మేము స్వీడ్ పెరుగుతాము

పేర్కొన్న అంశానికి వెళ్ళే ముందు, ముసలివాడు, క్లుప్తంగా లిరికల్ డైగ్రెషన్ కూడా లేకుండా చేయలేడు. ఇది అర్థమయ్యేలా ఉంది: పాత ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ వారి సంవత్సరాల విచారకరమైన జ్ఞాపకాలతో మునిగిపోతారు. అవగాహన ఉన్న ఎవరైనా, గౌరవంగా ఆలోచిస్తారు: "ముసలివాడు మాట్లాడనివ్వండి, బహుశా ఆత్మ బాగుపడుతుంది." మద్దతు ఇచ్చినందుకు ధన్యవాదాలు.

"సందేహాస్పద రోజుల్లో, బాధాకరమైన చర్చల రోజులలో," నేను బునిన్ యొక్క కథలు మరియు కథలను మళ్ళీ చదువుతాను. రష్యన్ గ్రామీణ ప్రాంతం, ప్రకృతి మరియు భూమి గురించి, రష్యన్ ప్రజల గురించి. ఇది చాలా విచారకరం, ఎందుకంటే రష్యన్ గ్రామాలలో మంచిగా మారడం లేదు. రష్యన్ ప్రజల కోసం ఎలా జీవించాలో మరియు వారి భవిష్యత్తు ఏమి జరుగుతుందనే దానిపై ఎల్. టాల్స్టాయ్ మరియు ఎఫ్. దోస్తోయెవ్స్కీ రాసిన జర్నలిస్టిక్ కథనాలను తిరిగి చదివాడు. నాజీలు కూడా చేరుకోలేని ఒక పేద, మారుమూల గ్రామంలో నా సైనిక బాల్యం యొక్క జ్ఞాపకాలతో ఈ పఠనం ఉంది, స్పష్టంగా దాని దూరం మరియు అగమ్య అశక్తత కారణంగా. జ్ఞాపకాలతో పాటు, రష్యన్ గుర్తింపు గురించి ఆలోచనలు పుట్టాయి. ఈ విషయంపై చాలా మంచి మరియు చెడు వ్రాయబడ్డాయి. పాశ్చాత్య దేశాలలో భౌతిక సూత్రం దాని లక్షణమైన “ఫ్యాషన్ విమ్” తో ప్రబలంగా ఉందనే ఆలోచనతో చాలా సంతృప్తి చెందింది, అక్కడ జీవిత విలాసాలు “దాదాపు ధర్మం” (కె. అక్సాకోవ్); రష్యాలో, సాధారణ కార్మికులలో, “జీవిత అవసరాల సరళత” మరియు సంపదను ద్వితీయ (పి. కిరీవ్స్కీ) గా భావించే “మనస్సాక్షి మరియు ఆత్మ” అనే ఆధ్యాత్మిక ప్రారంభం ఉంది.

Rutabaga. © సీదాంబస్సేడర్స్

"మీరు, పాత కాలంలో, మీ వేసవి కుటీరంలో మీ అమ్మమ్మ తోటలో పెరిగిన కూరగాయలను పండించకపోతే మనం ఎలాంటి సహజమైన వాస్తవికత గురించి మాట్లాడగలం?" అమ్మమ్మ బాల్యం, మీరు పునరుత్పత్తి చేయగలరా? కులాగ్, చెప్పండి లేదా ఎండిన చక్కెర దుంపలు? "

ఈ సందర్భానికి ధన్యవాదాలు: అతను 20 వ శతాబ్దం 70 లలో దురదృష్టవంతుడైన రచయితను యునైటెడ్ స్టేట్స్కు నడిపించాడు, చిన్న ఓడరేవు పట్టణం కార్పస్ క్రిస్టి యొక్క పైర్ వద్ద ఒక అందమైన అందమైన ఓడ కదిలింది. ఎందుకు? ధాన్యం కొనడానికి, కొంచెం, 60 వేల టన్నులు, ఎందుకంటే ఆ సమయంలో రష్యా తనకు రొట్టెలు ఇవ్వలేకపోయింది. ఇది అమెరికాలో మొట్టమొదటి రష్యన్ వ్యాపారి ఓడ కనుక మరియు రెండు దేశాల మధ్య సంబంధాలలో కొంత వేడెక్కడం ఉన్నందున, ప్రజలు చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఓడలో విహారయాత్రలుగా పడిపోయారు. ఇది క్రిస్మస్ (క్రిస్మస్), కాబట్టి ప్రజలు బహుమతులతో వచ్చారు. బహుమతులు ఇంట్లో వండినవి, ఎక్కువగా కాల్చిన వస్తువులు. రష్యాలో చాలా కాలం క్రితం పూర్వీకులు నివసించిన వారి నుండి చాలా మంది సందర్శకులు ఉన్నారు. ఆ సమయంలోనే రష్యన్ నావికులు పాత రష్యన్ వంటకాల ప్రకారం తయారైన ఉత్పత్తులను కలుసుకున్నారు, వాటిలో ఎండిన బీట్‌రూట్ కూడా ఉంది. ఇది నానమ్మ చేసినట్లుగా ముక్కలుగా కాదు, పొడవాటి రాడ్లలో, మరియు అందంగా వక్రీకృతమై, స్పష్టంగా, ఆకర్షణ మరియు వాడుకలో సౌలభ్యం కోసం.

6-8 సంవత్సరాల వయస్సు గల కొంతమంది పిల్లలు తమ తల్లిదండ్రులను ఓడ నుండి ఇంటికి రాలేకపోయారు, కాబట్టి వారు కెప్టెన్ యొక్క వంతెన మరియు నావిగేటర్ క్యాబిన్ నుండి ఇంజిన్ గది వరకు పరికరాలను ఇష్టపడ్డారు, అలాగే, అధికారుల శ్రద్ధగల వైఖరి. ఇది అర్థమయ్యేలా ఉంది: వారి పిల్లలు సుదూర ప్రాంతాలలో ఉన్నారు. ఈ సందర్భంలో, తల్లిదండ్రులు పిల్లలను బెడ్ నార మరియు బట్టలు మార్చడానికి సాయంత్రం ఓడకు రావడానికి అనుమతి కోరారు, అదే సమయంలో విందు కోసం రిఫ్రెష్మెంట్లు ఇచ్చారు. "నావికులకు వైన్తో చికిత్స చేయడం సాధ్యమేనా?" - వారు ఈ అనుమతి గురించి విడిగా అడిగారు. ఈ ప్రశ్నతో మేము ఆశ్చర్యపోయాము: "వైన్ లేకుండా ఒకరు ఎలా సందర్శించగలరు, రష్యన్లు దీనిని అంగీకరించలేదని తెలుస్తోంది." పునర్వినియోగపరచలేని వంటలలో సమృద్ధిగా ఇంట్లో తయారుచేసిన విందులు తీసుకువచ్చారు. ఇక్కడ మేము సలాడ్లతో కలుసుకున్నాము, వీటిలో ఒక భాగం రుతాబాగా. ఈ కూరగాయల గురించి మనలో చాలామందికి తెలియదని అమెరికన్లు ఆశ్చర్యపోయారు, ఎందుకంటే అమెరికాలో రుతాబాగా చాలా సాధారణం. నిజమే, దీనిని భిన్నంగా పిలిచారు: రుతాబాగా (రూట్-బ్యాగ్) లేదా, మరింత సరళంగా మరియు, బహుశా, షరతులతో, టర్నిప్.

వారు చెప్పినట్లుగా, చారిత్రక న్యాయాన్ని పునరుద్ధరించండి మరియు ఈ కూరగాయలకు మరియు మన పూర్వీకుల సంప్రదాయాలకు నివాళి అర్పిద్దాం. వాస్తవానికి, ఇప్పుడు మీరు ఏ సూపర్ మార్కెట్లోనైనా కొనుగోలు చేసిన విదేశీ ఆర్టిచోకెస్, కేపర్లు లేదా అవోకాడోలు ఉన్నవారిని మీరు ఆశ్చర్యపర్చరు. కానీ మీరు ఇప్పటికీ మా తాతామామల ఆహారాన్ని అందిస్తున్నారు - అనవసరంగా మరచిపోయిన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన రుతాబాగా, మీరు కోల్పోరు.

Rutabaga. © జోనాథన్ నైటింగేల్

స్వీడ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు.

పురాతన కాలం నుండి ప్రజలు రుతాబాగా పెరిగినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి. సహజంగానే, క్యాబేజీ మరియు టర్నిప్‌ను సహజ మార్గంలో దాటడం వల్ల కూరగాయల మూలం గురించి చాలా నిజాయితీ సమాచారం పరిగణించాలి, అనగా. స్వయంగా. రుటాబాగా రష్యాకు ఎలా వచ్చింది - నేరుగా యూరప్ నుండి లేదా స్కాండినేవియన్ దేశాల నుండి - మాకు అంత ముఖ్యమైనది కాదు, పరిశోధకులు దాని గురించి ఆశ్చర్యపోతారు. మొదట పేద ప్రజలు మాత్రమే రుతాబాగా తిన్నారు, కాని తరువాత కులీనులు మరియు రాజులు కూడా దానిపై ఆసక్తి కనబరిచారు, ఇది ఎంత రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనదో గ్రహించారు. XVII శతాబ్దంలో, వారు దీనిని ఇంగ్లాండ్‌లోని రాజ తోటలలో పెంచడం ప్రారంభించారు, మరియు ఈ దేశంలో ఈ రోజు వరకు వారు మాంసంతో రుతాబాగా వండడానికి ఇష్టపడతారు. మరియు జర్మనీలో వారు ప్రతిదీ తిన్నారు మరియు ఇష్టపడ్డారు. టర్నిప్ గురించి ఒక అద్భుత కథకు బదులుగా, జర్మన్లు ​​రుటాబాగా గురించి ఒక అద్భుత కథను కలిగి ఉన్నారు, మరియు గొప్ప గోథే తీపి రుతాబాగాను తన అభిమాన కూరగాయ అని పిలుస్తారు.

నిపుణులు ఈ మూల పంటను విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల నిజమైన స్టోర్హౌస్గా భావిస్తారు. స్వీడన్‌లో తగినంత విటమిన్లు సి, బి 1, బి 2, పి, ఐరన్, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం, అయోడిన్, అలాగే ఫైబర్, స్టార్చ్, ప్రోటీన్లు, కొన్ని ముఖ్యమైన నూనెలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ సుదీర్ఘ నిల్వ సమయంలో మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా రుటాబాగాలో సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి. పొడి దగ్గు, అన్ని రకాల మంటలు మరియు గాయం నయం చికిత్సలో రుటాబాగా చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది. ఎముకలు మరియు దంతాల ఎనామెల్‌ను మూత్రవిసర్జన మరియు lung పిరితిత్తుల భేదిమందుగా బలోపేతం చేయడానికి ఇది ఒక అద్భుతమైన సాధనం, మరియు కాలిన గాయాలకు వ్యతిరేకంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. రుటాబాగా ఆహార పోషకాహారంలో కూడా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఈ మూల పంటను ఉడికించి, వేయించి, కాల్చి, ఉడకబెట్టి, తాజాగా తింటారు. ఈ కూరగాయల అభిమానులు ముఖ్యంగా ఇతర కూరగాయలు, పండ్లు మరియు బెర్రీలతో విభిన్న కలయికలో సలాడ్లను ఇష్టపడతారు.

Rutabaga. © జోనాథన్ నైటింగేల్

రుతాబాగా అద్భుతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్.

ఇది విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు శరీరం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది, ఆహారంలో స్వీడ్ వాడకం రోగనిరోధక శక్తిని గణనీయంగా పెంచుతుంది. ఇది గుర్తించబడింది: రుతాబాగాను క్రమపద్ధతిలో తింటున్నవారికి జలుబు చాలా అరుదుగా ఉంటుంది మరియు ఒత్తిడికి కూడా తక్కువ అవకాశం ఉంది. మూత్రపిండాలు, గుండె, లారింగైటిస్, క్రానిక్ బ్రోంకోప్న్యుమోనియా, బ్రోన్చియల్ ఆస్తమా, పైలోనెఫ్రిటిస్, ఎడెమా, రక్తపోటు, డయాబెటిస్, నిద్రలేమి, గుండె మరియు మెదడు నాళాల అథెరోస్క్లెరోసిస్, జీర్ణ రుగ్మతలు, దీర్ఘకాలిక మలబద్దకం మరియు es బకాయం వంటి వ్యాధుల కోసం రుటాబాగాను కొన్ని ప్రసిద్ధ వైద్య వనరులు సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. అనేక వ్యాధుల నివారణగా, తాజా రుటాబాగా రసాన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. వ్యతిరేక సూచనలు: రుటాబాగా ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్‌తో తినకూడదు, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేసే సమయంలో, తీవ్రమైన పొట్టలో పుండ్లు, ఎంటెరిటిస్ మరియు పెద్దప్రేగు శోథతో.

వ్యవసాయ సాంకేతికత రుతాబాగా.

మొక్క అనుకవగలది, చల్లని-నిరోధకత, ఏ మట్టిలోనైనా పెరుగుతుంది, కానీ మంచిది - ఇసుక లోవామ్ లేదా లోమీపై. నేల ఆమ్లంగా ఉంటే, దానికి బూడిద లేదా సున్నం జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. తాజా ఎరువు ఈ మూల పంటలకు హానికరం అని గుర్తుంచుకోవాలి, వారు కంపోస్టును ఇష్టపడతారు. కొంతమంది నిపుణులు సేంద్రీయ (ఎరువు, హ్యూమస్, కంపోస్ట్) మరియు ఖనిజ ఎరువులు (యూరియా, సూపర్ ఫాస్ఫేట్, పొటాషియం ఉప్పు) శరదృతువు నుండి రుటాబాగా వసంత planted తువులో నాటాలని అనుకున్న పడకలకు ముందుగా దరఖాస్తు చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

నీడ లేని ప్రదేశాలలో మొక్కలు పేలవంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి, కాంతి లేకపోవడం. మీరు మే ప్రారంభంలో స్వీడన్ విత్తవచ్చు. పడకలు లోతుగా తవ్వి, భూమి విప్పుతారు. విత్తనాలను వెచ్చని నీటిలో నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు, మరియు ఎండబెట్టిన తరువాత, వాటిని తోట మంచం మీద విత్తుకోవచ్చు. వరుసల మధ్య దూరం మంచిదిగా ఉండాలి - అర మీటర్ వరకు, విత్తనాల లోతు - 1-2 సెం.మీ. మట్టితో విత్తనాలను బాగా సంప్రదించడానికి, భూమి కొద్దిగా కుదించబడాలి. రెండు నిజమైన ఆకులు కనిపించిన తరువాత, మొక్కలు సన్నబడతాయి, వరుసలో వాటి మధ్య దూరం 20-25 సెం.మీ ఉండాలి. అన్ని క్రూసిఫరస్ వాటిలాగే రుటాబాగాకు చాలా తేమ అవసరం, ముఖ్యంగా పెరుగుతున్న సీజన్ యొక్క మొదటి మరియు చివరి నెలల్లో. వేడి మరియు పొడి గాలి మూల పంటలను గట్టిగా మరియు చేదుగా చేస్తుంది. వేసవిలో అనేక సార్లు, మీరు రుటాబాగాను బలహీనమైన ఏకాగ్రతతో ముద్దగా తినిపించవచ్చు, గడ్డి కషాయాన్ని పులియబెట్టవచ్చు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను జోడించవచ్చు. టాప్స్ వద్ద దిగువ ఆకుల మరణం గురించి మీరు చింతించకూడదు: ఇది రుతాబాగాకు సాధారణం, ఇది ఈ మొక్క యొక్క లక్షణం. రూట్ పంటలు వాటి అభివృద్ధి చెందిన 4 వ నెలలో పండిస్తాయి, ఈ కాలంలో అవి 1 కిలోల వరకు బరువు పెరుగుతాయి. మంచుకు ముందు రుతాబాగా తొలగించాలి. మూల పంటలను ఎండబెట్టి, బల్లలను కత్తిరించి కూరగాయల దుకాణంలో వేస్తారు. మందపాటి పార్శ్వ మూలాలతో ఉన్న రుటాబాగా ఆహారానికి అనుకూలం కాదు: ఇది చాలా కఠినమైన మరియు రుచిలేని గుజ్జును కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తిరస్కరించబడుతుంది.

Rutabaga. © టిమ్ సాక్టన్

రుతాబాగా మొలకలలో పండిస్తారు, ఏప్రిల్ మధ్యలో మొలకలని విత్తుతారు. ఈ సందర్భంలో, విత్తనాలు విత్తే సమయం నుండి సుమారు 40 రోజుల వయస్సులో జూన్ ప్రారంభంలో మొలకలని బహిరంగ మైదానంలో పండిస్తారు.

రుతాబాగా నుండి వంటకాలు.

ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, రుతాబాగాను ఉడికించి, వేయించి, కాల్చవచ్చు, సూప్ మరియు సలాడ్లకు జోడించవచ్చు. రుతాబాగా గుడ్డుతో కాల్చారు. దీనికి అవసరం: ఒకటి లేదా రెండు రుటాబాగా, అనేక గుడ్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు పిండి, రెండు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం, 60 గ్రాముల జున్ను, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె, ఉప్పు - రుచికి. రుతాబాగా ఒలిచి, నీటితో నింపి సగం సిద్ధం అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత, ముక్కలు, ఉప్పు, పిండిలో రోల్ చేసి రెండు వైపులా వేయించాలి. జున్ను తురిమిన, మరియు సోర్ క్రీం గుడ్లతో కలుపుతారు. రుటాబాగాను సోర్ క్రీంతో గుడ్లు తయారుచేసిన మిశ్రమంతో పోస్తారు, ఇవన్నీ జున్నుతో చల్లి జున్ను కరిగే వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చాలి.

ఆపిల్లతో టర్నిప్ సలాడ్:

అటువంటి సలాడ్ కోసం ఇది అవసరం: రెండు రుటాబాగా, 3-4 ఆపిల్ల, ఒక టేబుల్ స్పూన్. చెంచా నిమ్మరసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా తేనె, డ్రెస్సింగ్ కోసం సోర్ క్రీం, సెలెరీ మరియు పార్స్లీ యొక్క రెండు మొలకలు. రుటాబాగా ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, ఆపిల్లను కుట్లుగా కట్ చేస్తారు (కోర్ లేకుండా). ఆపిల్ల తురిమిన రుటాబాగాతో కలిపి, నిమ్మరసం మరియు తేనె కలుపుతారు మరియు ఇవన్నీ సోర్ క్రీంతో రుచికోసం మరియు సెలెరీ మరియు పార్స్లీ యొక్క మొలకలతో అలంకరించబడతాయి.

పైనాపిల్‌తో టర్నిప్ సలాడ్. © కాజ్సా లిల్లీహూక్

పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన రుతాబాగా:

మనకు అవసరం: ఒక అధిక-నాణ్యత గల రూట్ వెజిటబుల్, 200 గ్రాముల ఉడికించిన నోబెల్ పుట్టగొడుగులు (పోర్సిని, బోలెటస్, పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్ మొదలైనవి), రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె, ఒక గ్లాసు సోర్ క్రీం గురించి. తయారీ: రుతాబాగాను ఓవెన్‌లో కాల్చి ఒలిచినది. గుజ్జు దాని మధ్య నుండి తొలగించబడుతుంది, దానిని కత్తిరించాలి. కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయను కత్తిరించి వేయించి, సోర్ క్రీం మరియు ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒకే పాన్లో వేసి తేలికగా వేయించాలి. తరువాత, తరిగిన రుటాబాగా గుజ్జు మరియు కాల్చిన మిశ్రమానికి ఉప్పు జోడించండి. ఈ నింపడంతో రుతాబాగా మధ్యలో సగ్గుబియ్యి (నింపబడి), దానిని నూనెతో కరిగించి, వేయించు పాన్లో ఉంచి, ఉడికించే వరకు (సుమారు 30 నిమిషాలు) మూత కింద కాల్చాలి. అప్పుడు దానిని సోర్ క్రీంతో పోసి తేలికగా బ్రౌన్ చేయాలి. అదే విధంగా, మీరు కాటేజ్ జున్నుతో నింపిన రుటాబాగా ఉడికించాలి. సగం కత్తిరించిన రుటాబాగా, సుమారు 300 గ్రాముల కాటేజ్ జున్నుతో నిండి ఉంటుంది, దీనికి సగం కళ. సెమోలినా టేబుల్ స్పూన్లు, రెండు గుడ్లు, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర టేబుల్ స్పూన్లు, 20 గ్రాముల వెన్న మరియు తరిగిన రుటాబాగా గుజ్జు, మూల పంట మధ్యలో నుండి తీసుకుంటారు. మునుపటి రెసిపీలో వలె ప్రతిదీ జరుగుతుంది.

కొంతమంది రుతాబాగా కట్లెట్స్ తయారు చేయడానికి ఇష్టపడతారు:

కొన్ని మూల పంటలను తొక్కడం, వాటిని ముక్కలుగా చేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత మాంసం గ్రైండర్, ఉప్పు గుండా, 3-4 గుడ్లు, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న, 200 గ్రాముల పిండిచేసిన తెల్లటి క్రాకర్స్, జాజికాయ వేసి అన్నీ బాగా కలపాలి. కట్లెట్స్ తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశి నుండి తయారవుతాయి, బ్రెడ్ ముక్కలతో చల్లి కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. వాటిని వేడి మరియు చల్లగా టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు. ఇది గొప్ప రెండవ కోర్సు, ముఖ్యంగా, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.

టర్నిప్ సాస్‌లు (పాత వంటకాల నుండి):

1. రెండు మధ్య తరహా స్వీడ్ కడగాలి, చల్లటి నీరు పోసి మరిగించాలి. పై తొక్క, ఘనాలగా కట్ చేసి, రుటాబాగా ఘనాల పూర్తిగా కప్పే వరకు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి, కంటైనర్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు ఆర్ట్ యొక్క పావు వంతు జోడించండి. టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, ఒక టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా వెన్న, సగం టేబుల్ స్పూన్. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు. మీరు కనీసం ఒక గంట ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు పాన్ కదిలించడం లేదా వణుకు. సాస్ ఉడికించిన లేదా వేయించిన గొడ్డు మాంసం, మీట్‌బాల్స్ లేదా క్రౌటన్లతో వడ్డిస్తారు.
2. 5-6 రుటాబాగా ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టి, చల్లటి నీటితో కడిగి, ఒలిచి, అనేక భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. తరువాత తరిగిన ముక్కలను పాన్లో ఉంచండి, ఆర్ట్ జోడించండి. ఒక చెంచా వెన్న, గతంలో ఒక చెంచా (టేబుల్ స్పూన్.) పిండి, టేబుల్ స్పూన్ తో తురిమినది. ఒక చెంచా చక్కెర. మునుపటి మాదిరిగానే, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఇవన్నీ పోస్తారు, కానీ (మునుపటి రెసిపీకి భిన్నంగా) డెజర్ట్ ద్రాక్ష వైన్తో కలిపి 2 నుండి 1 నిష్పత్తిలో ఈ సాస్ ఏదైనా మాంసం వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు.

రుటాబాగాతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు:

కొంతమంది రుటాబాగా ప్రేమికులు రుటాబాగాతో మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి. ఇది బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఈ పురీ రుచిలో మరింత తీపిగా మరియు అసాధారణంగా మారుతుంది మరియు శరదృతువు లేదా శీతాకాలపు విందు కోసం కూరగాయల సైడ్ డిష్ గా సిఫార్సు చేయబడింది.

రుక్వా నుండి చిప్స్:

1 కిలోల స్వీడన్ కోసం చిప్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 100 గ్రాముల వెన్న, 1 కప్పు చికెన్ స్టాక్, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ (రుచికి), 3-4 టీస్పూన్ల చక్కెర అవసరం. రుతాబాగా ఒలిచి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. చికెన్ స్టాక్‌లో వెన్న కదిలించి, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు రుచికి, ఒకటిన్నర టీస్పూన్ల చక్కెరను కలుపుతారు. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తారు, మరియు దానిలో రుతాబాగా ముక్కలను ఉంచండి, ఇది 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. దీని తరువాత, రుతాబాగాను బయటకు తీసి, ఎండబెట్టి, గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ డిష్‌లో వేసి, మిగిలిన చక్కెర ముక్కలతో కొద్దిగా చల్లుకోవాలి. చిప్స్ 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చబడతాయి. సుమారు 10 నిమిషాలు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన చిప్స్ మాంసం వంటకాలతో వడ్డించవచ్చు.