సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు లేదా కేఫీర్ మీద పిండి నుండి లీక్ మరియు జున్నుతో శీఘ్ర పై తయారు చేయడం సులభం. పిండి పాన్కేక్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ నిలకడగా అది మందంగా ఉంటుంది. వేడి చేయడానికి వెంటనే పొయ్యిని ఆన్ చేయండి, తద్వారా అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో కేక్ పాన్ ఉంచండి. ఇది ఒక ముఖ్యమైన విషయం, ఎందుకంటే బేకింగ్ సోడాను పిండిలో కలిపితే, దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు - ఆమ్ల కేఫీర్ తో సోడా యొక్క పరిచయం నుండి ఏర్పడిన గాలి బుడగలు అదృశ్యమవుతాయి, బేకింగ్ పచ్చగా ఉండదు.
త్వరిత లీక్ పైఉల్లిపాయల మాదిరిగా కాకుండా, లీక్స్ తియ్యగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు పై పొందుతారు - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి!
ఉల్లిపాయలు మరియు జున్నుతో పాటు, మీరు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆలివ్లను (ఫ్రెంచ్ శైలిలో) నింపవచ్చు.
- వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 5
శీఘ్ర లీక్ పై తయారీకి కావలసినవి:
- లీక్ యొక్క 1 కొమ్మ;
- 230 గ్రా పెరుగు;
- 3 కోడి గుడ్లు;
- 180 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 30 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- హార్డ్ జున్ను 45 గ్రా;
- 5 గ్రా బేకింగ్ పౌడర్;
- 3 గ్రా బేకింగ్ సోడా;
- 40 గ్రా వెన్న;
- ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, రోజ్మేరీ, థైమ్.
శీఘ్ర లీక్ పై తయారుచేసే పద్ధతి
మేము లీక్ యొక్క మందపాటి కాండంను చల్లటి నీటితో కడిగి, రూట్ లోబ్ను కత్తిరించాము. లీక్ ఆకుల విరామాలలో ఇసుక ఉండవచ్చు, కాబట్టి కాండం జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి, అవసరమైతే ఆకులను బాగా కడగాలి.
మేము కడిగిన ఉల్లిపాయను 2-3 మి.మీ మందంతో రింగ్లెట్లతో గొడ్డలితో నరకడం. పైభాగంలో ఆకుపచ్చ ఆకులు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఉత్తమంగా మిగిలిపోతాయి, అవి కఠినమైనవి.
లీప్ చాప్కూరగాయల నూనెతో పాన్ ద్రవపదార్థం, వేడిచేసిన పాన్లో వెన్న ఉంచండి, కరుగు. లీక్ను కరిగించిన వెన్నలోకి విసిరేయండి, రుచికి ఉప్పుతో చల్లుకోండి, అది మృదువైనంత వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వెన్నలో లీక్ వేయండిఒక గిన్నెలో ఇంట్లో పెరుగు పోయాలి, ఒక టీస్పూన్ టేబుల్ ఉప్పు మరియు ఒక చిటికెడు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి.
పెరుగులో ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండితరువాత, పెరుగును తాజా కోడి గుడ్లతో కలపండి, పదార్ధాలను ఒక నిమిషం పాటు కొరడాతో కొట్టండి, మీరు గుడ్ల నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయాలి.
గిన్నెలో కోడి గుడ్లు వేసి కలపాలికేక్ కోసం పిండిని సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో కలపండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ, ద్రవ పదార్ధాలకు జోడించండి.
బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సోడాతో పిండిని ఒక గిన్నెలోకి జల్లెడఒక గిన్నెలో ఆలివ్ లేదా ఏదైనా కూరగాయల నూనె పోయాలి, పిండి ముద్ద లేకుండా ఉంటుంది.
కూరగాయల నూనె వేసి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.రోజ్మేరీ ఆకులు మెత్తగా తరిగినవి. థైమ్ కొమ్మల నుండి మేము ఆకులను శుభ్రపరుస్తాము. గిన్నెలో సుగంధ మూలికలను జోడించండి. చాలా పదార్ధాల కోసం, ఒక టీస్పూన్ తరిగిన ఆకుకూరలు సరిపోతాయి, మూలికల వాసన గమనించవచ్చు.
పిండిలో తరిగిన రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ జోడించండి.ఇప్పుడు మేము ఒక గిన్నెలో వేయించిన మరియు కొద్దిగా చల్లబడిన లీక్తో పాటు వెన్నతో వేయించాము. మేము గట్టి జున్ను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయ తర్వాత గిన్నెకు పంపుతాము.
వేయించిన లీక్ మరియు వెన్నను ఒక గిన్నెలో ఉంచండిసన్నని పొర వెన్నతో నాన్-స్టిక్ పూతతో ఫైర్‌ప్రూఫ్ రూపాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి, సెమోలినా లేదా గోధుమ పిండితో చల్లుకోండి. మేము పిండిని అచ్చులోకి విస్తరించి, 185 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపుతాము.
మేము బేకింగ్ డిష్లో లీక్ పై కోసం పిండిని విస్తరించాముబంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించి, వెంటనే అచ్చు నుండి తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఒక కేక్ కాల్చండిమేము టేబుల్‌కి వెచ్చగా వడ్డిస్తాము. ఈ పై వెంటనే తినడం మంచిది, ఫ్రెష్ ఇది చాలా రుచికరమైనది.
త్వరిత లీక్ పైముక్క ఇంకా మిగిలి ఉంటే, మరుసటి రోజు, మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయడం లేదా పాన్లో వేయించడం మర్చిపోవద్దు.
