చెర్రీస్ తో కేకులు

సాయంత్రం ఒక కప్పు కూల్ కంపోట్కు చెర్రీలతో రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కేకులు ఉన్నప్పుడు ఇది చాలా బాగుంది. వాటిని కాల్చడం, ఆపై మీరే చికిత్స చేసుకోవడం మొత్తం కుటుంబానికి చాలా ఉత్తేజకరమైన మరియు ఆనందకరమైన చర్య. ఒక చెట్టు ఎక్కి పండిన, జ్యుసి చెర్రీస్ ఎంచుకోండి; అప్పుడు లష్, పేస్ట్రీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు; పైస్ కలిసి ఉంచండి మరియు అవి కాల్చినప్పుడు ఎదురుచూడండి ... ఆపై వంటగదిలో లేదా కుటీర వరండాలో కూర్చుని, వేసవి రొట్టెలు మరియు ఇంటి సౌలభ్యం యొక్క అనుభూతిని ఆస్వాదించండి! దుకాణంలో రెడీమేడ్ బన్స్ కొనడం కంటే ఇది చాలా మంచిది, సరియైనదా?

చెర్రీస్ తో కేకులు

ఈ రెసిపీ ప్రకారం పైస్ చాలా రుచికరంగా మారుతుంది: రిచ్, లష్, మృదువైనది, ఎక్కువసేపు పొడిగా ఉండకండి - అవి గట్టిపడటానికి సమయం లేకపోయినప్పటికీ, అవి త్వరగా తింటారు! ఇది నాకు ఇష్టమైన వంటకం, మరియు దీనిని పరీక్షించిన తర్వాత, మీరు ఈస్ట్ డౌతో కూడా స్నేహం చేయగలరని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, పిండి విజయవంతమవుతుందనే నమ్మకంతో ప్రేమతో మరియు మంచి మానసిక స్థితితో ఉడికించాలి - అప్పుడు ప్రతిదీ మారుతుంది, మరియు ఇంటివారు మీ పైస్‌ని తిని ప్రశంసిస్తారు.

పిండి కోసం రెసిపీ సార్వత్రికమైనది, మరియు మీరు దాని నుండి చెర్రీలతో పైస్ మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఇతర పూరకాలతో కూడా కాల్చవచ్చు. వేసవిలో - పండ్ల బెర్రీలతో: నేరేడు పండు, పీచు, కోరిందకాయ. శరదృతువులో, సుగంధ పైస్‌లను ఆపిల్‌తో కాల్చడం మంచిది, మరియు శీతాకాలపు బన్స్‌లో దాల్చిన చెక్క మరియు చక్కెరతో, చాక్లెట్, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన పండ్లతో కాల్చడం మంచిది.

వెన్న పిండి వేర్వేరు పూరకాలతో బాగా వెళుతుంది, మరియు ప్రతిసారీ మీరు టీ కోసం అసలు తీపి పేస్ట్రీని కలిగి ఉంటారు. మరియు మీరు చక్కెర పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తే, మీరు తియ్యని వైవిధ్యాలను ఉడికించాలి: ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు గుడ్లతో వసంత కేకులు, కాటేజ్ చీజ్ మరియు మెంతులు తో చిరుతిండి చీజ్. సృజనాత్మక ఉండండి!

చెర్రీ పైస్ తయారీకి కావలసినవి

ఈస్ట్ డౌ కోసం

• తాజా ఈస్ట్ 40-50 గ్రా;
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్. పాలు లేదా నీరు;
• 75 గ్రా చక్కెర;
• సరళత కోసం 3 గుడ్లు + 1;
• 120 గ్రా వెన్న;
• కళ. పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• స్పూన్ ఉప్పు;
• 4-4.5 కళ. పిండి (200 గ్రాముల గాజు పరిమాణం, 130 గ్రాముల పిండి సామర్థ్యం).

చెర్రీ పైస్ తయారీకి కావలసినవి

నింపడం కోసం

• 500 గ్రా పిట్ చెర్రీస్;
• షుగర్.

చెర్రీ పైస్ వంట

నేను ఎల్లప్పుడూ తాజా ఈస్ట్ తీసుకుంటాను: వారితో, ఈస్ట్ డౌ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, బాగా పనిచేస్తుంది. తాజాగా ఉండటం కష్టమైతే, మీరు పొడి ఈస్ట్‌తో ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, మీరు సాంకేతికత మరియు నిష్పత్తిని ఖచ్చితంగా గమనించాలి. సాధారణంగా, పొడి ఈస్ట్ తాజా ఈస్ట్ కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ అవసరం, అంటే ఈ సందర్భంలో 15 గ్రా (ఇది కొండతో 3 టీస్పూన్లు).

చక్కెరతో తాజా ఈస్ట్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

పొడి ఈస్ట్ ఏ రకమైనదో నిశితంగా పరిశీలించండి. అవి వేగంగా పనిచేసేవి (అవి తక్షణం, కణిక, వేగవంతమైనవి) మరియు చురుకైనవి. మునుపటిది, “శీఘ్రంగా” వెంటనే పిండి మరియు ఇతర పొడి పదార్ధాలతో కలపగలిగితే, రెండోది మొదట సక్రియం చేయాలి: వెచ్చని నీటిలో ఒక టీస్పూన్ చక్కెరతో కలపండి మరియు 10-15 నిమిషాలు నురుగు వరకు వదిలి, ఆపై పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

తాజా ఈస్ట్ తో, పిండిని ఇలా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు: ఈస్ట్ ను మీ చేతులతో ఒక గిన్నెలో కోసి, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర పోసి, ఈస్ట్ ను చక్కెరతో ఒక చెంచాతో కరిగే వరకు రుద్దండి.

ఈస్ట్కు వెచ్చని పాలు లేదా నీరు జోడించండి ఒక గ్లాసు పిండి వేసి కలపాలి పిండిని వీడండి

అప్పుడు నీరు లేదా పాలు పోయాలి, కలపాలి. పాలు వేడి లేదా చల్లగా ఉండకూడదు, కానీ వెచ్చగా ఉండాలి: వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 37-38 is.

1 కప్పు పిండి గురించి ఒక గిన్నెలో జల్లెడ మరియు కలపండి, తద్వారా ముద్దలు మిగిలి ఉండవు. ఫలితంగా చాలా మందపాటి పిండి పిండి కాదు - 15-20 నిమిషాలు వేడిలో ఉంచండి. వెచ్చని నీటి పెద్ద వ్యాసం కలిగిన గిన్నెలో నింపడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది (కూడా 36-37ºС, వేడి కాదు), ఈ కంటైనర్ పైన ఒక గిన్నె పిండిని ఉంచి శుభ్రమైన తువ్వాలతో కప్పండి.

ఒక గిన్నెలో గుడ్లు మరియు చక్కెర ఉంచండి

పిండి వస్తున్నప్పుడు, మిగిలిన పదార్థాలను తయారుచేస్తాము. వెన్న కరుగు. చక్కెరతో గుడ్లు కొట్టండి: మీరు మిక్సర్‌ను మరింత అద్భుతంగా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది ఆమోదయోగ్యమైనది మరియు చెంచా లేదా ఫోర్క్‌తో కదిలించండి.

గుడ్లు మరియు చక్కెరను కొట్టండి

పిండి పెరిగినప్పుడు, దానిలో బుడగలు కనిపిస్తాయి, పిండిని పిసికి కలుపుకునే సమయం ఇది. పిండిలో కొట్టిన గుడ్లు మరియు కరిగించిన వెన్న జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత లేదా వెచ్చగా ఉండాలి - రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వేడి నూనె లేదా గుడ్లను ఈస్ట్ డౌలో చేర్చవద్దు. ఈస్ట్ ఆహ్లాదకరమైన వెచ్చదనాన్ని ప్రేమిస్తుంది!

మిక్సింగ్ తరువాత, మిగిలిన పిండిని క్రమంగా పిండిలో చేర్చడం ప్రారంభిస్తాము. పిండిని ఆక్సిజన్‌తో సమృద్ధిగా ఉండేలా చూసుకోండి, కిణ్వ ప్రక్రియకు అవసరమైన ఈస్ట్: అప్పుడు పిండి బాగా సరిపోతుంది, మరియు బేకింగ్ మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరియు పిండిలో ముద్దలు లేదా కొన్ని మలినాలు ఉంటే, అవి పిండిలో పడవు, కానీ కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో ఉంటాయి.

పిండికి చేరుకోవడం కొట్టిన గుడ్లను పిండిలో పోసి కలపాలి పిండి వేసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

పిండిని పిండిలోకి జల్లించి, కలపండి మరియు స్థిరత్వాన్ని చూడండి. పిండి మృదువుగా ఉండాలి, జిగటగా ఉండకూడదు, కానీ చాలా నిటారుగా ఉండకూడదు. బ్యాచ్ చివరిలో, పిండి యొక్క చివరి భాగంతో కలిపి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు ఉప్పు కలపండి: మీరు ఈ పదార్ధాలను ప్రారంభంలో ఉంచితే, అవి ఈస్ట్ పిండిని పెంచకుండా నిరోధిస్తాయి.

పిండిని చాలా నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని, ఒక గిన్నెలో వేసి, పిండితో చల్లి లేదా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి, ఒక టవల్ తో కప్పి, 15-20 నిమిషాలు వేడిలో ఉంచండి.

పిండి వస్తున్నప్పుడు, చెర్రీస్ సిద్ధం

ఈలోగా, పిండి అనుకూలంగా ఉంటుంది, నింపడానికి చెర్రీస్ సిద్ధం చేయండి. వాటిని కడిగి, పై తొక్క మరియు రసం తీసివేయడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.

కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన పేస్ట్రీ పార్చ్‌మెంట్‌తో బేకింగ్ షీట్. మీరు కాగితం లేకుండా కాల్చవచ్చు. కానీ, బేకింగ్ సమయంలో పై పగుళ్లు ఏర్పడి చెర్రీ జ్యూస్ పార్చ్‌మెంట్‌పై పడితే, మీరు తరువాత పాన్ కడగవలసిన అవసరం లేదు.

మేము పైస్ తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తాము

పిండి 1.5-2 రెట్లు పెరిగినప్పుడు, దానిని మెత్తగా చూర్ణం చేసి పైస్ చెక్కడం ప్రారంభించండి. పిండి చిన్న ముక్కలను వేరుచేసి, మేము వాటి నుండి కేక్‌లను ఏర్పరుచుకుంటాము మరియు పిండితో చల్లిన టేబుల్‌పై ఉంచాము. ప్రతి కేక్ మధ్యలో మేము పైస్ తయారుచేసే పరిమాణాన్ని బట్టి 3-5 లేదా 7 పిట్ చెర్రీలను ఉంచాము. చెర్రీ రసం కేకుల అంచులలో పడకుండా నిరోధించడానికి ప్రయత్నించండి - అప్పుడు వాటిని మూసివేయడం కష్టం అవుతుంది.

చక్కెరతో చెర్రీస్ చల్లుకోండి మరియు డంప్లింగ్స్ వంటి కేకుల అంచులను బాగా మూసివేయండి. పైస్‌ని కొద్దిగా చదును చేసి, వాటికి దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారం ఇవ్వండి మరియు బేకింగ్ షీట్‌లో వరుసలలో వేయండి, సీమ్ డౌన్ చేయండి.

పైస్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి పైస్‌ను గుడ్డుతో ద్రవపదార్థం చేసి కాల్చడానికి సెట్ చేయండి బ్రౌన్డ్ పైస్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి

10-15 నిమిషాలు ప్రూఫింగ్ కోసం పైస్ వేడిలో ఉంచండి. మీరు పొయ్యిని ఆన్ చేయవచ్చు, తలుపు తెరవవచ్చు మరియు ఇది 160-170ºС వరకు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, స్టవ్ పైన పైస్‌తో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి.

చెర్రీస్ తో కేకులు

ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి మరియు సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి. మేము చూస్తాము: పైస్ పైకి వచ్చి, బ్లష్ చేయడం ప్రారంభిస్తే, పిండి పొడిగా మరియు కాల్చినట్లయితే (చెక్క కర్రను ప్రయత్నించండి), అప్పుడు అవి దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మేము బేకింగ్ షీట్ తీసి సిలికాన్ బ్రష్ ఉపయోగించి కొట్టిన గుడ్డుతో పట్టీలను గ్రీజు చేస్తాము. అప్పుడు మేము దానిని మరో 5-7 నిమిషాలు తిరిగి ఓవెన్లో ఉంచాము, ఉష్ణోగ్రత 180-200 to కు పెరుగుతుంది. పైస్ రడ్డీ, మెరిసే, నోరు త్రాగేలా మారుతుంది!

మేము పూర్తి చేసిన కేక్‌లను పాన్ నుండి డిష్ లేదా ట్రేకి తరలిస్తాము. దాదాపుగా చల్లబడినప్పుడు, మీరు పైస్ విచ్ఛిన్నం మరియు మీరే చికిత్స చేయవచ్చు!