క్రీమ్ మరియు గుమ్మడికాయతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ - మందపాటి, సుగంధ, లేత మరియు క్రీము. ఖచ్చితమైన వంటకం పొందడానికి, పుట్టగొడుగులతో ఉడికించాలి - పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, ఈ పుట్టగొడుగుల రాజు సాస్ మరియు సూప్‌లకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాడు.
మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ (లేదా మెత్తని సూప్) యూరోపియన్ మరియు రష్యన్ వంటకాలకు సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది. ఇది తాజా, సాల్టెడ్, led రగాయ మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగులతో వండుతారు. శాఖాహారం మెను కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసును పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మాత్రమే ఉడికించాలి.
క్రీమ్ మరియు గుమ్మడికాయతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్మీరు జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులను తిరస్కరించకపోతే, అప్పుడు కోడి మాంసం యొక్క చిన్న ముక్క వంటకాన్ని మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు రుచికరంగా చేస్తుంది.
క్రీమ్ మరియు వెన్న ఎక్కువగా పుట్టగొడుగుల సూప్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తులు పుట్టగొడుగు రుచిని నొక్కి చెబుతాయి. మీరు జున్నుతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని కూడా సీజన్ చేయవచ్చు - ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క మరొక క్లాసిక్ కలయిక.
- వంట సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 4
క్రీమ్ మరియు గుమ్మడికాయతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ కోసం కావలసినవి:
- 4 మీడియం బోలెటస్;
- 500 గ్రా చికెన్ (రెక్కలు, మునగకాయలు);
- ఉల్లిపాయ తల;
- చిన్న గుమ్మడికాయ స్క్వాష్;
- 5 బంగాళాదుంపలు;
- 1 టమోటా;
- 1 క్యారెట్;
- 200 మి.లీ క్రీమ్ 10%;
- 20 గ్రా వెన్న;
- మెంతులు ఒక సమూహం;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఉప్పు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
క్రీమ్ మరియు గుమ్మడికాయతో పుట్టగొడుగు క్రీమ్ సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి.
మొదట, మేము చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి - సుగంధ బేస్. ఒక సూప్ పాన్లో, చికెన్ మాంసం ముక్కలను ఎముకలతో ఉంచండి, పార్స్లీ యొక్క చిన్న బంచ్, వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు, చాలా ముఖ్యమైన భాగం - పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అటవీ పుట్టగొడుగులను కడగాలి, తరువాత ఘనాలగా కట్ చేసి మిగిలిన పదార్థాలకు ఉంచాలి. 1.5 లీటర్ల చల్లటి నీరు పోయాలి, స్టవ్ మీద ఉంచండి.
పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండిఒక మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టి 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మేము ఆకుకూరలు, చికెన్ ముక్కలు, పుట్టగొడుగులను ఒక చెంచా చెంచాతో తీసివేసి, చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేస్తాము.
ఉల్లిపాయ కోసి ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండివడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసును పాన్లోకి పోయాలి, స్టవ్ మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను విసరండి. కావాలనుకుంటే, మీరు దానిని వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె మిశ్రమంలో పాసర్ చేయవచ్చు.
బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండిబంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ తర్వాత పంపండి.
గుమ్మడికాయను కత్తిరించండికూరగాయలను తొక్కడానికి కత్తితో, గుమ్మడికాయ నుండి పై తొక్క యొక్క పలుచని పొరను తొలగించండి, విత్తనాలు ఏర్పడితే, వాటిని తొలగించండి. గుజ్జును ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్ కు జోడించండి.
క్యారెట్లు రుద్దండిక్యారెట్లను మెత్తగా రుద్దండి, సూప్‌లో కలపండి, తద్వారా ఇది వేగంగా ఉడకబెట్టబడుతుంది.
టమోటాలు కోయండిటొమాటోను వేడినీటిలో అర నిమిషం ఉంచండి, చల్లబరుస్తుంది, చర్మాన్ని తొలగించండి. పాచికలు, మిగిలిన పదార్థాలకు పంపండి.
కూరగాయలతో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండిఉడకబెట్టిన తరువాత, నిశ్శబ్దమైన అగ్నిని తయారు చేసి, సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కూరగాయలు పూర్తిగా మృదువుగా మారి వాటి సుగంధాలను ఇవ్వడం అవసరం.
క్రీమ్ మరియు వెన్న జోడించండికూరగాయలు సిద్ధమైనప్పుడు, క్రీమ్ పోసి వెన్న ముక్క వేసి, మళ్ళీ మరిగించి, మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కూరగాయలను బ్లెండర్ తో రుబ్బుఒక సజాతీయ, క్రీమ్ ఆకారంలో ఉండే వరకు కూరగాయలను సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్‌తో రుబ్బు.
ఒక ప్లేట్‌లో క్రీమ్ సూప్ పోయాలి, తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించండిప్లేట్లో సూప్ వడ్డించండి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను వేసి, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు చల్లి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. బాన్ ఆకలి!
క్రీమ్ మరియు గుమ్మడికాయతో మష్రూమ్ క్రీమ్ సూప్ఈ వంటకం కోసం క్రౌటన్లను తయారు చేయవచ్చు - క్యూబ్స్‌లో ముక్కలు చేసిన తెల్లటి రొట్టెను పొడి వేయించడానికి పాన్లో లేదా ఓవెన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఎండబెట్టాలి. వడ్డించే ముందు పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని క్రాకర్స్‌తో చల్లుకోండి, ఇది చాలా రుచికరంగా మారుతుంది.
