గుమ్మడికాయ పంటతో మీరు "మునిగిపోయారా"? మీరు వారి నుండి ఉడికించగలిగే రుచికరమైన దాని గురించి ఆలోచిద్దాం!
స్క్వాష్ సీజన్లో, మీరు వాటిని మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తే ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన, సరసమైన మరియు తక్కువ-ధర కూరగాయ. మరియు మీరు దానిని మీరే పెంచుకుంటే, గుమ్మడికాయ ఎంత గొప్పగా మ్యుటిలేట్ చేయగలదో మీకు తెలుసు! ముఖ్యంగా మీరు క్షణం తప్పిపోతే మరియు గుమ్మడికాయ ఇక సన్నగా ఉండదు, యవ్వనంగా ఉంటుంది, ఇవి పిండిలో వేయించడానికి రుచికరమైనవి మరియు మెత్తని సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు పులుసు, కానీ భారీ, ఎయిర్‌షిప్‌ల వంటివి! వారు ఎండలో పడుకుంటారు, వారి తెల్లని వైపులా వేడెక్కుతారు, మరియు తోటమాలి ఆలోచిస్తారు: ఈ సంపదతో ఏమి చేయాలి? కఠినమైన చర్మం మరియు పెద్ద విత్తనాలను కలిగి ఉన్న పాత గుమ్మడికాయతో, చాలా రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, సగ్గుబియ్యము గుమ్మడికాయ. లేదా ... స్క్వాష్ కేక్!
గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ కేక్స్క్వాష్ పాన్‌కేక్‌లతో చేసిన ఆకలి కేక్ కాలేయానికి ఆసక్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయం, మరియు మీరు వేసవిలో మరియు రాత్రి భోజనానికి మరియు గంభీరమైన విందు కోసం ఉడికించాలి.
ఈ కేక్ తీపిగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ చిరుతిండి, కానీ ఇది చాలా అసాధారణమైన, ఆకలి పుట్టించే మరియు ప్రకాశవంతమైనదిగా మారుతుంది, మీ ఇంటివారు మరియు అతిథులు కొత్త సమ్మర్ డిష్‌తో ఆనందంగా ఉంటారు! మరియు, బహుశా, గుమ్మడికాయ నుండి అటువంటి అద్భుతమైన చిరుతిండిని తయారు చేయవచ్చని వారు వెంటనే నమ్మరు. మరియు వారు నమ్మినప్పుడు, వారు ఒక రెసిపీని అడుగుతారు!
గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ కేక్గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ కేక్ కోసం కావలసినవి:
పాన్కేక్ల కోసం:
- పెద్ద గుమ్మడికాయ - 2 PC లు .;
- ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
- పెద్ద గుడ్లు - 3 PC లు .;
- పిండి - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. (పూర్తి, పైభాగంతో);
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండిలో, వేయించడానికి ప్లస్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్ లేదా రుచి;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - ఒక చిటికెడు.
ఇంటర్లేయర్ కోసం:
- పుల్లని క్రీమ్ - 7 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- శుద్ధి చేయని ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- ఆవాలు - 0.5-1 స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు.
గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ కేక్ తయారీకి కావలసినవిఇది డ్రెస్సింగ్ సాస్ కోసం, ఇది మయోన్నైస్కు బదులుగా ఉపయోగించడం మంచిది. చిరుతిండి క్రీమ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు;
- ఆకుకూరల యొక్క కొన్ని శాఖలు - మెంతులు, పార్స్లీ;
- హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా.
అలంకరణ కోసం:
- 2-3 చిన్న టమోటాలు;
- ఆకుకూరలు - తులసి, పార్స్లీ.
గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ కేక్ వంట:
కేక్ కోసం గుమ్మడికాయ పాన్కేక్లను వేయించాలి. మార్గం ద్వారా, అవి తినడానికి చాలా రుచికరమైనవి మరియు అంతే - గుమ్మడికాయ నుండి పాన్కేక్లు మృదువుగా ఉంటాయి, మీ నోటిలో కరుగుతాయి మరియు సాంప్రదాయ పిండి కంటే చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
నా గుమ్మడికాయ, పై తొక్క. బల్బ్ కూడా పై తొక్క.
గుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయలను రుబ్బు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండిగుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయలను మాంసం గ్రైండర్లో ట్విస్ట్ చేయండి. రసం పారుదల అవసరం లేదు.
ఉప్పు, మిరియాలు, గుడ్లు వేసి కలపాలి.
పిండిని వేసి, మళ్ళీ బాగా కలపండి. మేము పెద్ద స్లైడ్‌తో పిండిని పూర్తి చెంచాలో సేకరిస్తాము - గుమ్మడికాయ-గుడ్డు-పిండి యొక్క సరైన నిష్పత్తిని పరీక్షలో నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం, అప్పుడు పాన్కేక్లు మృదువుగా మారుతాయి, కానీ తిరిగినప్పుడు విరిగిపోవు.
గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 
పిండి జోడించండి 
పిండిలో కూరగాయల నూనె జోడించండిఅప్పుడు పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి. గుమ్మడికాయ పాన్కేక్ల కోసం పిండి సిద్ధంగా ఉంది.
నేను గుమ్మడికాయ నుండి పాన్కేక్లను ఒక ప్రత్యేక పాన్కేక్ పాన్లో వేయించాను, తద్వారా అవి అంటుకోకుండా మరియు చిరిగిపోకుండా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. కానీ, నేను అనుకుంటున్నాను, మీరు ఒక సాధారణ పాన్ ను ఉపయోగించవచ్చు - ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రతి కొత్త పాన్కేక్ ముందు సన్నని పొర నూనెతో జాగ్రత్తగా ద్రవపదార్థం చేయడం. నేను పత్తి ఉన్ని ముక్కను చీజ్‌క్లాత్‌లో చుట్టి, కూరగాయల నూనెతో సాసర్‌లో ముంచి పాన్‌ను గ్రీజు చేసుకుంటాను - సమృద్ధిగా కాదు, సమానంగా.
పాన్ బాగా వేడెక్కిన తరువాత, మధ్యలో 4 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని పోసి, ఒక చెంచాతో త్వరగా పంపిణీ చేసి, ఒక ప్లేట్ పరిమాణంలో బొద్దుగా ఉండే పాన్కేక్ తయారుచేయండి. స్క్వాష్ పాన్కేక్లను పెద్దగా చేయవద్దు, అప్పుడు వాటిని తిప్పడం కష్టం అవుతుంది.
వేయించిన గుమ్మడికాయ పాన్కేక్లుపాన్కేక్ను సగటున 2 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ నిప్పు మీద వేయించాలి. దిగువ నుండి అది బ్లష్ అవ్వడం మొదలవుతుంది, మరియు పై నుండి అది కొద్దిగా రంగును మారుస్తుంది - విస్తృత గరిటెలాంటి తో శాంతముగా దాన్ని తిప్పండి. ఖాళీ చేయని పాన్కేక్ను తిప్పడానికి తొందరపడకండి, అది విరిగిపోతుంది. బాగా కాల్చిన పాన్కేక్లు కూడా విరిగిపోతే, పిండిలో 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.
పాన్కేక్లను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలిమరియు రెండవ వైపు నుండి వేయించినప్పుడు, ఒక ప్లేట్ మీద తొలగించండి. నేను పాన్కేక్ ను పాన్ నుండి ఒక మూతతో కప్పి, పాన్ ను తిప్పండి, తద్వారా పాన్కేక్ మూత మీద ఉంటుంది, ఆపై నా చేతి యొక్క శీఘ్ర కదలికతో నేను దానిని ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తాను.
మేము రెడీమేడ్ పాన్కేక్ల స్టాక్ను వదిలివేస్తాము - దానిని చల్లబరచండి మరియు ఈ సమయంలో, కేక్ కోసం ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి.
మీరు కేక్‌ను మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంతో స్మెర్ చేయవచ్చు, కానీ డ్రెస్సింగ్ చేయాలని నేను మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను: ఇది మొదటి ఎంపిక కంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది మరియు రెండవదాని కంటే రుచిగా ఉంటుంది. సాస్ ఐదు నిమిషాల్లో తయారు చేయబడుతుంది మరియు కొనుగోలు చేసిన మయోన్నైస్ కంటే రుచిగా ఉంటుంది.
డ్రెస్సింగ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ చేద్దాంఆలివ్ ఆయిల్, ఆవాలు, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. సోర్ క్రీం వేసి మళ్ళీ బాగా కలపాలి. Done. మేము ఈ సాస్‌ను స్ప్రింగ్ సలాడ్ రెసిపీలో ఉపయోగించాము మరియు ఇది అన్ని సలాడ్లు మరియు ఆకలి పురుగులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇక్కడ రెసిపీకి మయోన్నైస్ అవసరం.
వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా, లేదా మూడు చక్కటి తురుము పీటపై వేయండి లేదా మెత్తగా కోయండి. స్వచ్ఛమైన ఆకుకూరలను రుబ్బు. సాస్కు మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి కలపాలి.
కూరగాయలను కోసి జున్ను తురుముకోవాలివిడిగా, ముతక తురుము పీటపై జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. టొమాటోలను 2-3 మి.మీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మొదటి పాన్కేక్ ఉంచండి మరియు సాస్ గ్రీజు 
తురిమిన జున్ను సాస్ మీద చల్లుకోండి 
రెండవ పాన్కేక్తో కవర్ చేయండి. విధానాన్ని పునరావృతం చేయండిమేము కేక్ సేకరిస్తాము: మొదటి పాన్కేక్ ను డిష్ మీద ఉంచి, సాస్ తో గ్రీజు వేసి, తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోండి. పైన రెండవ పాన్కేక్ ఉంచండి, డ్రెస్సింగ్ తో కోటు మరియు జున్ను చల్లుకోండి. అదనంగా, మీరు టమోటా సర్కిల్‌లతో ఒక కేక్‌ను పొరలుగా వేయవచ్చు - లేదా వాటిని అలంకరణ కోసం వదిలివేయండి.
చివరి పాన్కేక్ను సాస్‌తో ద్రవపదార్థం చేసి, మూలికలు మరియు టమోటాతో అలంకరించండిటాప్ పాన్కేక్ ను సాస్ తో ద్రవపదార్థం చేయండి, టొమాటోలను కేక్ మీద అందంగా వేయండి, ఆకుపచ్చ ఆకులతో అలంకరించండి. ఆకుపచ్చ మరియు ple దా తులసి ప్రకాశవంతమైన టమోటాల పక్కన బాగా ఆకట్టుకుంటాయి - మరియు రంగులతో పాటు, కారంగా ఉండే ఆకుకూరలు వంటకానికి శుద్ధి చేసిన సుగంధాన్ని ఇస్తాయి.
స్క్వాష్ కేక్ అరగంట కొరకు నానబెట్టండి. తరువాత కేకును భాగాలుగా కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
