రబర్బ్

రబర్బ్ చైనాకు చెందినవాడు. అతను భారతదేశం నుండి మధ్య యుగాలలో మాత్రమే యూరప్ వచ్చాడు. రబర్బ్ యొక్క పాక ప్రయోజనాలను అభినందించిన మొదటి యూరోపియన్ దేశం ఇంగ్లాండ్. ఈ మొక్క ఐరోపాలో వేళ్ళూనుకుంది. 19 వ శతాబ్దంలో, రబర్బ్ చివరకు రష్యాకు "చేరుకుంది". కానీ దానిని తీసుకువచ్చినది పడమటి నుండి వచ్చిన అపరిచితులు కాదు, ప్రసిద్ధ స్వదేశీయుడు - భౌగోళిక మరియు యాత్రికుడు ఎన్.ఎమ్. ప్రజ్వాల్స్కి - మధ్య చైనా పర్యటన నుండి.

చాలా కాలంగా, రబర్బ్‌ను టిబెటన్ మరియు చైనీస్ medicine షధాలలో medic షధ మొక్కగా ఉపయోగించారు. వాస్తవం ఏమిటంటే ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు ఆక్సాలిక్, మాలిక్, సక్సినిక్, సిట్రిక్, ఎసిటిక్ మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాలు, విటమిన్లు ఎ, సి, గ్రూప్ బి, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం కలిగి ఉంటుంది. రబర్బ్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు మంచి టానిక్‌గా గుర్తించబడుతుంది.

రబర్బ్ ఉంగరాల (రీమ్ రబర్బరం). © క్రిస్టోఫ్ జుర్నిడెన్

రబర్బ్ యొక్క తినదగిన భాగం కాండం మాత్రమే. - ఆకులు మరియు రూట్ విషపూరితమైనవి కాబట్టి తినలేము. ఈ కూరగాయ వంటలో బహుముఖంగా ఉంటుంది. జామ్‌లు, జెల్లీలు, మార్మాలాడే, పుడ్డింగ్‌లు, వివిధ డెజర్ట్‌లు, కంపోట్స్, జెల్లీ, క్వాస్, వైన్, పైస్ కోసం టాపింగ్స్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, వైనైగ్రెట్, సలాడ్లు, తృణధాన్యాలు, బోర్ష్ట్ (టమోటాల స్థానంలో), pick రగాయ (pick రగాయలకు బదులుగా), సాస్‌ల తయారీకి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. మాంసం, ఆట మరియు ఐస్ క్రీం కూడా.

రబర్బ్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, నిల్వ చేసేటప్పుడు మరియు తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు దాని రుచిని కాపాడుకునే కొన్ని నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి.

• మొదట, రబర్బ్ చాలా త్వరగా వండుతారు - ఏడు నుండి పది నిమిషాలు మాత్రమే. ఎక్కువ వేడి చికిత్సతో, అది ఉడకబెట్టడం.
• రెండవది, వంటలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే చక్కెర కూరగాయల అసలు రుచిని అడ్డుకుంటుంది.
• మూడవదిగా, మీరు రబర్బ్‌ను నిల్వ చేయబోతున్నట్లయితే, మీరు దాని కాండాలను కడిగి, ఆరబెట్టి, కాగితంలో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, అక్కడ అది రెండు మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ఘనీభవించిన రబర్బ్ చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది.

చివరకు: మొక్క యొక్క కాండం గట్టిగా మారితే, దాని "వృద్ధాప్యాన్ని" సూచిస్తుంది, వంట చేయడానికి ముందు సెలెరీ మాదిరిగా వాటి నుండి "స్ట్రింగ్" ను తొలగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

రబర్బ్ యొక్క కాండం. © హాజిమ్ నాకనో

వివరణ

రబర్బ్ (నుండి నీరు కారుట) - బుక్వీట్ కుటుంబం యొక్క గుల్మకాండ మొక్కల జాతి. రబర్బ్ యొక్క 20 కంటే ఎక్కువ జాతులు ఉన్నాయి. రబర్బ్ యొక్క జాతులు సులభంగా పండ్లను కలిగి ఉన్న సంకరజాతులను ఇస్తాయి, మరియు తరువాతి వారు తమ మధ్య సులభంగా ఒక క్రాస్ ఇస్తారు, కాబట్టి స్వచ్ఛమైన జాతులను పొందడం మరియు నిర్ణయించడం కష్టం.

ఇవి మందపాటి, కలప, కొమ్మల బెండులతో కూడిన శాశ్వత చాలా పెద్ద మూలికలు. రబర్బ్ యొక్క భూగర్భ కాడలు వార్షిక, సూటిగా, మందపాటి, బోలుగా మరియు కొన్నిసార్లు కొద్దిగా బొచ్చుతో ఉంటాయి. బేసల్ ఆకులు చాలా పెద్దవి, పొడవైన ఆకులు, మొత్తం, పాల్‌మేట్-లోబ్డ్ లేదా సెరేటెడ్, కొన్నిసార్లు అంచు వెంట ఉంగరాలతో ఉంటాయి; పెటియోల్స్ పెద్ద సాకెట్లతో కూడిన బేస్ వద్ద స్థూపాకార లేదా బహుముఖంగా ఉంటాయి. కాండం ఆకులు చిన్నవి. రబర్బ్ యొక్క కొమ్మ పెద్ద పానిక్యులేట్ పుష్పగుచ్ఛంతో ముగుస్తుంది.

రబర్బ్ పువ్వులు ఎక్కువగా తెలుపు లేదా ఆకుపచ్చ, అరుదుగా గులాబీ లేదా రక్తం ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి; వారు ద్విలింగ లేదా అభివృద్ధి చెందని కారణంగా - ఒకే లింగం. పెరియంత్ సరళమైనది, ఆరు-ఆకులు, వీటి ఆకులు ఒకేలా ఉంటాయి లేదా బయటివి లోపలి వాటి కంటే కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటాయి, పరాగసంపర్కం తరువాత పెరియంత్ వాడిపోతుంది. కేసరాలు 9, రెండు వృత్తాలలో, బయటి వృత్తం రెట్టింపు అవుతుంది; రీమ్ నోబిల్ Hr మాత్రమే. ఆరు కేసరాలు, ఎందుకంటే బయటి వృత్తం రెట్టింపు కాదు. ఒంటరిగా పెస్టెల్, ఎగువ సింగిల్-గూడు ట్రైహెడ్రల్ అండాశయంతో; మూడు స్తంభాలు, కాపిటేట్-కిడ్నీ ఆకారంలో లేదా గుర్రపుడెక్క ఆకారపు కళంకాలతో.

రబర్బ్ పండు ఒక త్రిహెడ్రల్ విస్తృత-రెక్కలు లేదా ఇరుకైన రెక్కల గింజ. విత్తనం ప్రోటీన్, సూక్ష్మక్రిమి కేంద్రంగా ఉంటుంది.

వికసించే రబర్బ్. © InAweofGod'sCreation

రబర్బ్ యొక్క ప్రచారం మరియు నాటడం

విత్తనాల ద్వారా ప్రచారం; సంస్కృతిలో, వయోజన మొక్కను విభజించడం ద్వారా మూలంలోని ప్రతి భాగానికి మూత్రపిండాలు (కన్ను) ఉంటాయి; తరువాతి పద్ధతి పెద్ద ఆకులను ఇస్తుంది. ఒక ప్రదేశంలో, రబర్బ్ 15 సంవత్సరాల వరకు పెరుగుతుంది, కానీ ఇప్పటికీ దాని జీవితాన్ని 10 సంవత్సరాలకు పరిమితం చేయడం మంచిది, ఆపై విభజించి మొలకల. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ వయస్సు వచ్చే ముందు, దిగుబడి అత్యధికం, ఆపై అది పడిపోతుంది.

మొక్కను ప్రచారం చేయండి, ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, విత్తనాలు మరియు రైజోమ్‌ల విభజన రెండూ కావచ్చు. తరువాతి పద్ధతి ఉత్తమం. ఆరోగ్యకరమైన, బాగా అభివృద్ధి చెందిన 4-5 సంవత్సరాల రబర్బ్ పొదలు పతనం లో పంచుకోబడతాయి. వాటిని పదునైన పారతో 2-4 భాగాలుగా కట్ చేస్తారు, తద్వారా ప్రతి ఒక్కటి కనీసం 1-2 పెద్ద మూత్రపిండాలు మరియు బాగా అభివృద్ధి చెందిన మూలాలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు మొత్తం బుష్‌ను తవ్వలేరు, కానీ కావలసిన భాగాన్ని వేరు చేయడానికి. డెలెంకి కొద్దిగా ఎండబెట్టి, విభాగాలు బొగ్గుతో చల్లి, పండిస్తారు.

నాటడం మంచం మీద విత్తనాలు వేస్తారు. మీరు తాజాగా ఎంచుకున్న విత్తనాలను భూమిలోకి విత్తుకోవచ్చు, మీరు స్తంభింపచేసిన మైదానంలో శరదృతువు చివరిలో చేయవచ్చు. రబర్బ్ యొక్క వసంత విత్తనంతో, 1-2 నెలలు ప్రాథమిక చల్లని స్తరీకరణ అవసరం. విత్తనాలను మట్టిలో 2-3 సెంటీమీటర్ల లోతులో పండిస్తారు. 15-20 రోజుల తరువాత మొలకలు కనిపిస్తాయి, అవి సన్నబడతాయి, 20 సెంటీమీటర్ల మొలకల మధ్య దూరాన్ని నిర్వహిస్తాయి లేదా గట్లు లోకి ప్రవేశిస్తాయి.

ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల తరువాత, మొక్కలను శాశ్వత ప్రదేశంలో పండిస్తారు. అవి మూడవ సంవత్సరంలో వికసిస్తాయి.

సెప్టెంబరులో రబర్బ్‌ను శాశ్వత ప్రదేశంలో నాటడం మంచిది, కాని వసంత early తువులో కూడా ఇది చేయవచ్చు. నీటి స్తబ్దత లేకుండా అతనికి ఒక స్థలం ఎంపిక చేయబడుతుంది. రబర్బ్ తేలికపాటి లోమ్స్ మీద బాగా పనిచేస్తుంది, అయితే, హ్యూమస్ అధికంగా ఉన్న ఏదైనా నేల అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఒకే చోట ఎక్కువసేపు పెరుగుతుంది కాబట్టి, 1 m² కి మట్టిలో 10 కిలోల హ్యూమస్ లేదా కంపోస్ట్, అలాగే 100 గ్రాముల పూర్తి ఖనిజ ఎరువులు మరియు 120 గ్రా కలప బూడిదను కలపడానికి నాటడానికి ముందు కంగారుపడకండి. పుల్లని నేలల సున్నం.

నాటడానికి ముందు, మట్టిని 40 సెం.మీ. లోతు వరకు చికిత్స చేయాలి. రబర్బ్ రైజోములు మరియు బాగా అభివృద్ధి చెందిన మొలకల మట్టితో 50 సెంటీమీటర్ల లోతు గల గుంటలలో ఒకదానికొకటి కనీసం 70-80 సెం.మీ. అదే సమయంలో, మునుపటి నాటడం (సుమారు 3 సెం.మీ) తో పోలిస్తే మొక్కను కొద్దిగా లోతుగా చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. అప్పుడు నేల కుదించబడి, సమృద్ధిగా నీరు కారిపోతుంది మరియు హ్యూమస్ లేదా పీట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.

రబర్బ్‌ను పండ్ల చెట్ల వరుసలలో, మరియు రబర్బ్ యొక్క వరుసలలో పచ్చని పంటలను నాటవచ్చు.

రబర్బ్ ఉంగరాలైనది. © డారిల్_మిట్చెల్

రబర్బ్ కేర్

రబర్బ్ మొక్కల సంరక్షణలో క్రమం తప్పకుండా కలుపు మొక్కలను తొలగించడం, వరుస-అంతరాలను మరియు మొక్కల చుట్టూ విప్పుట, పొడి వాతావరణంలో సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుట మరియు ఆహారం ఇవ్వడం వంటివి ఉంటాయి. మొలకల నాటిన మొదటి సంవత్సరంలో, రబర్బ్ సేంద్రీయ మరియు ఖనిజ ఎరువుల వాడకాన్ని ప్రత్యామ్నాయంగా తీవ్రంగా తినిపించడం ప్రారంభిస్తుంది. సేంద్రీయ ముల్లెయిన్ వలె, 1: 5 నిష్పత్తిలో నీటితో కరిగించినట్లుగా, చికెన్ బిందువులు (1:10) ఉపయోగించబడతాయి మరియు కెమిరా-యూనివర్సల్ రకం లేదా నైట్రోఫోస్ (10 ఎల్ నీటికి 50-60 గ్రా) సంక్లిష్ట ఖనిజ ఎరువులు ఖనిజంగా తీసుకుంటారు.

సేంద్రీయ వ్యవసాయం యొక్క మద్దతుదారులు బూడిదను తీసుకురావడానికి ప్రోత్సహించబడతారు, నీటిపారుదల ముందు చెదరగొట్టడం లేదా 1 మీ 2 కి 1 గ్లాస్ బూడిద చొప్పున మట్టిని వదులుకోవడం మరియు నేటిల్స్ మరియు కలుపు మొక్కల కషాయాలను ప్రోత్సహిస్తారు. ప్రతి 10-12 రోజులకు టాప్ డ్రెస్సింగ్ పునరావృతమవుతుంది, రెండవ సన్నబడటం తరువాత లేదా నాటిన 2 వారాల తరువాత. రబర్బ్ చాలా నత్రజనిని వినియోగిస్తుంది, అందువల్ల, వసంత grow తువులో పెరగడానికి ముందు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పూర్తి ఖనిజ ఎరువులు మరియు అదే మొత్తంలో అమ్మోనియం నైట్రేట్ జోడించబడుతుంది. అన్ని తరువాతి సంవత్సరాల్లో, రబర్బ్ పెరుగుతూ, పండ్లను కలిగి ఉండగా, ప్రతి సీజన్‌కు 2-3 సార్లు తినిపిస్తారు. వసంత early తువులో మొదటిసారి, 10 గ్రా అమ్మోనియం సల్ఫేట్ మరియు పొటాషియం సల్ఫేట్, 1 m² కి 15-20 గ్రా సూపర్ ఫాస్ఫేట్. 3-4 వారాల తరువాత రెండవ సారి, పులియబెట్టిన గడ్డి యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ 20 గ్రాముల సూపర్ఫాస్ఫేట్ నుండి 10 లీటర్ల నీటికి సారం కలిపి ఉంటుంది. మూడవ టాప్ డ్రెస్సింగ్ ఆగస్టులో భాస్వరం మరియు పొటాష్ ఎరువులతో జరుగుతుంది. ప్రతి మూడు సంవత్సరాలకు ఒకసారి, 2-4 కిలోల / m² కంపోస్ట్ నడవలో వేస్తారు.

రబర్బ్ యొక్క పొడవైన మరియు మందపాటి పెటియోల్స్ సమృద్ధిగా నీరు త్రాగుటతో మాత్రమే పొందవచ్చు. రబర్బ్ తోటలను రోజుకు 3-4 సార్లు 30-40 l / m² కు నీరు కారిస్తారు. నీళ్ళు పెటియోల్స్‌లో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం తక్కువగా చేరడానికి దోహదం చేస్తాయి. రెండవ సంవత్సరం నుండి, కనిపించే పెడన్కిల్స్ తొలగించబడతాయి మరియు ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఫింగర్ రబర్బ్. © స్కాట్ జోనా

ఆకుల పెరుగుదల బాగా మందగించినందున, పెడన్కిల్స్ యొక్క విస్తరణను అనుమతించకూడదు. వేసవిలో, రబర్బ్ పొదలు చైతన్యం నింపుతాయి, అన్ని ఆకులను పెటియోల్స్ తో తొలగించి, ఆహారం కోసం 1-2 వదిలివేస్తాయి. శరదృతువు నాటికి, బుష్ మళ్ళీ ఆకులను సేకరిస్తుంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత 16-17 to C కి పడిపోయినప్పుడు, 1/3 ఆకులను ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మొక్క శీతాకాలానికి సిద్ధం కావడానికి 2/3 మిగిలి ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం, మొక్కలు పడిపోయిన ఆకులతో కప్పబడి ఉంటాయి. వసంత, తువులో, ఆకులు తొలగించబడతాయి, మూత్రపిండాలు మట్టిలోకి ప్రవేశించటానికి వీలు కల్పిస్తాయి మరియు ఆకుల శక్తివంతమైన రోసెట్ పెరిగే వరకు అవి కత్తిరించబడవు.

రబర్బ్ హార్వెస్టింగ్

రబర్బ్ పెటియోల్స్ 20-25 సెంటీమీటర్ల పొడవుకు చేరుకున్నప్పుడు, మే-జూన్లో మొలకల లేదా రైజోమ్లను నాటిన తరువాత రెండవ సంవత్సరంలో పండించడం ప్రారంభమవుతుంది. జూలై మధ్యకాలం వరకు - ఆగస్టు ఆరంభం వరకు 3-4 మోతాదులలో 8-10 వారాల వరకు హార్వెస్టింగ్ కొనసాగుతుంది. రబర్బ్ వసంత early తువులో ముఖ్యంగా విలువైనది, ఇది పండ్లు మరియు బెర్రీలను బాగా భర్తీ చేస్తుంది. ఈ సమయంలో, మీరు క్యాబేజీ రోల్స్, క్యాబేజీ సూప్, బోర్ష్ మీద యువ (చిన్నవారు మాత్రమే) ఆకులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

రబర్బ్ పెటియోల్స్ కత్తిరించబడవు, అవి వృద్ధి బిందువు దెబ్బతినకుండా ఉంటాయి. ఇది చేయుటకు, కొమ్మను మీ చేతులతో తీసుకొని, రెండు దిశలలో తిరగండి, ఆపై ఆకుతో పాటు తేలికపాటి కుదుపుతో విచ్ఛిన్నం చేయండి. మీరు రైజోమ్‌ను దెబ్బతీసే విధంగా మీరు పైకి లాగలేరు. రబర్బ్ యొక్క పెటియోల్స్ సేకరించేటప్పుడు, కనీసం 2-3 ఆకులు మొక్కపై ఎల్లప్పుడూ ఉండాలి, తద్వారా మూలం క్షీణించదు. 17 ° C కంటే ఎక్కువ గాలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద పెటియోల్స్ యొక్క నాణ్యత ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం వేడిలో పేరుకుపోతుంది, ఇది రుచిని తగ్గించడమే కాక, శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కాల్షియంను గ్రహించే తక్కువ కరిగే లవణాలను ఏర్పరుస్తుంది.

రబర్బ్. © జాన్ కె

రబర్బ్ యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలు

ప్రారంభ పండిన. విక్టోరియా, క్రుప్నోచెరెష్కోవి, మోస్కోవ్స్కీ 42 (సాపేక్షంగా ప్రారంభ), టుకుమ్స్కీ 5. 40-60 సెం.మీ పొడవు, 3 సెం.మీ వరకు మందపాటి, లేత ఆకుపచ్చ రంగు, కోరిందకాయ లేదా ముదురు కోరిందకాయ వర్ణద్రవ్యం కలిగిన పెటియోల్స్. వాటిలో పొడి పదార్థం ఉంటుంది - 4-6.5%, చక్కెరలు - 1.7%, విటమిన్ సి -10.1-17.2 మి.గ్రా%; మంచి రుచి - 4-4.5 పాయింట్లు. నాటిన తరువాత రెండవ లేదా మూడవ సంవత్సరంలో పెటియోల్స్ పండించడం ప్రారంభమవుతుంది - జూలై మధ్య నుండి జూలై ప్రారంభం వరకు. తరువాతి సంవత్సరాల్లో, ప్రతి 20-30 రోజులకు సేకరణ జరుగుతుంది. అధిక దిగుబడి యొక్క అల్ట్రా-ప్రారంభ రాక ద్వారా రకాలు విలువైనవి - 1.5-6.9 కిలోలు / m². వ్యాధి మరియు తెగులు దెబ్బతినడానికి నిరోధకత. వెరైటీ విక్టోరియా పుష్పించే అవకాశం ఉంది.

మిడ్. అబ్స్కాయా, ఓగ్ర్స్కీ 13. మొదటిది కరువు మరియు నీటితో నిండిన వాటిని తట్టుకుంటుంది, రెండవది షూటింగ్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. మొక్కల ఎత్తు 80 సెం.మీ. 4.5 పాయింట్లు. ఓబ్ పెటియోల్ యొక్క రకం టెండర్, తీపి మరియు పుల్లని, తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. మొలకల నుండి మొదటి పంట 60-69 రోజులు. ఉత్పాదకత ఎక్కువగా ఉంటుంది - 2.1-6.2 కిలోలు / m². రకాలు వ్యాధికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి.