చెర్రీ స్నేహపూర్వకంగా ప్రయత్నించని వ్యక్తి కూడా లేడు. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో చెర్రీస్ కోసం రెసిపీపై ఆధారపడి, కొంతమంది దీనిని సొంతంగా తయారు చేసుకున్నారు. తయారీ యొక్క అన్ని దశలను గమనిస్తే, మద్యం సాపేక్ష బలం మరియు సున్నితమైన సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆల్కహాలిక్ అమృతం తయారు చేయబడిన అనేక ప్రాథమిక వివరణలు ఉన్నాయి. చెడిపోయిన పండ్లు మరియు ధూళి లేకుండా తీపి చెర్రీస్ పండి ఉండాలి. రెసిపీ కోసం బెర్రీలు విత్తనాలతో లేదా లేకుండా తీసుకోవచ్చు. విత్తనాల ఉనికి చేదు రుచిని ఇస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి వాటి ఉపయోగం te త్సాహిక. వంటలలో విత్తనాలను ఉపయోగించడాన్ని వ్యతిరేకిస్తున్నవారు వాటి హాని గురించి వాగ్దానం చేస్తారు, ఎందుకంటే వాటిలో హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. బాదం నోట్ యొక్క ఆరాధకులు ఇది ఖచ్చితంగా చెర్రీస్ నుండి మద్యం యొక్క లక్షణం అని పేర్కొన్నారు. ఎంపిక మీదే!
మీరు చెర్రీ నింపే ముందు, మీరు రకరకాల వంటకాలతో పరిచయం చేసుకోవాలి. విభిన్న వంట ఎంపికల యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం ఆల్కహాల్ ఉనికి లేదా దాని లేకపోవడం. ఆల్కహాల్ సప్లిమెంట్ ఆల్కహాల్ మాత్రమే కాదు, వోడ్కా లేదా కాగ్నాక్ కూడా కావచ్చు. దీని ప్రకారం, ఫలితం బలం, రంగు మరియు రుచిలో తేడా ఉంటుంది.
వోడ్కా లేకుండా చెర్రీ
చెర్రీ ఫిల్లింగ్ దీనికి ఆల్కహాల్ జోడించకుండానే మంచి బలాన్ని కలిగిస్తుంది. ఈ ఆల్కహాల్ యొక్క సృష్టికి 3 వారాల తయారీ అవసరం, వీటిలో ప్రధాన భాగం కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఆక్రమించబడుతుంది. రెసిపీ కోసం సుమారు 2 కిలోల తీపి చెర్రీ, 800 గ్రాముల చక్కెర మరియు 0.25 లీటర్ల సాధారణ నీరు తయారు చేయాలి.
తయారీ:
- కడిగిన బెర్రీల నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.
- శుభ్రమైన 3-లీటర్ కూజా అడుగు భాగంలో 200 గ్రాముల చక్కెర పోయాలి. అప్పుడు పైకి పదార్థాల పొరలతో నింపండి: బెర్రీల పొర, చక్కెర పొర.
- గ్లాస్ కంటైనర్ పైన మెడికల్ రబ్బరు గ్లోవ్ మీద ఉంచండి, దానిని తాడుతో మెడకు గట్టిగా అటాచ్ చేయండి. చేతి తొడుగు యొక్క వేళ్ళలో, సన్నని పంక్చర్ చేయండి, తద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఏర్పడిన వాయువులు నిష్క్రమించబడతాయి. నీటి ముద్రను అటాచ్ చేయడం సాధ్యమైతే, మెడికల్ మిట్టెన్కు బదులుగా దానిని ఉపయోగించడం మంచిది. ఇంట్లో తీపి చెర్రీ వెచ్చని ఎండ ప్రదేశంలో మూడు వారాల వరకు తిరుగుతుంది, మిట్టెన్ బంతిలా పెంచి ఉంటుంది. డీఫ్లేటెడ్ గ్లోవ్ అంటే కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపు.
- గాజుగుడ్డ లేదా జల్లెడతో మిశ్రమాన్ని వడకట్టండి.
- మూడు రోజుల తరువాత, ద్రవాన్ని మళ్లీ ఫిల్టర్ చేసి, ప్రదర్శించదగిన నిల్వ సీసాలలో ప్యాక్ చేయండి.
వోడ్కా చెర్రీస్
ఈ ఆహ్లాదకరమైన నింపడం అమలుకు ఒక కిలో తీపి చెర్రీ అవసరం. వాటిని ఆల్కహాల్ డ్రింక్‌గా మార్చడానికి, మీకు 2 లీటర్ల వోడ్కా, ఒక పౌండ్ చక్కెర మరియు 0.4 లీటర్ల చల్లటి నీరు అవసరం.
వోడ్కా లేకపోవడాన్ని 96% ఆల్కహాల్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. 2 లీటర్ల వోడ్కా = 1 లీటర్ ఆల్కహాల్.
తయారీ:
- విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి జ్యుసి బెర్రీలు, ఫలిత రసాలను వీలైనంత వరకు సంరక్షించుకుంటాయి. సిద్ధం చేసిన పండ్లన్నీ సీసాలు / జాడీలకు పంపండి.
- వోడ్కాను నీటితో కలపండి. విషయాలతో బాటిళ్లలో ఆల్కహాల్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి, మూత మూసివేసి 10 రోజులు చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయండి.
- కేటాయించిన సమయం తరువాత, జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా చెర్రీ ద్రవ్యరాశిని వడకట్టండి. మిగిలిన గుజ్జును ఒక జల్లెడ మీద చక్కెరతో కలపండి మరియు మళ్ళీ ఒక కూజాలో ఉంచండి, మెడను గాజుగుడ్డతో కప్పండి. వడకట్టిన ద్రవం (నింపడం యొక్క ప్రధాన భాగం) దాని విధి కోసం ఒక వారం వేచి ఉంటుంది. ఇది ఒక కూజా లేదా సీసాకు పంపవచ్చు.
- 7 రోజుల తరువాత, పులియబెట్టిన గుజ్జును మళ్ళీ వడకట్టి, ఫలిత ద్రవాన్ని ప్రధాన భాగంతో కలపండి. చెర్రీలను ఆల్కహాల్‌లో పోయడం పూర్తిగా కదిలి, ఒక రోజు వరకు నింపబడుతుంది.
- బాటిల్, కార్క్డ్ మరియు 4 నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
చెర్రీ బ్రాందీ
కాగ్నాక్ జోడించినట్లయితే బెర్రీల నుండి ఒక ఉన్నత మద్య పానీయం పొందబడుతుంది. అటువంటి రచనల యొక్క వేగవంతమైన వ్యసనపరులు కూడా పొందిన రుచి మరియు రంగుతో ఆనందంగా ఉంటారు. కాగ్నాక్‌తో ఇంట్లో చెర్రీ తీపి కోసం ఒక రెసిపీ కోసం, మీకు 600 గ్రాముల బెర్రీలు మరియు అర లీటరు బ్రాందీ అవసరం. కిణ్వ ప్రక్రియ పరిస్థితులను సృష్టించడానికి చక్కెర 50 గ్రాముల మొత్తంలో సహాయపడుతుంది. మసాలా రుచిని సృష్టించడానికి, మీరు కారవే, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కను ఉపయోగించాలి, వీటిని రుచి చూడటానికి మీరు తీసుకోవాలి.
తయారీ:
- శుభ్రమైన బెర్రీలలో రసాన్ని వేరుచేయడానికి ఇంజెక్షన్లు చేయండి. ఎముకలను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.
- అటువంటి పండ్లను మసాలా దినుసులతో పాటు కూజాలో పంపండి.
- శుభ్రమైన మరియు పొడి పాన్లో చక్కెర వేయించాలి. చెర్రీస్ కూజాలో పోయాలి.
- కాగ్నాక్ ను పదార్ధాలలో పోయండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది. కదిలించి గట్టిగా కప్పండి. ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు లేకుండా రెండు నెలలు చీకటి గదిని పక్కన పెట్టండి.
- నింపి వడకట్టండి. ఫలిత ద్రవాన్ని దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన సీసాలలో ప్యాక్ చేయండి.
తోట చెట్ల మీద బెర్రీలు పండినప్పుడు, ఇంట్లో తయారుచేసిన చెర్రీస్ కోసం వంటకాలను గుర్తుంచుకోండి.
