక్, సతత హరిత పైన్ మరియు హాజెల్ పొదలు యొక్క మూలాల వద్ద పెరుగుతుంది. ఇది వేసవి జాతిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే మొదటి నమూనాలు జూన్‌లో కనిపిస్తాయి మరియు శరదృతువు మధ్యకాలం వరకు పెరుగుతూనే ఉంటాయి.
ప్రతి వ్యక్తి పండు సగటు 10 సెం.మీ వ్యాసంతో 400 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. గుజ్జు యొక్క రంగు పథకం ద్వారా వయస్సు నిర్ణయించబడుతుంది:
- తెలుపు;
- పసుపు;
- గోధుమ రంగుతో;
- బూడిద రంగు.
పిండం యొక్క స్లైస్ యొక్క అంతర్గత అనుగుణ్యత ప్రకారం, ట్రఫుల్ యొక్క వయస్సు నిర్ణయించబడుతుంది. యంగ్ నమూనాలు దట్టమైన ద్రవ్యరాశి, పాత పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటాయి - వదులుగా ఉంటాయి. రుచి తీపి గింజను పోలి ఉంటుంది. వాసనలో ఆల్గే యొక్క గమనికలు ఉంటాయి. నిజంగా ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి!
గడ్డ దినుసు మెసెంటెరికం
మర్మమైన పుట్టగొడుగు యొక్క శరదృతువు వెర్షన్ నలుపు. చాక్లెట్ రంగు గుజ్జు తెలుపు సిరలతో నిండి ఉంటుంది. ఆకారం గుండ్రంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు బంతి యొక్క వ్యాసం 8 సెం.మీ. బరువు కనీసం 320 గ్రాములు. ఉత్పత్తి కోకో వాసన, మరియు చేదు రుచి కలిగి ఉంటుంది.
గడ్డ దినుసు మెలనోస్పోరం
వార్టి రకం ట్రఫుల్ గ్రహం యొక్క అనేక భాగాలలో సాగు చేస్తారు. ఇది శీతాకాలపు ప్రారంభంలో ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభించి వసంతకాలంలో ముగుస్తుంది కాబట్టి ఇది శీతాకాలపు జాతిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది చాలా విలువైన ఉత్పత్తులలో ఒకటి, దీనిని తరచుగా "బ్లాక్ డైమండ్" అని పిలుస్తారు. అయినప్పటికీ, మీరు ప్రత్యేకమైన అవుట్‌లెట్లలో పుట్టగొడుగుల ట్రఫుల్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు దాని అద్భుతమైన రుచిని ప్రయత్నించవచ్చు.
పిండం యొక్క ముఖ్యాంశం బహుముఖ మొటిమలు. పుట్టగొడుగు తగినంత యవ్వనంగా ఉన్నప్పుడు మరియు ఎర్రటి గోధుమ రంగులో ఉంటాయి మరియు వృద్ధాప్యంలో నల్లగా మారుతాయి. గుజ్జు సాధారణంగా సున్నితమైన గులాబీ రంగుతో తేలికగా ఉంటుంది. కాలక్రమేణా, ఇది గోధుమ లేదా ముదురు ple దా రంగును పొందుతుంది, ఇది వయస్సును సూచిస్తుంది. బలమైన సుగంధం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి నిజమైన పాక నిపుణులను వారి నుండి పండుగ పట్టిక కోసం అసలు వంటలను సిద్ధం చేస్తుంది.
గడ్డ దినుసు మాగ్నాటం
వైట్ ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగు సక్రమంగా లేని పండ్ల ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఈ క్రింది రంగులలో వస్తుంది:
- పసుపు;
- ఎరుపు;
- గోధుమ.
దీని బరువు సగటున 300 గ్రాములు. కొన్ని ఎంపికలు కిలోగ్రాముల మార్కును చేరుతాయి, ఇది .హించడం కూడా కష్టం. ఉత్పత్తి వెల్లుల్లి మరియు జున్ను కలయికను పోలి ఉండే అసలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఇటలీ యొక్క ఉత్తర భాగంలో పెరుగుతుంది.
గడ్డ దినుసు నిటిడమ్
మెరిసే ఎరుపు ట్రఫుల్ దాని అసాధారణ వాసనతో ఆకట్టుకుంటుంది, ఇది అటువంటి ఉత్పత్తుల గమనికలను ప్రతిబింబిస్తుంది:
- పియర్;
- కొబ్బరి;
- తీపి వైన్.
ఇది శంఖాకార మరియు ఆకురాల్చే అడవులలో పెరుగుతుంది. మొదటి పండ్లు మేలో, చివరివి ఆగస్టులో ఉన్నాయి. పరిమాణం 3 సెం.మీ మాత్రమే, బరువు - 45 గ్రాముల వరకు. ఇది ఉన్నప్పటికీ, ఇది వేగవంతమైన గౌర్మెట్స్ కోసం అసలు ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ప్రకృతిలో నివాసం
బహుశా ఎవరైనా ఆలోచిస్తారు: ఈ రుచికరమైనది చాలా ఖరీదైనది కాబట్టి, మీరు దానిని సమీప అడవిలో కనుగొనడానికి ప్రయత్నించగలరా? ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగు ఎక్కడ పెరుగుతుందో తెలుసుకోవడం అడిగిన ప్రశ్నకు సమాధానం ఇస్తుంది.
ఉత్పత్తి నివాసం క్రింది దేశాలను వర్తిస్తుంది:
- యూరప్
- ఆసియా;
- అమెరికా;
- ఉత్తర ఆఫ్రికా.
ఆసక్తికరంగా, పుట్టగొడుగు వివిధ చెట్ల మూలాలను ప్రేమిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఇటలీలో పెరిగే ట్రఫుల్, బిర్చ్, లిండెన్ మరియు పోప్లర్ చెట్ల ట్రంక్ల దగ్గర కనిపిస్తుంది. పెరిగోర్స్క్ జాతుల నల్ల నమూనాలు ఓక్, బీచ్ మరియు హార్న్బీమ్ పాదాల వద్ద పెరుగుతాయి. వేసవి ఎంపికలు ఉక్రెయిన్ మిశ్రమ అడవులలో కనిపిస్తాయి. శీతాకాలపు రకాలు చిన్న తోటలు మరియు పర్వత అడవులలో కనిపిస్తాయి, ఇక్కడ గంభీరమైన దేవదారు, ఓక్స్ మరియు పైన్స్ పెరుగుతాయి.
రష్యాలో, మీరు పుట్టగొడుగు కోసం వివిధ ఎంపికలను కూడా కనుగొనవచ్చు:
- వింటర్ గ్రేడ్;
- వేసవి నలుపు;
- వైట్ ట్రఫుల్, తరచుగా బంగారు అని పిలుస్తారు.
ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఫంగస్ యొక్క బంగారు జాతులు మాస్కో మరియు లెనిన్గ్రాడ్ ప్రాంతాలతో సహా రష్యాలోని కనీసం ఏడు ప్రాంతాలలో కనిపిస్తాయి. ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పుట్టగొడుగును కనుగొని, దానిని నైపుణ్యంగా ఉడికించడం ఎవరైనా అదృష్టవంతులైతే, అతను సంతోషకరమైన వ్యక్తి. ఇతర సందర్భాల్లో, దుకాణంలో ట్రఫుల్ కొనడం సులభం.
అడవిలో అటువంటి పుట్టగొడుగును కనుగొనడానికి, వృక్షసంపద కుంగిపోయినట్లు మరియు తాజాగా కనిపించని ప్రదేశాలపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది. దాని దగ్గర ఉన్న నేల బూడిదరంగు లేదా బూడిద నీడను కలిగి ఉంటుంది.
కృత్రిమ పుట్టగొడుగుల సాగు
సహజ వాతావరణంలో, వాటిని తినిపించే అటవీ జంతువులకు ట్రఫుల్స్ పంపిణీ చేయబడతాయి. మలంతో కలిపి, బీజాంశం చెట్ల మూలాల దగ్గర నేలపై పడతాయి, అక్కడ అవి విజయవంతంగా వేళ్ళు పెడతాయి. అయినప్పటికీ, చాలా దేశాలు ఇటువంటి పుట్టగొడుగులను కృత్రిమంగా పండించడం ఆచరిస్తాయి. ఇవి ప్రధానంగా నల్ల జాతులు.
ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగుల పెంపకం కోసం, ఈ క్రింది అంశాలను పరిగణించాలి:
- సమశీతోష్ణ వాతావరణం;
- తగిన చెట్ల జాతులు;
- నేల యొక్క ప్రత్యేక కూర్పు.
ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి, కృత్రిమ గ్రీన్ ఓక్ శ్రేణులు సృష్టించబడతాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, యువ మొలకల మూలాలు ప్రత్యేకంగా ట్రఫుల్ బీజాంశాలతో కలుషితమవుతాయి, తద్వారా అవి వాటిపై విజయవంతంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. మీరు గమనిస్తే, అన్యదేశ ఉత్పత్తిని పెంచే ప్రక్రియకు చాలా సమయం మరియు కృషి అవసరం. అందువల్ల, అనుభవజ్ఞులైన నిపుణులు మాత్రమే ఈ వ్యాపారంలో పాల్గొంటారు.
ఫంగస్ యొక్క కూర్పులో మానవ శరీరాన్ని బలోపేతం చేయడానికి అనేక ఉపయోగకరమైన అంశాలు ఉన్నాయి. దీన్ని తినడం, అప్పుడప్పుడు కూడా, మీరు చాలా కాలం పాటు మానసిక రుగ్మతలు మరియు ఇతర వ్యాధుల గురించి మరచిపోవచ్చు. ఇది ఆచరణాత్మకంగా ప్రమాదకరం కాదు మరియు ఆహార అలెర్జీలకు కారణం కాదు.
