అవోకాడో సాస్ మెక్సికన్ వంటకాల్లోనే కాదు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది చేపలు, మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలతో వడ్డిస్తారు, ఇది క్రౌటన్లు లేదా రొట్టె మీద వ్యాపిస్తుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎలిగేటర్ పియర్ సాస్‌ల వంటకాలను పరిగణించండి, ఇది మీ వంటకాలకు కారంగా ఉండే నోట్లను జోడిస్తుంది.
క్లాసిక్ గ్వాకామోల్
గ్వాకామోల్ - అవోకాడో సాస్ - మెక్సికన్ వంటకాల వంటకం, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందింది. వంటకం పురాతన కాలం నుండి ఉద్భవించింది. ఇది మెక్సికోలో కనుగొనబడింది, తరువాత దక్షిణ అమెరికా మరియు ఐరోపాకు వ్యాపించింది, అక్కడ ఇతర ప్రసిద్ధ సాస్‌లలో ఇది గర్వపడింది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది మసాలా ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. గ్వాకామోల్ అవోకాడో సాస్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీలో మెత్తని అవోకాడో గుజ్జు, మెత్తని, నిమ్మ లేదా సున్నం రసం మరియు ఉప్పు ఉన్నాయి. రుచికరమైన చిరుతిండిని ప్రయత్నించమని మేము మీకు అందిస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- అవోకాడో - 1 పండు;
- టమోటాలు 1 పిసి. (3-4 PC ల మొత్తంలో వివిధ రకాల "చెర్రీ" తో భర్తీ చేయవచ్చు.);
- ఉల్లిపాయ - తల యొక్క నేల;
- నిమ్మకాయ (సున్నంతో భర్తీ చేయవచ్చు) - సగం పండు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- తాజా కొత్తిమీర - 2 శాఖలు;
- రుచికి ఉప్పు;
- తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచికి;
అవోకాడో నుండి గ్వాకామోల్ కోసం ఉల్లిపాయ చిన్న పరిమాణాలను తీసుకోవడం మంచిది, తద్వారా ఇది ఇతర పదార్ధాల రుచి మరియు వాసనకు అంతరాయం కలిగించదు.
వంట విధానం:
- ఎలిగేటర్ పియర్‌ను బాగా కడగాలి మరియు టవల్‌తో తుడవండి.
- పిండాన్ని సగానికి విభజించండి. ఇది చేయుటకు, మొదట మొత్తం చుట్టుకొలత వెంట పండు వెంట కోత చేసి, ఎముకకు గుజ్జును కత్తిరించండి.
- ఇంకా, అవోకాడో యొక్క భాగాలు ఒకదానికొకటి సాపేక్ష దిశలలో తిరగబడతాయి, తద్వారా మాంసాన్ని కెర్నల్ నుండి దూరంగా కదిలిస్తుంది.
- విత్తనాలను తొలగించడానికి, ఒక అవోకాడో కట్టింగ్ బోర్డు మీద ఉంచబడుతుంది. బాధపడకుండా ఉండటానికి మీ చేతులను టేబుల్ నుండి తీసివేయండి. కత్తి తీసుకొని, వారు చాలా జాగ్రత్తగా వాటిని ఎముకపై కొట్టారు, బ్లేడ్ కోర్లో కొద్దిగా మునిగిపోయేలా చేస్తుంది. కత్తిని దాని అక్షం చుట్టూ తిప్పి కోర్ తీయండి. మీరు సురక్షితమైన మార్గాన్ని ఉపయోగించవచ్చు: ఒక చెంచాతో, ఎముక చుట్టూ అవోకాడో యొక్క మాంసాన్ని కత్తిరించి తొలగించండి.
- అవోకాడోను సున్నం లేదా నిమ్మరసంతో పోయాలి. ఇది పండు యొక్క ఆక్సీకరణ మరియు నల్లబడకుండా చేస్తుంది.
- ఒక చెంచాతో, అన్ని మాంసాన్ని తొలగించండి (మీరు పై తొక్కను కత్తిరించవచ్చు) మరియు బ్లెండర్లో పురీ స్థితికి రుబ్బు.
- టమోటాలు బాగా కడగాలి, పొడిగా మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
- ఉల్లిపాయ పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి.
- వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు ఒక ప్రెస్ గుండా వెళ్ళండి.
- కొత్తిమీర కొమ్మలను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, తువ్వాలతో ఆరబెట్టి మెత్తగా కోయాలి.
- అన్ని పదార్థాలను సలాడ్ గిన్నె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
సాస్ వండిన వెంటనే వడ్డించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
రెడీ గ్వాకామోల్ తరువాత వదిలివేయబడదు. ఇది వెంటనే తినాలి, లేకపోతే ఆక్సీకరణం వల్ల ఇది అనుచితంగా ఉంటుంది. సాస్ యొక్క గరిష్ట షెల్ఫ్ జీవితం ఒక రోజు.
మాంసానికి వ్యత్యాసాలు
వంటలో, విభిన్న అభిరుచులు మరియు తయారీ సంక్లిష్టత యొక్క సాస్‌ల కోసం డజనుకు పైగా వంటకాలు ఉన్నాయి. వాటిని ప్రాతిపదికగా తీసుకొని, మీరు మీరే ప్రయత్నించవచ్చు మరియు మీ స్వంత ఎంపికతో రావచ్చు. ఈ సమయంలో, మేము పౌల్ట్రీ లేదా మాంసం కోసం అవోకాడో సాస్ (ఫోటోలతో వంటకాలు) ఉడికించాలి.
వేడి సాస్ స్పైసి
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - కొన్ని ఈకలు;
- సున్నం - 1 పిసి. (మీరు నిమ్మకాయను ఉపయోగించవచ్చు, సగం మాత్రమే అవసరం);
- అవోకాడో - 3 పండ్లు;
- వెల్లుల్లి, తలలు - 2 PC లు .;
- ఉప్పు - మీ స్వంత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా.
వంట విధానం:
- అవోకాడోలను కడగాలి, వాటిని తువ్వాలతో ఆరబెట్టండి మరియు రాయిని తొలగించండి (దీన్ని ఎలా చేయాలో వివరాల కోసం, పైన ఉన్న గ్వాకామోల్ రెసిపీని చూడండి). ఒక చెంచాతో, గుజ్జు తీసి, నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మరసంతో బాగా పోయాలి.
- ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి (మీరు బ్లెండర్ చేయవచ్చు), ఎలిగేటర్ పియర్ యొక్క గుజ్జు గుజ్జు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు జోడించండి.
- వెల్లుల్లి నుండి us కను తీసివేసి, కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించండి (వేగం కోసం, మీరు దానిని ప్రెస్ ద్వారా దాటవేయవచ్చు).
- పచ్చి ఉల్లిపాయలను బాగా కడిగి గొడ్డలితో నరకండి.
- అన్ని పదార్థాలు అవోకాడో పురీలో కలుపుతారు మరియు బాగా కలపాలి.
కావాలనుకుంటే, సాస్‌కు మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి.
సాస్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు మీరు దానిని టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు.
సాస్ "మోల్"
ఈ వైవిధ్యం ముఖ్యంగా విపరీతమైన మరియు సుగంధమైనది.
పదార్థాలు:
- సున్నం - 1 పండు (దాని లేకపోవడం కోసం, నిమ్మకాయతో భర్తీ చేయండి, సగం మాత్రమే తీసుకుంటుంది);
- వేడి మిరియాలు లేదా మిరప రకం - 1 పాడ్;
- అవోకాడో - 3 పండ్లు;
- ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - 1 పిసి.
వంట విధానం:
మాంసం కోసం అవోకాడో సాస్ యొక్క ఈ సంస్కరణ మునుపటి మాదిరిగానే తయారు చేయబడుతుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే వెల్లుల్లి మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలకు బదులుగా రెడ్ బెల్ పెప్పర్ మరియు "మిరపకాయ" వాడటం. వాటిని బాగా కడిగి, విత్తనాలు మరియు కాండాలను శుభ్రం చేసి చాలా చక్కగా కత్తిరించి, దాదాపు పురీ స్థితిని సాధించాలి. ఫలిత ద్రవ్యరాశి ఎలిగేటర్ పియర్ యొక్క పిండిచేసిన గుజ్జుకు జోడించబడుతుంది మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
ఈ రెండు ఎంపికలు సార్వత్రికమైనవి మరియు పక్షికి అనుగుణంగా ఉంటాయి, మరియు వివిధ రకాల మాంసం, ఉదాహరణకు, గొర్రె, గొడ్డు మాంసం వాటి రుచిని నొక్కి చెబుతాయి.
పుదీనాతో గ్వాకామోల్
పుదీనా మరియు కొత్తిమీరతో అవోకాడో గ్వాకామోల్ సాస్ కోసం రెసిపీ వేడి మిరియాలు మరియు మొక్కజొన్న చిప్‌లతో కలిపి క్లాసిక్ వెర్షన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ప్రతిపాదిత ఉత్పత్తుల సంఖ్య 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది.
పదార్థాలు:
- కొత్తిమీర - 0.08 కిలోలు;
- సున్నం - 1 పండు;
- మిరపకాయ - 1 పాడ్;
- అవోకాడో - 2 PC లు .;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- రుచికి ఉప్పు;
- తాజా పుదీనా - వడ్డించడానికి;
- మొక్కజొన్న చిప్స్ - వడ్డించడానికి.
వంట విధానం:
- కడిగిన అవోకాడో పండు నుండి పై తొక్క పీల్ చేసి రాయిని తొలగించండి.
- తద్వారా పండు నల్లబడకుండా, నిమ్మరసంతో నీరు కారిపోతుంది.
- మాధ్యమాన్ని మధ్య తరహా తురుము పీటపై రుద్దండి.
- కొత్తిమీరను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, ఆకులు చింపి బ్లెండర్లో ఉంచండి.
- వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు బ్లెండర్కు కూడా పంపండి.
- సగం నిమ్మకాయ రసం పోసి మృదువైనంత వరకు మాస్ రుబ్బుకోవాలి.
- తురిమిన అవోకాడో, ఉప్పును బ్లెండర్లో వేసి మూసీలో బాగా రుబ్బుకోవాలి
- మిరపకాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
- పూర్తయిన సాస్‌ను సలాడ్ బౌల్స్‌కు బదిలీ చేసి, కొద్దిగా మిరపకాయను పైన ఉంచండి.
మొక్కజొన్న చిప్స్‌తో అవోకాడో సాస్‌తో సర్వ్ చేయాలి.
పై వంటకాల నుండి, అవోకాడోస్ నుండి సరళమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు విపరీతమైన సాస్‌లను తయారు చేయవచ్చు, ఏదైనా వంటకానికి అనువైనది మరియు మెక్సికన్ వంటకాలకు అన్యదేశ స్పర్శను ఇస్తుంది.
