చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్ - ఇది రుచిగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. అడవిలో పుట్టగొడుగులను సేకరించే వారు, సందేహాల క్షణాలు గుర్తుంచుకుంటారు - ఒక గ్రెబ్ బుట్టలోకి రాదు? కాబట్టి, "పసుపు అటవీ బంగారం" విషయంలో సందేహాలు తక్కువగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇలాంటి పుట్టగొడుగుల వల్ల తప్పుడు నక్క మాత్రమే ఉంటుంది, మరియు ఇది తినదగిన నేమ్‌సేక్‌కు భిన్నంగా ఉంటుంది.
చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్నా అభిప్రాయం ప్రకారం, పుట్టగొడుగులు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే నక్కలతో వాటి ప్రాప్యత మరియు సర్వవ్యాప్తిలో పోటీపడతాయి. మార్కెట్లో చాలా “పుట్టగొడుగు కాని” సంవత్సరంలో కూడా బకెట్ పసుపు “నక్కలు” ఉన్న ఒక వ్యాపారి ఉన్నాడు.
ప్రాప్యతతో పాటు, ఇతర అటవీ బహుమతుల కంటే అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. మొదట, పురుగులు ఈ ఫంగస్‌కు ఎప్పుడూ సోకవు. రెండవది, మీరు క్లియరింగ్‌తో అదృష్టవంతులైతే వెంటనే చాలా సేకరించవచ్చు. మూడవదిగా, శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు. సాధారణంగా, ఎక్కడ చూడకూడదు - ఒక పరిపూర్ణ ప్రయోజనం!
చాంటెరెల్స్ నుండి తయారు చేయనివి, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, చాలా రుచికరమైన వంటకాలు పుట్టగొడుగు కేవియర్, పుట్టగొడుగు సాస్‌తో పాస్తా, మరియు, చాంటెరెల్స్‌తో పుట్టగొడుగుల సూప్.
- వంట సమయం: 1 గంట
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 4
చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్ తయారీకి కావలసినవి:
- 350 గ్రా చంటెరెల్స్;
- చికెన్ స్టాక్ యొక్క 1.2 ఎల్;
- 120 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 120 గ్రా క్యారెట్లు;
- 150 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 30 గ్రా పార్స్లీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- 50 గ్రా వెన్న;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 20 మి.లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు.
చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము చాలా సమస్యాత్మకమైన ప్రక్రియతో ప్రారంభిస్తాము - పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచడం. నక్కలను చల్లటి నీటి బేసిన్లో నానబెట్టండి, తద్వారా నాచు మరియు సూదులు తడిసిపోతాయి.
అప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను ట్యాప్ కింద చల్లటి నీటితో కడగాలి, ఒక కోలాండర్ లేదా టవల్ మీద ఉంచండి.
మేము పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి కడగాలిఏదైనా పుట్టగొడుగు సూప్ యొక్క ఆధారం, ఉల్లిపాయలు, మరియు ఎక్కువ, రుచిగా ఉంటుంది. కాబట్టి, పాన్ లోకి పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోసి, వెన్న ముక్క వేసి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను విసిరేయండి. మేము పారదర్శక స్థితికి వెళతాము, ప్రెస్ గుండా వెల్లుల్లి పళ్ళను జోడించండి.
ఉల్లిపాయలు కదిలించు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండితరిగిన పుట్టగొడుగులను స్పష్టమైన ఉల్లిపాయలో వేసి, పాన్ ను ఒక మూతతో మూసివేసి, 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేయించిన పుట్టగొడుగుల తయారీకి భిన్నంగా చాలా నీరు నిలబడి ఉంటుంది, మీరు దానిని ఆవిరైపోనవసరం లేదు.
క్యారెట్ పై తొక్క, ముతక తురుము మీద రుద్దండి, సాస్పాన్ జోడించండి.
ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పాన్లో తురిమిన క్యారెట్లను జోడించండి.తరువాత, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.
తరిగిన ఒలిచిన బంగాళాదుంపలుఅప్పుడు చికెన్ స్టాక్ జోడించండి. శాఖాహారం మెను కోసం, చికెన్ స్టాక్‌ను కూరగాయలతో భర్తీ చేయండి లేదా నీరు పోయాలి.
నేను చికెన్ స్టాక్‌ను ఫ్రీజర్‌లోని కంటైనర్లలో నిల్వ చేస్తాను, తద్వారా సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఎల్లప్పుడూ సరఫరా ఉంటుంది.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలిఒక సాస్పాన్లో బే ఆకు ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగు సూప్‌ను ఒక మూతతో మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీని పుట్టగొడుగు సూప్‌లోకి విసిరి, కలపండి, వేడి నుండి తీసివేసి, 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండిమేము టేబుల్‌కు చాంటెరెల్స్‌తో వేడి పుట్టగొడుగు సూప్‌ను అందిస్తాము, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు సీజన్‌ను సోర్ క్రీంతో చల్లుకోవాలి.
చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్మార్గం ద్వారా, మీరు బ్లెండర్లో చాంటెరెల్స్ తో పుట్టగొడుగు సూప్ రుబ్బు, మీరు మందపాటి మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్ పొందుతారు. అయినప్పటికీ, పురీ సూప్‌ల కోసం, వంట సమయం కొద్దిగా పెంచాలి (సుమారు 10-12 నిమిషాలు).
చాంటెరెల్స్ తో మష్రూమ్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
