వేసవి నివాసికి పుచ్చకాయలు మరియు పొట్లకాయల యొక్క గొప్ప పంట ఆనందం మరియు అహంకారానికి మంచి కారణం, అలాగే శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను ఎలా ఆదా చేసుకోవాలో ఆలోచించే పరిస్థితి. తోటలోని పుచ్చకాయల పొరుగువారు - గుమ్మడికాయలను ఇంట్లో కూడా సులభంగా నిల్వ చేస్తే, ఆకుపచ్చ మరియు చారల జెయింట్స్ ఎక్కువ డిమాండ్ కలిగి ఉంటాయి.
సమర్థవంతమైన విధానం మరియు పండ్లపై శ్రద్ధతో, మీరు నూతన సంవత్సరం వరకు పుచ్చకాయను ఆదా చేయవచ్చు. శీతాకాలం మధ్యలో పండుగ పట్టికలో తాజా సమ్మర్ ట్రీట్ కనిపించడానికి, మీరు ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి.
ఏదేమైనా, శీతాకాలంలో పుచ్చకాయను జ్యుసిగా మరియు తీపిగా చేయడానికి, పండ్లను సెల్లార్లలో వేస్తారు, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిస్థితులను నిర్ధారించడం, పుచ్చకాయలకు తగినంత స్థలాన్ని కేటాయించడం మరియు నిల్వ చేసేటప్పుడు పెద్ద బెర్రీలపై కూడా కొంత శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం.
పుచ్చకాయ నిల్వ కోసం ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను సంరక్షించడానికి సరైన పరిస్థితులు నేలమాళిగలో సృష్టించబడతాయి. ఇక్కడ, 1-4 ° C ఉష్ణోగ్రత మరియు 75 నుండి 85% వరకు తేమతో, పుచ్చకాయలు వాటి రసాన్ని లేదా రుచిని కోల్పోవు.
- ఉష్ణోగ్రత నేపథ్యం ఎక్కువగా ఉంటే, పుచ్చకాయ యొక్క స్థిరత్వం మారుతుంది, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ దాని లోపల ప్రారంభమవుతుంది మరియు బెర్రీ యొక్క నాణ్యతను తిరిగి పొందలేము. సున్నా కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పుచ్చకాయలు స్తంభింపజేస్తాయి.
- అదేవిధంగా, తేమ తగ్గడంతో, పుచ్చకాయలు వాటి రసాన్ని కోల్పోతాయి, కాని నేలమాళిగలో గాలి అధికంగా ముడిపడి ఉంటే, పండ్లు కుళ్ళిపోతాయి.
పుచ్చకాయలు మరియు ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లు నిల్వ చేయబడిన గదులు తప్పనిసరిగా వెంటిలేషన్ కలిగి ఉంటాయి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పుచ్చకాయల ఎంపిక
తాజా పుచ్చకాయ ఎంతకాలం నిల్వ చేయబడుతుంది?
సాధారణంగా, సరైన ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను కొనసాగిస్తున్నప్పుడు, పుచ్చకాయలు మూడు నెలల వరకు వాటి లక్షణాలను కోల్పోవు.
వేసవిలో పండించటానికి, ప్రారంభ పండిన రకాలు మరియు సంకరజాతులు ఎక్కువగా ఎన్నుకోబడితే, శీతాకాలం కోసం వేయడానికి ఆలస్యంగా పండిన రకాలను నాటడం మంచిది. అన్ని తరువాత, తరువాత పుచ్చకాయను నేలమాళిగలో వేస్తారు, ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం ఉంటుంది.
ఆలస్యంగా పండిన పుచ్చకాయలకు ఉదాహరణ లెజ్కీ, రైతు లేదా అద్భుతమైన బ్లాక్. ఈ రకాల్లో ఎన్ని పుచ్చకాయలు నిల్వ చేయబడతాయి? విప్ నుండి తీసివేసిన తరువాత నిల్వ చేయగల సామర్థ్యంలో ఉన్న నాయకుడు ఖోలోడోక్ రకానికి చెందిన పుచ్చకాయగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది 5 నెలల వరకు నాణ్యతను కోల్పోదు. మీడియం పరిమాణం మరియు సాధారణ ఆకారం యొక్క బలమైన, చాలా సరిఅయిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
పుచ్చకాయ పై తొక్క మాత్రమే జ్యూసీ గుజ్జుకు రక్షణ, అందువల్ల, పుచ్చకాయను నూతన సంవత్సరం వరకు సంరక్షించాలని కోరుకుంటే, దాని సమగ్రత మరియు నాణ్యతను చాలా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ఉపరితల పొరలో గీతలు, గడ్డలు, డెంట్లు లేదా ఇతర లోపాలు ఉంటే, అలాంటి పుచ్చకాయలు తిరస్కరించబడతాయి. వాటిని వెంటనే తినాలి లేదా ప్రాసెసింగ్ కోసం పంపాలి.
చేతి తొడుగులతో తోట నుండి పుచ్చకాయలను తొలగించడం మంచిది, మరియు విప్ నుండి తొలగించిన బెర్రీలను మృదువైన, శుభ్రమైన ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా తొలగించి, వ్యక్తిగత పండ్ల మధ్య ఒక చిన్న ఖాళీ స్థలాన్ని వదిలివేయండి.
ఆరోగ్యకరమైన పుచ్చకాయలు మాత్రమే నూతన సంవత్సరం వరకు మనుగడ సాగిస్తాయి మరియు అలాంటి సుపరిచితమైన, వేసవి రుచితో కుటుంబ సభ్యులను సంతోషపరుస్తాయి.
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయను తాజాగా ఉంచడం ఎలా?
నేలమాళిగలో, పుచ్చకాయలను అల్మారాల్లో మరియు కూరగాయల డబ్బాలలో నిల్వ చేస్తారు, వివిధ రకాలైన ఫిల్లర్లను ఉపయోగించి పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల అభివృద్ధిని నివారించడానికి, అలాగే అధిక తేమను గ్రహిస్తారు. పెట్టెను నింపడానికి అత్యంత ప్రాప్యత పదార్థం పొడి ఇసుక, దాని పొరపై పుచ్చకాయలను జాగ్రత్తగా వేస్తారు. అప్పుడు ఇసుక పోస్తారు, పండ్ల మధ్య ఖాళీని నింపుతారు.
చెక్క బూడిద పొరలో శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను సంరక్షించడానికి ఉద్దేశించినట్లయితే అదే సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఈ సందర్భంలో, ఫిల్లర్‌లో పెద్ద భిన్నాలు లేవని ముందుగానే తనిఖీ చేయడం, ఉదాహరణకు, బర్న్డ్ కలప చిప్స్ లేదా పచ్చిక బొగ్గు ముక్కలు పుచ్చకాయ బెరడును దెబ్బతీస్తాయి.
స్పాగ్నమ్ డ్రై మార్ష్ నాచు తేమ మరియు హానికరమైన వృక్షజాలంతో ఇతర పదార్థాల కంటే మెరుగ్గా పోరాడుతుంది.
ఇది సహజమైన బాక్టీరిసైడ్ బలం మరియు మంచి శోషణను కలిగి ఉంటుంది, పండ్లకు మృదువైనది మరియు సురక్షితం, మరియు అటువంటి వాతావరణంలో శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయను ఉంచడం కష్టం కాదు. పుచ్చకాయలను నాచు పొరపై వేస్తారు మరియు అవి బెర్రీల మధ్య దూరాన్ని కూడా ఘనీభవిస్తాయి.
పుచ్చకాయ యొక్క ఉపరితలం మట్టి లేదా అలబాస్టర్, మైనపు లేదా పారాఫిన్ యొక్క గంజి లాంటి ద్రావణంతో చికిత్స చేయడం ద్వారా మంచి ప్రభావాన్ని పొందవచ్చు. ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి పొరను పొందటానికి పుచ్చకాయ యొక్క బెరడుకు రక్షణ పదార్థాలు వర్తించబడతాయి. పుచ్చకాయను బాహ్య ప్రభావాల నుండి మరియు దాని స్వంత తేమ కోల్పోకుండా కాపాడటానికి గాలి, కాంతి మరియు తేమను అనుమతించని పూతలు.
వీలైతే, మీరు పుచ్చకాయలను నూతన సంవత్సరం వరకు సేవ్ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే అవి మధ్య ఆసియాలో చివరి రకాల పుచ్చకాయలతో ఉంటాయి. సహజమైన వస్త్రంతో చుట్టబడిన బెర్రీలు లేదా సన్నని కాని నేసిన వస్త్రం చల్లని, పొడి గదిలో వలలలో వేలాడదీయబడతాయి.
అటువంటి పరిస్థితులలో, నూతన సంవత్సరం వరకు, పుచ్చకాయలు అలాగే ఉంటాయి, అయితే, చెడిపోవడాన్ని గమనించడానికి మరియు తక్కువ-నాణ్యత గల బెర్రీని తొలగించడానికి ఎప్పటికప్పుడు సురక్షితంగా ఆడటం మరియు పండ్ల నాణ్యతను తనిఖీ చేయడం ఉపయోగపడుతుంది.
ఇంట్లో పుచ్చకాయల నిల్వ
మరియు ఒక సాధారణ అపార్ట్మెంట్లో ఎంత పుచ్చకాయ నిల్వ చేయబడుతుంది? మందపాటి, పండిన పండ్లను లైట్‌ప్రూఫ్ మెటీరియల్‌తో చుట్టడం లేదా కాగితం చుట్టడం అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు. తాపన ఉపకరణాలకు దూరంగా మరియు క్రమం తప్పకుండా తిరగడంతో, ఒక పుచ్చకాయ సుమారు ఒక నెల వరకు పడుకోవచ్చు, ఆపై తీపి పండ్లను తినడం మంచిది.
వేసవి నివాసి పెద్ద తీపి పుచ్చకాయలను పండించడం అదృష్టంగా ఉంటే, ముందుగానే లేదా తరువాత అతను ఈ రుచికరమైన పండ్లను నిల్వ చేసే సమస్యను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది. నేలమాళిగలోని పుచ్చకాయ మొత్తం శీతాకాలం మధ్యకాలం వరకు బతికి ఉంటే మంచిది, కానీ కొన్నిసార్లు అన్ని నియమాలతో కూడా, పండ్లను విస్మరించి టేబుల్‌కు పంపాలి.
ఈ సందర్భంలో, ప్రశ్న తరచుగా తలెత్తుతుంది, ముక్కలు చేసిన పుచ్చకాయను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంత నిల్వ చేయవచ్చు? దురదృష్టవశాత్తు, తీపి గుజ్జుపై వ్యాధికారకాలు చాలా త్వరగా అభివృద్ధి చెందుతాయి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని పుచ్చకాయ ఒక రోజుకు మించి సురక్షితంగా ఉంటుంది. ఇప్పటికీ అధిక-నాణ్యత పండ్లతో ఏమి చేయాలి? శీతాకాలం కోసం ఒక పుచ్చకాయను ఎలా సేవ్ చేయాలి, మరియు ఈ ఆరోగ్యకరమైన పండు యొక్క గుజ్జు నుండి భవిష్యత్తు కోసం ఏమి సిద్ధం చేయవచ్చు?
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురికావడం ఫలితంగా, ఒక పుచ్చకాయ యొక్క జ్యుసి మాంసం దాని స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతుంది మరియు కరిగించిన తరువాత ద్రవంగా మారుతుంది, శీతాకాలం కోసం ఒక పుచ్చకాయను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమవుతుంది. విత్తనాలు మరియు క్రస్ట్‌ల నుండి ఒలిచిన ఏకపక్ష ఆకారపు ముక్కలను ఒక ఫ్లాట్ ట్రేలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచితే పుచ్చకాయ గుజ్జుకు మంచు వల్ల కలిగే నష్టాన్ని తగ్గించవచ్చు. చలి యొక్క సమగ్ర ప్రభావానికి ధన్యవాదాలు, పుచ్చకాయ సాధ్యమైనంత త్వరగా స్తంభింపజేస్తుంది, దాని ఆకారం, వాసన మరియు రుచిని అలాగే రసాలను కాపాడుతుంది. స్తంభింపచేసిన పుచ్చకాయ ముక్కలతో పాటు స్ట్రాబెర్రీ, చెర్రీస్, ఎండు ద్రాక్ష, కోరిందకాయలు శీతాకాలంలో ఆహారానికి గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి
ఘనీభవించిన ముక్కలు పునర్వినియోగపరచదగిన సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో ఉంచబడతాయి. ఈ రూపంలో, మీరు పుచ్చకాయను నూతన సంవత్సరం వరకు, మరియు తరువాతి పంట వరకు సేవ్ చేయవచ్చు మరియు డెజర్ట్స్, కాక్టెయిల్స్, ఫ్రూట్ క్రీములు మరియు రసాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు. పుచ్చకాయతో పుచ్చకాయ రసాన్ని స్తంభింపచేయడం మరింత సులభం. మీరు పాక్షిక అచ్చులను ఉపయోగిస్తే, ఈ రసం రిఫ్రెష్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఐస్ క్రీం, కాక్టెయిల్స్ కోసం ఐస్ క్యూబ్స్ లేదా కాస్మెటిక్ విధానాలుగా మారుతుంది.
శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయలను ఆదా చేయడానికి మరియు కుటుంబ సభ్యులు మరియు అతిథులను ఎక్కువ సమయం మరియు శ్రమ లేకుండా అసలు విందులతో ఆశ్చర్యపర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి:
- పుచ్చకాయను బాగా కడిగి, బెరడుతో కలిపి, త్రిభుజాకార ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
- మందపాటి పై తొక్కపై కోత ద్వారా ఐస్‌క్రీమ్ స్టిక్ ముక్కలుగా చొప్పించబడుతుంది.
- రెండు వైపులా గుజ్జు పొడి చక్కెరలో ముంచినది.
- ముక్కలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉండటానికి పుచ్చకాయ ముక్కలను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచారు.
- ట్రే ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది, అక్కడ ఉత్పత్తి పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు వదిలివేయబడుతుంది.
- రెడీ ఐస్ క్రీం, పార్చ్మెంట్ ముక్కలను మార్చడం, కంటైనర్లలో ఉంచడం మరియు -18 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం.
ఇటువంటి ట్రీట్ స్తంభింపచేస్తారు. వంట కోసం, మీరు పుచ్చకాయ ముక్కలను కరిగించాలి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, 0 ° C కి దగ్గరగా ఉండే ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీన్ని బాగా చేయాలి.
