బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపలు పండుగ పట్టిక కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. చేపల కోసం ఒక కొట్టు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది, ప్రతి ఉంపుడుగత్తె తన రహస్య రెసిపీని కలిగి ఉంటుంది. నా అభిప్రాయం ప్రకారం, కొరడాతో కొరడాతో నురుగు ప్రోటీన్లతో చాలా రుచికరమైన పిండి లభిస్తుంది, అటువంటి కొట్టు దాని ఆకారాన్ని చక్కగా ఉంచుతుంది, చేపల ముక్కలు చక్కగా మరియు ఒకే విధంగా ఉంటాయి.
బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపఈ రెసిపీలో నేను ఉపయోగించిన చేప బాగా తెలుసు - ఇది పెర్చ్ కుటుంబం నుండి తెలుపు మరియు దట్టమైన గుజ్జుతో నోటోథెనియా.
వేయించిన చేపలతో అలంకరించడానికి, గ్రీకు పెరుగుతో సున్నితమైన బీట్రూట్ పురీని ఉడికించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. కారంగా ఉండే చేపలు మరియు చల్లని, రిఫ్రెష్ బీట్రూట్ పురీ బాగా శ్రావ్యంగా ఉంటాయి మరియు ఒకదానికొకటి పూర్తి చేస్తాయి.
- వంట సమయం: 1 గంట
- సేర్విన్గ్స్: 2
బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపలకు కావలసినవి.
- సముద్ర చేప 400 గ్రా;
- 250 గ్రా దుంపలు;
- గ్రీకు పెరుగు 120 గ్రా;
- 30 గ్రా పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్ 230 మి.లీ;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు కొన్ని బఠానీలు;
పిండి కోసం:
- 1 గుడ్డు
- 35 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 25 మి.లీ మంచు నీరు;
- ఉప్పు, నేల మిరపకాయ;
బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపలు వండడానికి కావలసినవి.బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపలను వండే పద్ధతి.
పిండిలో, మీరు ఏదైనా సముద్ర చేపలను ఉడికించాలి, ఎందుకంటే సున్నితమైన పిండి చేపల మాంసాన్ని కప్పివేస్తుంది, వేడి నూనె ఇవన్నీ హెర్మెటిక్గా మూసివేస్తుంది, తేమ ఆవిరైపోకుండా చేస్తుంది.
మేము చేపలను శుభ్రపరుస్తామునేను నోటోథెనియాను సిద్ధం చేసాను, ఆమె గుజ్జు దట్టంగా ఉంది, ఎముకలు తక్కువ. మేము ప్రమాణాల చేపలను క్లియర్ చేస్తాము, శిఖరం వెంట కోత చేసి, చర్మాన్ని తొలగిస్తాము. మేము వెన్నెముక లోతుగా మరియు వెంబడి మరొక కోతను చేస్తాము, ఫిల్లెట్ను వేరు చేయండి, అన్ని చిన్న ఎముకలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
చేపల ఫిల్లెట్ మరియు pick రగాయను నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో ఆరబెట్టండిఫిష్ ఫిల్లెట్ను రుమాలు, pick రగాయతో గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంలో 15-20 నిమిషాలు ముంచండి. ఈ సమయంలో, మీరు అద్భుతమైన పిండిని ఉడికించాలి.
వంట కొట్టుమేము గుడ్డు పచ్చసొనను పిండి, ఉప్పు మరియు మంచు నీటితో కలుపుతాము, ద్రవ్యరాశి మందంగా, ముద్దలు లేకుండా సజాతీయంగా ఉండాలి. విడిగా, మృదువైన శిఖరాల స్థితికి ప్రోటీన్‌ను కొట్టండి. పిండిలో ప్రోటీన్లను శాంతముగా కలపండి. మేము డౌతో గిన్నెను 10 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. పిండిని చల్లబరచాలి, ఇది విజయ రహస్యం!
చేపల ఎముక ముక్కలు పిండిలో మరియు తరువాత పిండిలోడీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ ని మందపాటి అడుగున మరియు గోడలను డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్ తో నింపండి. నూనెను 150 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. Pick రగాయ చేపల ముక్కలు పిండిలో రొట్టెలు వేయబడతాయి, తరువాత పిండిలో మునిగిపోతాయి మరియు జాగ్రత్తగా వెన్నలో ముంచబడతాయి. మీ డీప్ ఫ్రైయర్ బాగా వేడెక్కినట్లయితే, పిండి చుట్టూ లక్షణ బుడగలు ఏర్పడతాయి మరియు ఇది అందంగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
చేపల ముక్కల నుండి నూనె పోయనివ్వండి.మేము పూర్తి చేసిన చేపల ముక్కలను రుమాలు మీద ఉంచాము, అది అదనపు నూనెను తీసివేస్తుంది, తరువాత చేపలను నేల మిరపకాయతో చల్లుకోండి.
డీప్ ఫ్రైయర్‌లో ఒకేసారి చాలా ఆహార పదార్థాలను ఉంచవద్దు, ఎందుకంటే అవి చమురు ఉష్ణోగ్రతను తీవ్రంగా తగ్గిస్తాయి మరియు చాలా కొవ్వు పిండిలో కలిసిపోతుంది, గోధుమ క్రస్ట్ కనిపించే వరకు 2-3 నిమిషాలు చిన్న భాగాలలో వేయించాలి.
ఉడికించిన దుంపలకు గ్రీకు పెరుగు మరియు ఉప్పు కలపండిఅద్భుతమైన కొట్టులో వేడి వేయించిన చేపల కోసం, సైడ్ డిష్ గా, టెండర్ బీట్రూట్ హిప్ పురీని సిద్ధం చేయండి. తీపి దుంపలను వారి తొక్కలలో సిద్ధం అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గ్రీకు పెరుగు మరియు ఉప్పు జోడించండి. మేము బ్లెండర్కు పదార్థాలను పంపుతాము.
బీట్రూట్ హిప్ పురీకి పచ్చి ఉల్లిపాయ జోడించండిమెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పూర్తి చేసిన బీట్రూట్ పురీని సీజన్ చేయండి. ఈ పురీ యొక్క రుచి వేసవి చలి రుచికి చాలా పోలి ఉంటుంది - తాజాగా, కొంచెం పుల్లనితో.
బీట్రూట్ హిప్ పురీతో పిండిలో చేపచేపల ముక్కలు వెదురు స్కేవర్ మీద వేయబడతాయి. బీట్రూట్ పురీని ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచి, మూలికలతో చల్లి చేపలతో సర్వ్ చేయాలి. బీట్రూట్ పురీతో పిండిలో చేపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. బాన్ ఆకలి!
