ఆహ్లాదకరమైన మరియు రుచికరమైన పాన్కేక్ వీక్ వచ్చింది! ప్రతి ఇంట్లో, పాన్కేక్లు కాల్చబడతాయి - బంగారు, గుండ్రని, వేడి, సూర్యుడిలా! మరియు దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న, ఎండ, వెచ్చని వసంత మూలలోనే ఉందని భావిస్తారు. పాన్కేక్ వారంలో మీరు చాలా పాన్కేక్లను కాల్చాలి - మరియు వాటిలో ఎక్కువ తినండి! నిజమే, మస్లెనిట్సా ప్రకారం, మీరు పాన్కేక్లను ఎక్కువగా తింటే, ఈ సంవత్సరం అన్ని విషయాలలో, ముఖ్యంగా ఆర్థికంగా మీరు అదృష్టవంతులు అవుతారు.
ఈస్ట్ పిండిపై పాన్కేక్లుష్రోవెటైడ్లో మీరు ఎలాంటి పాన్కేక్లు కాల్చారు? చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి: ఈస్ట్ మరియు కేఫీర్ ఉపయోగించి పాన్కేక్ పిండిని తయారు చేస్తారు; పాలు మరియు మినరల్ వాటర్ మీద; గోధుమ, బుక్వీట్, వోట్, మొక్కజొన్న పిండి నుండి! ... ఎంచుకోవడానికి చాలా ఉంది. ఈస్ట్ పాన్కేక్ల కోసం మేము మీకు క్లాసిక్ రెసిపీని అందిస్తాము - లేత, సున్నితమైన, చాలా రుచికరమైన!
ఈస్ట్ డౌపై పాన్కేక్లకు కావలసినవిఈస్ట్ డౌపై పాన్కేక్లకు కావలసినవి:
- తాజా ఈస్ట్ యొక్క 20 గ్రా;
- 1 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పాలు (గాజు = 200 గ్రా);
- 2 గుడ్లు
- 75 గ్రా వెన్న;
- 1 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- 2 - 2 మరియు. కళ. పిండి
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు.
ఈస్ట్ డౌతో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి?
తాజాదనం మరియు నాణ్యత కోసం ఈస్ట్‌ను తనిఖీ చేయండి - పాన్కేక్ల విజయం వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మంచి ఈస్ట్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన లక్షణ సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అవి స్మెర్ చేయవు, కానీ మీ చేతుల్లో విరిగిపోతాయి. ఇక్కడ మేము వాటిని ఒక గిన్నెలో తెరుస్తాము. చక్కెర వేసి ఈస్ట్ కరిగే వరకు ఒక చెంచాతో తురుముకోవాలి.
ఈస్ట్ కు చక్కెర జోడించండి 
చక్కెరతో ఈస్ట్ రుబ్బు 
వెచ్చని పాలు జోడించండిసగం గ్లాసు వెచ్చని పాలు పోయాలి (వేడిగా లేదు - వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 36-37ºС) మరియు కలపాలి.
ఒక గిన్నెలో అసంపూర్ణమైన గ్లాసు పిండిని జల్లెడ మరియు కలపండి, ముద్దలను వదలకూడదని ప్రయత్నిస్తుంది. మేము పిండితో గిన్నెను వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాము - ఉదాహరణకు, వెచ్చని నీటితో పెద్ద కంటైనర్ మీద, మరియు 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
½ కప్ పిండి జోడించండి 
పూర్తిగా కలపండి 
ఒపారా పైకి వచ్చిందిఒపారా బాగా పైకి వచ్చింది, రెట్టింపు అయ్యింది, అద్భుతమైనది, బుడగలతో. పాన్కేక్ పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతున్న సమయం ఇది.
ప్రోటీన్ల నుండి సొనలను వేరు చేయండి, పిండిలో సొనలు జోడించండి, ప్రోటీన్లను పక్కన పెట్టండి. పిండికి కరిగించిన వెచ్చని (మళ్ళీ, వేడి కాదు) వెన్న కూడా వేసి కలపాలి.
పిండిలో సొనలు మరియు నెయ్యి జోడించండిఅప్పుడు మేము చిన్న భాగాలలో పిండి మరియు పాలను కలుపుతాము, ఉదాహరణకు: 0.5 టేబుల్ స్పూన్. పిండి మిశ్రమ; 0.5 టేబుల్ స్పూన్. పాలు, మళ్ళీ కలపాలి, మరియు మొదలైనవి. ఒక జల్లెడ లేదా కోలాండర్ ద్వారా పిండిని జల్లెడ: ముద్దలు జల్లెడలో ఉంటాయి, మరియు పిండి అవాస్తవికంగా మారుతుంది, ఆక్సిజన్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది ఈస్ట్ యొక్క విజయవంతమైన ఆపరేషన్‌కు ముఖ్యమైనది.
పిండికి పిండి జోడించండి 
వెచ్చని పాలు జోడించండి 
కూరగాయల నూనె జోడించండిచివరగా, మిగిలిన పాలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పోయాలి, బాగా కలపండి మరియు మళ్ళీ గిన్నెను పిండితో 10-15 నిమిషాలు వేడిలో ఉంచండి. పిండి పారిపోకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి!
ఇది ఎలా జరిగిందో ఇక్కడ ఉంది - ఈస్ట్ గొప్పగా పనిచేస్తుంది! కానీ పిండి ఇంకా సిద్ధంగా లేదు - మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను జోడించాలి, మందపాటి నురుగుతో కొరడాతో కొట్టాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రోటీన్లను కొరడాతో కొట్టడం మంచిది, మరియు పిండికి జోడించే ముందు, ఎందుకంటే ముందుగానే కొరడాతో ఉన్నప్పుడు, అవి ద్రవ మరియు నురుగుగా స్తరీకరించబడతాయి.
పిండి పైకి వచ్చింది 
గుడ్డు తెల్లగా కొట్టండి 
పిండికి కొరడాతో ప్రోటీన్ జోడించండి.పిండిలో కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లను ఉంచండి మరియు జాగ్రత్తగా, బాగా కలపండి. పిండి అద్భుతమైనది: అద్భుతమైనది, బుడగలతో - అంటే పాన్కేక్లు ఓపెన్ వర్క్, సున్నితమైనవి, సన్నగా ఉంటాయి!
పాన్ బాగా వేడి చేయండి. మీరు ప్రత్యేక పూతతో పాన్కేక్ మీద కాల్చినట్లయితే, పిండి యొక్క మొదటి భాగాన్ని పోయడానికి ముందు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేస్తే సరిపోతుంది.
రెగ్యులర్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో కాల్చేటప్పుడు (ఉదాహరణకు, కాస్ట్-ఐరన్), మీరు ప్రతి పాన్కేక్ ముందు దాని ఉపరితలాన్ని కొవ్వుతో గ్రీజు చేయాలి. కొవ్వు ముక్కతో (ఉప్పు లేని) పాన్ ను ద్రవపదార్థం చేయడం, ఒక ఫోర్క్ తో వేయడం లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో కొద్దిగా తేమగా ఉండే గాజుగుడ్డ. తక్కువ కొవ్వు ఉండాలి - ప్రధాన విషయం సమానంగా ద్రవపదార్థం, మరియు, వేయించడానికి ముందు పాన్ పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి. అప్పుడు పాన్కేక్లు తిప్పడం మరియు టేకాఫ్ చేయడం సులభం అవుతుంది.
మేము ఒక స్కూప్ తో పిండిని సేకరిస్తాము 
పాన్కేక్ యొక్క మొదటి వైపు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది 
మరొక వైపు గోధుమ రంగులోకి మారిపోయిందికాబట్టి, మేము పిండిని ఒక స్కూప్తో సేకరించి వేడి పాన్ లోకి పోయాలి. పిండిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మేము దానిని ప్రక్క నుండి వైపుకు తిప్పుతాము. పిండి చిక్కగా ఉందని, వ్యాప్తి చెందడానికి ఇష్టపడదని మీరు అనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా పాలు జోడించవచ్చు. రెండు పాన్కేక్ల తరువాత, మీ పాన్ యొక్క వ్యాసాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని, ఒక రౌండ్ పొందడానికి, కావలసిన మందం యొక్క పాన్కేక్ కూడా ఎంత డౌ తీసుకోవాలో మీరు అర్థం చేసుకుంటారు.
నేను సన్నని పాన్కేక్లను ఇష్టపడుతున్నాను - అవి చాలా అందంగా ఉన్నాయి, లేస్ లాగా! మరియు దూరంగా, మరింత రంధ్రమైన పాన్కేక్లు మారుతాయి - వేడి ప్లేట్ దగ్గర వేడిలో పిండి గట్టిగా తిరుగుతుంది. కానీ అతన్ని విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వవద్దు, లేకపోతే ఈస్ట్ యొక్క "ఉత్సాహం" అదృశ్యమవుతుంది మరియు పాన్కేక్లు దాదాపు రంధ్రాలు లేకుండా అవుతాయి.
పాన్కేక్ ఒక వైపు బ్రౌన్ అయినప్పుడు, వెడల్పు, సన్నని గరిటెలాంటి తో మెత్తగా గుచ్చుకుని, మరొక వైపుకు తిప్పండి. మరొక వైపు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మేము డిష్కు మారుస్తాము. ప్రతి తాజా పాన్కేక్ వెన్న ముక్కతో గ్రీజు చేయవచ్చు: అప్పుడు అవి మరింత మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతాయి. మరియు చాలా రుచికరమైనది మంచిగా పెళుసైన అంచులు!
ఈస్ట్ పిండిపై పాన్కేక్లు 
ఈస్ట్ పిండిపై పాన్కేక్లు 
ఈస్ట్ పిండిపై పాన్కేక్లుఈస్ట్ పాన్కేక్లు పాన్ నుండి రుచిగా ఉంటాయి, వేడిగా ఉంటాయి! మరియు మీరు వాటిని సోర్ క్రీం, జామ్ లేదా తేనెతో పోస్తే అది మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఈస్ట్ పిండిపై పాన్కేక్లుమీరు పాన్కేక్లలో వివిధ పూరకాలను కూడా చుట్టవచ్చు: ఎండుద్రాక్ష మరియు వనిల్లాతో తీపి కాటేజ్ చీజ్, లేదా మూలికలతో కాటేజ్ చీజ్; పుట్టగొడుగులు, మరియు హెర్రింగ్‌తో పాన్కేక్లు కూడా చాలా రుచికరమైనవి - దీన్ని ప్రయత్నించండి! ఆపై మీకు ఏ ఎంపిక ఎక్కువగా నచ్చిందో రాయండి.
