బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన సాస్ తో పోలెంటా - మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ లేదా పిండి యొక్క హృదయపూర్వక, పోషకమైన వంటకం, మొదట ఉత్తర ఇటలీ నుండి. మన అక్షాంశాలలో, ఈ మొక్కజొన్న గంజిని మామలీగా అని పిలుస్తారు. మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ వంట చేయడం చాలా సులభం, దీనికి ఎటువంటి వృత్తిపరమైన నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. పాలెంటాతో పాన్ ను వదలకుండా వదిలేయడం చాలా ముఖ్యం. పోలెంటాను వేడి మరియు చల్లగా తింటారు. మరియు పోలెంటాను నూనెలో వేయించి, వివిధ సాస్‌లతో రుచికోసం మరియు పఫ్ వెజిటబుల్ కేక్‌లను కూడా తయారు చేస్తారు. ఒక ప్రకాశవంతమైన, పసుపు కేక్ చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది మరియు చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బాగా నిల్వ ఉంటుంది.
బ్రస్సెల్స్ తో పోలెంటా సాస్ మొలకెత్తుతుందిమీరు చాలా పోలెంటా ఉడికించినట్లయితే, దానిని చిన్న భాగాలుగా కట్ చేసి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఘనీభవించిన పోలెంటాను నూనెలో వేయించి, ఏదైనా సాస్‌తో రుచికోసం చేయవచ్చు.
- వంట సమయం: 1 గంట
- సేర్విన్గ్స్: 4
బ్రస్సెల్స్ మొలకల సాస్‌తో పోలెంటా కోసం కావలసినవి:
- 220 గ్రాముల మొక్కజొన్న గ్రిట్స్;
- 1 లీటరు నీరు;
- వోట్మీల్ యొక్క 30 గ్రా;
- 200 గ్రా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు;
- 15 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 30 గ్రా కొవ్వు సోర్ క్రీం;
- 1 బౌలియన్ క్యూబ్;
- 15 గ్రా వెన్న;
బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తిన సాస్ తో పోలెంటాను తయారుచేసే పద్ధతి
మొక్కజొన్న కడ్డీలను ఉప్పు వేడినీటిలో పోసి, చెక్క గరిటెలాంటి నీటిని కదిలించండి. మొత్తం తృణధాన్యాలు పాన్లో ఉన్న వెంటనే, ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, వేడిని తగ్గించండి. పోలెంటాను ఒక మూతతో కప్పాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, మరియు కొన్నిసార్లు దానిని కలపండి, దిగువ నుండి ఎత్తండి. పోలెంటా ఉడకబెట్టినప్పుడు చాలా చిక్కగా ఉంటుంది, స్ప్లాషెస్ ఏర్పడుతుంది, కాబట్టి మీ చేతులు మరియు కళ్ళను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి! పోలెంటాను 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మరిగే నీటిలో మొక్కజొన్న గ్రిట్స్ పోయాలికూరగాయల నూనెతో కట్టింగ్ బోర్డు లేదా ట్రేని ద్రవపదార్థం చేయండి, దానిపై 1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో పూర్తయిన పోలెంటా పొరను వేయండి. జాగ్రత్తగా సమం చేయండి మరియు చల్లబరచడానికి 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
శీతలీకరణ కోసం పూర్తయిన పోలెంటాను విస్తరించండిచల్లబడిన పోలెంటాకు ఖచ్చితంగా ఏదైనా రేఖాగణిత ఆకారం ఇవ్వవచ్చు. మీరు పాక ఉంగరంతో రౌండ్ కేకులను కత్తిరించవచ్చు, సరైన రాంబస్ లేదా చతురస్రాలను కత్తిరించవచ్చు, మీరు కుకీల కోసం పెద్ద రూపాలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు వివిధ రకాల బొమ్మలను తయారు చేయవచ్చు. స్తంభింపచేసిన పోలెంటా చాలా బాగా ఏర్పడుతుంది. నేను సాధారణంగా ఒక చిన్న వంట రింగ్ లోకి కట్.
మేము చల్లబడిన పోలెంటా రూపాన్ని ఇస్తాముపోలెంటా కేక్‌లను రెండు వైపులా వోట్ మీల్‌లో చుట్టేస్తారు. మీరు వోట్మీల్ను వేరే వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు, అవి వరుస సన్నాహాల నుండి మాత్రమే.
రెండు వైపులా వోట్మీల్ లో బ్రెడ్ పోలెంటాపొలెంటాను వేడి నూనెలో వేయించాలి. ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు కేకులు వేయించడానికి ఇది సరిపోతుంది.
పోలెంటాను నూనెలో వేయించాలివంట బ్రస్సెల్స్ సాస్ మొలకెత్తుతుంది
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను మెత్తగా కోసి, కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోసి, ఉప్పు వేయండి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మృదువైనంత వరకు 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు కనిపించదు, మరియు సాస్ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది కాబట్టి, దీనిని జీర్ణించుకోవడం అసాధ్యం. తరువాత క్యాబేజీని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పాటు బ్లెండర్తో రుబ్బుకోవాలి.
గ్రెండెడ్ ఉడికించిన బ్రస్సెల్స్ బ్లెండర్తో మొలకెత్తుతాయితరిగిన క్యాబేజీకి గోధుమ పిండిని వేసి, సాస్‌ను ఒక whisk తో కలపండి, ఒక చిన్న ముక్క వెన్న, ఒక క్యూబ్ చికెన్ లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. ఒక చిన్న నిప్పు మీద సాస్ ఉంచండి. తీసుకురండి, ఒక whisk తో గందరగోళాన్ని, ఒక మరుగు. చిక్కగా ఉన్న సాస్‌లో మేము కొవ్వు సోర్ క్రీం పెట్టి, మళ్ళీ ఒక చిన్న నిప్పుకు పంపించి, మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పదార్థాలను జోడించి నిరంతరం గందరగోళాన్ని చేయడం ద్వారా సాస్‌ను వేడి చేయండిగ్రీన్ సాస్ ను బ్రస్సెల్స్ మొలకలతో ప్లేట్లలో పోయాలి, పైన పోలెంటా నుండి వేయించిన టోర్టిల్లాలు ఉంచండి, ఆకుపచ్చ పార్స్లీతో డిష్ అలంకరించండి. బాన్ ఆకలి!
బ్రస్సెల్స్ మొలకల సాస్‌తో పోలెంటా సిద్ధంగా ఉంది
