అసలు మరియు ఉపయోగకరమైనది

బ్రస్సెల్స్ మొలకల కాండం మీద, 40 నుండి 90 క్యాబేజీ తలలు వాల్నట్ పరిమాణంలో ఏర్పడతాయి. దిగువ భాగంలో అవి మందంగా మరియు పెద్దవిగా ఉంటాయి. మొక్క యొక్క పొడవు 1 మీ. వరకు ఉంటుంది. జీవితం యొక్క రెండవ సంవత్సరంలో, పుష్పించే రెమ్మలు కనిపిస్తాయి, తరువాత అవి విత్తనాలను ఇస్తాయి. అదే సమయంలో, మొక్క అసాధారణమైన మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

క్యాబేజీ యొక్క చిన్న దట్టమైన తలలు తింటారు. వాటిలో చాలా ప్రోటీన్, విటమిన్లు సి, పిపి గ్రూప్ బి, కెరోటిన్, మినరల్ లవణాలు ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పోషక లక్షణాలలో సాంప్రదాయ తెల్ల క్యాబేజీ కంటే ముందు ఉన్నాయి మరియు పొటాషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుము యొక్క కంటెంట్‌లో విజేతగా నిలిచాయి. మరియు నిమ్మకాయలు, నారింజ మరియు తెలుపు క్యాబేజీల కంటే విటమిన్ సి కూడా మూడు రెట్లు ఎక్కువ. అంతేకాక, నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, దాని మొత్తం తగ్గదు. మరియు అమైనో ఆమ్లాల సమక్షంలో మరియు నిష్పత్తిలో, ఈ క్యాబేజీ మాంసం మరియు పాలు యొక్క ప్రోటీన్ కంటే తక్కువ కాదు. అందువల్ల, ఇది చాలా విలువైన కూరగాయలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.

హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు (పొటాషియం యొక్క ముఖ్యమైన కంటెంట్ కారణంగా), రోగనిరోధక శక్తి మరియు డయాబెటిస్ తగ్గడానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఫైబర్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల, కడుపు పూతల ఉన్నవారికి ఇది సూచించబడుతుంది. దాని యొక్క కషాయాలను దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలకు లేదా శారీరక ఓవర్లోడ్ తర్వాత సిఫార్సు చేస్తారు.

సలాడ్లు, మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ మరియు చేప వంటకాలు బ్రస్సెల్స్ మొలకల నుండి తయారు చేయబడతాయి, మెరినేటెడ్, ఉడకబెట్టిన లేదా వేయించినవి ప్రత్యేక వంటకం. ఆకులు మెత్తబడకుండా ఉండటానికి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి. అనేక దేశాలలో, సాంప్రదాయకంగా టర్కీతో వడ్డిస్తారు. మరియు ప్లేట్‌లో కొద్దిగా గట్టి లేత ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ తలలు ఎంత అందంగా కనిపిస్తాయి! బెల్జియన్లు సాధారణంగా జాతీయ వంటకం.

బ్రస్సెల్స్ మొలకల పెరుగుతున్న కాలం (135-160 రోజులు), కాబట్టి అవి ప్రధానంగా విత్తనాల పద్ధతిలో పెరుగుతాయి, అయినప్పటికీ మొలకల లేకుండా ఇది సాధ్యమవుతుంది. మొలకల కోసం విత్తనాలను మార్చిలో - ఏప్రిల్ ప్రారంభంలో విత్తుతారు మరియు మేలో 45 రోజుల వయస్సులో, ఇప్పటికే 4-6 ఆకులు ఉన్నప్పుడు బహిరంగ మట్టిలో పండిస్తారు. విత్తనాల నాటడం లోతు 1 సెం.మీ. బహిరంగ మట్టిలో నాటేటప్పుడు, మొలకల మొదటి ఆకుల వరకు లోతుగా ఉంటాయి. నాటడం పథకం - 70 × 60 సెం.మీ. దీనికి మంచి పూర్వీకులు బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, సైడ్‌రేట్లు, దోసకాయలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు. అవాంఛిత - క్యాబేజీ, దుంపలు, టమోటాలు, ముల్లంగి, ముల్లంగి. వారు క్యాబేజీని 4 సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే పడకలకు తిరిగి ఇస్తారు.

ఇది నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది కాబట్టి, టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు ఇతర కూరగాయల ప్రారంభ వరుసలను వరుసల మధ్య నాటవచ్చు. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు తెల్ల క్యాబేజీని చూసుకోవడం కూడా ఇలాంటిదే. మొక్కల ఎర్తింగ్ గురించి, సాధారణ అభిప్రాయం లేదు. కొంతమంది కూరగాయల పెంపకందారులు ఇది అవసరం లేదని నమ్ముతారు. మరికొందరు, దీనికి విరుద్ధంగా, ఎత్తైన కొమ్మ ఉన్నందున ఏమి అవసరమో వాదిస్తారు. మొక్క తేలికైనది, కుట్టే గాలులను తట్టుకోదు, కాబట్టి వారు చిత్తుప్రతుల నుండి రక్షించబడిన ప్రదేశాలలో దీనిని నాటారు. మార్గం ద్వారా, ఇతర రకాల క్యాబేజీల మాదిరిగా కాకుండా, ఇది కీల్ ద్వారా తక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకం హెర్క్యులస్.

తక్కువ నత్రజని కలిగిన నేలలపై బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పెరగడం మంచిది, ఎందుకంటే నత్రజని క్యాబేజీ గూస్ మీద చెడుగా వంకరగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. అతను తాజా ఎరువును కూడా ఇష్టపడడు; కంపోస్ట్ తయారు చేయడం మంచిది. ఇది బదులుగా కరువు-నిరోధక సంస్కృతి, ఎందుకంటే తెల్ల క్యాబేజీలా కాకుండా, ఇది బలమైన మూల వ్యవస్థను కలిగి ఉంది. కానీ మంచి ప్రదర్శన కోసం దీనికి తగినంత తేమ అవసరం, ముఖ్యంగా ఆకుల ఇంటెన్సివ్ పెరుగుదల మరియు పండ్లు ఏర్పడే దశల్లో.

క్యాబేజీ తలలు ఏర్పడేటప్పుడు, సూపర్ ఫాస్ఫేట్ మరియు పొటాషియం సల్ఫేట్ (10 ఎల్ నీటికి 30 గ్రా) మొక్కలను 1-2 సార్లు తినిపించడం మంచిది. ప్రతి మొక్కకు 1 లీటరు ద్రావణం సరిపోతుంది. ముల్లెయిన్ (1:10) మరియు పక్షి బిందువులు (1:20) కూడా తినడానికి ఉపయోగిస్తారు. అలాగే, తెగులు మంచం మీద మొక్కలు మరియు నేల కలప బూడిదతో (1 చదరపు మీ. ఒక గాజు) దుమ్ముతో ఉంటాయి.

ఏదేమైనా, నాటడం "అధికంగా తినడం" ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది పెరుగుతున్న కాలం మరియు అభివృద్ధి ఆలస్యం అవుతుంది. కాండం యొక్క పెరుగుదలను ఆపడానికి మరియు తద్వారా క్యాబేజీ తలలు పండించటానికి, మొక్కల పైభాగాలను చిటికెడు. ఇది సాధారణంగా ఆగస్టు చివరిలో జరుగుతుంది. ఏదేమైనా, బల్లలను చాలా త్వరగా చిటికెడు పండు పగుళ్లు మరియు గట్టిపడటానికి దారితీస్తుంది.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చల్లని-నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి, దీనిని డిసెంబర్ వరకు పండించవచ్చు. వయోజన మొక్కలు మైనస్ 5-8 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలవు. పెరగడానికి వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 15-18. అధిక, అధిక తేమ వంటిది, పండు అభివృద్ధిలో ఆలస్యం అవుతుంది. అవి పండినట్లు ఒక సంకేతం ఆకులు పడటం. మొదటి పదునైన కత్తి దిగువ సైనస్‌లలో అతిపెద్ద ఆకులను కత్తిరించింది.

గడ్డకట్టడానికి, క్యాబేజీని ప్లాస్టిక్ సంచులలో ముడుచుకొని, గట్టిగా కట్టి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. మరియు తాజా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సరిగా సంరక్షించబడవు. గదిలో నిల్వ చేయడానికి, క్యాబేజీతో పాటు కాడలు కత్తిరించబడతాయి (వాటిపై మిగిలి ఉన్న ఆకులు చిరిగిపోతాయి) మరియు ఇసుకలో తవ్వబడతాయి. అప్పుడు క్యాబేజీ తలలు దట్టంగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. 0-1 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మరియు గాలి తేమ 90-95% వద్ద, వాటిని 2 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ క్యాబేజీ నుండి వంటలను తయారు చేయడానికి, క్యాబేజీ యొక్క తలలు బేస్కు చాలా దగ్గరగా కత్తిరించబడవు, ఎందుకంటే అవి సులభంగా విడిపోతాయి. ఆరిపోయేటప్పుడు, ఆకులు వేరు కాకుండా చూసుకోండి. చేదును నివారించడానికి, వంట చేయడానికి ముందు క్యాబేజీ తలలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించడం మంచిది. బ్రస్సెల్స్ మొలకల రుచి చాలా సున్నితమైనది.