సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ అనేది క్లాసిక్ హాట్ ఫస్ట్ కోర్సు, ఇది చిన్నప్పటి నుండి చాలా మందికి సుపరిచితం, మరియు ఈ కారణంగా, మరలా చాలామందికి ఇది ఇష్టమైనది కాదు. ఉడికించిన సౌర్క్క్రాట్ పట్ల శత్రు వైఖరి సరళంగా వివరించబడింది - దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో అందరికీ తెలియదు. ఈ ప్రక్రియలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు లేవు, మీరు నియమాలను పాటిస్తే, క్యాబేజీ సూప్ చాలా రుచికరంగా మారుతుంది, మరియు వంటగది అసహ్యకరమైన వాసనలతో సంతృప్తమవుతుంది, ఎందుకంటే ఉడికించినప్పుడు రుచికరమైన ఆహారం రుచికరమైన వాసన వస్తుంది.
సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ఒకదానికొకటి విజయవంతంగా పూర్తి చేసే ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి గొప్ప మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం రెండూ అనుకూలంగా ఉంటాయి, మాంసం ఎముకలపై ఉండటం ముఖ్యం.
ఇంట్లో టమోటా హిప్ పురీ లేదా పాస్తా ఉడికించమని కూడా నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, ఒక కిలో పరిపక్వ టమోటాలను బ్లెండర్ ద్వారా పాస్ చేసి, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుద్దండి.
- వంట సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
సౌర్క్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి కావలసినవి:
- 400 గ్రా సౌర్క్రాట్;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 ఎల్;
- 100 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 120 గ్రా క్యారెట్లు;
- బే ఆకు, మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె.
సౌర్క్రాట్ నుండి క్యాబేజీ సూప్ వంట చేసే పద్ధతి.
సౌర్క్రాట్ లోతైన గిన్నెలో ఉంచుతారు, చల్లటి నీరు పోయాలి, 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము ఒక జల్లెడ మీద పడుకుని, మళ్ళీ విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము.
మేము ట్యాప్ కింద నడుస్తున్న నీటితో క్యాబేజీని శుభ్రం చేస్తాము. రుచిలో పదునైన మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉన్న క్యాబేజీ ఉప్పునీరు నీరు కడుగుతుంది.
సౌర్క్క్రాట్ శుభ్రం చేయులోతైన పాన్ దిగువన, వాసన లేని శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనెను కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. మేము ఉల్లిపాయలను కత్తిరించి, వేడిచేసిన నూనెలో విసిరి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు చాలా నిమిషాలు పాస్ చేస్తాము.
మేము ఉల్లిపాయలు పాస్మేము క్యాబేజీని బాగా పిండి, పాన్ కు ఉడికించిన ఉల్లిపాయకు పంపుతాము.
సౌర్క్క్రాట్ జోడించండిసుమారు 0.5 లీటర్ల మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, పాన్ ను ఒక మూతతో మూసివేసి, మితమైన వేడి మీద 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
సౌర్క్క్రాట్ మరియు ఉల్లిపాయలతో పాన్లో 0.5 లీటర్ల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలిఒక గంట తరువాత, పాన్లో టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మేము మంటలను పెంచుతాము, అన్నింటినీ కలిపి వేయించి, కదిలించు, తద్వారా బర్న్ చేయకుండా. ఈ దశలో, డిష్ ఇప్పటికే చాలా ఆకలి పుట్టిస్తుంది!
టమోటా పేస్ట్ జోడించండితరువాత, మేము ఒలిచిన మరియు తరిగిన పెద్ద బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను పాన్లోకి విసిరి, ఘనాలగా కట్ చేస్తాము.
తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు జోడించండివడకట్టిన మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. నేను గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలను మూలికలు, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీలతో సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడికించాను. ఫలితం గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు - క్యాబేజీ సూప్ కోసం ఏమి అవసరం.
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలిబాణలికి కొన్ని బే ఆకులు, మిరపకాయ (ఐచ్ఛికం) వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, కూరగాయలు సిద్ధమయ్యే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 30-35 నిమిషాలు. రుచికి ఉప్పు.
ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకునిక్యాబేజీ సూప్‌ను సౌర్క్రాట్ హాట్‌తో, సీజన్‌లో తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి. సూప్ చేయడానికి, రై బ్రెడ్ ముక్కను వెల్లుల్లి ముక్కతో రుద్దమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్మార్గం ద్వారా, మీకు చేతిలో సౌర్క్రాట్ లేకపోతే, మీరు ఒక గంటలో చాలా సారూప్యమైనదాన్ని ఉడికించాలి. బాణలిలో కూరగాయల నూనె పోసి, ఉల్లిపాయలు వేసి మెత్తగా తరిగిన తాజా తెల్ల క్యాబేజీని వేయాలి. అప్పుడు మేము 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, ఒక గ్లాసు డ్రై వైట్ వైన్, ఉప్పు మరియు కారావే విత్తనాలను పోయాలి. మేము దాదాపు ఒక గంట తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, ఇది క్యాబేజీ సూప్ కు అనువైన పుల్లని క్యాబేజీ లాగా రుచి చూస్తుంది.
సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
