ఇంట్లో కేఫీర్ మరియు పాల జున్ను - చాలా సరళమైనది మరియు చాలా రుచికరమైనది! తుది ఉత్పత్తి స్టోర్ జున్ను కంటే ఖరీదైనదిగా మారుతుందని నేను గమనించాను మరియు మీరు ఇంకా బాధపడాలి. అయితే, ఫలితం విలువైనది. సున్నితమైన, క్రీము, మధ్యస్తంగా ఉప్పగా మరియు కొద్దిగా ఆమ్లత్వంతో, ఈ రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను మీ సన్నాహాలలో బాగా అర్హత పొందిన మొదటి స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది. వంట కోసం, మీకు కోలాండర్, శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ (ఫార్మసీలో అమ్ముతారు), తాజా పాలు మరియు కేఫీర్, నిమ్మకాయ, కొద్దిగా చక్కెర మరియు ఉప్పు అవసరం.
ఇంట్లో కేఫీర్ మరియు పాల జున్నుఅందువల్ల ఇంట్లో జున్ను కత్తితో కత్తిరించవచ్చు, ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పడుకుంటే సరిపోతుంది, కానీ కొన్ని గంటల తరువాత, ద్రవ ఎండిపోవడాన్ని ఆపివేసినప్పుడు, మీరు ఏమి జరిగిందో ప్రయత్నించవచ్చు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పాల ఉత్పత్తులు స్టోర్ కౌంటర్ల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. మీరు గ్రామ పాలు మరియు పెరుగు నుండి మైర్ను సిద్ధం చేస్తే, తుది ఉత్పత్తిలో హానికరమైన సంరక్షణకారులను మరియు కృత్రిమ రుచిని పెంచేవారు ఉండరు, సహజ ఆవు పాలు మాత్రమే.
మిగిలిన సీరంను పోయవద్దు! దాని ప్రాతిపదికన, మీరు పాన్కేక్లు మరియు పాన్కేక్లను కాల్చవచ్చు, సూప్లను ఉడికించాలి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయాలను తయారు చేయవచ్చు.
- వంట సమయం: 24 గంటలు
- పరిమాణం: 350 గ్రా
ఇంట్లో కేఫీర్ మరియు మిల్క్ చీజ్ తయారీకి కావలసినవి:
- 1 లీటర్ కేఫీర్ 2.5%;
- 1 లీటరు పాలు 2.5%;
- సముద్రపు ఉప్పు 5 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 10 గ్రా;
- 1 నిమ్మ.
కేఫీర్ మరియు పాలు నుండి ఇంట్లో జున్ను తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము కెపాసియస్ పాన్ (సుమారు 3 లీటర్ల వాల్యూమ్) తీసుకుంటాము. మొత్తం నిమ్మకాయ నుండి, నిమ్మకాయ గింజలను వేరు చేయడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా రసాన్ని ఒక సాస్పాన్ లోకి పిండి వేయండి.
ఒక గిన్నెలో నిమ్మరసం పిండి వేయండితరువాత, నిమ్మరసానికి సముద్రపు ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించడం అవసరం లేదు, రెగ్యులర్ టేబుల్ ఉప్పు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ సముద్రపు ఉప్పు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండిఒక సాస్పాన్లో ఒక లీటరు తాజా పాలను పోయాలి. చీజ్ లేదా కాటేజ్ చీజ్ తయారీకి గడువు ముగిసిన పాల ఉత్పత్తులను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. పుల్లని పాలు ఏదైనా రుచికరమైనవి కావు!
ఒక గిన్నెలో పాలు పోయాలితరువాత, పాన్లో ఒక లీటరు కేఫీర్ పోయాలి. వంట కోసం ఉపయోగించే పాల ఉత్పత్తులు కొవ్వుగా ఉంటాయి, ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను రుచి మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.
కేఫీర్ పోయాలిఒక చెంచాతో పదార్థాలను కలపండి మరియు స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. ఒక చిన్న అగ్నిలో, 85 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు క్రమంగా విషయాలను వేడి చేయండి. తాపన సమయంలో, సీరం క్రమంగా వేరుచేయడం ప్రారంభిస్తుంది. పూర్తయిన జున్ను యొక్క స్థిరత్వం మృదువుగా ఉండటానికి ఒక మరుగు తీసుకురావాల్సిన అవసరం లేదు.
కిచెన్ థర్మామీటర్ పొందమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను - చాలా ఉపయోగకరమైన విషయం.
కదిలించు, ఒక గిన్నె పాలు మరియు కేఫీర్ 85 డిగ్రీలకు వేడి చేయండికాల్చిన పాలను అగ్ని నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1-2 గంటలు ఉంచండి.
అప్పుడు మేము ఒక కోలాండర్లో 4 పొరల శుభ్రమైన గాజుగుడ్డను ఉంచాము, పెరుగు జాగ్రత్తగా గడ్డకట్టే చీజ్‌కి బదిలీ చేయండి. మీరు చిన్న భాగాలలో, చెంచా లేదా లాడిల్‌తో గడ్డకట్టవచ్చు.
చీజ్ క్లాత్ ద్వారా చల్లబడిన గడ్డకట్టిన పాలను ఒక గిన్నెలో పోయాలిమార్గం ద్వారా, ఎప్పుడూ పాలవిరుగుడు విసిరేయకండి! ఇది "చీజ్" అని పిలువబడే చవకైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు చాలా రుచికరమైన సూప్ చేస్తుంది.
పాలవిరుగుడు పూర్తిగా ఎండిపోయినప్పుడు, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అన్నింటినీ కలిపి ఉంచవచ్చు. మేము జున్ను ఒక కోలాండర్లో మరియు గిన్నె మీద వదిలివేస్తాము, ఎందుకంటే ద్రవం మరెన్నో గంటలు వేరు చేస్తుంది.
అన్ని తేమను హరించడానికి అనుమతించండిఒక రోజు తరువాత, మీరు చీజ్‌క్లాత్‌ను తీసివేసి, ఇంట్లో జున్ను టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు. దీన్ని తాజా కూరగాయల సలాడ్‌తో తినవచ్చు లేదా తీపి బెర్రీ సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు.
ఇంట్లో కేఫీర్ మరియు పాలు జున్నుఇంట్లో కేఫీర్ మరియు మిల్క్ చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
