అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులకు అద్భుతమైన పంటను సేకరించడం మాత్రమే కాదు, శీతాకాలం కోసం దానిని ఎలా కాపాడుకోవాలో కూడా తెలుసు. నానమ్మ, అమ్మమ్మల నుండి వారసత్వంగా వచ్చిన les రగాయల యొక్క ఇష్టమైన వంటకాలు వాటి ప్రజాదరణను కోల్పోవు, కాని గడ్డకట్టే పద్ధతులు మరింత సందర్భోచితంగా మారుతున్నాయి, ఉత్పత్తుల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. సాధారణ సామాన్యుడికి అందుబాటులోకి వచ్చిన వాల్యూమెట్రిక్ ఫ్రీజర్‌లు, శీతాకాలపు చలి సమయంలో కాలానుగుణ కూరగాయలు మరియు పండ్లతో నిరాశ్రయులను సంతోషపెట్టడానికి సహాయపడతాయి. ఇటీవలే బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఆస్పరాగస్ బీన్స్‌తో సహా దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులు గడ్డకట్టడానికి లోబడి ఉంటాయి. కానీ ఘోరమైన ఫలితం రాకుండా ఉండటానికి, డబ్బును ఫలించకుండా, సమయం మరియు ప్రదేశంలో ఫ్రీజర్‌లో ఖర్చు చేసి, శీతాకాలం కోసం ఆస్పరాగస్ బీన్స్‌ను ఎలా స్తంభింపచేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.
సన్నాహక దశ
రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వర్క్‌పీస్ పొందడానికి, మీరు సరైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవాలి.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ తోట మంచంలో స్వతంత్రంగా పెరిగినట్లయితే, మీరు దానిని సకాలంలో సేకరించాలి. చాలా రుచికరమైన బీన్స్ పాలు, ఇది ఎక్కువగా పెరగడానికి సమయం లేదు. ఓవర్‌రైప్ పాడ్లు కఠినమైనవి మరియు గడ్డకట్టడానికి అనుకూలం.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయబడితే, పాడ్‌ను వేలుగోలుతో కుట్టడానికి సంకోచించకండి. శీతాకాలంలో రుచిలేని బిల్లెట్లను వదిలించుకోవడం సిగ్గుచేటు.
సన్నాహక దశలో, అన్ని పాడ్ల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, చెడిపోయిన వాటిని వదిలించుకోండి. మిగిలిన వాటిలో, రెండు వైపులా చివరలను కత్తిరించండి, అవి నిరుపయోగంగా ఉంటాయి మరియు తయారుచేసిన వంటకాల రుచిని నాశనం చేస్తాయి.
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఏ పరిస్థితులలో పెంచి నిల్వ చేయబడిందో అది పట్టింపు లేదు; తక్కువ సంఖ్యలో సూక్ష్మజీవులు దానిపై లేవు. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వివిధ బ్యాక్టీరియాను చంపగలవని నమ్ముతారు, అయితే, ఇంట్లో షాక్ గడ్డకట్టడం అందుబాటులో లేదు, కాబట్టి శీతాకాలంలో ఆస్పరాగస్ బీన్స్ గడ్డకట్టడం అవాంఛిత హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను పూర్తిగా తొలగించదు. ఉత్పత్తిని శుభ్రం చేయడానికి, నడుస్తున్న నీటిలో బీన్స్ చాలాసార్లు కడగాలి.
బీన్స్ యొక్క మూలం మరియు నాణ్యత గురించి సందేహాలు ఉంటే, ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టిన తర్వాత, స్తంభింపచేయడం మంచిది.
బీన్స్ స్తంభింపజేసిన ప్రయోజనం మీద ఆధారపడి, దానిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం రా బీన్స్ గడ్డకట్టడం
ఇది సులభం అని అనిపించవచ్చు? నేను దానిని సంచులలో చెదరగొట్టి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, శీతాకాలం తాజా బీన్స్‌ను ఆస్వాదించడానికి వేచి ఉన్నాను. కానీ ఇక్కడ ఉపాయాలు ఉన్నాయి.
కూరగాయలు ముందే ఎండిపోకపోతే, అవి ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేసి, నిరంతరాయంగా మంచు ముద్దగా ఏర్పడతాయి. శీతాకాలంలో, మీరు ఈ బ్లాక్ నుండి అనేక పాడ్స్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించాలి లేదా ఒకేసారి మొత్తం ప్యాకేజీని ఉపయోగించుకోవాలి.
స్తంభింపచేసిన సన్నాహాలలో అధిక తేమ తగినంత స్థలాన్ని ఆక్రమించడమే కాక, వాటి నుండి తయారుచేసిన వంటలను నీరు మరియు రుచిగా చేస్తుంది.
సమయం తీసుకోండి, ఎండబెట్టడానికి ప్యాకేజీలలో వేయడానికి ముందు బీన్స్ వదిలివేయండి. ఇది చేయుటకు, రాగ్ లేదా పేపర్ తువ్వాళ్లపై వేయవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, తయారుచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క పరిమాణం చిన్నగా ఉంటే, ఒక కోలాండర్లో వదిలివేయండి.
ఎండబెట్టిన తరువాత, బీన్స్ సంచులుగా ముడుచుకొని, దాని నుండి గాలిని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, కట్టివేస్తారు.
ప్రతి పాడ్ యొక్క సమగ్రత గురించి మీరు ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలనుకుంటే, వాటిని కట్టింగ్ బోర్డులపై ఉంచండి మరియు వాటిని ప్రీ-ఫ్రీజ్‌కు పంపండి. అప్పుడు స్తంభింపచేసిన పాడ్స్‌ను సంచుల్లో ప్యాక్ చేస్తారు.
ఉడికించిన బీన్ ఫ్రీజ్
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ ను సరిగ్గా ఉడకబెట్టడానికి, దాని రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలను కాపాడుకోవటానికి మరియు దాని ప్రకాశవంతమైన ఆకర్షణీయమైన రంగును కోల్పోకుండా ఉండటానికి, ఈ క్రింది సిఫారసులకు కట్టుబడి ముందుకు సాగండి:
- సిద్ధం చేసిన బీన్స్ వేడినీటిలో ముంచండి;
- 3 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టండి, లేకపోతే బీన్స్ చాలా మృదువుగా మరియు మరింత నిల్వ చేయడానికి అనువుగా మారుతుంది;
- స్లాట్డ్ చెంచాతో పూర్తి చేసిన పాడ్లు లేదా కర్రలను జాగ్రత్తగా పట్టుకోండి;
- మంచు నీటితో ఒక కంటైనర్‌లో తక్షణమే ఉంచండి, ఇది బీన్స్‌ను చల్లబరుస్తుంది, కానీ దాని ప్రకాశవంతమైన రంగును కూడా నిర్వహిస్తుంది;
- కనీసం మూడు నిమిషాలు మంచు నీటిలో ఉంచండి;
- తుడిచిన ఉత్పత్తిని తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టండి;
- బీన్స్ చిన్న ప్యాకెట్లలో ఉంచండి;
- అన్ని గాలిని వదిలించుకోండి, దీని కోసం బ్యాగ్ మీద శాంతముగా నెట్టండి;
- ప్యాక్ చేసిన బీన్స్ నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ప్యాక్ చేయండి.
ప్యాకేజీలపై ఉత్పత్తి పేరు, బరువు మరియు ప్యాకేజింగ్ తేదీ సూచించండి. ఈ సాంకేతికత శీతాకాలంలో అవసరమైన బ్యాగ్ కోసం శోధించడానికి బాగా దోహదపడుతుంది.
ఇంట్లో ఆస్పరాగస్ బీన్స్ గడ్డకట్టే ఎంపికలలో ఒకటి కూరగాయల మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడం, ఇది ఒక భాగం అవుతుంది.
స్తంభింపచేసిన ఆస్పరాగస్ బీన్స్ -18 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. మీరు దీన్ని సంవత్సరంలోపు ఖర్చు చేయాలి, ఈ ఉత్పత్తి ఇకపై నిల్వ చేయబడదు.
ఏదైనా హోస్టెస్ స్తంభింపచేసిన బీన్స్ వాడకాన్ని కనుగొంటారు. సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, కూరగాయల వంటకాలు కూడా మంచివి, మరియు స్వతంత్ర సైడ్ డిష్‌గా ఇది ఇతర కూరగాయల కంటే తక్కువ కాదు. సరిగ్గా స్తంభింపచేసిన బీన్స్ శీతాకాలపు ఆహారాన్ని విటమిన్లతో సుసంపన్నం చేస్తుంది మరియు దాని తాజా, ప్రకాశవంతమైన రుచితో ఆనందిస్తుంది.
