బంగాళాదుంపలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో సోలియంకా రష్యన్ వంటకాల యొక్క ప్రధాన కోర్సు, ఇది pick రగాయ మరియు క్యాబేజీ సూప్ యొక్క పదార్థాలను మిళితం చేస్తుంది. ఈ సూప్ యొక్క పురాతన పేరు గ్రామీణ వంటకం లేదా "గ్రామం". కాలక్రమేణా, గ్రామస్తుడు హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌గా మారిపోయాడు, ఇది కంటెంట్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఈ వంటకం pick రగాయ వంటి మసాలా మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది.
విందు కోసం ఈ రెసిపీ కోసం రుచికరమైన సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు నైపుణ్యం గల చెఫ్ కానవసరం లేదు. మీకు ఎముకలు లేని పంది మాంసం, కూరగాయలు మరియు పెర్ల్ బార్లీ అవసరం. సాపేక్షంగా తక్కువ సమయం కోసం సూప్ తయారు చేయబడుతోంది, ఇది చాలా పోషకమైనదిగా మారుతుంది, సాధారణంగా, గ్రామీణ వంటకాల యొక్క అన్ని వంటకాలు. అన్ని తరువాత, కార్మికులకు హృదయపూర్వకంగా ఆహారం ఇవ్వవలసి వచ్చింది!
బంగాళాదుంపలు మరియు పెర్ల్ బార్లీతో సోలియంకా- వంట సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
బంగాళాదుంప మరియు పెర్ల్ బార్లీతో సోలియంకాకు కావలసినవి
- 500 గ్రాముల పంది మాంసం;
- 150 గ్రా ఉల్లిపాయ;
- తాజా క్యారెట్ల 150 గ్రా;
- 35 గ్రా ఎండిన క్యారెట్లు;
- 120 గ్రా తయారుగా ఉన్న ఎర్ర మిరియాలు;
- పెర్ల్ బార్లీ యొక్క 130 గ్రా;
- 200 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 80 గ్రా les రగాయలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 30 మి.లీ;
- బే ఆకు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, నీరు, ఉప్పు, వడ్డించడానికి మూలికలు.
బంగాళాదుంపలు మరియు బార్లీతో సోలియంకా తయారుచేసే పద్ధతి
మేము మాంసం వేయించడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. పంది మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రుచికరమైన పొందడానికి, కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరలతో మాంసాన్ని తీసుకోండి, ఉదాహరణకు, బ్రిస్కెట్.
మందపాటి అడుగున ఉన్న కుండలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి. తరిగిన మాంసాన్ని వేడిచేసిన నూనెలో విసిరి, ముక్కలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
బాణలిలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలిఉల్లిపాయలు లేకుండా ఒక హాడ్జ్‌పోడ్జ్ కూడా చేయలేవు! ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి, బ్రౌన్ చేసిన పంది మాంసానికి పాన్లో జోడించండి.
అధిక మంట మీద, ఉల్లిపాయను మాంసంతో వేయించాలి, అది మొదట పారదర్శకంగా మారుతుంది, తరువాత కొద్దిగా పంచదార పాకం అవుతుంది.
తరువాత, తరిగిన తాజా క్యారెట్లను జోడించండి. పాన్లో చాలా నూనె మరియు కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది వేయించే ప్రక్రియలో మాంసం నుండి కరిగించబడుతుంది, క్యారెట్ దానిని గ్రహిస్తుంది, క్రమంగా మృదువుగా మారుతుంది, కొద్దిగా బ్రౌన్ అవుతుంది.
మాంసానికి తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించండి. 
అధిక మంట మీద, ఉల్లిపాయను మాంసంతో వేయించాలి 
తరిగిన తాజా క్యారెట్లు జోడించండివాసన కోసం, మేము బంగాళాదుంపలు మరియు పెర్ల్ బార్లీ తీపి, టమోటా సాస్‌లో తయారుగా ఉన్న ఎర్ర మిరియాలు, అది నిల్వ చేసిన సాస్‌తో పాటు ఒక హాడ్జ్‌పోడ్జ్‌లో ఉంచాము. మీకు అలాంటి సన్నాహాలు లేకపోతే, మీరు టమోటా హిప్ పురీ మరియు ఫ్రెష్ బెల్ పెప్పర్ తీసుకోవచ్చు.
తాజా బెల్ పెప్పర్స్ మరియు టమోటా హిప్ పురీ జోడించండిబార్లీని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. మేము నీటిని చాలాసార్లు మార్చుకుంటాము, తరువాత గ్రోట్స్ ను ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేసి, ట్యాప్ కింద శుభ్రం చేసుకోండి. పాన్లో కడిగిన బార్లీ మరియు ఎండిన క్యారెట్లను ఉంచండి. ఎండిన క్యారెట్లు డిష్‌కు తీపిని ఇస్తాయి.
కడిగిన బార్లీ మరియు ఎండిన క్యారెట్లను జోడించండిపాన్లో 2.5 లీటర్ల వేడినీరు పోయాలి, చేర్పులు త్రోయండి - కొన్ని బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు బఠానీలు, నేల ఎర్ర మిరియాలు. ఒక మరుగు తీసుకుని. ఒక మూతతో పాన్ మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద 1 గంట ఉడికించాలి.
నీటితో నింపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి తక్కువ వేడి మీద 1 గంట ఉడికించాలితాజా బంగాళాదుంపలను ఒలిచిన కుట్లుగా కత్తిరించండి. వంట ప్రారంభించిన ఒక గంట తర్వాత, బంగాళాదుంపలను మరిగే సూప్‌తో ఒక కుండలో వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
బంగాళాదుంపలు వేసి, మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలిఈ దశలో, les రగాయలను వేసి, మళ్ళీ మరిగించాలి. అప్పుడు మీ ఇష్టానికి బంగాళాదుంపలు మరియు బార్లీతో హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను ఉప్పు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
దోసకాయలు, ఉప్పు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలిపూర్తయిన హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను 15-20 నిమిషాలు క్లోజ్డ్ పాన్లో ఉంచండి.
15-20 నిమిషాలు హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కాచుకుందాంసోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయతో పెర్ల్ బార్లీతో ఒక హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను టేబుల్‌పై సర్వ్ చేయండి. బాన్ ఆకలి!
బంగాళాదుంపలు మరియు బార్లీతో సోలియంకా సిద్ధంగా ఉంది!ఈ రెసిపీలో, మాంసం పంది మాంసం హాడ్జ్‌పాడ్జ్, ఇంకా పుట్టగొడుగుల హాడ్జ్‌పాడ్జ్ మరియు చేపలు ఉన్నాయి, ఈ రుచికరమైన వంటకాలను నేను ఎలాగైనా పంచుకుంటాను.
