సాంప్రదాయక క్రిస్మస్ స్వీట్లు - ఇటలీలో క్రిస్మస్ కోసం తీపి రొట్టెను పనేట్టో అని పిలుస్తారు, దీని అర్థం "చిన్న రొట్టె కేక్", మరియు "ఒకటి" అనే ప్రత్యయం చిన్న కేకును పెద్దదిగా మారుస్తుంది. మరొక పురాణం ప్రకారం, క్రిస్మస్ కోసం ఈ తీపి రొట్టె, అనేక వంటకాల మాదిరిగా, అనుకోకుండా మారిపోయింది మరియు టోనీ అనే చెఫ్ చేత ఉత్పత్తుల అవశేషాల నుండి తయారు చేయబడింది. దాని కూర్పులో, తీపి రొట్టె ఈస్టర్ కేక్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఇది ఎక్కువ ఎండిన పండ్లు మరియు తక్కువ మఫిన్ కలిగి ఉంటుంది.
కుమ్క్వాట్ మరియు అత్తి పండ్లతో క్రిస్మస్ తీపి రొట్టెక్రిస్మస్ కోసం నా తీపి రొట్టెలో చాలా రుచికరమైన "హైలైట్" ఉంది - క్యాండీడ్ కుమ్క్వాట్, మీకు దొరకకపోతే, క్యాండిడ్ ఆరెంజ్ లేదా క్యాండీడ్ టాన్జేరిన్లతో భర్తీ చేయండి.
- వంట సమయం: 3 గంటలు
- సేర్విన్గ్స్: 6
కుమ్క్వాట్ మరియు అత్తి పండ్లతో క్రిస్మస్ కోసం తీపి రొట్టె కోసం కావలసినవి:
- 165 మి.లీ పాలు;
- సంపీడన ఈస్ట్ యొక్క 14 గ్రా;
- 25 గ్రా వెన్న;
- చక్కెర 55 గ్రా;
- 1 కోడి గుడ్డు;
- 280 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 50 గ్రా క్యాండీడ్ కుమ్క్వాట్;
- ఎండిన అత్తి పండ్ల 50 గ్రా;
- తేదీలు 25 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష 30 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల 25 గ్రా;
- 7 గ్రా గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క;
- ఉప్పు, ఐసింగ్ చక్కెర;
కుమ్క్వాట్ మరియు అత్తి పండ్లతో క్రిస్మస్ కోసం తీపి రొట్టె కోసం వంట పద్ధతి.
వంట పేస్ట్రీ. మేము పాలను 30 డిగ్రీలకు వేడి చేస్తాము, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి, పాలు వేడి చేసే స్థాయిని పర్యవేక్షిస్తాము, ఎందుకంటే ఇది చాలా వేడిగా ఉంటే, అది ఈస్ట్ ని క్రియారహితం చేస్తుంది మరియు తీపి రొట్టె పెరగదు. వెన్న కరుగు, చల్లగా. మేము గోధుమ పిండిని సగం టీస్పూన్ చక్కటి ఉప్పుతో కలిపి జల్లెడ. మేము అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసి, గుడ్డు వేసి, పిండిని 12 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము. అదనపు పిండిని జోడించే ప్రలోభాలకు ప్రతిఘటించండి, పిండిని మీ చేతులకు అంటుకునే వరకు బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము పూర్తి చేసిన పిండిని 1 గంట వేడిలో ఉంచాము.
పిండిని ఉడికించి, రావడానికి వదిలేయండి.ఎండిన అత్తి పండ్లను, క్యాండీడ్ కుమ్క్వాట్ మరియు తేదీలను తీపి టీ లేదా బలమైన ఆల్కహాల్ (మీ అభీష్టానుసారం) లో నానబెట్టి, రుమాలుతో ఎండబెట్టి, ఎండిన పండ్లను మెత్తగా తరిమిస్తారు.
నానబెట్టిన ఎండిన పండ్లను పిండిపై ఉంచి రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టండిమేము సమీపించిన పిండిని విడదీసి, ఒక రౌండ్ కేకులోకి చుట్టండి. మేము తరిగిన ఎండిన పండ్లలో సగం విస్తరించి, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు మరియు ఎండుద్రాక్షలలో సగం కట్టుబాటును చేర్చుతాము, పండ్ల మిశ్రమాన్ని రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టండి.
పిండిని రోల్ చేసి, బయటకు తీసి మిగిలిన ఎండిన పండ్లు మరియు విత్తనాలను జోడించండిపిండి లోపల ఎండిన పండ్లను కట్టుకోండి, దాన్ని మళ్ళీ బయటకు తీయండి, మిగిలిన ఎండిన పండ్ల మరియు విత్తనాల కొత్త పొరను జోడించండి.
మేము రౌండ్ బ్రెడ్ను ఏర్పరుస్తాము. బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచండిమేము రౌండ్ బ్రెడ్ను ఏర్పరుస్తాము. మేము దానిని బేకింగ్ డిష్ లేదా బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాము. మేము 30 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాము మరియు ఈ సమయంలో, పొయ్యిని 220 డిగ్రీలకు వేడి చేయండి.
పిండిని నీటితో తడిపి కోత చేయండిరొట్టెను నీటితో పిచికారీ చేయండి, పైభాగంలో క్రాస్ ఆకారపు కోత చేయండి. చాలా పదునైన కత్తితో కోత చేయండి, మీరు మొదట చల్లటి నీటిలో తేమ చేస్తారు.
ఓవెన్లో తీపి క్రిస్మస్ రొట్టెను 220 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండిమేము రొట్టెను వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాము, బంగారు గోధుమ వరకు 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
వైర్ రాక్లో చల్లబరచడానికి రెడీ క్రిస్మస్ తీపి రొట్టె సెలవుమేము పొయ్యి నుండి పూర్తయిన రొట్టెను తీసి వైర్ రాక్ మీద ఉంచాము. వైర్ రాక్లో రొట్టెను చల్లబరచాలని నిర్ధారించుకోండి, కాబట్టి మీరు స్ఫుటమైనదాన్ని ఆదా చేయవచ్చు. మీరు వేడి రొట్టెను మృదువైన ఉపరితలంపై ఉంచితే, దాని కింద ఆవిరి ఏర్పడుతుంది మరియు క్రస్ట్ మృదువుగా ఉంటుంది. బ్రెడ్ కొద్దిగా చల్లబడిన తరువాత, ఐసింగ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి.
కుమ్క్వాట్ మరియు అత్తి పండ్లతో క్రిస్మస్ తీపి రొట్టెమేము క్రిస్మస్ కోసం తీపి రొట్టెను కుమ్క్వాట్ మరియు అత్తి పండ్లతో చాలా గంటలు వదిలివేసి, ఆపై వెచ్చని పాలు, టీ లేదా మల్లేడ్ వైన్ తో టేబుల్‌కు కట్ చేసి సర్వ్ చేస్తాము, మీకు నచ్చినట్లు! బాన్ ఆకలి మరియు మెర్రీ క్రిస్మస్!
