రుచికరమైన సుగంధ ద్రాక్షను పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇష్టపడతారు. చల్లని సీజన్ కోసం విటమిన్ నిల్వలను తయారు చేయడానికి, ద్రాక్ష కాలం ఇప్పటికే ముగిసినప్పుడు, శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష కంపోట్ కోసం వంటకాలు సహాయపడతాయి. అన్ని తరువాత, ప్రతి ఒక్కరూ దాని చక్కెర రుచి కారణంగా ద్రాక్ష రసం తాగడానికి ఇష్టపడరు. మరియు ప్రతి ఒక్కరూ వైన్ (లేదా చెయ్యవచ్చు) ఇష్టపడరు. ఒక మార్గం ఉంది - ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ చేయడానికి. ఇది శరీరానికి విటమిన్ చేస్తుంది మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం కంపోట్స్ తయారీకి, ఏదైనా రకానికి చెందిన బెర్రీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి - నీలం మరియు తెలుపు రెండూ, మరియు మీరు ద్రాక్షను మొత్తం సమూహాలలో కూడా చుట్టవచ్చు. ద్రాక్ష బెర్రీల నుండి మాత్రమే శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష కంపోట్ కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అలాగే కంపోట్ మరియు ఇతర పండ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అదనంగా ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. గ్రేప్ కాంపోట్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ద్రాక్షలో ఇనుము, మెగ్నీషియం, పొటాషియం ఉంటాయి.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థతో సమస్యల సమక్షంలో ద్రాక్ష కంపోట్ వాడాలని సూచించారు.
శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన ద్రాక్ష
ఈ రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఇంట్లో ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ను రోల్ చేయవచ్చు, మరియు రుచి చూడటం ద్రాక్ష రసాన్ని పోలి ఉంటుంది. పదార్థాలు ఒక 3 లీటర్ కూజాలో సూచించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష - సగం సామర్థ్యాన్ని కవర్ చేయడానికి;
- నీరు - 2.5 ఎల్;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్షను కడిగి, ద్రాక్షను విచ్ఛిన్నం చేయండి, అలాగే చెడిపోయిన మరియు అతిగా పండిన ద్రాక్ష. అదనపు నీటిని హరించండి. దాని వాల్యూమ్‌లో సగం వరకు ఒక కూజాలో ఉంచండి.
- చక్కెర సిరప్ ఉడికించాలి.
- ద్రాక్ష కూజాను వేడి సిరప్ తో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
- పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పాన్ లోకి సిరప్ పోసి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చివరికి సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
- సిరప్తో కూజాను పోయాలి, ఒక కీతో మూసివేసి, తలక్రిందులుగా ఉంచండి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ద్రాక్ష యొక్క కాంపోట్
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ కోసం, మీరు నీలం మరియు తెలుపు రెండు రకాల ద్రాక్షలను ఉపయోగించవచ్చు. కంపోట్ సంతృప్తమయ్యేలా చేయడానికి, మీకు కొంచెం ఎక్కువ చక్కెర మరియు ద్రాక్ష అవసరం. సీమింగ్ (లవంగాలు, పుదీనా లేదా దాల్చినచెక్క) సమయంలో మీరు కంపోట్‌కు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు.
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం కంపోట్ ఒక సంవత్సరానికి మించకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 0.5 కిలోలు;
- నీరు - 4 ఎల్.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్షను కడిగి, ఇంకా మంచిది - 15 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి. బెర్రీలు పై తొక్క మరియు మళ్ళీ శుభ్రం చేయు.
- బ్యాంకులు ముందే క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
- జాడీలను బెర్రీలతో మూడో వంతు నింపండి. చక్కెరతో వాటిని టాప్ చేయండి.
- జాడిలో ద్రాక్షలో వేడినీరు పోయాలి మరియు వెంటనే పైకి లేపండి, తిరగండి మరియు చుట్టండి.
- కంపోట్ ఉన్న బ్యాంకులు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒక రోజు సెలవు.
డబుల్ ఫిల్లింగ్ పద్ధతిలో ఉడికిన కంపోట్
టమోటాలు క్యానింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించే పద్ధతి - డబుల్ ఫిల్లింగ్ ఉపయోగించి స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం మీరు త్వరగా కంపోట్ను రోల్ చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష కంపోట్ కోసం ఈ రెసిపీ కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇందులో మీరు చక్కెర సిరప్ తయారు చేయవలసిన అవసరం లేదు. అతను ఒక కూజాలో నిద్రపోతాడు, వెంటనే కాదు, మొదటి వేడినీరు పోసిన తరువాత.
కావలసినవి (3-లీటర్ బాటిల్ ఆధారంగా):
- ద్రాక్ష - 700-800 గ్రా;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- నీరు - 2 ఎల్.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్ష తయారుచేసేటప్పుడు నీటిని మరిగించాలి.
- ద్రాక్ష బాగా కడిగి, ద్రాక్ష మరియు ఎత్తులో మూడవ వంతు వరకు ఒక కూజాలో పోయాలి. కావాలనుకుంటే, లేదా చాలా తీపి రకాలను కంపోట్ కోసం ఉపయోగిస్తే, మీరు రెండు నిమ్మకాయ ముక్కలను ఉంచవచ్చు.
- బెర్రీల కూజాలో వేడినీరు పోయాలి, కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- మళ్ళీ ఉడకబెట్టడానికి హరించడం మరియు నిప్పు పెట్టండి.
- ద్రాక్షపై చక్కెరను ఒక కూజాలో పోయాలి.
- కూజాను ఒక గిన్నెలో ఉంచి, వేడినీరు రెండవ సారి పోయాలి, కొద్దిగా నీరు అంచు మీద పోయాలి (దీనికి ఒక గిన్నె అవసరం).
- కవర్ల క్రింద చల్లబరచడానికి రోల్ అప్ చేయండి మరియు ఒక రోజు వదిలివేయండి.
ద్రాక్ష చక్కెరతో కంపోట్ అవుతుంది
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా, మీరు మొత్తం సమూహాలను ఉపయోగించి చిన్న రకాల నీలం ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ను కూడా రోల్ చేయవచ్చు. రోలింగ్ ప్రక్రియ మునుపటి రెసిపీకి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది - చక్కెరను ఒక కూజాలో పోయరు, కానీ సిరప్ దాని నుండి తయారవుతుంది. అయినప్పటికీ, మీరు ఎక్కువ చక్కెరను ఉంచకూడదు, లేకపోతే కంపోట్ యొక్క రుచి చాలా మత్తుగా ఉంటుంది మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దీన్ని ఇష్టపడరు.
ద్రాక్ష కాంపోట్ రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది మరియు కొంచెం ఆస్ట్రింజెన్సీని ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 ఎల్;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర;
- ద్రాక్ష - డబ్బాల్లో మూడో వంతు నింపే రేటుతో.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్షను కడిగి, ఆకుపచ్చ మరియు దెబ్బతిన్న బెర్రీలను ఎంచుకోండి. వాటి ఎత్తులో మూడో వంతు వద్ద బ్యాంకుల్లో ఉంచండి.
- సిరప్ తయారు చేసి ద్రాక్షతో కూడిన కంటైనర్‌లో వేడిగా పోయాలి.
- బ్యాంకులు చుట్టుముట్టడం, తిరగడం, చుట్టడం మరియు ఒక రోజు బయలుదేరడం.
చక్కెర లేని కాంపోట్
ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ చేయడానికి, కొంచెం అదనపు సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే చక్కెర లేకుండా కంపోట్ అదనపు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం. కానీ ఇది మరింత ఉపయోగకరమైన విటమిన్లను కలిగి ఉంది మరియు చక్కెరను తినలేని దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలు వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్షను పుష్పగుచ్ఛాలు - అంచుకు కూజాను పూరించడానికి పరిమాణంలో;
- నీరు పోయడం - డబ్బా యొక్క మిగిలిన వాల్యూమ్‌కు అవసరమైన మొత్తంలో.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్ష సమూహాలు జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడ్డాయి, శిధిలాలను తొలగించండి. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో, ద్రాక్షను భుజాలపై జాగ్రత్తగా ఉంచండి.
- కొంచెం కొంచెం, తద్వారా కంటైనర్ పగుళ్లు రాకుండా, వేడినీటి కూజాను పోయాలి.
- పాన్లో 10 నిమిషాలు కంపోట్తో కూజాను నీరు లేదా ఓవెన్లో వేయించాలి.
- రోల్ అప్, చల్లబరుస్తుంది.
ద్రాక్ష కిష్మిష్ నుండి కంపోట్
తేలికపాటి మరియు రుచికరమైన కాంపోట్ తెలుపు ద్రాక్ష నుండి పొందబడుతుంది, ఉదాహరణకు, కిష్మిష్ రకం నుండి. మీరు చిన్న మరియు పెద్ద ఎండుద్రాక్ష రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు - ప్రాథమిక వ్యత్యాసం లేదు, ఎందుకంటే ప్రధాన విషయం రుచి.
పదార్థాలు:
- తెలుపు ద్రాక్ష - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- నీరు - 0.7 ఎల్.
వంట టెక్నాలజీ:
- సిరప్ ఉడకబెట్టండి: 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
- ద్రాక్ష కడగాలి. బెర్రీలు విచ్ఛిన్నం చేయడం మంచిది, కానీ కావాలనుకుంటే, పుష్పగుచ్ఛాలతో వేయవచ్చు.
- కూజా మీద వేడినీరు పోయాలి. కూజా పైభాగంలో బెర్రీలు పోసి వెచ్చని సిరప్ పోయాలి.
- కాంపోట్ ఉన్న బ్యాంకులు స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచాయి. ఇది చేయుటకు, గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరలను దిగువన అధిక సాస్పాన్లో ఉంచి, నీరు పోసి వేడి చేయండి. నీరు వేడెక్కినప్పుడు, డబ్బాల్లో పాన్లో కంపోట్తో ఉంచండి, తద్వారా నీరు డబ్బాలో సగం కంటే ఎక్కువ కప్పబడి ఉంటుంది. పాన్ లోని నీరు మరిగించి, మంటలను బిగించి, 20 నిమిషాలు కంపోట్ ను క్రిమిరహితం చేయండి.
- రోల్ కంపోట్, బ్యాంకుల మీద తిరగండి, చుట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఇసాబెల్లా ద్రాక్ష కంపోట్
ఒక అనుభవం లేని హోస్టెస్ యొక్క శక్తితో శీతాకాలం కోసం ఇసాబెల్లా ద్రాక్ష యొక్క ఉపయోగకరమైన మిశ్రమాన్ని మూసివేయండి. అంటు వ్యాధుల నివారణకు చల్లని శీతాకాలంలో ఉపయోగించడం మంచిది.
కావలసినవి (1 మూడు లీటర్ బాటిల్ కోసం)
- ఇసాబెల్లా ద్రాక్ష - 1 పెద్ద బంచ్;
- చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- నీరు - అంచుకు కూజాను నింపడానికి సుమారు 2 లీటర్లు (బంచ్ పరిమాణాన్ని బట్టి);
- పుదీనా మరియు నిమ్మ alm షధతైలం - 1 శాఖ;
- నిమ్మ లేదా సున్నం - 1 ముక్క.
వంట టెక్నాలజీ:
- బంచ్‌ను బాగా కడిగి, పై కొమ్మను చాలా పొడవుగా కత్తిరించి దెబ్బతిన్న మరియు పొడి బెర్రీలను ఎంచుకోండి. హరించడం మరియు తరువాత క్రిమిరహితం చేసిన కూజాలో ఉంచండి. అక్కడ పుదీనా, నిమ్మ alm షధతైలం మరియు నిమ్మకాయ జోడించండి.
- చక్కెర నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టి, వెంటనే దానిపై ద్రాక్ష పోయాలి.
- కంపోట్ను పైకి లేపండి, తిరగండి, దుప్పటితో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
తేనెతో ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష కంపోట్
చక్కెరకు బదులుగా తేనెను కలిపి శీతాకాలం కోసం పచ్చి ద్రాక్ష యొక్క కాంపోట్ చాలా అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ ద్రాక్షను తరచుగా పరిరక్షణ కోసం ఉపయోగించరు, ఎందుకంటే ఇది కంపోట్‌కు చాలా బలహీనమైన రంగును ఇస్తుంది.
కంపోట్‌కు అందమైన రంగు ఇవ్వడానికి, మీరు ఎరుపు ఆపిల్‌లను జోడించవచ్చు.
రంగు రుచికి అంత ముఖ్యమైనది కాకపోతే, ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. కాబట్టి, తేనెతో ద్రాక్ష నుండి కంపోట్ ఎలా తయారు చేయాలి?
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష - 3.5 కిలోలు;
- తేనె - 1 కిలోలు;
- నీరు - 3 ఎల్;
- ద్రాక్ష వినెగార్ - 50 మి.లీ;
- నేల దాల్చినచెక్క - 1 స్పూన్;
- లవంగాలు - 5 ముక్కలు;
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
వంట టెక్నాలజీ:
- ద్రాక్ష కడగాలి, ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తాయి. వారి ఎత్తులో మూడింట ఒక వంతు డబ్బాల్లో ఉంచండి.
- సిరప్ (తేనె, నీరు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, నిమ్మరసం మరియు వెనిగర్) సిద్ధం చేయండి.
- వేడి తేనె సిరప్తో ద్రాక్ష జాడి పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- పాన్లోకి సిరప్ను తిరిగి వడకట్టి, 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, మళ్ళీ డబ్బాల్లో పోయాలి.
- కంపోట్ను పైకి లేపండి, బ్యాంకులను చుట్టండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ద్రాక్షతో తయారుచేసిన ఇంట్లో తయారుచేసిన కాంపోట్ మినహాయింపు లేకుండా అందరికీ నచ్చుతుంది మరియు ప్రియమైన వారిని పండుగ సందర్భంగా, మరియు శీతాకాలపు శీతాకాలపు సాయంత్రం మాత్రమే కాదు. సొంతంగా ద్రాక్షతోట లేకపోయినా, శీతాకాలం కోసం వ్యూహాత్మక సరఫరాను సేకరించడానికి చాలా బెర్రీలు అవసరం లేదు. కానీ ఈ పానీయం స్టోర్ రసాల కన్నా చాలా రుచిగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది! అందరికీ ఆకలి!
