వేరుశెనగ హల్వా అత్యంత ప్రసిద్ధ ఓరియంటల్ రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి, అయితే ఇటీవల దీనిని ప్రపంచంలోని ప్రతి దేశంలోనూ ఉత్పత్తి చేసి వినియోగిస్తున్నారు. అయితే అలాంటి డెజర్ట్ వల్ల ఏదైనా ప్రయోజనం ఉందా మరియు ఇంట్లో ఉడికించడం సాధ్యమేనా?
హల్వా తినడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు హాని
వేరుశెనగ హల్వా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని చాలా సంవత్సరాలుగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. వేరుశెనగ మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన డెజర్ట్ త్వరగా తగినంతగా పొందడానికి సహాయపడుతుంది. కానీ ఈ ఓరియంటల్ తీపిని తరచుగా ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా?
హల్వా యొక్క ప్రయోజనాలు దాని ప్రధాన పదార్ధం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి, ఈ సందర్భంలో వేరుశెనగ. అదనపు పదార్థాలు (నీరు మరియు చక్కెర) శరీరాన్ని కొంతవరకు ప్రభావితం చేస్తాయి. తూర్పు స్వీట్స్‌లో విటమిన్లు డి, బి 2, బి 6, పిపి అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి. వేరుశెనగ హల్వాలో అద్భుతమైన అమైనో ఆమ్ల కూర్పు కూడా ఉంది. గింజ-చక్కెర పేస్ట్‌లో 30% పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఒలేయిక్, లినోలెయిక్, లినోలెనిక్) ఉంటాయి. హల్వాలో చాలా ఫైబర్ ఉంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనిని స్థాపించడానికి సహాయపడుతుంది. కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నందున, వేరుశెనగ హల్వా గర్భధారణ ప్రారంభంలో మహిళలు ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
పారిశ్రామిక స్థాయిలో స్వీట్ల ఉత్పత్తి కోసం, వేరుశెనగ నూనెను ఉపయోగిస్తారు. క్యాన్సర్ నివారణకు సస్పెన్షన్ తరచుగా వైద్యులు సూచిస్తారు.
దురదృష్టవశాత్తు, రుచికరమైన డెజర్ట్ పెద్ద పరిమాణంలో తినలేము. తీవ్ర హెచ్చరికతో, ఓరియంటల్ స్వీట్లు వీటిని కలిగి ఉండాలి:
- మధుమేహం;
- అలెర్జీలు;
- ese బకాయం ఉన్నవారు.
ఒక వ్యక్తికి వేరుశెనగకు అలెర్జీ లేకపోయినా, మీరు బుద్ధిహీనంగా హల్వా మీద విందు చేయలేరు. చక్కెర డెజర్ట్ యొక్క రెండవ ప్రధాన భాగం, అంటే చాలా "ఖాళీ" కేలరీలు శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. శనగ హల్వా, దీని క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 600 కేలరీలకు చేరుకుంటుంది, ఇది ఆహారం అనుసరించే వారికి తగినది కాదు.
బొమ్మకు హాని లేకుండా, మీరు రోజుకు 10-15 గ్రాముల గూడీస్ మాత్రమే తినవచ్చు.
నువ్వుల పేస్ట్‌తో వేరుశెనగ హల్వా ఫీచర్స్
వాస్తవానికి, మిమ్మల్ని ఇరవై గ్రాముల డెజర్ట్ ముక్కగా పరిమితం చేయడం చాలా కష్టం. అందువల్ల, వారానికి ఒకసారి హల్వా వాడటం మంచిది, కాని పెద్ద భాగాలలో. ఉత్తమ ఎంపిక ఇంట్లో నిరూపితమైన ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన ట్రీట్. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, మీరు సహజ స్టోర్ డెజర్ట్ కొనాలి. తాహిని-వేరుశెనగ హల్వాలో సాధారణ పాస్తా కంటే దాదాపు 5 రెట్లు ఎక్కువ కాల్షియం ఉంటుంది. ఈ పోషకమైన డెజర్ట్ చురుకుగా పెరుగుతున్న కాలంలో పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు. నువ్వులు రాగి, మాంగనీస్, భాస్వరం కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు ఇనుము మరియు జింక్‌లకు మంచి మూలం. నువ్వుల విత్తనాలు దంతాల మధ్య చిక్కుకుపోతాయని చింతించకండి, ఎందుకంటే పారిశ్రామిక పరిస్థితుల్లో హల్వా తయారీకి, ప్రత్యేక తహిని పేస్ట్ ఉపయోగించబడుతుంది.
తహిని-వేరుశెనగ హల్వా తయారీ ప్రక్రియ పాస్తా తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. మొదట, ఏదైనా విదేశీ వస్తువులను (శిధిలాలు) వేరు చేయడానికి నువ్వులు జల్లెడ ద్వారా పంపబడతాయి. అప్పుడు విత్తనాలను మంచినీటిలో కడిగి, వేయించి, ఆపై పేస్ట్‌లో వేయాలి. పూర్తయిన తహినికి గ్రౌండ్ వేరుశెనగ, చక్కెర సిరప్, అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయాలి. చివరి దశలో, ఫలిత ద్రవ్యరాశి 24 గంటలు రక్షించబడుతుంది.
ఇంట్లో హల్వా తయారు చేయడం ఎలా?
ఇంట్లో వేరుశెనగ హల్వా ఉత్పత్తి కంటే చాలా వేగంగా తయారవుతుంది. కానీ డెజర్ట్ యొక్క రుచి, ఆకృతి మరియు రంగు స్టోర్ ఉత్పత్తికి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి అనే వాస్తవం కోసం మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి. ఉదాహరణకు, వేరుశెనగ వెన్న చేయడానికి, మీకు సెమోలినా అవసరం, ఎందుకంటే మీరు పారిశ్రామిక వంటగదిలో ఉన్నంత చక్కెర సిరప్‌ను వేడి చేయలేరు. ఇది సెమోలినా, గట్టిపడటం వలె పనిచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సెమోలినా (80 గ్రా);
- కాల్చిన వేరుశెనగ (80 గ్రా);
- చక్కెర (200 గ్రా);
- నీరు (400 గ్రా);
- కరిగించిన వెన్న (80 గ్రా).
పొడి వేయించడానికి పాన్ నిప్పు మీద వేసి, సెమోలినా వేసి 15-20 సెకన్ల పాటు కాల్చండి. పిండిలో 40 గ్రాముల కరిగించిన వెన్న వేసి, సెమోలినాను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
అదే సమయంలో, కాల్చిన వేరుశెనగలను బ్లెండర్లో రుబ్బు. ఫలిత మిశ్రమాన్ని మిగిలిన నెయ్యిలో మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
చక్కెరతో రెండు పేస్టులను కలపండి, తీవ్రంగా కలపండి. తక్కువ వేడి మీద ఉంచి చక్కెర కరిగి నీరు అంతా ఆవిరయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
అంతిమంగా, ఒక టాట్ మాస్ పొందాలి, దానిని తప్పనిసరిగా ఒక అచ్చులో ఉంచి, ఒక రోజు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
నువ్వుల విత్తనాలతో పాటు వేరుశెనగ హల్వా కోసం రెసిపీ మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది. కానీ రెండు ప్రారంభ పదార్ధాలకు మాత్రమే మూడవది జోడించబడుతుంది, అవి గ్రౌండ్ టోస్ట్ నువ్వులు. డెజర్ట్ తక్కువ తీపి, కానీ మరింత ఆరోగ్యకరమైన మరియు సుగంధ.
వేరుశెనగ హల్వా ఎంత రుచికరమైనది అయినా, మీరు దానితో దూరంగా ఉండకూడదు. గింజలు మరియు నువ్వులు శరీరానికి కలిగించే అన్ని ప్రయోజనాలను ఆహారంలో చక్కెర అధిక మొత్తంలో తొలగిస్తుంది.
