రష్యన్ వంటకాల యొక్క పురాతన మరియు సాంప్రదాయ వంటకాల్లో వైనైగ్రెట్ ఒకటి. ఒకసారి బహుళ వర్ణ సలాడ్ ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడింది, మరియు రాజ ప్రజలు మాత్రమే దీనిని రుచి చూడగలరు. అదృష్టవశాత్తూ, ఈ రోజు ఎవరైనా వైనైగ్రెట్‌ను ఆస్వాదించగలుగుతారు, ఎందుకంటే దాని తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు ఎల్లప్పుడూ చిన్నగదిలో ఉంటాయి, ముఖ్యంగా సైట్‌లో కూరగాయలు పండించే పొదుపుగా ఉండే వేసవి నివాసితులకు. డిష్ సరళమైనది అయినప్పటికీ, సలాడ్ రుచికరంగా మరియు అందంగా ఉండాలి, మీరు ఎలా తెలుసుకోవాలి vinaigrette చేయండి. యువ గృహిణులకు ఉపయోగకరంగా ఉండే అనేక ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను, అలాగే దశల వారీ వంటతో వైనైగ్రెట్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీని మేము మీ దృష్టికి తీసుకువస్తాము.
క్లాసిక్ వైనైగ్రెట్ దేనితో ఉడికించాలి?
ప్రారంభించడానికి, వైనైగ్రెట్, అంటే కూరగాయలకు అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాను చూడండి. కాబట్టి, సలాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- బంగాళదుంపలు;
- ప్రతిఫలం;
- దుంపలు;
- pick రగాయ దోసకాయలు (మీడియం పరిమాణంలో 3 ముక్కలు);
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు (5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.).
మూల పంటల సంఖ్య (దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు) దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, అయితే దీనిని రుచికి సర్దుబాటు చేయవచ్చు మరియు భాగం యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తరువాతి సందర్భంలో, మూల పంటలను జోడించడం, ఇతర పదార్ధాల సంఖ్యను పెంచడం మర్చిపోవద్దు.
వైనైగ్రెట్‌కు తాజాదనాన్ని ఇవ్వడానికి మరియు దానిని అలంకరించడానికి, మీరు ఇంకా కొద్దిగా ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు) లేదా ఉల్లిపాయలను ఉంచవచ్చు.
మేము కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తాము
మన మూల పంటలను ఉడకబెట్టడం మరియు కత్తిరించడం అవసరం, కానీ అదే సమయంలో కొన్ని ఉపాయాలను గమనించండి. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము కూరగాయలను బ్రష్తో బాగా కడగాలి, ఎందుకంటే అవి పై తొక్కలో వండుతారు.
పండ్లు జీర్ణమయ్యేలా విడిగా ఉడకబెట్టడం అవసరం, కానీ సగం కాల్చినవి కూడా బయటకు రావు, లేదా వాటిని సకాలంలో బయటకు తీయండి. ప్రతి కూరగాయకు దాని స్వంత వంట సమయం ఉంది, అవి:
- బంగాళాదుంపలను వేగంగా వండుతారు - అరగంటలో;
- క్యారెట్లకు కనీసం ఒక గంట అవసరం;
- కానీ దుంపలు 1.5 గంటల తర్వాత ముందుగా సిద్ధంగా ఉండవు.
కూరగాయలు ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టడం ద్వారా సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు: ఇది సులభంగా ప్రవేశించి, నిష్క్రమించినట్లయితే, దాన్ని ఆపివేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.
ఉడికించిన క్యారెట్లు, దుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలను చల్లబరచాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే ముక్కలు చేయడం ప్రారంభించాలి, ప్రత్యేకించి సలాడ్ రెండు రోజుల పాటు మార్జిన్‌తో తయారు చేస్తే - కనుక ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. ఘనాలగా కత్తిరించండి, కాని చిన్నది కాదు - ప్రతి కూరగాయలు కనిపించాలి, లేదా అది అగ్లీ గంజిగా మారుతుంది.
తరిగిన దుంపలను ప్రత్యేక గిన్నెలో పోసి, కొద్ది మొత్తంలో నూనెతో నింపండి - ఇది దాని రంగును కాపాడుతుంది మరియు మిగిలిన సలాడ్ పదార్ధాల మరకను నివారిస్తుంది
మేము ముక్కలుగా చేసిన les రగాయలను కూడా కత్తిరించాము. ఇంట్లో "పెద్ద-క్యాలిబర్" సాల్టెడ్ నమూనాలు మాత్రమే ఉంటే, అవి క్రిందికి వస్తాయి, కాని చర్మాన్ని కత్తిరించడం మంచిది. దుంపలను చివరిగా ఉంచేటప్పుడు, తరిగిన కూరగాయలన్నింటినీ కలపడానికి మరియు బఠానీలను జోడించడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంటుంది.
వైనైగ్రెట్ సీజన్ ఎలా?
మా తల్లులు సలాడ్‌ను ఎలా రుచికోసం చేశారో గుర్తుందా? కుడి, సాధారణ పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో. పైన పేర్కొన్న కూరగాయలకు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె సరిపోతుంది. రుచికి ఉప్పు కూడా.
సలాడ్కు మసాలా రుచి ఇవ్వడానికి, మీరు ఇప్పటికీ ప్రత్యేక గిన్నెలో కలపడం ద్వారా ప్రత్యేక డ్రెస్సింగ్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చమురు;
- కొద్దిగా నీరు;
- స్పూన్ పొడి ఆవాలు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర.
మేము తరిగిన కూరగాయలను నూనె లేదా డ్రెస్సింగ్‌తో సీజన్ చేసి, కలపాలి మరియు కొన్ని గంటలు వదిలివేస్తాము, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి రుచితో సంతృప్తమవుతాయి. వినాగ్రెట్, ఇది బోర్ష్ లాగా ఉంటుంది - ఇది నిలబడి ఉన్నప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది, కానీ మీరు విందును ప్రారంభించవచ్చు!
