ఇంట్లో ఆదర్శవంతమైన బర్గర్ ఉడికించడం అంత కష్టం కాదు. ఈ వ్యాపారంలో చాలా ముఖ్యమైన విషయం కట్లెట్స్. బర్గర్ పట్టీలను ఎలా ఉడికించాలి మరియు రుచికరమైన టాపింగ్స్ ఎలా సేకరించాలో నేను మీకు చెప్తాను.
పర్ఫెక్ట్ బర్గర్బర్గర్ యొక్క ఒక రహస్య పదార్ధం ఉంది, ఇది దాని సరళత మరియు ప్రాప్యత కారణంగా చాలా మంది నిర్లక్ష్యం చేయబడుతుంది మరియు ఈ వంటకం యొక్క రుచుల పాలెట్‌లో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది led రగాయ ఉల్లిపాయ. ఉల్లిపాయలు పిక్లింగ్ చాలా సులభం. మొదట, ఉల్లిపాయను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి, ఆపై ఒక గిన్నెలో వేసి, ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో ఉప్పు పోసి, మీ చేతులతో మెత్తగా రుద్దండి. ఒక గ్లాసు ఉడికించిన చల్లటి నీళ్లు పోసి 2 టేబుల్ స్పూన్లు 9% వెనిగర్ వేసి, మెరినేడ్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచండి. మేము దాన్ని పొందుతాము, కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి - కావలసిన పదార్ధం సిద్ధంగా ఉంది!
- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 9
ఖచ్చితమైన బర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి కావలసినవి:
- 1.5 కిలోల సన్నని పంది మాంసం;
- పందికొవ్వు 100-150 గ్రా;
- 150 గ్రాముల పాత తెల్ల రొట్టె;
- 100 మి.లీ పాలు;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- కట్లెట్స్ కోసం 10 గ్రా గ్రౌండ్ ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- నల్ల మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు.
బర్గర్స్ కోసం:
- రోల్స్;
- led రగాయ ఉల్లిపాయలు;
- జున్ను;
- pick రగాయ దోసకాయలు;
- టమోటాలు;
- తులసి, తాజా సలాడ్;
- ఆవాలు, మయోన్నైస్ లేదా కెచప్.
ఖచ్చితమైన బర్గర్లు తయారుచేసే మార్గం
సన్నని పంది మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సినిమాలు, స్నాయువులు, సిరలు జాగ్రత్తగా కత్తిరించబడతాయి. మాంసానికి 150 గ్రాముల పంది కొవ్వును కలపండి, అది లేకుండా కట్లెట్స్ పొడిగా ఉంటాయి.
పంది మాంసం కోసి పందికొవ్వు జోడించండిమేము మాంసం మరియు కొవ్వును మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేస్తాము, బర్గర్ కోసం మాంసఖండం మృదువైనదిగా ఉండాలి, కాబట్టి చిన్న రంధ్రాలతో ఒక ముక్కును ఎంచుకోండి.
మేము మాంసం మరియు కొవ్వును మాంసం గ్రైండర్లో మారుస్తాముUs క నుండి ఉల్లిపాయలను తొక్కండి, కత్తిరించండి, మాంసం తర్వాత మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బుకోవాలి.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయలను దాటవేయండిపాత రొట్టె నుండి క్రస్ట్ కట్, చిన్న ముక్కలను ఘనాలగా కట్ చేసి, చల్లని పాలతో కలపండి.
చిన్న ముక్కను పాలలో నానబెట్టండిముక్కలు చేసిన మాంసానికి పాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఒక గిన్నెలో కలపండి.
ముక్కలు చేసిన మాంసానికి నానబెట్టిన చిన్న ముక్క మరియు మారిన ఉల్లిపాయ జోడించండి.ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి - తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ ఎండిన మూలికలు (కట్లెట్స్ కోసం మసాలా) పోయాలి.
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండిబాగా నింపే బర్గర్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిలాగే మీ చేతులతో మెత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అప్పుడు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో 30 నిమిషాలు సిద్ధం చేసిన కూరటానికి తీసివేస్తాము.
ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా మెత్తగా పిండి చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండితరువాత, ఖచ్చితమైన కట్లెట్లను అచ్చు చేయడానికి మీకు కిచెన్ స్కేల్ అవసరం. ఈ రెసిపీలో, నేను చాలా పెద్ద బర్గర్‌లను (కింగ్ సైజ్) వండుకున్నాను, అందువల్ల నేను వడ్డించడానికి 180 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తీసుకున్నాను.
మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలుస్తాము, బర్గర్ కోసం ఫ్లాట్ రౌండ్ పట్టీలను చెక్కండి, బోర్డు మీద వేయండి.
మేము బర్గర్స్ కట్లెట్లను తయారు చేస్తాముఒక బాణలిలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వాసన లేని శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు పట్టీలను త్వరగా వేయించి, బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి.
రెండు వైపులా ఉన్న పట్టీలను బంగారు క్రస్ట్‌కు వేయించి బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండిమేము పాన్ ను 180 డిగ్రీల వరకు 12 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపుతాము.
ఓవెన్లో బర్గర్లు కాల్చండిఇప్పుడు మీరు బర్గర్‌లను ఎంచుకోవచ్చు
కాబట్టి, మేము బర్గర్ రోల్స్ ను టోస్టర్ లేదా ఓవెన్లో వేడి చేసి, దిగువ సగం ధాన్యం ఆవపిండితో గ్రీజు చేసి, పాలకూర ఆకు, కొన్ని తులసి ఆకులు మరియు పైన ఒక టమోటాను ఉంచండి. వేడి కట్లెట్ మీద మేము క్రీమ్ చీజ్ యొక్క పలుచని ముక్కను వేసి, ఒక టమోటా మీద ఉంచండి. Pick రగాయ ఉల్లిపాయ, దోసకాయలు, మరికొన్ని ఆకుకూరలు, మయోన్నైస్ లేదా కెచప్ మరియు వెచ్చని బన్ను రెండవ సగం జోడించండి. ఖచ్చితమైన బర్గర్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
మేము ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్‌ల నుండి బర్గర్‌ను ఏర్పరుస్తాముమార్గం ద్వారా, బర్గర్లు వేరుగా పడకుండా, వడ్డించేటప్పుడు, వాటిని వెదురు స్కేవర్లతో కట్టుకోండి. ఒక స్కేవర్ మీద, మీరు pick రగాయ దోసకాయ, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు మరియు మిరప ముక్కలను తీయవచ్చు.
